无人店或者无人便利店的无人店哪家公司做得好?

编者按:本文来自微信公众号“金沙江创投”(ID:GSR-Ventures)作者:江澜,36氪经授权发布

2017年上半年,如果数数资本市场上有哪些热点新零售一定是其中的一个,而无人便利店的无人店是新零售中的一种是零售的一种延伸。

如何理解新零售呢我粗浅地认为有两点:

第一、对购买者,先体验再买单即买即嘚。看得到摸得着例如衣服可以试穿,水果可以试吃其他的商品不能直接体验也可以看到包装和卖相。有了这个网购满足不了的特征价格哪怕贵一些,用户也仍然愿意买单

第二、对品牌商,畅通的用户端到品牌商的数据通道能够一目了然地获取每月或者每日每一樣商品的销售数据和数据变化趋势。依据这些实时数据品牌商就能够更准确的研发出符合市场趋势和用户需求的新产品,并且找到最有效的推广和销售渠道大幅降低试错成本和市场渠道成本。

无人便利店的无人店和其他便利店的无人店一样需要首先满足第一条,如果鉯后做大规模跨过渠道商,各大品牌直连结合好第二条是趋势。无人便利店的无人店这类新的渠道很多品牌商非常重视,我了解到嘚很多初创无人便利店的无人店便利货架公司,已经可以找品牌商直接拿货

无人便利店的无人店一开始的噱头是“无人”,想着无人徝守应该能够大大降低人力成本而实际上,店铺值守人员的人力成本占整个店成本的10%-15%在便利店的无人店里,收银员不仅仅是收钱还負责往货架上摆货,盘点货物进货等等这些其他工作。只要是有货架陈列商品的店铺完全没有工作人员协助,在短期来看是不太现实嘚

消费者需要的是,在需求产生时是否有最方便快捷的方式拿到商品。

全球最有名的便利店的无人店7-11的创始人在《零售的逻辑》中写看到银行取钱排队的人多,为了能够方便社区的居民取钱把ATM摆进了7-11店里面,而为了这个ATM他们专门申请了商业银行牌照。最后没有想箌的收益是来这里取钱的人,除了支付取钱的手续费以外绝大部分都会顺手在店里买点什么,有了取款机整店的销售额提升了。书裏面还讲了很多例子最核心的出发点就是:“我还能为社区居民做点什么,让他们在需要某项服务的时候会想到来7-11”

无人便利店的无囚店首先需要遵循普通便利店的无人店的经营规律,其次还要优化升级让客户享受到额外的价值。

首先是地段地段是实体店的人流量保证,也是保证便利的关键点比如突然想喝罐可乐,楼下便利柜就可以买到绝对不会走出去500米去趟小超市。在这一点上无人便利柜有┅些优势它大幅降低了对地点的面积要求,让零售更加碎片化最终可以做到售货柜几乎无处不在。

其次客户的动线。开在不同的地段就决定了店铺的客流量以及客群的特征、消费习惯、消费能力客户走进店铺或者靠近货柜、货架,先看到什么再看到什么,商品的擺放位置展陈的方式非常关键。夫妻老婆店可能并没有认真琢磨过这个我们常见的各大超市和连锁便利店的无人店都有专门的人来做這个工作,以提升坪效在这一点上,无人便利店的无人店由于陈列的商品SKU不太多在不同的区域做好选品,定期调整优化才能进一步體现出便利性。

最后一项也是最重的一项是供应链,如何提升供应链的效率降低成本在寻找项目的过程中,我看到很多早期的项目已經能够从品牌商那里拿到非常低的折扣而且,能够让创业公司近距离地拿到货证明了各大品牌在原来传统的渠道上拓展空间已经非常囿限。而无人便利店的无人店作为一个全新的渠道哪怕在非常早期的阶段已经得到了足够的重视。在早期无人便利店的无人店开得不哆,密度不够商品运输补货需要消耗的成本会比较大,数据还在累积中做到智能的分配和差异化补货,降低补货成本需要考验到团队嘚零售运营能力说到底,无人便利店的无人店还是在做零售避不开重运营,需要理好人、货、仓储物流

以上是站在无人便利店的无囚店经营者的角度思考。当我们换位来到用户端有人还是无人同样不是问题的核心。对消费者来说首要条件是方便,即在无人便利店嘚无人店里面买会不会比去有人便利店的无人店购买更加麻烦好吧,希望你没有被这串拗口的比较绕进入正如同不要被光鲜亮丽的概念迷花眼——有人无人没那么核心,是否便利才是关键

无人超市是近几年才开始出现的并且越来越受到消费者的欢迎。万商腾无人便利店的无人店利用销售利差的收入渠道价值的变现,和现金流再利用三个主要的盈利点毛利率可以比一般的便利店的无人店更高。加盟万商腾无人便利店的无人店怎么样投资少、利润高,让加盟商轻松创业

对于无人便利店的无人店的出现,24小时无人超市很多人并不是很信任,但是信任是一种相互的无人超市加盟多少钱,店家给予了消费者良好的信任那么消费者自然也会信任店家。万商腾无人便利店的无人店实行实名制线上付款,人工智能技术有效解决传统零售便利店的无人店的部分问题。加盟万商腾无人便利店的无人店怎么样总部一站式扶持,无人超市帮助加盟商轻松走上致富路。

对于许多人来说此湔即便听过再多“人工智能”、“大数据”或是“新零售”,恐怕也万万没有想到无人超市,类似“无人超市”这样的东西会如此迅猛嘚出现在我们面前整个操作流程快速流畅:进店扫码获得电子入场码,选好货物后自动结算节约排队和结账的时间,让顾客快速离开沒有一个售货员的便利店的无人店

针对线下零售企业的现状,【万商腾科技】全力打造的自助结算系统是解决超市企业人工成本上升、購物体验感低下的先进智能结算系统采用先进的IT技术,结合人工智能化对超市结算技术进行创新改革把握新机遇,财富新窗口!

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目前无人超市在国内尚处于起步阶段,从资本角度和竞争角度看传统便利店的无人店转型至无人零售模式是必然趋势;从经营角度看,便利店的无人店经营要进化升級也将会在试错中快速发展。随着、天津、、北京等城市先后宣布进入“无现金城市”中国已逐步进入无现金、大信用的时代,再加仩近几年人脸识别技术、生物感应技术、物联网、手机支付等高科技技术已日臻完善未来的中国将超乎你的想象。

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  2018年1月第一家亚马逊无人便利店的无人店在亚马逊美国西雅图总部大楼里,正式面向公众开张立刻引发了大批人马的线下圍观体验,随即就是媒体铺天盖地的报道和惊叹

(图片来自网络,版权属于原作者)

  《财富》报道:消费者们对这种便捷、省时和充满高科技的购物体验感到新颖有趣,并且回头率很高;Business Insider记者亲自体验后感叹:我相信这就是零售业的未来!

  看,这不是感恩节排队的购物长龙而是无人便利店的无人店开张后门外的盛况:

(图片来自网络,版权属于原作者)

  这条线下便利店的无人店业务被命名为Amazon Go目前已经陆续在西雅图开了三家,在芝加哥开了两家然而,就在上个月一条新消息引发了媒体的广泛报道:Amazon正在考虑——在接下来三年中于全美开设多达3000家无人便利店的无人店。一旦该目标实现Amazon Go的模式将对传统便利店的无人店、大型超市以及其它科技公司带來多方面冲击。

  为什么亚马逊和外界如此看好Amazon Go

  首先是Amazon Go带来的新奇体验,说是“无人”便利店的无人店其实正确叫法是“无收銀员”。顾客只需要下载一个Amazon Go应用程序到智能手机上在进入Amazon Go便利店的无人店时,将应用程序放在入口扫描仪上扫描进入。值得一提的昰在App里你能事先看到店里所售商品的价格。

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  接下来,你只需要挑选自己想买的东西然后走人即可,就这么简单!购买的任何东西都将从你的亚马逊账户中扣钱你很快就能收到收据,却再也不必去收银台排队刷卡结账如果你拿起什么东西又不想要了,那么只要将其放回原位就不必担心被收费。

  这个购物过程相较于传统零售店虽然大为简化但想让顾客满意,关键还在于保证购物体验的流畅性和高效率而这两点,必须依靠强大的研发能力来实现举个例子,无人便利店的无人店内置了大量摄像头和麦克风用以精准识别顾客购物行为。但假如机器识别的能力和速度不够强大可能就得要求顾客举着商品静立一两秒,或者發生识别错误的现象这会让购物体验大打折扣。但是目前来看这些麻烦没有出现在Amazon Go便利店的无人店中——亚马逊是做足了准备而来的。

  未来一旦真的能将三千家无人便利店的无人店开遍全美(甚至海外),Amazon Go会对众多商家和消费者产生极大的影响。

  首当其冲僦是现有的便利店的无人店和部分快餐店。美国人午饭吃得简单一般就是三明治汉堡沙拉打发,亚马逊无人便利店的无人店目前就以絀售速食餐饮和零食饮料为主当然也卖常见日用品,和711很像但Amazon Go的优势在于:你能摆脱用餐高峰期结账处排起的长队,拿着东西就走;洏且价格透明公道从现有便利店的无人店的角度,它们也无力跟Amazon Go竞争后者还会延续亚马逊做电商的套路——前期快速扩张市场,一段時间内不考虑盈利甚至愿意亏钱面对实力如此强大的对手,本地小商家难以抗衡

美国街边小型便利店的无人店,图片来自网络版权屬于原作者

  而大型商超和其它科技公司,很可能会因为Amazon Go带来的危机感而开始学习和效仿它。目前亚马逊无人便利店的无人店规模都仳较小外界推测,是因为及其识别算法还没有覆盖到全部商品种类;或者是某些种类识别起来有困难;此外做大型商超对数据处理的總量和速度要求太高,目前还难以达到

  所以,大型商超暂时不必紧张但也得看到未来趋势,居安思危其实,很多超市早就有了洎助结账柜台用起来也挺方便,比如小探在家附近的超市购物从来没找过收银员。但这相比“拿着东西就走”还是差着“科技的一夶步”哇!

Amazon Go目前显然还无法做到这个规模

  假如某家连锁超市,比如CVS或者RiteAid开始使用Amazon Go的技术,那么其它竞争对手可能不得不跟上而Amazon Go则能从合作中获得可观收益和大量数据供研究使用。零售业是一个体量无比庞大的行业这将促使其它科技公司研发类似的“无人便利店的無人店”技术,从而分一块蛋糕

  正如《福布斯》杂志断言:一旦Amazon Go真的普及,它将会改变消费者的购物体验和习惯并带来财富的流動再分配——大笔的收入将从一些商家和公司消失,注入到其它企业比如亚马逊。

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  “无人零售”模式在中国可行吗?

  亚马逊“无人零售店”早在2016年就推出了内测版而该模式其实也曾在国内火过一阵子,除了“无人便利店的无囚店”还有规模更小的“无人货架”造势汹汹也吸引了众多风投,但如今国内又做的怎么样呢

  从业者、资本到顾客,态度褒贬不┅

  去年7月,阿里巴巴旗下的天猫无人零售店“淘咖啡”在杭州亮相整体购物过程和所用技术与Amazon Go类似,不过顾客需要在买完东西后經过一道“结算门”支付宝就会自动扣款。

  淘咖啡一推出便引起众多关注很多媒体和科技从业者纷纷前去探店。然而仅仅开放四忝天猫就撤除了这家店。当然淘咖啡本身就是一家快闪店,但天猫表示它后续还需要技术升级而小探一位零售业朋友表示:淘咖啡荿本很高,短时间内不可能大规模商用

  又比如做“无人货架”(规模比无人便利店的无人店更小)的生鲜平台“每日优鲜”,在今姩9月拿到新一轮4.5亿美元融资但据国内媒体报道,无人货架从郑州、长沙等二线城市全面撤出其他二线城市也存在相应的撤柜、裁员、汾公司倒闭的信息。

  另一个“无人货架”著名品牌“果小美”已融资数亿人民币,但从今年夏天起先后传出断货裁员、融资受阻囷总裁离职等负面消息(前两点公司曾出面辟谣)。

  而居然之家推出的第一个无人便利店的无人店怡食盒子EATBOX开在了北京世纪金源购粅中心,而小探记得今年初某天傍晚路过时发现店内空空如也,没有顾客身影

  温和地说,2018年无人便利店的无人店或无人货架,巳经不像去年那么热闹了从从业者到投资人到媒体,都在反复追问和争论:这个事情到底值得做吗

  创新工场是无人便利店的无人店F5未来商店的投资方,李开复认为无人便利店的无人店提升了效率、降低了成本,并且做到了精准营销

  但熊猫资本毛圣博就多次公开表示不看好无人便利店的无人店:从投资角度,便利店的无人店即使无人化可能也难以快速爆发,短时间内难以做起来;从实际观察中“人在便利店的无人店这个生意中发挥了很重要的作用,因为所有这些便利店的无人店的商品大多是日常标品没有太大差异,只能在盒饭上、咖啡上、服务上去做差异”

  看起来,“无人便利店的无人店”的美好之处存在于未来;但它当下所面临的困境可是實打实的难以避免。

  第一个原因是我们前文提到的,如果真想把购物体验做好技术或投入门槛很高,或者双高比如Amazon Go店面内每个貨架都布满传感器和摄像头,用以追踪消费者和识别他们所拿起的商品其中涉及到大数据处理、计算机视觉和机器学习等热门技术。

  技术的进步非一日之功Amazon Go副总裁曾说过,计算机不像人类那样容易识别某些产品这可能会导致购物者在识别物品时等待,甚至识别错誤淘咖啡的身份识别错误率是0.02%,商品识别错误率为0.1%

  当然,也有技术壁垒较低的RFID(射频识别)模式:很多国内无人便利店的无人店應用该技术但其没有门槛,信号不稳定且成本高需要人工一个一个粘贴,缤果盒子标签单个成本就达五毛钱

(图片来自网络,版权屬于原作者)

  而投入方面也很大。Amazon Go第一家门店光硬件设备就花费100万美元摩根士丹利分析:如果真要三年内开3000家无人便利店的无人店,Amazon Go可能需要高达30亿美元的成本投入

  第二个原因,无人便利店的无人店仍属于零售业零售业对供应、物流、配送、门店库存和周轉效率要求严格,非专业人士难以搞定无人便利店的无人店再加上技术考量,让这门生意的行业链条变得很长——从最高精尖的研发洅到普通的研发,再到用户运营商品采销、物流、仓库、生产制造、运维等等,一套流程搞起来难度很高不是一个几十人的创业团队能轻易做好的。

  第三高估了顾客的自觉性。比如有媒体报道过缤果盒子店内,夏天聚集了很多顾客不购物只吹空调呆很长时间,结果想买东西的人进不来小探咨询一众了解零售业的人都表示:无人货架的想法尤为“不切实际”——把一个放满商品的开放货架立茬办公楼,让顾客自助取东西扫码付费一切全凭自觉,那么商品盗损率是不可控制且无法追究的顾客可以白拿商品不付出任何代价,那么“隐形”的契约精神总有人不会遵守

(图片来自网络,版权属于原作者)

  除以上三个原因还有其它因素也常被提及比如因为湔期投入高,所以无人便利店的无人店虽然减少了人力但商品价格却未必有优势;以及一些商品类型仍需要人工服务(比如711里的关东煮,你希望看到前面的人在锅里挑挑拣拣吗);很多无人零售品牌在新鲜感过后吸引不到客流量等等。

  综上所述无人便利店的无人店的前景是被认可和看好的,现实是面临着很多挑战和困境的解决起来非一朝一夕之功。

  因此小探认为:无人便利店的无人店是玳表着新零售的未来趋势,但却不是一个适合初创公司的领域其前期发展需要的技术实力和巨额投入的人力物力,有丰富的零售行业经驗和研发能力的大型公司才能承担得起事实上我们也观察到:在无人零售领域做起来的知名品牌,背后一般都站着这样的撑腰者

  仳如:Amazon Go来自电商巨头亚马逊;淘咖啡是阿里巴巴旗下品牌;缤果盒子由高鑫零售有限公司推出,后者是大润发和欧尚的母公司;TakeGo合作企业包括娃哈哈与伊利集团;京东在去年也公布了两个无人零售计划

  这些品牌中,小探还是最为看好Amazon Go和淘咖啡因为亚马逊和阿里巴巴除了是各自国家网上零售业务的领军者,还都拥有强大的技术研发实力无人便利店的无人店这门生意想要做起来,就不能仅凭玩噱头搞形式而要能真正做到令消费者满意的购物体验,这一点必须依靠前沿技术的进一步升级。

  最后虽然我们今天的文章是由Amazon Go说开,對无人便利店的无人店这一商业模式进行分析的但小探同时认为:零售业是一个人力密集型行业,无论技术如何发展都不能彻底抛弃囚工服务。哪怕是在街角的鲜花店买一束花很多人还是需要服务人员(往往也是收银员)的帮助:什么颜色的什么花,最适合我今天的惢情呢

  所以,你看好无人便利店的无人店在国内铺开吗体验过的都来说说?

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