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开一家披萨店总共需要多少钱？
来源: 3158招商加盟网
稻草的革命
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厦门开一个披萨店要多少钱
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​随着披萨美食的深入人心，越来越多的人看好披萨市场，先后涌入该行业，这也让中国目前的披萨行业涌现出了一大批大大小小的披萨店，然而很多人并不十分了解国内披萨行业的经营现状，同时又缺乏专业系统的知识，更别说独立管理运营了。
虽说披萨行业有很多大大小小的加盟公司，很多公司自身技术就不够完善，一旦加盟也不会有现金的比萨技术和独创产品。而大品牌的加盟企业，费用又无比高昂，并不是很多投资创业者承担得起的，于是越来越多的人开始选择创立自己的自主品牌，学好专业披萨技术，掌握厨房设计和开店细节，明确各项物料采购事项，我们就可以着手去开设一家自己的披萨店了。
专业披萨设备采购是影响披萨品质的重要因素，也是一家披萨店物料采购的重中之重，而开设一家披萨店需要的设备，我们是不是都清楚呢？
首先我们要明确一点，设备采购的类型、规模和数量一定要与店面大小相匹配要足够应对最大客流，而且这些专业披萨设备都是需要一次到位的投资，在质量上可是马虎不得的，万不可贪图一时的便宜，因小失大就得不偿失了。
1、夹板烤箱（层炉）
商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递，一般配有石板，通过电、煤气来产生热量，对烤箱内食物进行加热。烤制披萨风味比较独特，需要成熟的技术人员不断干预，此外层炉烤制披萨出水会稍微多一些，各种馅料的水分要提前滤透，当然披萨酱浓度也要注意下的。
2、履带烤箱（链条炉）
商用披萨履带炉主要加热原理是热风对流，披萨出水较少，不需要太多人为的干预，比较节省人工，披萨新手们可以考虑。
特别提示：
烤箱的能源供给有多种方式，电力、煤气和燃气，大家在选择时要根据店面情况考虑，比如能否用380V电（能否扩容），能不能使用煤气，有没有铺设天然气管道等。然后再结合自身资金情况去选择适宜的烤箱品牌。
3、果木窑炉
意大利披萨店的标配，由专业材料以特别工艺砌筑，炉火温度会比较高，一般可达到四百度以上，披萨烤熟的速度很快。不过需要有专业的披萨料理师把控火候。
二、冷藏冷冻冰箱
1、冷藏冰箱
为什么一定要是风冷冰箱呢？前面其实我们已经仔细介绍过了（&&&）。风冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，风冷冰箱的优点就是有风扇可自动除霜，温度比较均匀。
风冷比西安特别适合储存冷藏发酵的面团，其发酵效果比较均匀，面团也不容易发干缺水。此外也可用于冷藏各种食材、配料、酱汁等。当然了，它的价格也会比直冷冰箱贵很多。
2、冷冻冰箱
这个主要是用来储存各种冷冻食材的，比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉（猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉等）、肉制品（成品、半成品）、海鲜等，这主要是满足店面经营的短期需求。
特别提示：当冷藏冷冻冰箱启用后，各项食材都要分门别类地归置好，定时清点记录，以便及时采购补充。
三、制冰机
制冰机的用途很多，而对于我们披萨来说，主要是和面时使用，可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果。如果只是单一披萨店的话，不需要太大的制冰机，够用就行了，从这一块节省成本还是可行的。
四、和面机
和面机也是披萨店必须配备的另一个重要设备，市场上有各种规格大小，大家要结合自身店面规模和可能的客流情况加以采购，一般建议购买40L的。品牌的选择上有很多，比如新麦、利丰等。
五、撒料台
现在很多的撒料台设计都非常地人性化，底部都带有冷藏空间，每日制备剩余的食材、酱汁、奶酪等都可以存放起来，最大限度地利用了厨房空间，更是避免了原料浪费，有效控制了成本。因为带有冷藏功能，价格就会稍微高一些了，至少六七千块钱了。
六、操作台
对于披萨饼底的制作，不论你是擀制还是手搓，操作台也是不能或缺的，与撒料台一样，也可选择带有冷藏功能的平冷操作台（也可选择不带冷柜的）。材质的选择上有不锈钢和大理石两种可供选择。不锈钢的也就几千块钱，而大理石的价格就要上万元的样子了。
开一间披萨所需要的主要专业设备也就这些了，采购的具体型号和数量，还是要结合店面厨房大小规划来决定。而如果店里还有其他产品的话，可能还得再配备诸如专业炸炉、商用电磁炉、商用咖啡机、消毒柜等设备。有条件的也可以给厨房配备通风和防火安全设备，而有外送业务的披萨店最好要配备一套送餐车（带保温包的电动车）。
而做披萨所需的相关器具就更多了，各种烤盘、服务板、上料环、量杯、打孔器、烤盘钳、面粉刷、滚刀、摇刀、披萨大铲、周转箱、面团铲、油壶、气泡叉等。每一个小小的器具都有其独有的功用，而且在材质、大小上也有不同的适用性，采购的时候也是需要仔细核对的。
在DR.PIZZA，你可以掌握一门专业的披萨制作技术，你还可以熟悉开披萨店的整个流程，你也会懂得如何进行全面的采购工作（设备、器具、物料、食材、包材等），更会对厨房设计有自己的见解。总之，DR会给大家一站式的专业化、系统化的专业比萨服务。
明天是DR.PIZZA上海培训基地开课的日子，我们将在这里迎来20张崭新的面孔，期待大家在未来8天的学习生涯中完美蜕变，大家加油啦~~~
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> 开一家披萨店需要哪些东西？具体要怎么开这家店 麻烦帮一下忙 不知道小的披萨店是怎么开的
开一家披萨店需要哪些东西？具体要怎么开这家店 麻烦帮一下忙 不知道小的披萨店是怎么开的 常见问题
餐厅所需设备明细（部分） 序号 名称 品牌/型号 尺寸MM 电气参数 数 量 1 醒发柜
705*790*KW/220V 1 台 2 搅拌机*(60L) THUNDER BIRD/ARM-60 900*720*KW/380V 1 台 3 披萨沙律冰箱
220V/0.5KW 1 台 4 开口炸炉 FRYMASTER/H14-2CSD 396*780*1153 14KW/220V 1 台 5 全自动咖啡机 MICROBAR 320*400*480 2KW/220V 1 台 6 沙冰机 HAMILTON BEACH/915
2 台 7 15孔沙拉吧
1 台 8 高压花洒 TTS
1 套 9 开水机 HEC/45L 177*430*610
1 台 10 洗碗机 MEIKO/DV80T
380V/15KW 1 台 11 蒸面机 ROUNDUP
1 台 12 商用微波炉 AMANA/CHDC*337 2.78KW/220V 1 台 13 9寸厚饼烤盘
200 个 14 12寸厚饼烤盘
50 个 15 9寸厚饼烤盘盖
150 个 16 12寸厚饼烤盘
30 个 17 披萨刀 COOKMASTER
1 把 18 压面机 COOKMASTER 750*500*600 220V/0.5KW 1 台 19 滤水器 MULTIPLEX/XMXS*630 四段式 1 台 20 制冰机 MANITOWOC/QD0*550 1.1KW/220V 1 台 21 储冰箱 MANITOWOC/A-400S 760*860*970
1 台 22 平台冷藏冰箱（管冷） LAUD /100 0.5KW/220V 2 台 23 平台冷藏冰箱（管冷） LAUD /101 0.5KW/220V 1 台 24 四门双机双温冰箱（管冷） LAUD 0 1KW/220V 1 台 25 美德比360烤炉 美德比
18KW/380V 1 台 26 美德比PS536E烤炉 美德比
9KW/380V 1 台 27 单星盆工作台 COOKMASTER /100
1 台 28 高低工作台 COOKMASTER (0*(800-450)
1 台 29 配料盒(含4个1/9份盆) COOKMASTER
1 个 30 工作台下二层 COOKMASTER /100
1 台 31 挂墙层架 COOKMASTER
1 台 32 单星盆工作台 COOKMASTER /100
1 台 33 挂墙层架 COOKMASTER
1 台 34 切饼台 COOKMASTER /100
1 台 35 保温汤抽屉 COOKMASTER 680*510*260 2KW/220V 1 台 36 单星盆工作台 COOKMASTER /100
1 台 37 挂墙层架 COOKMASTER
1 台 38 杯架 COOKMASTER
1 台 39 蒸面机工作台 COOKMASTER 800*750*800/100
1 台 40 挂墙层架（格栅式） COOKMASTER
1 台 41 挂墙层架 COOKMASTER
1 台 42 补台 COOKMASTER 450*500*800/100
1 台 43 挂墙层架 COOKMASTER
1 台 44 六格暖汁池 COOKMASTER 430*600*280 3.8KW/220V 1 台 45 双星盆台 COOKMASTER /100
1 台 46 四层货架 COOKMASTER
1 台 47 污碟台 COOKMASTER 600*500*800
1 台 48 双星盆台 COOKMASTER /100
1 台 49 异形洁碟台 COOKMASTER （500+250）*（360+400）
1 台 50 工作台 COOKMASTER /100
1 台 51 压面机工作台 COOKMASTER /100
1 台 52 单星盆工作台 COOKMASTER /100
1 台 54 滤油车 展卓
1 台 55 冷柜 银都
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