原标题：金牌店长训练营，打造专属于自家的金牌店长！
俗话说，开店靠老板！赚钱靠店长！在店面管理中，店长的重要性是不言而喻的，他的一言一行影响着员工的一举一动，一个优秀的店长，不仅能以身作则，起到良好的带头作用，还能通过系统化的管理方法，有效的为蛋糕店带来更高的收益。
然而，作为一名饼店店长，您是否长久以来被以下问题所困惑？
虽然自己很努力，但店铺业绩一直平平，究竟该如何提升店铺业绩？
虽然自己积极协调，加强培训，但还是存在店员执行力不足、老板总是不满意，究竟该如何解决自己及团队的弱点或短板，打造出铁板一块的金牌团队？
作为店铺系统的操盘手和负责人，究竟怎样才能使店面形象、店面管理、店面业绩、个人收益稳健有序提升？
管理问题、产品问题、员工问题此起彼伏，难道自己真的不是做店长的那块料？
优秀的店长不是天生的，能为店铺提高业绩提升效率的金牌店长也不是随处可见的，即便是餐饮巨头“海底捞”，都有一套完善的店长培训机制与打造方案用来培养出独当一面的金牌店长，对于饼店来说，该如何打造出专属于自己店铺的金牌店长呢？
焙友之家商学院《金牌店长训练营》是关于烘焙饼店老板及店长必学课程，通过学习系统化标准化的管理方法，实用性很强，能从人才梯队建设及店面业绩提升两个方面看到时效性的结果；其中目标管理的课程是我们作为老板及店长管理级别岗位每天都需要掌握的基本技能！
本次《金牌店长训练营》分为上下两篇，上篇为管理篇，下篇为销售篇，分别从如何建立优秀团队、提升团队协调力与执行力、制定并完成目标、如何突破业绩等多个方面，为饼店培养出专属于自己的金牌店长！
管理篇关键词：团队伙伴分工明确 责权利 执行力100%方法论
销售篇关键词：年度目标制定 目标*** 业绩达成 业绩提升关键控制点
1，如何建立优秀团队：团队的力量；
2，如何提升团队协作能力；
3，每位伙伴执行力100%提升的方法（案例分享 现场演习）
1，如何制定销售目标：目标的力量；
3，如何用管理的方法提升店面业绩？（案例分享 现场解析 落地方案）
金牌系列运营管理课程资深教练
多家知名烘焙品牌企业管理咨询顾问
曾任好利来培训指导师及管理教练
著有畅销书籍《饼店全员执行系统》、《烘焙店长成长学习手册》。
成绩：从事烘焙行业服务、销售、管理、培训15年，持续积累行业经验、方法，不断总结各个岗位指导手册，分享并助力上百位行业内各岗位学员。学员遍布全国各地，组建和帮助建设烘焙团队数十家。
培训主题：金牌店长训练营
是老板你要看本文，因为店长是你一线的中层管理者，你要清晰的知道她的能力有哪些不足，如何去帮助她提升。
是员工你要看本文，因为不想当将军的士兵不是好士兵。
是店长你更要看此文，因为你需要变得更强大，更有智慧！
作为终端店铺，我们想要最好的业绩就一定要有最好的管理。^_^当然，最好的管理离不开新希望软件。
作为终端店长，你是否有想过我们自身的管理会给我们店铺带来什么样的影响？
作为店长，不仅仅是有卖货好这项能力，更重要的是要让你的员工越来越有能力。
作为店长，你还有那些方面需要提升？
业绩不好时，很少有人向内看。而我们店长不能提升的背后原因，就是因为更多时间在向下看和向外看。
我们一方面抱怨业绩不好，员工不给力，天气不给力，但有没有看自己存在哪些问题？店铺业绩不好时，我是店长，我能做些什么？如果我们认为业绩不好是外界原因造成的，这种想法非常危险，如果这家店铺业绩不好，一定是因为自己管理不到位，如果不对自己做反思，检讨，一定得不到进步和成长。
绝大部分优秀的人更多时候在居安思危，而不是跟不如自己的人对比。我们看到优秀的人在门店工作时付出比我们多，执行力更好，更努力，看到这些，我们才会向上看，如果一直向下看，那你只能在走下坡路。
做零售的人是一定要非常勤奋的，对于一个店长来说，每天会有大把的事情是可以去做的，做了就能改变我们的业绩现状，做了我们的员工就会有提升，可能不会一下子改变业绩，但是当生意来临的时候我们会更容易成交，一个人可以水平不够高，但是一定不能懒惰，懒惰跟能力和水平高不高没有关系，店铺细节做不好跟能力没有关系，是态度问题，素质问题。懒惰是态度，跟能力无关。
学习不一定靠学历体现，你去其他店铺看别人做的好的原因，这也是学习，在学习其他店铺做的好的地方，你没有得到进步和成长么？当我们资质和综合条件不是很好的时候，我们依然以混日子态度去做事，又怎能得到进步呢？我们每一天都是进步的，提升的，这就是在学习。在这么年轻的时候，千万不要丧失学习能力。
当接到店铺需要调整的要求时，你是怎么做的？是公司要求怎么做就怎么做么？这个不是执行力，只是行动力，知道就去做叫行动力。知道目的和标准，通过自己的努力让目标和结果达成才是执行力。真正的执行力是要有良好的成果。拿好的结果给公司呈现，而不是过程，过程是必做的，但是公司想要的是结果。
每一个人都知道，聆听对沟通来说是重要的。……但是极少组织会小心聆听它们的员工以及它们的顾客的心声。——威廉·尼可尔斯
1、从未主动跟员工沟通，
2、沟通过程中大部分时间是在做说服，
3、沟通中语言表达往往比较负面。
当下大部分管理者压根没有意识到需要定期跟员工沟通，而是有事情才沟通，有事情沟通时也没有用对方法，沟而不通。好的沟通是让员工理解你的要求，做到自我承诺。很多时候员工在离职时管理者会感到莫名奇妙，这个时候再去沟通起不到什么作用，一是因为对你不信任，不会说真话，二是去意已决，影响不了对方的决定，因为你平时跟员工沟通太少了，对你没有信任度，你们没有建立这种信任的基础。
如果想要彼此了解，需要沟通，有了这份了解，才能信任，才能成为团队。业绩不是靠你一个人做出来的，你不关心员工关心的东西，员工就不会关心你关心的业绩。
中国人沟通很多时候是在做说服。但沟通是要对某一件事情达成共识。这个过程一定是要通过彼此的交流，而不是说服。为什么经常沟通解决不了问题，是因为就这件事情你们没有得到共识，你压根没有关心他的想法，他自然也不会关心你的结果。
沟通中的表达也是至关重要的，沟通特别讲究表达方式，你的说话目的是什么？而你表达出的结果是激励还是打击？在沟通过程中多用正面，积极，上进的字眼，有的时候我们说的是事实，但是我们要用别人可以接受的方式表达，这样才会达到更好的结果。
沟通是让我们有信任，任何人之间有了信任才能更好的协作。
靠自己感情判断对员工的喜好，导致对待人的状态不一样。这是做管理的大忌。店铺中有员工很努力，很正直，但是不会取悦你，有的员工能力不强，但会时不时的巴结你，让你感到舒服。但我们要做的是让每个员工因为每天跟我们在一起而变得优秀。把私人情绪收起来，保证对待每个员工的态度都是中正的。
一个好店长每天都要想如何让每个员工每天都很进步积极，如何让每个人喜欢这份工作，在这里工作的开心，如何帮助每个人提提升。那么你的业绩就会随之改变，提升。你要知道你的业绩是来自你的员工，他们的能力强了，他们遇到顾客可以见招拆，你的业绩才会更好。
店长们每天在店里很忙，但是忙的事情对业绩并没有太大贡献，而更多是在救火。我们想要完成目标，到底你的管理要做什么，每个时间点要做什么？要对目标达成有规划。干什么？干多久？怎么干可以支持到你完成业绩。花最长的时间做对业绩提升有帮助的事情，例如用淡场做怎么设计激励机制，例如利用新希望软件后台分析数据找到店铺问题根源等。
员工不会因为你是店长就按你说的去做，他觉得你是优秀的才会听你的，所以以身作则很重要，你要付出更多，有担当。别人真正服我们的原因是因为我们能力比她更出色，人品比她更优秀。
管理就是提升自己，先从成为更好的自己开始。把以上各个方面用心做好，你会越来越优秀，你的门店业绩也会因为你的改变而发生改变。店长就应该这样要求自己。
