加工牛肉干加工厂设备

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-27 17:12 标签： 四川牛肉干加工厂
牛肉干加工设备&
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供应地：山东省 济南市
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产品说明Explain
济南隆拓微波设备有限公司是一家集科研、生产、销售、服务于一体的高新科技老牌企业，是国内专业从事超大型、大功率工业微波设备应用技术研究、工业微波设备研发、生产制造的厂家。我公司产品主要有隧道式、链板式、梭式（箱式）、辊道式系列， 大功率工业微波干燥生产线设备：大枣等食品、金银花、勺药等药物的干燥杀菌领域，比传统干燥方式节能20%以上，功效提高10倍以上，革命性的降低生产成本，同时，设备全密封状态，严格保证了物料的纯度要求，上下料实现全自动操作，人工成本几乎为零. 大功率工业微波设备的工业化应用，彻底解决了传统干燥（杀菌）方式高能耗、效率低的问题。
表面和内部都同时进行
常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、彻底。
微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。
设备简单，工艺先进
与常规消毒杀菌相比，微波杀菌设备，不需要锅炉，复杂的管道系统，煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。
改善劳动条件，节省占地面积
设备的工作环境温度低、噪音小，极大地改善了劳动条件。整套微波设备的操作人员只需2-3人。广泛用于牛肉干、猪肉脯、鱼片、酱囟肉、鸭肉、鸡肉等制品的热化、干燥和杀菌。肉制品经微波杀菌后，其鲜度、嫩度、风味均保持原样，卫生指标完全可低于国家食品卫生标准，货架贮存时间可达1-2个月，微波对肉制品杀菌、保鲜技术的成功应用，由原来保鲜期3天，延长到1-2个月，已将该项技术成果提高到崭新阶段。
微波加热存在问题：
（一）微波加热不均匀
1.微波加热不均匀的原因：
（1）微波加热具有选择性，即使在相同的微波场中，不同的食品材料都存在温升的差异；
（2）微波具有良好的穿透性，在实际加热中受反射、穿透、折射、吸收等影响，即使对同一食品材料各部分产生的热能可能存在较大的差异；
（3）电场的尖角集中性，有的也称菱角效应（edge effect），微波作为电波的一种，其电场有尖角集中性，这是造成食品微波加热不均匀的主要原因。电场会向有角的地方集中，这些部分就产热多，升温快。为了克服菱角效应和热点的不良以下，人们在容器上作了许多改进。例如尽量使用大小合适的圆角容器，环状容器。对有尖角的食品进行整形处理。为了克服微波加热的局限性，把微波与远红外等加热方法组合在一起的设备，成了当前微波炉开发的新趋势。
（二）微波对人体的影响
从微波的作用原理看，人体也会吸收微波，因此微波的辐射也会对人体产生一定的危害。通常人体受到辐射时，总是皮肤先感到灼热，因而可以及时避让。然而受微波辐射时，由于其穿透性，体内组织也会同时发热，而人体内神经又比较少，所以往往在还未感到灼热时，那些耐热新低的器官已经受到损伤。如血管、眼睛和睾丸易受微波侵害，雷达工作人员常见的病是白内障和男性不育。对微波的使用既要注意安全，但也不需要像对待放射性那样过分紧张。
（三）微波杀菌破袋
我们在微波杀菌操作过程中，除了注意不能采用金属容器和镀铝或铝复合袋，还存在杀菌过程中密封好的袋子破袋问题，不好解决。亦不好采用杀菌后在封口。目前采用微波杀菌可以在包装前进行，也可以在包装好以后进行。包装好的食品在进行微波加热杀菌时，由于袋内压力过高会胀破包装袋，因此整个微波加热杀菌过程应在压力下进行，或将包装置于加压的玻璃容器中进行处理（四）变色问题。
在对榨菜等产品微波杀菌时还发现榨菜产品变色问题。
六、微波加热杀青制作荷叶茶技术应用前景，荷叶茶首先选择优质的鲜荷叶进行切片，杀青，揉捻，烘干，提香包装等工序。微波加热技术应用范围极广阔，微波加热技术在食品加工中应用仅是其中的一小部分。可以这样说，人们在认识微波加热特点的过程中，同时正在与现有技术相结合去开发出越来越多的新装置和仪器。例如，微波炉和冰箱的组合冰箱；微波水壶和微波卷发器，微波加热和洗衣机组合的微波烘干、洗衣机；微波热水器，低温水分测量仪等。微波加热技术的发展与人们的认识和掌握，以及市场需求是密切相关的。其中完善微波加热设备和加工工艺尤为关键。
??会对人体产生一定的危害。通常人体受到辐射时，总是皮肤先感到灼热，因而可以及时避让。然而受微波辐射时，由于其穿透性，体内组织也会同时发热，而人体内神经又比较少，所以往往在还未感到灼热时，那些耐热新低的器官已经受到损伤。如血管、眼睛和睾丸易受微波侵害，雷达工作人员常见的病是白内障和男性不育。对微波的使用既要注意安全，但也不需要像对待放射性那样过分紧张。
（三）微波杀菌破袋
我们在微波杀菌操作过程中，除了注意不能采用金属容器和镀铝或铝复合袋，还存在杀菌过程中密封好的袋子破袋问题，不好解决。亦不好采用杀菌后在封口。目前采用微波杀菌可以在包装前进行，也可以在包装好以后进行。包装好的食品在进行微波加热杀菌时，由于袋内压力过高会胀破包装袋，因此整个微波加热杀菌过程应在压力下进行，或将包装置于加压的玻璃容器中进行处理
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想建一个牛肉制品（牛肉干等）加工厂，需要什么设备啊~
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新手上路, 积分 17, 距离下一级还需 13 积分
本帖最后由 韩卢 于
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投资不是太大的厂子，恳请专家指点！
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本帖最后由 韩卢 于
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建议你根据产品的工艺需求来选择设备，产品、工艺、产能确定好后再来考察设备吧。
今夜让我喝个够
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本帖最后由 韩卢 于
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你问的问题太复杂了，你说锅炉、水泵算不算？
在线时间149 小时
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本帖最后由 韩卢 于
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