清吧调酒师多少一个月一个月的收入是多少（ 上海 ）

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 19:23 标签： 上海调酒师培训学校
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调酒师工资一般是多少
随着近年酒吧行业的兴旺，调酒师也渐渐成为了热门的职业。据有关资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年缺2500名左右的调酒师。
　　调酒师在我国的薪水为1000元至7000元人民币不等。基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。
　　说到调酒相信大多数人会联想到各大酒吧里帅气逼人，耍着魔幻杂技般调酒技巧、热情而又不失稳重的调酒师们。对于很多人来说，调酒是一种技术更是一种艺术，调酒师们用他们娴熟的调酒技巧向人们展示着丰富的酒文化。想要从事调酒师这项工作的人不仅要掌握调酒技巧、了解酒背后的习俗、具有良好的气质还要对英语有一定程度的掌握。目前来说，调酒师工资待遇是可观的，在上海等大城市调酒师学徒的月工资就能达到三千以上，高级调酒师工资待遇在八千以上。
　　调酒师简介
　　调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
　　调酒师职业要求
　　调酒师作为餐饮业的重要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。现将主要职业要求罗列如下，以供参考：
　　1、掌握调酒技巧
　　正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具调酒师工作的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。
　　2、了解酒背后的习俗
　　一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。
　　3、英语知识很重要
　　首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。
　　4、具备较好的气质
　　调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
　　调酒师职业认证
　　调酒师资格认证分为三个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）和高级技师调酒师（职业等级1级）。
　　认证机构国内比较权威的有：国家劳动部门职业技能鉴定中心（是国内唯一认可的职业技能鉴定机构）
　　实施职业资格证书人员的范围：
　　1、专门从事调酒的专业服务人员
　　2、专门从事行业研究和调酒文化推广人员
　　3、从事与调酒行业相关的
　　申报条件：
　　助理调酒师
　　①从事相关工作，经培训达到规定学时。
　　调酒师
　　①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。
　　②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。
　　③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。
　　④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。
　　高级调酒师
　　①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。
　　②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。
　　③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。
　　④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。
　　年满25周岁以上的，参加相关等级培训的都可以考取相关资格证书（高级的也一样）
　　调酒师技师或高级技师
　　技师和高级技师要求从事该行业10－15年以上，或在该行业有突出贡献者方可获得通过。
　　调酒师就业前景
　　随着酒吧行业的日益红火，调酒师渐渐成为了一门新型的职业，调酒师也将成为各大酒吧抢手的人才。据有关资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年都缺5000名左右的调酒师。调酒师是一种综合了多种职能的职业——拥有魔幻杂技般的调酒技巧、开朗的性格和热情的待客之道，必须具备较高的综合素质。目前深圳共有各类调酒师约300人，远远满足不了酒吧行业的人才需求，花式调酒师更是少之又少。
　　随着国人的经济水平的提高，精神生活也走上了一个更高的平台。据业内人士预测和各媒体的报道，酒店业将成为中国未来几大最吃香行业之一，而上海的衡山路、北京的三里屯、成都的九眼桥等，都成为了一个城市的代表。
　　真正的酒吧调酒，在中国大概有20多年的光景，北京、上海以及苏州等极少数的城市走在了前沿，而还有很多的城市的酒吧、调酒还处于正在发展或者刚刚起步的阶段，留给调酒师无比宽阔的发展空间。
　　花式调酒是调酒师水平的重要标志，越来越多的调酒师通过花式来体现自身的技术水平和价值。花式调酒也是调酒行业未来的必然发展趋势，学花式不能光凭兴趣，更需要耐力，正因为如此，目前国内高水平的花式调酒师很少，就业前景广阔，起步工资较高。
　　调酒师不仅是一种职业的选择，还是一种时尚的追求。据了解，目前在上海的调酒培训中，有近1／3的学员都是高级白领或高校的大学生。他们不一定是想做调酒师，更多只是想学会调酒，给生活增添更多的情趣，在社会交往时增添一份有品位的话题。
　　调酒师是一个职业寿命很长且具有发展潜力的职业，将来可以走向管理层，从事高级管理，酒水营销、洋酒公司、独立开店等，全国酒吧娱乐业80％以上的管理层来自调酒师，这是因为他们有着丰厚的酒水知识，高超的技术，灵活的全场驾御能力，组织协调力和沟通能力等。每天与权贵人士的接触，使调酒师的视野开阔、思维敏捷，很多难得的机遇随时会出现在你的工作生活中，目前工作在北京，上海一流酒吧的顶尖调酒师，开车上下班、旅游度假已不足为奇，因此调酒师的发展潜力是传统行业所无法比拟的。
　　调酒师工资待遇
　　调酒师工资待遇据有关资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年缺很多调酒师，广州调酒师的月薪市价是2000元－8000元，但是每个行业都有状元，有的月薪两千多，有的月薪在五六千元，如果做到管理位置，那么月薪会更多，其实调酒师的收入远不止这点。
　　调酒师的收入主要有四个组成部分：一是工资，二是小费，三是酒厂给的提成。四是调酒师表演收入，这三者加起来，每月收入高的能达达上万元甚至更多。
　　作为酒吧“灵魂”的调酒师薪水会水涨船高，基本工资服务费酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。当然，另有三个因素影响收入，即工作经验、工作技巧和所在酒吧的性质。
　　近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大。
　　目前全国的花式调酒师只占行业总人数的15％。许多娱乐性酒吧缺少花式调酒师。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。
　　要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。
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