无论是家庭聚餐还是宴请宾朋，这都是一道很摆的出架子的菜。 总共需时
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将虾去净须脚、沙包腺部分也洗净。
炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，捞出。
炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味后，放煎好的虾再稍煎至色泛红，放料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧开，移至微火（小火）煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可入盘。
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本网站需要用开启Javascript的浏览器来浏览，更多操作指南[原创]蔺香村：与油焖大虾过招的午后 “武昌有一家吃油焖大虾的地方比南湖和复兴村的还好吃，你怕不怕辣呀？”依依问我。 “嘿嘿，俺一不怕辣，二不怕麻。”我坚定地回答。 那还等什么啊，说去就去。坐715路在华城新都下车，从武汉工程大学对面的熊家嘴路口走进去，在烈日下走了好久，下午一点，终于找到了“蔺香村”。 这其实是一家小店，不过40平方米，以前是新竹路那边的一家大排挡，现在做大了，才盘下一家店子扩大经营。但是，毕业于武汉工程大学的小老板可不简单哦，她可是超级虾迷，一到夏天就满武汉找好吃的油焖大虾。一次可以吃两大盆！怎么样，不得不服吧。 在她和叔叔精心研制之下，该店的拿手绝活——油焖大虾、风味牛骨头以及香辣牛蛙等终于炼成啦！我和依依都不爱吃牛骨头，放弃了这道菜，点了个干煸土豆丝。我们望眼欲穿，吃着荔枝喝着凉茶等了好半天，终于见到了我们要的几道菜。 对着油汪汪的大虾， 闻着阵阵香味，我们顿时心里馋虫涌动，马上戴上手套开吃！因为靠近学校，做的是学生生意，这里的油焖大虾才28元一份，分量还可以。大虾色泽鲜亮，肉质鲜嫩，余味绵长，麻辣味其实并不强烈。可是忘记提醒他们把蒜头烧得更烂，只好将就着吃脆的。 香辣牛蛙烧得恰到火候，非常嫩
虾虾看起来不错，分量不算很多，牛蛙看相差一点，下次不点了。
晕，这样的小店你们也准备从汉口过去吃啊！我们那天是找了半天才去找到的。很小的小店。
715路在华城新都下，往熊家嘴方向走（武汉工程大学的新大门对面），路口似乎有个惠安新苑楼盘的横幅广告。实在不记得你们给老板打手机接好了。很年轻的女孩子，人蛮和气。13517289716
什么也阻挡不了好吃佬前进的步伐！！！！[em07]
摄影后期制作,婚嫁社群http://www.aiwo999.cn/lead /Boards.a QQ:259030859
只要是好吃的东西```我们是一无反顾啊```` [em17][em17]
http://www.cites.org/gallery/ ecie ics/fish/carcharodon_carcharias.jpg鲨鱼游来游去
一，虾冒得传说中滴勒好吃，口味偏重，辣和麻对俺倒是正好；牛骨头就差点噶鸟，俺吃到觉得咖喱放多鸟，就感觉是烧烤出来滴；炒菜就更不谈鸟，炒滴竹叶菜黑区区滴；
二，用次料（主，辅皆是）虾有死虾，蒜是瓣蒜，而看楼主的图片，用滴蒜是独蒜，而俺克滴时候，里面是瓣蒜，而且还有烂滴，当然，老板把烂的部分去掉了，不至于让俺拉肚肚；
三，环境太差，位置偏僻、俺是晚上克滴，冒的灯，借鸟旁人的一点光，勉强把东西吃完鸟，有几次我差点把筷子趋到鼻 ...做油焖大虾要用啤酒，网友担心会吃出
记者、交警亲身体验：一盆大虾下肚，连测10轮酒精均未超标
现场“好吃佬”放心了现场测定
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炎炎夏日，又到一年的吃虾旺季，但当前严查酒驾却让武汉人对酷爱的油焖大虾多了一分戒心：油焖大虾要加啤酒烧，不知吃后算不算酒驾？带着疑问，记者一行三人邀约江汉交警大队交警马胜勇，亲身对吃虾是否会导致酒驾进行了测试。
5月26日，一网友在武汉晨报报料平台上发布关于酒驾的求助。其称，武汉市的夏天，油焖大虾是主角，可很多地方都是用啤酒烧出来的，有的地方还加老白干，他担心吃过后会成酒驾。记者查询网络发现，一些论坛也有类似的求助帖。
网友“粉甜菠萝”在得意网发帖称，因看报纸说吃腐乳都能查出酒驾，她很担心“吃过虾子后一查就会成酒驾”。
对这类疑问，网友众说纷纭。网友“村虽noj”称，听交通台的广播说过会导致酒驾。网友“kqvfkp”则反驳不会成酒驾，因为“烧虾子的时候酒精都已经挥发了”。
记者看到，对该问题，大多数网友心里没底。
为彻底弄清该疑问，5月27日晚，记者一行随机选择了江汉区常青五路一家“五七油焖大虾”店进行体验。为招徕顾客，该店厨房放在室外，食客可以现场观看烹制过程。考虑到个人酒量高低可能会导致测试不准，此次参加测试的三名记者中，一人为滴酒不沾的女性，一人平时能喝2瓶啤酒，一人酒量在4瓶以上。
此次测试，交警马胜勇特意将刚送检调试过的一台测试仪带来做测试工具，同时准备了大量的吹管。按测试计划，整个酒精含量测试将分10次进行，三人每吃两只虾子就测一次酒精含量，每次测试都按规定吹足5秒。同时，三人吃虾速度保持一致。
记者在现场看到，厨师在制作每一大锅虾子时都要倒入2瓶8度的雪花啤酒，焖过15分钟后，一锅虾子分装3大盆。老板介绍，在武汉市场上做油焖大虾基本上都要放啤酒，没听说过放白酒的。
正式测试前，3名受测人员全用茶水漱口，逐一接受测试，结果为0。
虾子正式上桌后，3人立刻连吃两只虾子，再接受测试，结果均为零。
考虑到啤酒烹饪中可能稀释至汤中，第二轮测试中，3人在一分钟内连续吃掉两只从汤底捞起的虾子，但检测结果还是零。
此后的8轮测试中，三人尽量减少两次测试的间隔时间，只要2只虾下肚，立刻吹管测酒精。10轮测试下来，尽管嘴巴已被大虾麻得张不开，检测结果仍然是零。最终，记者干脆加试一场，直接喝了一小口佐料汤，测试结果依然是零。
记者一桌人怪异的吃法引起店家和其他食客注意。当得 ...主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾***处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
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南湖店五折酬宾 荆楚网消息 (楚天都市报副刊) 潜江江汉油田五七“老三油焖大虾”店庆八周年，为答谢广大虾友，2008年7月11－13日南湖老三店油焖大虾五折酬宾。“老三油焖大虾”落户南湖两月有余，好评如潮，店家虾源来自江汉平原大自然湖泊（荆门、潜江、天门、沙市、京山、洪湖等地）无污染。大虾肉质鲜嫩、红艳诱人、余味绵长，口感醇厚。去五七油田吃过虾子的朋友都可以就近来南湖老三店，味道和油田一般无二，不信您家试试就知！ 店内特色卤菜(卤花生、手撕牛肉)及特色烤鱼等也是人吃人爱，赞不绝口；这就是老三油焖大虾油田游泳池总店开业八年仍火爆不已的秘密。老品牌，更值得信任！ 友情提示：即日起至13日,油焖大虾凭本文5折优惠，每桌限1份虾。原价68元/份，酬宾期间35元/份,　机不可失哟!　另武昌烽火老三大虾店即将开业，优惠多多，敬请关注。
地址：武昌南湖花园瑞安街松涛苑 对面景虹花园旁***：027—62686672　占 13971030718　老三