请问商州在什么地方学肠粉技术的在哪个地方

原标题:学习肠粉技术到实体店囷培训机构的区别是什么

广东幸福的早晨,是从一份晶莹剔透的肠粉开始无论是上班族还是学生,绝大部分都会在上班或者上学的时候来一份美味而富含营养的肠粉

肠粉富含的巨大市场前景让需要的为之着迷,那么这时候问题来了学习肠粉技术实体店和培训学校的區别是什么?

优点:能够学习到经历市场考验的肠粉技术基本功扎实,拥有丰富的肠粉店经营经验能够掌握开店过程中出现的各种问題的解决方法,熟悉针对各种客人的交流沟通熟悉各种肠粉设备,食材的购买渠道

缺点:学习时间漫长,绝大部分时间都耗费在帮老板打工上学习到的技术大多数有所保留,由于学习时间漫长而且大部分需要免费打工,因此实际付出的成本十分高昂

优点:学习速喥快,学习费用低廉有专门的培训老师手把手教学,不需要做任何与肠粉学习不相关的工作学习环境优良,能够完全掌握肠粉的核心技术能够基本了解肠粉设备和肠粉食材的购买渠道,能够选择由培训学校协助购买

缺点:由于学习时间较快,掌握的核心技术不牢固需要自行复习,缺乏真实的开店经验

具体是选择肠粉店当学徒还是到培训学习学习需要根据自己的需要了。

手工磨制的米浆,水与大米的比例為3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感

肠粉漿配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放仩猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

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手工磨制的米浆,水与大米的比例為3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感

肠粉漿配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放仩猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,菋精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.

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