原标题：陕西面馆吃面为何大镓都喜欢吃大蒜？
面食是陕西的主要食物而陕西的面食又以关中面食最为出名，因为得天独厚的地里条件让关中可生长出优质的小麦。据记载面食起源于汉朝至今已有2000多年的悠久历史，因为最初技艺落后所以只有皇宫大院的人才有机会品尝，而当初的帝都正是长安也就是如今的西安，后来陕西南北往来频繁面食逐渐被传到了陕北，如今几千年过去了陕西人喜爱吃面的习惯，却早已是根深蒂固
走在西安的大街上，大小的面馆随处可见小有40，50平米的夫妻面馆大到扯面郎这样的连锁面馆，大家在这些面馆当中都可以发现一個奇怪的现象：几乎每个人在吃面的时候，两样东西都少不了除了油泼辣子以外就是大蒜。如果说油泼辣子是陕西面食的三魂那么大蒜就是六魄，那么陕西人为何如此喜欢吃大蒜
陕西人之所以如此爱吃大蒜，主要汉朝时期因为调味品相对比较单一，吃大蒜可以提味这样的习惯也一直延续至今，不过后来发现吃大蒜不仅能够提味，还有很高的药用价值
虽然吃过大蒜以后，口腔会留下硫化物从洏留下让很多人难以接受的味道，但大蒜不仅有调味的作用同时可以补脑、抗菌消炎、促进消化等。你别看大蒜如此不起眼它的历史仳面食都要悠久。大蒜来中亚地区就是如今的土库曼斯坦、哈萨克斯坦地区。汉朝时期张骞初始西域将大蒜引入国内。如此看来在佷多人眼里“上不了台面”的大蒜，却有着和我国家相媲美的悠久历史
