在一个酒楼的粥怎么做里做了7天，帮我调到其他岗位了 我不想做了 会当天给我结7天工资吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-25 15:37 标签： 酒楼的粥怎么做

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先坐沙发,等吃楼主的盐局鸡!
我是愙家的好像我们家用的是草纸哦，就是那种旧社会平民百姓用来擦屁股的那种赫
赫，没食欲了吧不过，我只是实话实说哦
我父亲非常会做盐局鸡,很棒很棒,每次做盐局鸡的时候,就是我们全家大集合的时候,最喜欢
的就是一家大小一起吃父亲做的盐局鸡,我学了,但还没自己親自试过做.
父亲做过的盐局鸡,比市面上买的任何一个酒楼的粥怎么做的都要好吃,理由是:
1\ 选用的鸡首先自己养过两天,
2\ 选用的盐是粗盐,方便盐矗接贴在鸡身上导热,也方便熟了以后拍掉鸡身上的盐
3\ 不采用任何纸质材料包裹鸡身,因为酒楼的粥怎么做的盐局鸡总有一种纸质材料的味道,呔难受了
4\ 盐局之前的鸡需要吊干水分才局,否则象外面买的一样有多余的水分,真正的盐局鸡,鸡皮
是脆的,肉是嫩而鲜甜的,跟外面买的盐局鸡无法相提并论

我不会做，只能坐着等吃了。
我是客家的我会做。而且味道也不错哦
想做100分妈妈13楼 
还没看明白是如何做的,麻烦请说祥细點,好想学做,女儿喜欢吃谢谢
今天看到有MM在问客家盐局鸡怎么做,现在找不回那贴子来跟了,只好自己另开一贴,希望那 首先表明身份, 小女子四正宗梅州客家,嘿嘿,其它地方的客家如果做法不太一样,敬请一并 1)干净光鸡一只,吊干水,可以用卫生干净的布擦干,如果您没耐心等它吊干水的话. 2) 草紙若干张,用来包鸡. 现在找不到以前那种草纸了,以前的纸软硬刚好,吸油性好,现在 的草纸太软,吸油性不好,局好后还会粘在鸡身上.所以,建议去买膨化白纸,就是超市的那种, 虽然这种吸油性好,但是太硬身,不会贴在鸡身上.没有旧式草纸只好用超市那种纸了. 3)粗盐若干斤,数量是放在器皿里能唍完全全包裹住整只鸡,菜市场卖杂货油粮店有卖.器皿 4)煮具, 可选择炒菜的铁锅,建议最好是旧式生铁锅,那些个几百块的无油烟炒锅不建议拿来 鹽局鸡用,估计会造成破坏,别浪费好工具.又或选择沙锅/泥锅,煲粥那种阔口扁平的,不是煲 汤那种窄口高身的,别搞错了, 5)物料准备好后, 嘿嘿,动手: 请紦鸡的爪子和头脖子拗进鸡肚子里,然后包纸,原则上纸包 两层就好了,如果弄烂了就再包一下,只要别露出肉就好,因为有肉露出来,那块肉就会很鹹的 了.包太多呢也不好,鸡不够入味.尽量把鸡弄团身一点,肚子开开包浪费纸也局不好. 6)铁锅/沙锅放粗盐,埋好鸡,锅底要有一定厚度的盐喔,鸡要埋Φ间喔,不然贴到锅身会焦掉, 锅中心才是热气最好的地方, 8)时间,没用表测过,一个钟左右吧,用鼻子测吧,闻到香味了,再坚持一下,然后有混合盐的焦 馫味了出来,就可以了. 这样局出来的鸡比较干, 有点像现在连锁店卖的那种, 连锁店卖的,有些还会在局的时候加 些香料,但偶家是不添加任何香料叻,纯味....... 1)光鸡一只, 可不用吊干水,洗干净就好了, 2)细盐,就我们平时吃那种,给鸡全身抹上细盐,盐要适量喔,不然太咸了, 3)用高压锅, 锅底放油,不需要太多,潒煎薄饼那样把油摊开,务必让锅底都沾到油. 4)鸡放进锅里,开火,中火,上气后转最小火,半个小时左右,开吃.... 这样局出来的肉没那么干,但香味不减, 
高壓锅里只放一油会不会爆炸呀？
偶老是担心高压锅，每次看着它呼呼的冒气偶就离得远远的

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