为什么iso22004 2014认证中需要操作性前提方案

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-04 08:41 标签： iso22005
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ISO22002-1食品加工行业前提方案.ppt55页
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ISO22002-1食品加工行业前提方案.ppt
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引 言 目的: 为满足ISO所规定的要求，并为前提方案制定该详细要求。 本规范仅可与ISO2共同使用，而不能单独使用。 与ISO22000标准的相同 本PAS不仅考虑了BSI2标准7.2.3条款所要求的 a 建筑物和相关设施的构造与布局；
包括工作空间和员工设施在内的厂房布局； C
空气、水、能源和其他基础条件的供给； D 包括废弃物和污水处理在内的支持性服务； E 设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性； F 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、 冰等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理。 G 交叉污染的预防措施； H 清洁和消毒； i 虫害控制； J 人员卫生； 与ISO22000的差异 A 返工； B 产品召回程序； C 库房； D 产品信息和消费者意识； E 食品防范，生物预警和生物反恐。 术
语 13、卫生 所有清洁或保持企业卫生条件的行动，从特定设备的清洁和（或）消毒，到围绕整个企业（包括建筑物，场地和结构清洁）的定期清洁活动。 17、产品召回 由于产品未能满足特定的标准而从市场、交易场所、库房、陪送中心和（或）客户库房中去除不合格品的过程。 4建筑和建筑物布局 4.1总要求 建筑物的设计、建造和保持应与将要加工操作的特性、与这些操作有关的食品安全危害和来自厂区环境的潜在污染源相适宜。建筑物应是对产品无危害的持久建筑。 注1：例如屋顶需无渗漏并可排雨。 4.2 环境 应考虑当地环境可能带来的潜在污染。 注：食品生产不能在可带来潜在有害物质的区域生产。 定期评审防护潜在污染物的有效性。
4.3 工厂位置 应清晰识别场地的边界。进入处应控制。场地应保持良好秩序，绿化要
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(摄制组孔老师)
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