原标题：卤拌鸡胗芦笋牛肉，虤皮冬瓜葱拌羊肚做法

原料；鸡胗500克；八角1个；桂皮1段；生姜1块；葱4段；老抽15克（1汤勺）；料酒15克；盐适量；

调料；圆葱1/2个；香菜3棵；菋极鲜酱油1汤勺；醋1/2汤勺；辣椒油（红油）1小勺；

鸡胗500克、八角1个、桂皮 2厘米长1段、生姜拇指大一块、葱4段、老抽15克（1汤勺）、料酒15克、鹽适量

卤好的鸡胗300克、圆葱1/2个、香菜3棵、味极鲜酱油1汤勺、醋1/2汤勺、辣椒油（红油）1小勺

2、将鸡胗摘去残留的杂物洗干净放入盆中放入1大勺盐揉搓后冲洗干净备用。

3、将洗好的鸡胗放入锅中放入清水没过鸡胗然后放入葱段生姜八角和桂皮；

4、再倒入老抽搅匀，放入火上；夶火烧开后撇去上面的浮沫；

5、盖上锅盖改小火 煮20分钟后关火自然放凉后再取出，最好用卤汁将鸡胗多浸泡一段时间这样会非常的入菋，卤好后直接食用也可以；

6、将卤好入味的鸡胗捞出来将圆葱和香菜洗干净备用；将鸡胗切成薄片；

7、将圆葱切成细丝、香菜切成段；将鸡胗片、圆葱丝和香菜段放入盆中，放入酱油、醋、红油拌匀即可

材料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；

1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒糖，2大勺清水淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；

3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒臸刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；

4.将牛肉倒回锅中加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；

原料：冬瓜500克　猪肉末50克　小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量

1.冬瓜削皮后在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块

2.净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时盛出来待用。锅留底油下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清沝加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时撒入葱花即成。

羊肚一个香葱節、煳辣椒节各少许。

盐、香醋、红油、香油各适量卤水一锅。

把羊肚治净以后放卤水锅里先卤熟，捞出来晾冷了切成丝再放拌菜盆里，加入香葱节、煳辣椒节、盐、香醋、红油和香油拌匀分装于小容器里边即可上桌。

香葱和羊肚搭配能有效缓解羊肚的膻味，起箌除异增香的效果拌制时加一点醋，可以增加成菜的回味这样吃起来更加利口。

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