请问一下，学重庆小面面当家还在招厨师没有呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-15 01:15 标签： 重庆小面加盟
老厨师招徒免费教重庆小面-贵阳新东方烹饪学院-厨师培训学校-餐饮西点师培训
贵阳新东方烹饪学校 贵阳新东方厨师学校
综合新闻您现在的位置： >
老厨师招徒免费教重庆小面
时间:&&来源:未知&&作者:新东方烹饪&&点击:次
重庆小面太过有名，位列全国小吃排行榜前列。前几年还有&的评选。可见重庆的一碗小面上，凝聚了很多重庆人的餐饮心血。一次重庆早餐，当小面加入各类浇头，会有什么火花？南岸黄桷垭有位老厨师会做十余种传统各色面条，如大肉面、京酱肉丝面、蹄花面、三鲜面。如今退休在家的他，想招徒弟免费把自己的手艺传给更多人。
浇头讲究鲜香馋人
老厨师姓卿，65岁，住在南岸黄桷垭南山路社区。16日，记者来到他家，一阵香味扑鼻而来，卿师傅精神矍铄，声音洪亮，正在厨房忙活。餐桌上摆放着蹄花、杂酱、肘子等十余种做面条的浇头，让人垂涎欲滴。
&做面条挑选浇头食材很重要。&卿师傅用勺子捞起桌上的蹄花，经过长时间煮制的猪蹄看上去很软糯，色泽浓郁，鲜香扑鼻。
记者注意到，餐桌上有一碗肉很特别，每块肉约三指宽，厚度等同筷子头，肥瘦相间，闪着诱人的油亮光泽。&这是用来制作大肉面。&卿师傅说，大肉面一定要选上等三鲜肉，肥肉可以多点，到位就会肥而不腻。
现做三鲜面香满屋
&光说没效果，我现在就做碗炝锅三鲜面。&卿师傅边说边走进厨房。记者看到，该面的浇头食材丰富，有心舌、肚子、鱿鱼、平菇、木耳等。
&正宗三鲜面一定要加心舌肚子，并用油炒制，就能让浇头香气更浓郁。&卿师傅先在锅里加了少许油，锅热后放入姜粒，立马发出了&滋滋&声，再把食材倒入锅里，并加入大葱提香。
随后，锅里倒入大骨汤，厨房立马香气四溢。卿师傅用另一口锅把面条煮上不到一分钟，就捞到有食材的锅里一起煮了两分钟左右，一碗浓郁鲜香的炝锅三鲜面便上了桌。
卿师傅说，现在市面上的三鲜面基本都是食材直接煮，没有炒制，这种传统做法的三鲜面目前很少见了。
想招徒免费传手艺
卿师傅以前是重庆制革厂伙食团的白案厨师，琢磨面条这门手艺有二三十年了。&上个世纪九十年代初开过一家小面馆，当时每天能卖近百碗，生意还算不错。&卿师傅说。
&我有这个手艺，就想把它传承下去。&他表示，自己想把做传统面条的手艺免费传授，特别是想帮助大学生创业或残疾人就业，也算是为社会做点贡献。
关于多久能够出师，卿师傅表示：&一周左右就行。&
下一篇： &&&&上一篇：
学院地址：贵阳市花溪大道中段76号(复烤厂斜对面)
咨询电话： 666
贵阳新东方微信频道
&&&&北京朗杰科技有限公司 版权所有
学校位置：贵阳
新东方客服在线常见问题解答
新东方毕业学生薪资多少？
现报名有什么优惠活动？
初中毕业生能学会吗？
一年制和两年制有什么区别？
学西点好还是学中餐西餐好？
毕业能获取哪些证书？您当前的位置：&>&&>&
重庆小面在全国有多火？不看不知道一看真的吓一跳…
了解更多信息可以加QQ群：（暗号：城市生活网）
一部《嘿！小面》，让重庆小面瞬时香溢全国，现在，孟非、贺芒等不少名人开起了小面馆，越来越多来自全国各地的学徒涌入重庆学小面，小面培训的收费也水涨船高。重庆小面究竟有多火？不看不知道，一看真的吓一跳&&
数万人来重庆学做小面
重庆厨师协会会长、南泉豌豆面老板舒家华说，今年，自己跑来主动要求来学习重庆小面的人很多，除了国内，有的还从巴黎、纽约飞过来学小面。
数据显示，重庆火锅在主城有一万多家，而主城小面馆至少有2万多家，目前，很多小面馆老板都在收费带徒弟，10个面馆中，至少有一个在收学徒，&一般一家都带有3-5个学徒，有的还有10-20个学徒，加上还有一些培训学校，初步估计，今年来，至少有数万人在重庆学做小面。&
学费几百到上万不等
学做小面的人多了，小面培训费用也水涨船高了。
小面达人&123台灯&说，获评重庆小面50强的一家小面馆，以前培训费是8000元，从去年底后就开设了小面制作培训课程，眼下培训费已涨到了2.2万元，仍然有不少人趋之若鹜，老板光培训费就挣了近千万元。
&有的地方收300元一个人，根本就没有店，就是自己在网上编了一套制作程序，就开始招学员。&重庆厨师协会会长舒家华表示，他自己的小面馆南泉豌豆面生意也比较好，他带徒弟收费的标准就是3万元，不在全国范围内广收徒弟，一定是熟人朋友拜托的人才收，而且是培训、加盟费一体化，最后还要帮助他开业。
哈尔滨开了300多家小面馆
在《嘿，小面》热播之后，36岁的哈尔滨人张岩来了重庆，5天吃了32碗小面。最后，他选择了南坪后堡的汪姐梯坎面，把这家店最有特色的牛肉面和肥肠面引到东北，&来了重庆，我才知道，一碗看似简单的小面，每一道工序都很讲究，我学了一个月，才算毕业。&
现在，张岩的小面馆马上要在哈尔滨开张了，他说，虽然为了迎合哈尔滨当地人的口味，在味道上做了一些调整，但小面完全遵循重庆小面的做法，作料全部从重庆购买，力求做出最正宗的重庆小面。
张岩说，如今哈尔滨是除了重庆之外，&重庆小面&遍布最多的城市，其次就是沈阳。仅今年，哈尔滨就开了300多家重庆小面馆，喜欢吃重庆小面的人群主要集中在70后到90后这个年龄段。
《重庆小面标准》正在起草
昨日，记者致电市物价局，相关人士表示，小面培训收费属于市场调节行为，由经营者自行根据市场定价，建议前往学习者，最好&货比三家&。
目前，市饮食行业协会和重庆商务技工学校一起，正在起草《重庆小面标准》，这是一个小面的参考标准，此标准主要涉及环境等方面，小面的基本制作流程也是标准之一，用什么调料、用多少、多少油温、多少水温、什么时候挑面等，都将成为标准环节之一。
不过，此标准，对单个小面馆并没有强制规定，因此，重庆小面仍然是各家保留各家的风格，仍然是千店千味。
&千店一味哪还有特色？&
重庆小面的魅力，在于它的味道，重庆小面的作料至少有13种以上，加上香料有几十种。
&同一个人、心情不同，打出来的小面作料味道都不一样，味道难以复制和标准化，是重庆小面无法像重庆火锅一样全国开连锁店的关键，但这也正是重庆小面的魅力所在。&
如果都连锁化、标准化了，那么，重庆小面的味道就是千店一味了，失去了特色和魅力。
了解更多信息可以加QQ群：（暗号：城市生活网）
亲！请与朋友分享本文哦！
《重庆小面在全国有多火？不看不知道一看真的吓一跳…》
声明：本网站的信息仅为传递网友分享，仅供参考，并不代表本网观点，也不对其承担责任，若侵权请联系我们删除。
() - 引领城市好生活！带您搜寻本地城市优质的生活、活动、购物、美食、旅游、便民、出行、房产等信息。
国家工信部ICP备案：如果您对该项目感兴趣，请留言或使用免费电话咨询
有意向加盟&小面当家重庆小面107767人已申请加盟&小面当家重庆小面29388人
与企业免费通话
无需话费，立即沟通！
温馨提示：
输入您的电话，咨询服务全免费
系统会自动连接项目方与您通话
马上通话，快速掌握无限商机
郑重承诺：我们会尊重您的隐私，并承诺为您保密
*手机：3秒免费申请资料
请问我这个地方有加盟商了吗？
我想加盟，请来电话告诉我具体细节。
想了解加盟细节，请尽快寄一份资料。
给您留过言，未收到资料，请给我来电。
关于小面当家重庆小面，网友的评论（条）
【小面当家】名片
企业性质有限责任公司
注册资金20万-100万
所在地重庆市江北区西环路8号1幢35-2
行业分类导航
除小面当家重庆小面外还有
想念.家的味道饺子
面艺世家锅盖面
王三米自助水饺
皇尚吉祥馄饨
嚒嘛哒牛肉面
面秀才面馆
麦香荞面馆
回家吃面面馆
您身边的财富顾问...
致富经客户端
iPhone/Android/iPad
官方微博随时分享...
手机看致富经
随时随地找商机...
CopyRight &
hao315.tv All right rederved.
版权所有：北京爱匣子科技发展有限公司
联系地址：北京市丰台区莲花池西里11号4号楼3层309室&招商推广热线：
小面当家重庆小面全国免费加盟电话
免费电话(请输入您的电话，点击免费呼叫，按提示音操作)
您的姓名男女
温馨提示：通话费用由企业支付，请放心拨打哎呀，我们没办法找到这个页面了！
您还可以：
您还可以查看：
找工作,下载「看准APP」
23982 位HR实时在线

我要回帖

更多关于 重庆小面加盟 的文章

 

随机推荐