在没有什么人流量的地方开个冷饮批发便利店会好开吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-04 14:47 标签： 小型冷饮批发部赚钱吗

原标题：花样雪糕凭哪些本事“出圈”？

数据显示，2014年到2019年我国冰淇淋市场规模从708亿元迅速增至1380亿元，预计2021年有望超过1600亿元，市场规模稳居世界第一。雪糕的身份已不单单是消暑解渴的佳品，现在还是发圈晒图的爆品。走访兰州的冷饮市场可以发现，雪糕、冰淇淋的花样正在成几何倍数增长，价格也在节节攀高且落差较大。雪糕市场竞争日益激烈，大家到底都在凭哪些本事“出圈”？

雪糕们“出圈”有四大路线

记者走访了兰州市内多家商超、雪糕冷饮批发店、便利店、小商店的冷饮冰柜，总结了一下，现在市场上的雪糕“出圈”大多走这几种路线。一是怀旧路线，光明冰砖、大白兔、纸包绿豆、504，从图案到包装，都是小时候的可爱淳朴模样，一波“回忆杀”，瞬间让你想为情怀买单。二是猎奇路线，铁锅炖、石锅拌饭、油泼辣子、蟹黄包，这些口味跟雪糕搭上边，还真有点不可思议，不过这阵猎奇的风竟然也能一刮好几年，3年前就惊爆眼球登上新闻的石锅拌饭味雪糕，现在去一些小商店的冰柜里翻，还是能找到。以前勇敢尝试这些奇葩口味的大都是不太眼熟的小品牌，现在连伊利、蒙牛也坐不住了，今年给你整出个芥末海苔味雪糕，名字还很文艺——吃了个“芥寞”、芥是个嘛。三是健康路线，把冰淇淋和菠萝、桃子、柠檬这些真水果组合在一起，再来点低脂低热量、0蔗糖的卖点，是不是让想减肥的你也心动？另外，可能是为了给减肥的“馋与戒”留条活路，进驻大超市的梦龙、可爱多都贴心地推出了“迷你版”，一口尝个鲜。四是国潮风，国潮引领时尚，雪糕也不错过。甄稀今年的新口味四盒组合，特意搭配了一个白桃乌龙的茶味冰淇淋，光明的盐水棒冰、中街的麻酱雪糕、钟薛高的手煮茉莉，还有真冰糖葫芦的冰糖葫芦雪糕，从包装到口味，都是地地道道中国味。

“雪糕自由”没那么容易了

今年，让雪糕“出圈”登上热搜榜的原因，除了花样，还有价格。

去年夏天，被称为雪糕界“爱马仕”的钟薛高在兰州还不太好买，甚至想网购都不容易，因为可能不在配送范围。今年，随便哪个小商店的冰柜里都应该能找到18元一根的钟薛高，连老板娘都会问记者，“这个雪糕到底有多好吃？最近老有小姑娘们来买。不过我一直还没吃过，舍不得。”老板娘给我一个含蓄的笑。不过她舍不得尝的，也不止钟薛高一个。一个115克的光明冰砖6.5元，一根65克的伊利绮炫7元，一根64克的梦龙香草12元，一杯只有70克的大白兔冰淇淋21元，一盒360克的八喜六合一冰淇淋45元……

“感觉现在家门口的小超市已经找不到3块钱以下的雪糕了，而且买雪糕花的钱，已经不止在路边随便能买到的这些，还有从网上买的。”“90后”的小查自称“半个雪糕发烧友”，喜欢在雪糕界尝鲜，“网购可以买到日本、韩国、俄罗斯等国家的进口雪糕，还有国产的一些在兰州买不到的雪糕，不过价格也都更贵些。”有媒体透露的数据显示，2018年线上冰淇淋品牌仅有60余家，2019年超过了100家，2020年这一数字已增加到150多家。

会讲故事的雪糕是不是好雪糕？

30多元一颗的哈根达斯冰淇淋球，不见得比3块钱一支的雪糕要好吃到哪里去，关键在于会“讲故事”。哈根达斯的广告语，是“爱她，就带她去哈根达斯”，把产品和爱情扯上关系，总有人愿意买单。国产雪糕品牌现在想“出圈”，不仅打破了“1块钱”的低廉印象，也开始在产品、价格、渠道及营销方式上全面升级。

两三年前开始，兰州人就陆续在新世界百货、华联超市等商场超市内看到东北的雪糕界“代表”马迭尔、中街1946等品牌设立的专柜，主打几乎都是价格10元以上的高端单品，它们图的不止是好卖，更是打入新市场的品牌知名度。

还有一些品牌，开始拓宽思路做联名，士力架、大白兔、奥利奥、喜茶都榜上有名。兰州本土品牌504去年火爆“出圈”的单品，应该要属跨界合作的“甜胚子奶茶”味雪糕。不过作为食品，走得久走得远的终究还是味道好的。

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