知道这个题目在天涯已经过气了，但鄙人实在才疏学浅，也不知道有什么吸引眼球的题目，就姑且先用着吧。　　我这个甜品店大概有120来平米，上下两楼，环境还不错，比较小资（你们懂得），毗邻一所大专，按理来说生意应该不错，但实际不然，学校旁边的店铺房租先放在一边不谈，转让费首先就高的惊人，动辄2、30万，当时拿不出这么多钱来，就退而求其次把位置选到学校旁的小巷子里，房租+转让费可能只有好地方的1/3乃至1/4，但客流量估计是正街上的100/1，所以十分后悔。如果有想开店的同志一定要注意，地理位置真的很重要，我这边小巷里几乎所有的店铺都在转让，因为根本没人进来，只有一家便利店生意还可以，因为住在小巷里的人总要回家。
楼主发言：266次 发图： | 更多
　　生意一年比一年差，今天中午叫外卖，正好是叫学校门口正街上的，送来的非常快，接过饭的时候随口说了一句好快呀！老板就絮叨起来了，说今年不知道怎么回事，学生都开学了，生意还不好，中午都没几个人来吃饭，他们那一排店里都是空的。我听了心里反而非常安慰……
　　还是要舍得花大价钱到正街上去啊　　
　　甜品店不宜开太大了，如果是步行街中心还好说，学校门口本身消费就不够　　
　　大专是三年制的，大一还没有开学，大三的一开学就出去实习了，根本不来学校，所以现在也只有大二估计1000来号学生。不开学生意都还凑合，开学后反而几乎没人了，不知道怎么回事
　　你们是不是放好多好多糖啊添加剂啊？好久不敢吃甜品了　　
　　@邓小虫
14:40:58　　还是要舍得花大价钱到正街上去啊　　-----------------------------　　正街上之前也有一家甜品店，还有几家奶茶店，陆陆续续都在去年冬天今年年初关门了。毕竟甜品店还是比较小众，正街上房租又太贵了，虽然吃的人多，估计交完房租也够呛了。之前正街上的甜品店还是连锁的那种。
　　@u_15-09-18 14:50:55　　甜品店不宜开太大了，如果是步行街中心还好说，学校门口本身消费就不够　　-----------------------------　　我们这个是上下两层的，其实单层是60多平米。我们这条小巷就我家甜品店“逼格”高一些┑(￣Д ￣)┍，其他都是小商铺，然后二层几乎都被改造成住宅或棋牌室再租出去，这样，很多店就算生意不好，好歹房租的压力也只有我的一半。
　　本来甜品店不太好做，只卖甜品吗？ 有披萨这些没呢　　
　　@先生的学生
14:53:28　　你们是不是放好多好多糖啊添加剂啊？好久不敢吃甜品了　　-----------------------------　　添加剂肯定会放一些，但我自我感觉我的店还是健康的多，我店里大多东西都是水果+牛奶+糖，根据品种的不同，有的会放椰浆或奶油。　　糖的话还好吧，说实话甜品甜品，不甜不好吃呀，不过糖还是放的比较少的，因为我个人也不喜欢吃甜。其实好多人觉得外面东西做的比自己做的好吃，是不是因为添加剂的缘故。实际上主要是比例的问题，比例对了，味道就恰如其分。　　举个挺不要脸的例子吧，上次我有对夫妇朋友来找我玩，给他们做了香蕉奶昔，两人一直说好好喝好好喝，小孩直接喝了两杯。女方问我，她怎么就做不出这个味来。我说你放多少香蕉呀，她说放一根+牛奶。我说呵呵，不好意思，刚才你喝的，一杯里只有半根香蕉和一半左右的牛奶……她就惊呆了。所以说东西不是原料越多越好吃的，只是各种配料都占一点比例，就相得益彰了（不好意思，不知道这个成语有没有用错）
　　我比较关心去哪学的
　　楼主你做木糠杯吗 最近迷上了我家这边一个甜品店的木糠杯...　　
　　@u_15-09-18 14:58:05　　本来甜品店不太好做，只卖甜品吗？ 有披萨这些没呢　　----------------------------　　是的，就只有甜品。披萨我自己倒会做，但是还得备大型烤箱（我现在只用一个家用的小型烤箱），还得招厨师服务员什么的，目前暂时不想投入了，而且感觉风险很高，这边学生的消费能力还是不行
　　LZ在哪学的呢？ 你也可以搞搞微信营销。
　　现在也发现学生确实消费能力不行。现在我是在沿海一个二线城市，以前读书时是在一线城市，而且大学城有七所大学，感觉整个那条路欣欣向荣，我们那条街有很多商铺是在楼中，位置不太好，但学生总能找得到，所以开这个店的时候我也参考了大学时的一些店铺，而且我觉得我的价格不算贵，味道也不错，但没想到学生这么懒，我老公说这边的学生连马路都懒得过，更别提绕个圈子来你店里了。
　　@蔚小蓝
15:08:27　　楼主你做木糠杯吗 最近迷上了我家这边一个甜品店的木糠杯...　　-----------------------------　　做的呀，不过我感觉木糠杯味道一般呢，但有些人很喜欢吃，我家木糠杯销量还可以吧，还有奥利奥杯
　　好想学习做甜品 想自己做的吃
　　@穿着帆布鞋去上班
15:05:29　　我比较关心去哪学的　　-----------------------------　　花钱学的，师傅说自己是在香港学的，不知是真是假。。。。　　当初我是吃了她做的奶茶和双皮奶臣服的
　　@马甲太热要脱掉
15:13:35　　LZ在哪学的呢？ 你也可以搞搞微信营销。　　-----------------------------　　跟别人学的，花了钱，她说她在香港学的。　　我微信里最近加了一个本地的，是店里的顾客告诉我的，说以前是她同事，现在辞职专门在家里微信卖蛋糕什么的。我看她主要是做千层和蛋黄酥，偶尔卖裱花蛋糕。好像是卖的挺好，也不知是真是假。我也想微信卖，无奈第一我太懒，第二我人很out，微信也是最近才开始用的，上面都没几个人。也不知道怎么把我微信推广出去。
　　@maomizone
15:15:41　　好想学习做甜品 想自己做的吃　　-----------------------------　　你想学什么啊，不涉及到机密的我可以教你呀
　　现在生意也比较差，每天都挺空的，大家有什么感兴趣的甜品，我也可以教大家。
　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。水开后转最小火，西米抓一小把扔锅里，盖锅盖煮约10分钟，这十分钟内记得去搅拌2~3次防止粘在一起，十分钟后关火焖15分钟，这时西米就变得完全透明了，这时用筛子过滤掉水，重新加清水漂洗西米约3~4次，目的在于洗掉西米的粘液，洗好后放入盘中，有条件的加冰沙和西米搅拌在一起，将西米冷却，这样做可以使西米Q弹，没有冰沙的就放在少许冰水里也可以。
　　西米露为什么加上牛奶和哈密瓜之后变苦了。。。
　　@helloyola
15:38:08　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。水开后转最小火，西米抓一小把扔锅里，盖锅盖煮约10分钟，这十分......　　-----------------------------　　我是这样干的，过清水之后西米也没了，不知道是不是买到劣质的西米
　　刚才楼上有人说木糠杯，木糠杯算是比较简单的，大家感兴趣我也可以说一下。　　木糠我用的是西班牙玛丽亚饼干，这个饼干价格中等，一包200克7块钱左右大概能做8杯木糠杯，木糠杯的奶油我用的是雀巢淡奶油，用电动打蛋器沿着同一个方向打10分钟左右（没有电动打蛋器的也可以用普通的打蛋器手动打，但就是个力气活了，很累）奶油不用打很硬，打出波纹不流动即可（如果是班戟的话奶油要打很硬），木糠饼干用料理机打成碎末（没有料理机的可以把饼干装到袋子里用东西比如擀面杖或锤子砸成粉末状，越粉口感越好，当然饼干也可以用奥利奥饼干，把中间的夹心去掉就行）然后就简单啦，先放一层饼干，再放一层奶油，以此类推直到装满，注意最下面最上面都要放饼干，然后放在冰箱里冻一冻，吃的时候稍微室外放一会儿就好了，口感很不错，像吃冰淇淋
　　@撕了皮的大厚书
15:47:07　　西米露为什么加上牛奶和哈密瓜之后变苦了。。。　　-----------------------------　　有些酸性水果+大量牛奶会发生化学反应变苦变成絮状，曾经我年少无知时曾用牛奶和菠萝想做出菠萝牛奶……那酸爽。　　你应该想做的是哈密瓜西米露吧，不要放大量牛奶哦。　　不知道你使用的是普通搅拌机还是破壁机，因为我店里的哈密瓜西米露是用哈密瓜加冰做的。　　哈密瓜90克，糖汁25克，冰沙150克，椰浆20克，炼奶20克，搅拌均匀倒入碗中，哈密瓜用挖勺挖成一粒粒的，摆放一边，西米露一勺摆另一边，好啦~~~
　　@helloyola
15:38:08　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。水开后转最小火，西米抓一小把扔锅里，盖锅盖煮约10分钟，这十分......　　-----------------------------　　@众生皆平等-18 15:56:12　　我是这样干的，过清水之后西米也没了，不知道是不是买到劣质的西米　　-----------------------------　　不会吧，你是不是水还没开下的西米还是没用筛子，西米都流到下水道了，怎么会没呢。西米这种便宜的东西也没有必要弄假的吧。
　　@撕了皮的大厚书
15:47:07　　西米露为什么加上牛奶和哈密瓜之后变苦了。。。　　-----------------------------　　@helloyola
16:07:25　　有些酸性水果+大量牛奶会发生化学反应变苦变成絮状，曾经我年少无知时曾用牛奶和菠萝想做出菠萝牛奶……那酸爽。　　你应该想做的是哈密瓜西米露吧，不要放大量牛奶哦。　　不知道你使用的是普通搅拌机还是破壁机，因为我店里的哈密瓜西米露是用哈密瓜加冰做的。　　哈密瓜90克，糖汁25克，冰沙150克，椰浆20克，炼奶20克，搅拌均匀倒入碗中，哈密瓜用挖勺挖成一粒粒的，摆放一边，西米露一勺摆另一边，好啦~~~　　-----------------------------　　这么专业。。。我只用了温牛奶+哈密瓜+在冰箱放了一晚的西米露 反正是失败了
　　卤煮我们这边甜品烘焙都从微信上卖 而且都卖的很火 你可以考虑一下哦 推广做好了 味道不错的话 再贵都卖的出去
　　@撕了皮的大厚书
15:47:07　　西米露为什么加上牛奶和哈密瓜之后变苦了。。。　　-----------------------------　　@helloyola
16:07:25　　有些酸性水果+大量牛奶会发生化学反应变苦变成絮状，曾经我年少无知时曾用牛奶和菠萝想做出菠萝牛奶……那酸爽。　　你应该想做的是哈密瓜西米露吧，不要放大量牛奶哦。　　不知道你使用的是普通搅拌机还是破壁机，因为我店里的哈密瓜西米露是用哈密瓜加冰做的。　　哈密瓜90克，糖汁25克，冰沙150克，椰浆20克，炼奶20克，搅拌均匀倒入碗中，哈密瓜用挖勺挖成一粒粒的，摆放一边，西米露一勺摆另一边，好啦~~~　　-----------------------------　　@撕了皮的大厚书
16:09:43　　这么专业。。。我只用了温牛奶+哈密瓜+在冰箱放了一晚的西米露 反正是失败了　　-----------------------------　　温牛奶那更不行滴，水果是不能加热的，目前我店里做的哈密瓜西米露，西瓜西米露，芒果西米露都是冰的，不过好多人不能吃冰，这也比较麻烦。
　　楼主可以搞外卖，把甜品送到校园里去
　　@兔牙熊猫
16:12:27　　卤煮我们这边甜品烘焙都从微信上卖 而且都卖的很火 你可以考虑一下哦 推广做好了 味道不错的话 再贵都卖的出去　　-----------------------------　　其实我现在也在做外卖，淘点点。但感觉还是学生消费跟不上去，买的人少，而且我们大多数是冰的，送外卖过去很容易化，口感也不好。我烘焙不会的，只会做最基本的蛋挞……
　　@理查德的小可乐
16:14:19　　楼主可以搞外卖，把甜品送到校园里去　　-----------------------------　　在送，妈蛋学生只点最便宜的3块钱奶茶
　　还是学生消费能力不行，另外我们这里是个工业区，有点荒凉，比不上市中心，店里的奶茶3块，双皮奶5块，这两个是最便宜的，基本不赚钱，之前是想用便宜的带动贵的，结果学生点的最多的就是这两样，其他贵的几乎没点过，反而是附近小区里的居民点贵的多。　　前几天去银泰，什么糖纸，满记人都坐满了，对比我的，好心酸。我味道也不比他们的差呀，还比它们便宜的多
　　-----------------------------　　@helloyola
16:17:59　　在送，妈蛋学生只点最便宜的3块钱奶茶　　-----------------------------　　第一、你需要核算成本。点1杯3块钱奶茶就送的话，你会不会亏？　　第二、可以搞一些促销手段。比如买多少送多少啦、情人节特价活动啦。　　第三、找些想打工的大学生来打工，但是说好没底薪的，拉来多少生意给多少提成。至少可以把人气做旺。
　　-----------------------------　　@helloyola
16:17:59　　在送，妈蛋学生只点最便宜的3块钱奶茶　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
16:23:48　　第一、你需要核算成本。点1杯3块钱奶茶就送的话，你会不会亏？　　第二、可以搞一些促销手段。比如买多少送多少啦、情人节特价活动啦。　　第三、找些想打工的大学生来打工，但是说好没底薪的，拉来多少生意给多少提成。至少可以把人气做旺。　　-----------------------------　　我是10块钱起送的，3块钱的奶茶其实也是红茶煮的，煮起来也麻烦，但3块钱卖了好几年了，涨价不好涨了。　　促销活动搞过，无奈位置太偏，学生压根不会走到这条街上，白天几乎没人，看不到也没办法。　　之前也找过大学生做兼职，他们的工资都赚不出……像这种没底薪的，应该没人干，因为学校周围兼职很多。　　之前也去学校门口发过传单，优惠券代金券什么的，无奈效果不大
　　这边的人很认牌子，比如说我们这边有两家便利店，一个是连锁的，类似于全家好德这种的，生意就很好，一家就是小卖部，生意差好多，两家地理位置也差不多，但本地人就是要去连锁的。路上我发现连锁的都生意蛮不错。
　　-----------------------------　　@helloyola
16:33:05　　我是10块钱起送的，3块钱的奶茶其实也是红茶煮的，煮起来也麻烦，但3块钱卖了好几年了，涨价不好涨了。　　促销活动搞过，无奈位置太偏，学生压根不会走到这条街上，白天几乎没人，看不到也没办法。　　之前也找过大学生做兼职，他们的工资都赚不出……像这种没底薪的，应该没人干，因为学校周围兼职很多。　　之前也去学校门口发过传单，优惠券代金券什么的，无奈效果不大　　-----------------------------　　如果这样的话，的确有点难度。不妨另外找地方做，或者做别的生意。
　　-----------------------------　　@helloyola
16:33:05　　我是10块钱起送的，3块钱的奶茶其实也是红茶煮的，煮起来也麻烦，但3块钱卖了好几年了，涨价不好涨了。　　促销活动搞过，无奈位置太偏，学生压根不会走到这条街上，白天几乎没人，看不到也没办法。　　之前也找过大学生做兼职，他们的工资都赚不出……像这种没底薪的，应该没人干，因为学校周围兼职很多。　　之前也去学校门口发过传单，优惠券代金券什么的，无奈效果不大　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
16:41:07　　如果这样的话，的确有点难度。不妨另外找地方做，或者做别的生意。　　-----------------------------　　也一直在想改变的方法，但是苦于一不敢投入资金，二现在经济形势这么差，什么都不好做。店也在转让了，但别人一过来看这个位置就叹气，说位置太差。就现在这个位置，真的不知道做什么生意好
　　-----------------------------　　@helloyola
16:46:58　　也一直在想改变的方法，但是苦于一不敢投入资金，二现在经济形势这么差，什么都不好做。店也在转让了，但别人一过来看这个位置就叹气，说位置太差。就现在这个位置，真的不知道做什么生意好　　-----------------------------　　你跟房东签了多久的房租协议？　　或者，可以承包一个快递分运点。就是人会蛮累的。
　　@helloyola
15:28:26.0　　现在生意也比较差，每天都挺空的，大家有什么感兴趣的甜品，我也可以教大家。　　—————————————　　做个展架放门口，扫一扫加你啊，然后在微信上下单，送货，　　
　　-----------------------------　　@helloyola
16:46:58　　也一直在想改变的方法，但是苦于一不敢投入资金，二现在经济形势这么差，什么都不好做。店也在转让了，但别人一过来看这个位置就叹气，说位置太差。就现在这个位置，真的不知道做什么生意好　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
16:51:35　　你跟房东签了多久的房租协议？　　或者，可以承包一个快递分运点。就是人会蛮累的。　　-----------------------------　　三年　　那个不行，我身体不行，做不了，快递还是比较苦的，而且一般快递都需要自己起码有个小货车的
　　@拾卟知
16:54:28　　@helloyola
15:28:26.0　　现在生意也比较差，每天都挺空的，大家有什么感兴趣的甜品，我也可以教大家。　　—————————————　　做个展架放门口，扫一扫加你啊，然后在微信上下单，送货，　　-----------------------------　　倒是做了个展架每天写一下特价商品什么的，但现在人好像对扫微信很敏感，我隔壁新开了一家零食店，扫微信送零食什么的，扫微信的也寥寥无几。主要是因为我这里几乎可以算作人迹罕至，白天几乎没有人进来，晚上也就下班的人路过，我店开了好几年了，附近住的人简直是熟视无睹了。　　七夕的时候写了呀，扫微信送奶茶，就这样，也没几个人扫。主要还是人太少了
　　在哪？
　　-----------------------------　　@helloyola
17:02:08　　三年　　那个不行，我身体不行，做不了，快递还是比较苦的，而且一般快递都需要自己起码有个小货车的　　-----------------------------　　弄点旧书什么的，放在你的店里，可以一边喝饮料一边看书买书。
　　-----------------------------　　@helloyola
17:02:08　　三年　　那个不行，我身体不行，做不了，快递还是比较苦的，而且一般快递都需要自己起码有个小货车的　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
17:44:47　　弄点旧书什么的，放在你的店里，可以一边喝饮料一边看书买书。　　-----------------------------　　有书，有桌游，有wifi,环境很舒适，中午一点来了两个女生点了大概35块的东西，现在还没走
　　-----------------------------　　@helloyola
17:48:31　　有书，有桌游，有wifi,环境很舒适，中午一点来了两个女生点了大概35块的东西，现在还没走　　-----------------------------　　楼主，你是不是觉得这两个女生赖着不走？　　其实，你的机会来了。这就是人气。　　弄好了，是回头客。　　也可以让她们给你拉点客人过来。　　生意没做起来，别想着赚钱了，多想想如何留住客人啊。
　　-----------------------------　　@helloyola
17:48:31　　有书，有桌游，有wifi,环境很舒适，中午一点来了两个女生点了大概35块的东西，现在还没走　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
17:52:10　　楼主，你是不是觉得这两个女生赖着不走？　　其实，你的机会来了。这就是人气。　　弄好了，是回头客。　　也可以让她们给你拉点客人过来。　　生意没做起来，别想着赚钱了，多想想如何留住客人啊。　　-----------------------------　　也不是赖着不走，不过倒真有过几次来两个人，一个人点杯3块钱奶茶，另一个人要杯免费的白开水，开着空调坐一天的。　　这两个人是团购来的。　　我现在在搞团购，想用团购来吸引人气，一开始团购套餐弄得很便宜，双人套餐4种50多块钱，四折二十来块钱，选的东西都是很好的，鲜榨类的，榴莲往返了，雪花冰这种成本很高的，团购刚做的时候来的人还挺多的，大概做了几个月我算了一下成本，发现几乎可以算不赚钱，所以就把团购价提了10块钱，变成三十来块，这么一弄，生意一落千丈。我算是懂了，团购只能吸引这种捡便宜的客户，忠诚度极低，一旦你价格上去，马上就不来了。包括我自己也是这样的心态，我经常团购的家如果不团购了，我就会去找别人的。　　所以我对团购的客户真的是没信心。当然了，团购的我也不缺斤少两，服务也很好的，再怎么拉，我也不知道了。
　　是你做得不好吃吧，我们学校门口的糖水店天天都爆了　　
　　团购真是做的头大。之前选的东西基本都是店里很好吃的，想着虽然是团购，但也要用好东西吸引人家的胃口下次再来，所以都是鲜榨芒果汁，鲜榨哈密瓜汁，现磨咖啡这种成本比较高的，班戟也在套餐里，班戟做起来太麻烦，每次都要调班级皮的糊，开火煎，绵绵冰那个机器一开，擦就要擦二十分钟，吃了评价都说好吃划算服务好，但是不赚钱呀还累得半死，提了10块钱而已，想着让我赚十块钱，立刻门可罗雀（这个成语用的一点也不夸张，门口经常有麻雀跳来跳去）
　　-----------------------------　　@helloyola
17:59:31　　也不是赖着不走，不过倒真有过几次来两个人，一个人点杯3块钱奶茶，另一个人要杯免费的白开水，开着空调坐一天的。　　这两个人是团购来的。　　我现在在搞团购，想用团购来吸引人气，一开始团购套餐弄得很便宜，双人套餐4种50多块钱，四折二十来块钱，选的东西都是很好的，鲜榨类的，榴莲往返了，雪花冰这种成本很高的，团购刚做的时候来的人还挺多的，大概做了几个月我算了一下成本，发现几乎可以算不赚钱，所以就把团......　　-----------------------------　　我觉得你缺少的是经验。像这样的团购定价，应该事先就核算好。你先降价，然后再提价，别人不会管你成本的，别人只会认为你狡诈，用低价吸引人然后抬高价格。而且，一开始选址，就是一个比较大的失误。你退而求此次选了个便宜的铺面，须知便宜无好货的道理。
　　@年时丶
18:01:35　　是你做得不好吃吧，我们学校门口的糖水店天天都爆了　　-----------------------------　　反正我自己觉得蛮好吃的，以前的同学朋友来都说好吃，团购的评价也很好，前段时间有个人还说，看你团购里评价的太好了，专门过来吃……当然也有说味道一般的，但至少没有说难吃的。　　不过食物口味这个东西确实很无奈，众口难调，所以真的不好说。
　　-----------------------------　　@helloyola
17:59:31　　也不是赖着不走，不过倒真有过几次来两个人，一个人点杯3块钱奶茶，另一个人要杯免费的白开水，开着空调坐一天的。　　这两个人是团购来的。　　我现在在搞团购，想用团购来吸引人气，一开始团购套餐弄得很便宜，双人套餐4种50多块钱，四折二十来块钱，选的东西都是很好的，鲜榨类的，榴莲往返了，雪花冰这种成本很高的，团购刚做的时候来的人还挺多的，大概做了几个月我算了一下成本，发现几乎可以算不赚钱，所以就把团......　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
18:04:59　　我觉得你缺少的是经验。像这样的团购定价，应该事先就核算好。你先降价，然后再提价，别人不会管你成本的，别人只会认为你狡诈，用低价吸引人然后抬高价格。而且，一开始选址，就是一个比较大的失误。你退而求此次选了个便宜的铺面，须知便宜无好货的道理。　　-----------------------------　　是的，当时是美团的销售来我家的，当时选好东西后价格是58元，他立刻说凭他的经验26.8这个价格合适，其实大家都知道甜品利润是比较高的，所以我心里稍微核算了一下，觉得还可以，就定了。结果实际操作起来，不算房租机器损耗，单单水果损耗这一项，支出就很大，另外美团还有抽很高的成。另外26.8价格太低吸引来的客户好多都是那种素质很低的，我这里有很多桌游，飞镖，还有榻榻米，经常有人带小孩过来榻榻米上尿了，拉了，桌游里的牌撕碎，玩飞镖把窗户给我打破，偷拿勺子叉子……我真是崩溃啊。后来想我索性三年不开张开张吃三年好了，提了十块有人来吃我还有的赚，原来的价格忙的要死反而没钱。　　最大的问题还是位置，开店除非你味道做的特别好，开在偏点的位置无所谓，否则就是苟延残喘死路一条，特别是像我这种奶茶甜品类的。　　哎失误失误。
　　@helloyola
15:38:08　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。水开后转最小火，西米抓一小把扔锅里，盖锅盖煮约10分钟，这十分......　　-----------------------------　　@众生皆平等1101
15:56:12　　我是这样干的，过清水之后西米也没了，不知道是不是买到劣质的西米　　-----------------------------　　@helloyola
16:08:45　　不会吧，你是不是水还没开下的西米还是没用筛子，西米都流到下水道了，怎么会没呢。西米这种便宜的东西也没有必要弄假的吧。　　-----------------------------　　是西米煮开后融化掉了...
　　@helloyola
15:38:08　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。水开后转最小火，西米抓一小把扔锅里，盖锅盖煮约10分钟，这十分......　　-----------------------------　　@众生皆平等1101
15:56:12　　我是这样干的，过清水之后西米也没了，不知道是不是买到劣质的西米　　-----------------------------　　@helloyola
16:08:45　　不会吧，你是不是水还没开下的西米还是没用筛子，西米都流到下水道了，怎么会没呢。西米这种便宜的东西也没有必要弄假的吧。　　-----------------------------　　@众生皆平等-18 18:14:14　　是西米煮开后融化掉了...　　-----------------------------　　你有按照我说的那个时间煮吗？　　【水开后】【小火】下米，煮【10分钟】关火焖【15分钟】，绝对不会化了的，西米不是面粉啊，怎么会融化呢？
　　@众生皆平等1101 西米如果凉水下锅是会化的，一定要水开后下锅。你煮化了很有可能是水没烧开，建议下次可以用我的方法再试一次
　　不过我心态也不太好，一般下午四五点时我们这边会出现好多带孙子外孙的阿姨叔叔，小孩子路过楼主家的店总是觉得哇好漂亮，想进来，然后阿姨们就抱着小孩子进来，用本地话问：今天有人来吗？你这个店有人吃吗？房租赚不赚的出来？老板娘你一年能赚多少呀？一遍一遍刺激楼主千疮百孔的心。然后一到四五点，楼主就关上门，将老阿姨们拒之门外，就算人家推门进来说，楼主也是嗯啊的头也不抬，久而久之阿姨们也不来了。
　　-----------------------------　　@helloyola
18:13:35　　是的，当时是美团的销售来我家的，当时选好东西后价格是58元，他立刻说凭他的经验26.8这个价格合适，其实大家都知道甜品利润是比较高的，所以我心里稍微核算了一下，觉得还可以，就定了。结果实际操作起来，不算房租机器损耗，单单水果损耗这一项，支出就很大，另外美团还有抽很高的成。另外26.8价格太低吸引来的客户好多都是那种素质很低的，我这里有很多桌游，飞镖，还有榻榻米，经常有人带小孩过来榻榻米上尿了，拉了，......　　-----------------------------　　你想吸引大学生，MS吸引来的的是附近的居民。与其这样，你可以可以开一个农产品超市，就是卖菜。你不是说巷子里还是有人回家的吗？在你这里买点菜回去，不是顺路吗？
　　上面强调本地话是因为本地话真的不太好听，有句话就是宁听苏州人吵架，不听**人讲话，说的就是本地话，可能楼主心态不好，听本地阿姨尖着嗓子问这种敏感的问题，就更烦了，就装着听不懂的样子，嗯嗯啊啊的
　　-----------------------------　　@helloyola
18:13:35　　是的，当时是美团的销售来我家的，当时选好东西后价格是58元，他立刻说凭他的经验26.8这个价格合适，其实大家都知道甜品利润是比较高的，所以我心里稍微核算了一下，觉得还可以，就定了。结果实际操作起来，不算房租机器损耗，单单水果损耗这一项，支出就很大，另外美团还有抽很高的成。另外26.8价格太低吸引来的客户好多都是那种素质很低的，我这里有很多桌游，飞镖，还有榻榻米，经常有人带小孩过来榻榻米上尿了，拉了，......　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
18:27:25　　你想吸引大学生，MS吸引来的的是附近的居民。与其这样，你可以可以开一个农产品超市，就是卖菜。你不是说巷子里还是有人回家的吗？在你这里买点菜回去，不是顺路吗？　　-----------------------------　　谢谢你一直帮我出谋划策，卖菜这个想法我今年也考虑过。但这里有两个大菜场还有一个大型超市都离这里很近，最重要的是，我们这个巷子里有家店就是在卖菜……
　　-----------------------------　　@helloyola
18:32:51　　谢谢你一直帮我出谋划策，卖菜这个想法我今年也考虑过。但这里有两个大菜场还有一个大型超市都离这里很近，最重要的是，我们这个巷子里有家店就是在卖菜……　　-----------------------------　　每一条路都被你否定了，所以应该考虑离开。
　　-----------------------------　　@helloyola
18:32:51　　谢谢你一直帮我出谋划策，卖菜这个想法我今年也考虑过。但这里有两个大菜场还有一个大型超市都离这里很近，最重要的是，我们这个巷子里有家店就是在卖菜……　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
18:35:03　　每一条路都被你否定了，所以应该考虑离开。　　-----------------------------　　今年一年压力都很大，一直在找出路，你建议我的我基本都考虑过，但没办法，所以看到你帮我想方法，我是既感动又惭愧。　　其实我现在还有一个想法就是开个托管班或者小语种培训班，因为本人是学外语的，而且还算是从不错的学校毕业的。这里小孩也很多，但我真的有点垂头丧气，缺乏重新开头的勇气。另外自己也不喜欢小孩，又想做成人培训，但是还是忐忑，我们这种工业区，除了英语，有多少人会选择学其他语言？
　　楼主画了一张地理位置图，那个红点就是楼主家　　
　　-----------------------------　　@helloyola
18:39:17　　今年一年压力都很大，一直在找出路，你建议我的我基本都考虑过，但没办法，所以看到你帮我想方法，我是既
又惭愧。　　其实我现在还有一个想法就是开个托管班或者小语种培训班，因为本人是学外语的，而且还算是从不错的学校毕业的。这里小孩也很多，但我真的有点垂头丧气，缺乏重新开头的勇气。另外自己也不喜欢小孩，又想做成人培训，但是还是忐忑，我们这种工业区，除了英语，有多少人会选择学其他语言？　　-----------------------------　　呵呵，我正好有点闲......　　看样子你在宁波。　　宁波机会还是挺多的。宁波是我半个家乡，我妈宁波人......　　我是一个私营业主，跟你行业没任何交集，可能给不了有价值的意见了。有一点，就是创业，机会比努力重要。现在大环境不景气，能不能耐得住，老实说我也说不好。祝你好运吧。
　　-----------------------------　　@helloyola
18:39:17　　今年一年压力都很大，一直在找出路，你建议我的我基本都考虑过，但没办法，所以看到你帮我想方法，我是既
又惭愧。　　其实我现在还有一个想法就是开个托管班或者小语种培训班，因为本人是学外语的，而且还算是从不错的学校毕业的。这里小孩也很多，但我真的有点垂头丧气，缺乏重新开头的勇气。另外自己也不喜欢小孩，又想做成人培训，但是还是忐忑，我们这种工业区，除了英语，有多少人会选择学其他语言？　　-----------------------------　　@理查德的小可乐
18:48:41　　呵呵，我正好有点闲......　　看样子你在宁波。　　宁波机会还是挺多的。宁波是我半个家乡，我妈宁波人......　　我是一个私营业主，跟你行业没任何交集，可能给不了有价值的意见了。有一点，就是创业，机会比努力重要。现在大环境不景气，能不能耐得住，老实说我也说不好。祝你好运吧。　　-----------------------------　　非常感谢！
　　@helloyola
15:38:08.0　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题 　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。水开后转最小火，西米抓一小把扔锅里，盖锅盖煮约10分钟，......　　—————————————　　马克　　
　　@helloyola
15:15:19.0　　做的呀，不过我感觉木糠杯味道一般呢，但有些人很喜欢吃，我家木糠杯销量还可以吧，还有奥利奥杯　　—————————————　　我原来也觉得木糠杯不好吃 吃个一两口就腻了 可是最近吃到一家甜品店做的简直超好吃 是唯一能让我一口气吃完还觉得不腻的下次又想吃的！！　　
　　求教榴莲千层蛋糕
　　就是我说的那个木糠杯的店子 我在她家订过两个生日蛋糕 也不便宜6寸 158 8寸198 还有无数次下午茶 但是我从来没去过实体门面 因为东西太好吃了 我经常订个蛋糕当零食吃 我可以说你吃一整个蛋糕都不腻的那种 我妈妈原来蛋糕一口都不吃 现在还不是跟我一起吃 反正都是订的外卖 前段时间因为去她店买了几盒手工月饼和蛋黄酥 她送了个木糠杯 我又觉得发现新大陆的感觉　　
　　她那个店子位置真是相当偏僻 根本不会有人去的地方 她就是靠订外卖的 她那个木糠杯的味道不像楼主你说的那种做法 中间的蛋糕不是饼干的口干 而是介于肉松和蛋糕之间的味道 加上入口即化又不腻味的淡奶油 简直就是完美 这边木糠杯卖15一个 奶油不知道什么牌子的 但是绝对那些所谓高端连锁的蛋糕店的奶油高出几个品质..说的我又想去点了！　　
　　LZ是常州的？我姨就在个大专院校当老师。什么服装机械学院吧,在大学城那边。你是那的吗？我去玩的时候可以去你店里哦。超爱吃甜品哒
　　楼主，我做木瓜牛奶时间长了都会凝结住，你有什么好比例呀。请教一下。
　　@helloyola
15:03:00　　@先生的学生
14:53:28 　　你们是不是放好多好多糖啊添加剂啊？好久不敢吃甜品了 　　----------------------------- 　　添加剂肯定会放一些，但我自我感觉我的店还是健康的多，我店里大多东西都是水果+牛奶+糖，根据品种的不同，有的会放椰浆或奶油。 　　糖的话还好吧，说实话甜品甜品，不甜不好吃呀，不过糖还是放的比较少的，因为我个人也不喜欢吃甜。其　　—————————————————　　然而一半香蕉一半牛奶和一根香蕉加一份牛奶比例上到底有何不同我想不明白……　　
　　楼主我也想开甜品店，学习一下，谢谢你的分享哈　　
　　@众生皆平等1101
15:56:00　　@helloyola
15:38:08 　　给大家说个西米的煮法吧，因为之前老有人问我怎么煮西米，说煮出来都粘在一起了。说句题外话，西米真的很划算，一包也就七八块钱，但煮煮好，估计能卖几百碗哈哈哈，楼主夸张了，不是说煮好的西米能盛几百碗，而是说西米作为配料加到西米露系列里能加几百碗。举个例子，楼主每次煮西米也就抓一把，但做个五六碗没问题 　　水放多放少都可以，当然不要太夸张。　　—————————————————　　怎么可能……你不会把西米煮成糊了吧……要它还有一点白色时就关火焖了……　　
　　@helloyola
17:04:47.0　　倒是做了个展架每天写一下特价商品什么的，但现在人好像对扫微信很敏感，我隔壁新开了一家零食店，扫微信送零食什么的，扫微信的也寥寥无几。主要是因为我这里几乎可以算作人迹罕至，白天几乎没有人进来，晚上也就下班的人路过，我店开了好几年了，附近住的人简直是熟视无睹了。 　　七夕的时候写了呀，扫微信送奶茶，就这样，也没几个人扫。主要还是人太少了　　—————————————　　那没办法了，位置　　
　　@helloyola
15:03:00　　@先生的学生
14:53:28　　你们是不是放好多好多糖啊添加剂啊？好久不敢吃甜品了　　-----------------------------　　@桥城的思念
19:58:17　　添加剂肯定会放一些，但我自我感觉我的店还是健康的多，我店里大多东西都是水果+牛奶+糖，根据品种的不同，有的会放椰浆或奶油。　　糖的话还好吧，说实话甜品甜品，不甜不好吃呀，不过糖还是放的比较少的，因为我个人也不喜欢吃甜。其　　—————————————————　　然而一半香蕉一半牛奶和一根香蕉加一份牛奶比例上到底有何不同我想不明白……　　-----------------------------　　就是一杯里我只放半根香蕉和半杯牛奶，其他半杯主要是水和其他东西。而她是一杯里就放一个香蕉和一整杯牛奶，东西要比我多的多，我语言表达能力比较差，不知道这么说说清楚了吗
　　@蔚小蓝
19:27:42　　@helloyola
15:15:19.0　　做的呀，不过我感觉木糠杯味道一般呢，但有些人很喜欢吃，我家木糠杯销量还可以吧，还有奥利奥杯　　—————————————　　我原来也觉得木糠杯不好吃 吃个一两口就腻了 可是最近吃到一家甜品店做的简直超好吃 是唯一能让我一口气吃完还觉得不腻的下次又想吃的！！　　-----------------------------　　是吗，你说的这么好，不知你坐标哪里，这家店叫什么名字呀
　　@喂錢掉了
19:45:10　　LZ是常州的？我姨就在个大专院校当老师。什么服装机械学院吧,在大学城那边。你是那的吗？我去玩的时候可以去你店里哦。超爱吃甜品哒　　-----------------------------　　谢谢亲，不过我不是常州滴
　　楼主，求双皮奶做法　　
　　@喂錢掉了
19:35:25　　求教榴莲千层蛋糕　　-----------------------------　　这个是哪里不会吗？其实千层蛋糕网上的教程很多，建议看看君之的版本，君之的成功率很高哦，但是要注意网上给的教程一般量很大，自己做的话从最小的量开始做起。　　千层我一般做来自己吃，因为价格高，做起来时间又久，所以店里一般不现做，都是预定的。但千层说白了就是班戟的豪华版。　　我说一个方子给你，大概6寸左右，能烙15张皮，够两个到三个人吃。　　饼皮：低筋面粉100克，糖20克，鸡蛋2个，牛奶200克，黄油（融化的）15克，好多店里做榴莲时会做成绿色，加的是抹茶粉，我做的话不加，你自己可以看着来，但注意抹茶粉少加一点即可，加多会苦。　　饼皮注意多多搅拌并用筛子过滤，否则煎饼皮时会有一粒粒白色的未搅匀的面粉　　接着开始煎皮，注意一定要用平底不煎锅，开小火坐锅，手掌放到距锅底15m处感觉热烘烘的就可以开始煎皮了，固定用一个舀勺，每次舀固定的分量放入平底锅中心，然后旋转锅，使液体均匀成一个圆形，尽量薄，然后等皮中心有气泡时表明饼皮熟了，用牙签慢慢挑起饼四周，然后用手揭起饼皮，摊到桌上。以此类推，将所有饼皮都摊出来，注意，不要叠起来，这样会粘在一起，用保鲜膜隔开来。　　晾饼的时候就可以开始打奶油了。如果做班戟的话注意奶油打的硬一些，不然包的时候容易塌，千层的话就不用打那么硬了。很多人用雀巢淡奶油打发，我个人觉得雀巢打出来口感不好。我使用的是金钻，口感非常不错，但有些家庭使用安佳或蓝风车，这个价格比较高，我也没有用过，不知道口感和金钻相比如何，但我觉得金钻做出来还是很好吃的。　　打奶油的话就不说了，顺着一个方向打就是了，可以在里面加点牛奶口感会好一些。　　现在就填馅料了，一般是两种方法，一个是一层奶油一层流量，一种是奶油和榴莲混合在一起，我是混合在一起的，榴莲肉提前加点牛奶料理机里打成泥，和奶油混合在一起，然后就拿勺子涂就好了，这个就很简单了，不过注意美观。　　做好后保鲜膜裹起来放冰柜里冷藏一会，然后再用刀切，刀锋利一点，然后一刀快速切下去。　　over^_^
　　@何晓晓-18 20:49:11　　楼主，求双皮奶做法　　-----------------------------　　双皮奶我是用双皮奶粉的，不是鸡蛋和牛奶那样做，那样做出来的非常腥。
　　@helloyola
20:16:00　　@helloyola 9楼
15:03:00 　　@先生的学生
14:53:28 　　你们是不是放好多好多糖啊添加剂啊？好久不敢吃甜品了 　　----------------------------- 　　@桥城的思念
19:58:17 　　添加剂肯定会放一些，但我自我感觉我的店还是健康的多，我店里大多东西都是水果+牛奶+糖，根据品　　—————————————————　　哦哦哦　　
　　@helloyola
20:17:09.0　　是吗，你说的这么好，不知你坐标哪里，这家店叫什么名字呀　　—————————————　　我这六线小城市你肯定不知道 这蛋糕店真是每天送货送到手软　　
　　马　　
　　@helloyola
18:48:39　　楼主画了一张地理位置图，那个红点就是楼主家　　　　-----------------------------　　居然隔了一条高速路啊，这和一般的马路感觉是不同的。
　　@helloyola
21:26:48.0　　双皮奶我是用双皮奶粉的，不是鸡蛋和牛奶那样做，那样做出来的非常腥。　　—————————————　　搞个糯米团购！　　
　　我来学一下甜品　　
　　@helloyola
14:51:43.0　　大专是三年制的，大一还没有开学，大三的一开学就出去实习了，根本不来学校，所以现在也只有大二估计1000来号学生。不开学生意都还凑合，开学后反而几乎没人了，不知道怎么回事　　—————————————　　以前打工做过港式甜品的学徒，不忍直视啊，过程特别脏！水果很不新鲜，出品不好而且很贵没什么顾客，最记得芒果那个，不舍得进大芒果，用最小的那种，手心那么大的切丁，放冰箱里，冻得都变色了，客人点了拿出来去水龙头下洗洗就铺上去还不舍得多放，，，结果那个客人都吃出来了，整个都没怎么吃。　　
　　不能上着图吗？　　
　　@helloyola
15:13:57　　现在也发现学生确实消费能力不行。现在我是在沿海一个二线城市，以前读书时是在一线城市，而且大学城有七所大学，感觉整个那条路欣欣向荣，我们那条街有很多商铺是在楼中，位置不太好，但学生总能找得到，所以开这个店的时候我也参考了大学时的一些店铺，而且我觉得我的价格不算贵，味道也不错，但没想到学生这么懒，我老公说这边的学生连马路都懒得过，更别提绕个圈子来你店里了。　　-----------------------------　　是不是文汇路？
　　@五国十二城 85楼
22:41　　@helloyola
18:48:39　　楼主画了一张地理位置图，那个红点就是楼主家　　-----------------------------　　居然隔了一条高速路啊，这和一般的马路感觉是不同的。　　-----------------------------　　也不算是高速路,是个高架,很高,然后经过我店后慢慢的降下来变成普通马路了　　
　　@AiMaday 91楼
10:13　　@helloyola
15:13:57　　现在也发现学生确实消费能力不行。现在我是在沿海一个二线城市，以前读书时是在一线城市，而且大学城有七所大学，感觉整个那条路欣欣向荣，我们那条街有很多商铺是在楼中，位置不太好，但学生总能找得到，所以开这个店的时候我也参考了大学时的一些店铺，而且我觉得我的价格不算贵，味道也不错，但没想到学生这么懒，我老公说这边的学生连马路都懒得过，更别提绕个圈子来你店里了。　　-----------------------------　　是不是……　　-----------------------------　　哈哈,握个手,你懂　　
　　@helloyola
14:29:24.0　　生意一年比一年差，今天中午叫外卖，正好是叫学校门口正街上的，送来的非常快，接过饭的时候随口说了一句好快呀！老板就絮叨起来了，说今年不知道怎么回事，学生都开学了，生意还不好，中午都没几个人来吃饭，他们那一排店里都是空的。我听了心里反而非常安慰……　　—————————————　　你也外卖啊，跟美团外卖那些app合作。不过我不知道费用多少。　　
　　和美团、微信合作，或者开发自己的APP
　　多做些活动，有的产品要包装下，营养吧美颜啊瘦身啊这些噱头甩　　
　　开个甜品店需要投资多少　　
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)