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记者辞职卖小面营业收入200万元 小面馆开起连锁店
来源:深窗综合&|& 09:56&编辑:小明QB
记者辞职卖小面
张顺辞去电视台记者的工作,开始筹备创业。去年10月,张顺的面馆开业后迅速走红,随后被评为&苏州最好吃的30碗面&。仅1年时间,营业收入就高达近200万元。前天,央视财经频道还对他进行了专访报道。
缘起 吃了重庆小面倾心不已 将&重口味&带回家乡
28岁的张顺是江苏无锡人,毕业于中国传媒大学,此前是苏州电视台的新闻记者,在当地有一定知名度。虽然张顺创业的想法酝酿已久,但直到去年五六月份,他在重庆吃到一碗重庆小面后,创业才真正落到了实处。
&第一次吃小面,我真的被惊艳到了!&张顺12月31日告诉记者,此前,他的意识里几乎没有&麻辣&这两种味觉。在重庆旅游的四五天中,他按照小面50强的榜单四处寻觅,体验了不同风味的重庆小面。
回到苏州后,央视正在热播的《舌尖上的中国2》也介绍了重庆小面的饮食文化,这也坚固了张顺卖重庆小面的想法。&当时,我做了一番市场调查,发现苏州还没有一家正宗的重庆小面。&张顺坦言,苏州的面食文化十分深厚,甜汤面几乎是当地人的最佳。那习惯了&小清新&的苏州人,能否接受这样一碗重口味的麻辣小面呢?
抱着这样的顾虑,张顺与一些朋友反复讨论,最终认为可以尝试一下。&既然我能被它惊艳到,为什么其他苏州人就不会呢?&之后,张顺果断辞去记者工作,并托人找到一位小面师傅,专程跑到重庆学手艺。&从调料的到油辣子的制作,我花了10天时间学习,回到苏州后就与姐姐一起筹备起开店事宜来。&
拓展 &重口味&征服&小清新& 小面馆开起连锁店
见生意火爆,今年9月,张顺又开了一家新店。不过他力排众议,更改了已经打响的店名。&自从我这家重庆小面开业后,苏州城就陆续开了好多家重庆小面。&张顺说,眼看重庆小面日益受到欢迎,不少商人也欲来分一杯羹,但味道和质量却参差不齐。
&这样下去,大家吃了不正宗的重庆小面,就会下意识的认为&不过如此&,那么,我的重庆小面也势必会被淹没在其中。&张顺的这一想法,最终得到大家的认同,他的新店以众筹的方式,于今年9月正式开业,很快就步入了正轨。
如今,张顺的新店除了重庆小面外,还引进了不少重庆的地道美食,火锅、糍粑、冰粉、醪糟汤圆、香肠&&&二楼都是火锅,底料全是重庆的师傅炒好后运到苏州来。&
刘婷婷是张顺的合伙人,此前是一名营养师,去年底辞职与张顺一同开小面馆。刘婷婷表示,她与张顺的许多想法都很契合。张婷婷说,新店除了主打重庆小面外,也引进了更多的重庆美食。&我们希望找到一些既有重庆特色,又能符合苏州人口味的美食。&刘婷婷说,重庆也有不少特色甜食,这些甜食清新不腻,在吃完一碗小面之后品尝,格外爽口。
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