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　　&在别人跟风效仿时，我们已经在寻找新的突破了。&作为外婆家创始人吴国平的第一个徒弟，金宏伟今年在杭州开了以蒸菜为主题的新品牌&蒸年青&，在盲目追求开店数量的当下，&蒸年青&将采用一城一店的发展策略，无论生意多好一个城市只开一家店。
　　一、为什么要做蒸菜?
　　1、符合趋势：
　　时下年轻人口味重，煎、炸、烤的小业态层出不穷，这种食物虽然刺激，但不健康，如今的年轻人已经越来越重视健康了，从肯德基、麦当劳大幅度下降就可见端倪，仅麦当劳今年全球市场营收环比就下滑了11%，现在的家长从小就教育自己的小孩子少吃油炸食品，当人们对健康的理性消费意识加强，最简单的东西就回来了。蒸菜相比于煎炒炸更能锁住营养，对食材更挑剔和严苛些，一旦冷冻的食材都不能用来做蒸菜。
　　此外，中国人的饮食结构对食物温度有要求，很多人连着在国外呆一个星期都不习惯，因为西餐都是凉的，吃多了胃就不舒服。
　　2、节省人工：
　　三高一低一直是制约餐饮企业发展的重要因素，尤其是很多餐饮企业受制于人，人力成本一年比一年高，利润却一年比一年少，蒸菜的一个好处就是节省人工。杭州300平米的蒸年青，后厨只需要十人，省去了传统厨房里的炒炉、打荷等工种，相比传统餐饮厨房省去50%人工成本。
（&蒸年青&：无论生意多好 一个城市只开一家店）
　　二、如何做好蒸年青?
　　1、产品上找区隔：
　　餐饮做好需要聚焦和细分，现在主打蒸菜的餐饮企业已经屡见不鲜，比如快餐界有蒸功夫，当年就是凭借&营养还是蒸的好&的一招鲜开遍全国，为了更精细化分，差异化，占领消费者的心智，与其它蒸菜品牌有所区别，保证客户吃饱，以浙江特色食材为主。
　　2、注重用户体验：
　　在蒸青年的门店设计上，我做了大胆的尝试，门店里全部采用了大长桌，大长椅子，椅子同时可以坐20余人，年轻人的接受程度高是会喜欢这种方式的。比如两个美女在用餐，旁边来了两个帅哥，看到美女点的菜好像很好吃的样子，帅哥就会询问美女这个菜品如何从而形成交流，餐厅本来就有的功能就是社交场所，我们让菜品成为消费者相互沟通的媒介。
　　三、如何走的更远?
　　一个城市只开一家店：
　　时下打折、送劵、是餐饮企业司空见惯的做法，今天你敢打五折，明天我就敢打两折，这种风气也让餐饮业变的开始浮躁和焦虑起来，我不反对打折送劵的方法，只要你在合理的毛利率控制范围内，当然可以去送，但是对于蒸年青来讲显然是不适合的，如果我们在美团或者在大众点评上做五折团购的话，会有很多人来排队，可是我们的厨房只有10个人，蒸菜又对食材特别挑剔，如果一下子涌入太多顾客必然会牺牲掉口感，我想每个企业都有每个企业自己发展的套路，对蒸年青我们走的路线就是慢点没关系，走的长远走的稳才是我们追求的，戒浮躁，不以开店的数量和开店速度自满，一个城市只开一家门店，每个店铺慢慢开。
　　现在蒸年青在杭州、上海陆续开店，因为一线城市接纳能力、包容能力更强，所以蒸年青下一步会在北京、广州、深圳等一线城市陆续开店，不论生意多好我们都打算一个城市只开一家店，学会清理和平衡自己的欲望也是每个餐饮企业都应该学习的东西。
　　这是一个需求旺盛，同时产品供应过剩的时代，人们的口味越来越刁钻，就算是一个人在整个一天当中不同时段味蕾的需求也不一样，可能早上想吃清淡的，中午想吃油腻的，晚上又想吃刺激点的，所以对于餐饮企业来说如何突破同质化的重围，找到自己的立足点，抓住消费者挑剔的味蕾才是关键。
　　连锁企业最常见的死法就是满足于现状在产品上停滞不前，没有好的产品，没有做好内功却又着急在扩张上大步跨进，最终拉伤了自己，建立自己的免疫系统、防护系统、产品迭代创新系统、管理系统、然后顺应市场，现在看来才是长久之计。
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品牌：神来福
关键词：蒸菜培训,浏阳蒸菜培训
联系人： 微信号：
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服务项目 蒸菜培训
面向地区 全国
神来福2013年荐举套餐餐饮培训，蒸菜+六十个小炒，1800元
长沙神来福蒸菜优点
　　长沙神来福浏阳蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
　　蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
长沙神来福蒸菜用料
蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。
蒸菜的品种
荤菜系列：珍珠丸子
清蒸排骨，蒸甲鱼，清蒸鲈鱼，开胃鱼头王，老干妈蒸鲫鱼，腌菜虎皮扣肉，香宇扣肉，石灰蒸蛋，蒸米粉肉，香芋蒸排骨，干豆角蒸肉、剁辣椒牛蛙、粉蒸排骨.，蒸日本豆腐，黑木耳蒸肉，金针菇蒸肉，蒸盐蛋，香菇蒸鸡，
海鲜系列:蒜容扇贝
腊菜系列腊鱼腊肉,, 蒸腊鸡，蒸腊洋鸭，蒸大围山火焙鱼, 腊味合蒸，猪血丸子蒸腊肉，蒸腊肠，
蔬菜系列:蒸香干,清水蒸鸡蛋,苦瓜蒸茄子,青辣椒蒸香干,长豆角蒸茄子，蒸冬瓜，蒸芋头，蒸南瓜，蒸豆角，蒸土豆，蒸四季豆，粉丝蒸白菜
豆豉辣椒蒸肉
豆豉炒辣椒怎么做
怎样做辣椒炒肉
白辣椒蒸肉
豆豉辣椒蒸排骨
蒸菜学习费用1580元，包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
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神来福2013年荐举套餐餐饮培训，夜宵烧烤+重庆烤鱼+六十个小炒+花甲+唆螺，2580元
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神来福2013年荐举特色菜石锅鱼培训，980元
神来福2013年荐举特色菜钱粮湖土鸭培训，1080元
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神来福2013年荐举特色菜香辣跳跳蛙培训，600元
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开一家蒸菜馆需要哪些设备？
来源：3158招商加盟网
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现在的人们为了能够健康饮食，都在提倡少油，少盐，所以一些蒸菜馆儿就受到了消费者的热捧。那么开一家蒸菜馆需要哪些设备? 关于蒸菜馆所需要用的设备，投资者们蒸美味营养快餐，总部会为每一个投资者提供所需用的设备。开一家蒸菜馆需要哪些设备? 蒸美味营养快餐不仅能够让投资者们学会技术，而且还会为投资商提供设备。蒸美味营养快餐作为一款独具特色的中式快餐，是非常符合国人的消费需求。蒸美味营养快餐的产品种类也非常的多，除原盅蒸饭外，还有很多其他美味，比如说营养蒸蛋、蒸玉米、蒸肠粉、地方特色休闲小吃等等，有效的保障了的客源及加盟商的利润。现在的人们吃蒸出来的菜才健康，才能够让营养不流失。开一家蒸菜馆需要哪些设备? 这些就让蒸美味营养快餐加盟总部为你解决吧!而且蒸美味营养快餐创业加盟获利是非常容易的，众所周知能最好保留住食物营养的烹饪方式就是蒸，油炸煎炒烹饪方式都容易造成食材营养的流失，蒸美味营养快餐就很好的保留了食物的营养成分，让消费者可以吃到更好更美味而且更有营养价值的食物。开一家蒸菜馆需要哪些设备? 在投资者们不知道需要哪些设备的情况下，最好就是加盟蒸美味营养快餐，总部会为每一个投资者提供最好的制作技术，而且是一对一的教学，这样能够让学员们快速的学会。所需用的制作美食的设备总部会提供，让投资者们可以创业无忧。
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