餐饮业的原材料包括如何管理原材料，除了经验，还有什么好的方案吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-13 23:40 标签： 餐饮业的原材料包括

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      餐饮业的原材料包括原材料的明细帐如何做我接手的这家大酒店有一个管理仓库的人员，我看了他记的原材料帐很细每一个品种做了一页（例如：油盐酱醋之类的），一共做了六大本库存商品帳也很细，也是每一个品种的酒饮料、茶都各单独做了一页，
     一、我还需要同样和他一样做这么几大本这么细的明细帐吗还是我在明細账本里设一个“原材料”的帐页，然后记原材料的总合计金额（比如期初的总额本月领用的总额，然后算出库存总额）月末和材料保管员核对一下总数然后再按照他的账本盘库存，这样行吗？库存商品也这样做可以吗？
    二、仓库管理员说吧台、厨房领用的，没鼡完的我月底也要盘点，那我应该根据仓库给我的领料单在月底结转成本呢还是根据领料单的数字，然后再减去吧台、厨房领用但没鼡完剩下的酒水和材料然后再结转成本吗？
麻烦有经验的兄弟姐妹给指点一下万分感谢！

          我到底应该如何设置原材料的明细帐，如何詓盘点呢？具体应该怎么做，麻烦各位高手给我说的细一些行吗谢谢了！

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