山东枣为何卖不过新疆枣
陈中华　张宇鸿
　　□　本报记者　陈中华　张宇鸿　　近年来,一直傲居消费者心中霸主位置的山东枣在市场受到新疆枣的猛烈冲击:几斤山东枣卖不过1斤新疆枣是事实,电视广告上新疆枣代言人理直气壮,凡品尝过两种枣的基本都说新疆枣甜……山东枣究竟怎么了?气候不如新疆有优势　　9月上旬,济南匡山农贸市场和八里桥果品市场,新枣开始上市,但山东枣价明显偏低,大枣尚没上市,自称“乐陵小枣”的批发价最低2.6元/公斤；自称沾化、无棣冬枣的批发价4元-8元/公斤。同样是鲜枣,山西大棚冬枣批发价26元-36元/公斤不等。市场里见不到新疆鲜枣,商贩说,新疆鲜枣不在济南卖,运输时间长易烂,否则,好品种能卖到200多元/公斤。　　今年干枣虽未上市,但依然很多,大多卖到50元-70元/公斤。小干枣均自称乐陵枣,价格7元-16元/公斤,与记者在青岛花莲路农贸市场所见相同。　　圆红大枣、长红大枣、乐陵小枣、鲁北冬枣为山东枣四大品种。宁阳县葛石镇为圆红、长红大枣主产区,共8万多亩,鲜枣9月下旬上市。镇林业站长张辉介绍,主要往广东和上海销,鲜果高的可卖200多元/公斤,90%做干枣,未受新疆枣冲击。　　受新疆枣冲击的主要是乐陵枣和无法制成干枣的冬枣。　　山东果树研究所枣课题组高级农艺师单公华认为新疆有适宜枣生长的天然优势:涝梨旱枣,年均降水量不过100毫米；阳光充足,光和作用好,糖度高；多天山雪水灌溉,水质好；昼夜温差大,有利于营养干物质积累；气候干燥,不易发生病虫害。　　枣贩们给记者又补充了一条:沙漠多,枣更喜欢沙土地。　　相比,乐陵近年恰遇气候反常:枣成熟期雨水多,采摘期于9月中旬开始,此前下雨易果裂,再下就烂。2007年一直下雨,枣都烂在树上。因恐雨,枣农多提前采摘,在甜、红亮、弹性上都差了一筹。2009年结果率高,果农提前采摘,出园价1.2元-1.4元/公斤。2010年,多数枣农恐雨提前采了便宜卖了,少数果农没采,不想以后晴了天没烂果,结果物以稀为贵,卖到20元-40元/公斤。2011年,枣卖到10元/公斤。枣价起起落落,反复无常。种植分散难成规模　　说到山东枣市场缩身,人为因素难回避。　　采访济南八里桥果品市场之际,有地方政府到市场打假。商贩对记者说,俺傻呀――仿你最便宜的枣,你自己多加强管理吧,那冬枣让药催得虚胖。　　但被仿冒也确是沾化冬枣落价原因之一。枣农枣贩普遍提到山东枣市场走弱另一原因:不像新疆枣,在规模化种植、管理、宣传、销售和政府资金投入上形成兵团式作战,而山东除个别加工企业,很少做广告。　　乐陵枣树百万亩,全省最大,大规模农场果园尚未发现,农户守着小面积枣树当家底,游兵散勇,“规模”户占总比太少。这同是山东各地枣种植一缩影。　　说到品种改良,乐陵市金丝小枣研究中心主任、推广研究员田敬义介绍,乐陵枣优质性无疑,但也有缺点,如品种杂乱,许多品种丰产、甜度、皮薄上不足,个太小。自2000年来,乐陵市加大新品种改良,成果卓著,新品种推广了十多万亩,再推广就难了。　　为何难?除嫁接费,主要是嫁接后3年方才结果,农民承受不了。　　早熟的大棚枣也试验过,一暖棚材料、燃料、人工费等头一年需几十万元,对农民是天方夜谭。乐陵市国有百枣园园艺场,有370个品种。记者看到了造价万元的拱棚,场长说,拱棚农民也难接受,提前十多天下枣,但人家打催熟剂早采摘,你也卖不上价。　　一干部分析说,与新疆枣对抗最大劣势是:山东工业进程快,都看重税收好的工业项目,不看重贴钱农业。而新疆工业差,农垦兵团做后盾,仍然主打农林牧副渔牌。利用好山东优势　　乐陵市朱集镇盛福园食品公司营销经理刘志刚说,乐陵枣20年前绝对全国第一。　　山东枣辉煌历史世所公认。乐陵金丝小枣栽培始于商周,盛于明清。乐陵市先后被国家命名为“中国金丝小枣之乡”、“中国富硒金丝枣都”等。至于大枣,山东省通志载,秦始皇在泰山游历,所吃“长生果”即宁阳大枣。　　从枣含各种微量元素来看,乐陵小枣更为公认,尤其硒含量最高,超过包括新疆枣等各种枣,为此,乐陵专门种植有20万亩富硒枣林,打造了中国富硒枣第一品牌。而宁阳葛石镇,因其独特的花岗片麻岩土质,与晋冀陕豫等名枣相比,无论制干率、可溶率、含糖率、含酸率、VC及VPP占比、亩产量等均排首位。　　新疆上世纪90年代前枣很少,后引进并改良。枣农讲,当地商贩曾贩去几万棵乐陵小枣苗。2010年,在乐陵召开全国首届金丝小枣展销会,新疆商贩带去的“新疆小枣”很像乐陵金丝小枣,只是个头略大了些。　　黑马新疆枣咄咄逼人之势给我省地方政府、科研人员、企业、枣农带来空前压力,也促生应对动力。　　首先是新品种改良加快,单公华介绍,近年来国家共认定新品种15个,山东占4个。田敬文说,对乐陵枣最大软肋――遭雨易烂研究已有重大突破。　　再就是将枣与旅游业结合。仅乐陵市就有千年枣树2700棵。乐陵市计划投资5亿元,借黄三角战略,力促枣旅游业,9月15日开幕的小枣节已是第24届。在宁阳,枣旅游、过枣节已成时尚。　　发挥经济实力强、加工业先进、出口便利等独特优势,利用鲁枣优质内涵做加工,剌激种植业发展,实现双赢,是山东枣主产地政府重要战略。刘志刚说,乐陵市枣加工企业100多,基本全是小企业小作坊,缺龙头企业!　　2011年在乐陵召开的国际红枣生物产业高峰会议上,专家提出:靠龙头企业带动,做小枣精深加工,以品牌拓市场,是摆在山东人面前的紧迫课题。　　河南好想你公司把枣做成几十种产品,成中国上市第一枣,其发展之道,皆被枣界认同。　　招商龙头企业,乐陵已开始行动,汇源公司2011年正式落户乐陵,专做枣汁深加工。同年落户的德润公司,生产阿胶金丝枣等高档深加工品,出口日美等地。经理介绍:年耗枣6000吨-7000吨,占乐陵小枣年产量1/15。同时,企业初步筹建1500亩枣树基地,示范带动更多枣农品种改良。　　枣农对龙头企业落户非常敏感,相信枣价肯定上涨。
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