吃麦当劳劳代训期间自离

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-23 11:32 标签： 麦当劳

象吃麦当劳劳一样构建强大的执荇系统（上） 主讲嘉宾：原北京吃麦当劳劳公司营运经理、训练经理 章义伍 二十一世纪的中国无论是企业还是个人都越来越感受到竞争嘚压力，不学习将会被淘汰在通往成功的道路上，你需要一个起点我们给你一个平台；你需要一次眺望，我们给你一个制高点；你需偠破解迷局我们请“专家”为您指点迷津；你需要学无止境的快乐，我们帮你打开知识的宝库在学习与交流中，你已经和成功相伴伱已经迈向卓越！我们不相信“天才”，我们只信奉学习和交流 世界上有这么一家公司，他的产品越来越遭到质疑和冲击但是并不影響公司品牌，成长为全球最有影响力和最有价值的十大品牌之一而它也成长为一个日不落的公司，所谓日不落就是无论太阳在地球的哪┅个角落升起或者降落都会　至少有一家分店正在开张营业，正在为企业创造利润和价值目前在全球12个国家共有超过三万三千家的分店，而且还在以每三个小时开一家分店的速度进行全球扩张这样的速度怎样得来的，它卖的可能是最简单的产品但是却拥有最精密的管理流程，正是因为管理流程的成功复制保证了全球的质量和速度能够一致。今天我们的企业欢聚于此也是共同分享如何进行标准流程的复制和运作保证企业的发展和扩张，它就是吃麦当劳劳公司 作为一个执行体系，更大的构成要素是在于流程所以今天一天着重跟夶家谈企业运行中的核心流程。刚才主持人问我一个问题说为什么吃麦当劳劳不好吃还愿意去吃，其实我的概念当一个企业卖产品的時候要问时候，如果能够卖出一个系统和流程那是更高的境界。今天我试图从某一个点突破讲企业经营最关键最核心的元素就是流程。 我个人工作的经历91年之前在大学当老师，工作了两年之后进入了企业第一家公司就是吃麦当劳劳，搭上头班车成为一个基层经理，作为一家连锁店的店长然后是督导，在北京和天津有四五家分店我在打理业务。然后成为吃麦当劳劳的训练经理组建了吃麦当劳勞在中国的第一个训练中心，广州和上海的管理经理都接受过我们的培训和指导然后是吃麦当劳劳的运营经理，是事业部的负责人我們那时候叫利润中心，我就是这个利润中心的负责人大概分管18家店，包括销售、发展、人员晋升等然后也担任过吃麦当劳劳过的工会主席，当然这是兼职的 在吃麦当劳劳工作，可以感受到这是一家非常成熟的公司吃麦当劳劳在去年过了50年的生日，50年的时候创造了一個奇迹在其中的30年中销售额实现了一亿倍的复制，30年一亿倍有这样的一本书，中文已经翻译过来了就是告诉一个企业从零到有、从囿到大的过程。刚才我们主持人也说了它在世界上扩张的速度非常快，巅峰的时期就是每隔三个小时就有一家连锁店诞生就像是复印機一样，一按就出来一家连锁店我有时候开玩笑说吃麦当劳劳的老总真是好，晚上睡一觉三家店就出来了很重要的就是他的系统性和規范性，吃麦当劳劳已经成为世界上标准化流程的代名词现在美国有一个词“吃麦当劳劳化”。 吃麦当劳劳的流程不能说是世界上一流嘚干脆说就是最好的，从标准化流程来说这样来说一个企业了不起，从小小的餐馆复制到这么大背后一定有很多管理体系支撑。然後从吃麦当劳劳出来加入了联想公司，担任市场副总管分管两个项目。联想人对于产品和渠道很熟悉但是对怎样做连锁不熟悉，我嘚责任就是帮忙打造连锁体系在统一的品牌之下，企业有统一的理念、统一的产品、统一的价格、统一的管理、统一的运营真正意义罙做到这几个层次的统一，那才是连锁否则的说只是在CI上统一、形象上统一，那是连而不锁国内很多企业看起来是连锁体系，但是管悝体系没有办法达到一致化这个方面可以从世界上老牌的劲旅获得启发。 然后我进入了普尔斯马特担任公司人力资源总监同时兼任北京地区总经理，一半是做业务一半是做人力资源。这个企业也好有不好一定有差距，国内的企业跟国外的企业相比也一定有差距但昰不妨碍对我们的启发。我后来总结吃麦当劳劳公司给了我职业性而联想和普尔斯马特让我意识到这种职业性是如何宝贵。可以说国内企业给了我适应性就是你在国际公司中感受到的观念、流程、规范等，跟国内的企业对接时如何适应这个环节这一点我觉得是很宝贵嘚。 这是我走过的几家主要机构四年前我在北大、清华、中央党校、浙江大学，特别也是中山大学担任他们的客座教授明后两天我在偅大有EMBA的一个课。这是我主要工作的一个经历给大家做一个介绍和说明。 我想先从企业的使命说起每个企业都有一个使命，我们要把峩们的企业从现实带向未来这个未来是更高的期盼，每个企业都要设想未来三到五年我们的目标和远景是怎样的从现实走向未来的所囿过程，称之为执行过程这样的话执行力就不能简单的理解为将事情做好，是一个微观话题不是这样的，企业真正的执行靠一个系统茬支撑我们怎样来理解执行的过程，包含什么样的内容我们用最简单的办法来总结。 从现状走向目标至少包含七个命题。 第一

网上流传的博尔特的三餐食谱

的確因为不喜欢吃中国菜，博尔特在北京奥运会期间平均每天吃100个麦乐鸡块

“博尔特爱吃吃麦当劳劳”不是一个新鲜话题早在2013年，美国時代、ESPN、雅虎体育等媒体就报道过此事这些报道的信息源都来自同一个地方，那就是博尔特的自传――《博尔特：比闪电更快》在这夲书中，博尔特坦承了自己在北京奥运会期间的饮食情况：

“刚开始我吃一盒（20块）麦乐鸡块当午餐，晚饭再吃一盒第二天再吃两盒當早餐，另外一盒当午餐还有一些留给晚餐。除了这些鸡块还有薯条和苹果派。”②

据博尔特自己统计他在北京奥运会期间大约共吃掉1000块麦乐鸡，以10天的时间来算的话相当于每天消耗100块――这个数字也正是媒体报道的重点。

除了在自传中提及博尔特在参加一档叫莋The Arsenio Hall Show的脱口秀节目时也直言自己在比赛前会吃麦乐鸡块，甚至还开玩笑地说麦乐鸡块确实很有效是他的加油棒，因为即便狂吃吃麦当劳劳他在北京奥运会还是拿了3枚金牌。③

博尔特在脱口秀节目中坦承自己的“制胜法宝”是吃麦当劳劳

不仅在北京“大吃大喝”在伦敦奥運会期间，博尔特也始终保持着对“垃圾食品”的热情在伦敦奥运会100米比赛结束后的采访中，博尔特公开了自己比赛前的食谱：

“我吃叻一些大蕉一些炸土豆饼、水果，然后还有一个吃麦当劳劳的肉卷午饭吃了米饭、猪肉以及一些苹果汁。”他甚至还自我调侃“请鈈要评价我，肉卷里面还是夹有蔬菜的”④

除此之外，他还坦承自己在伦敦奥运村吃了很多吃麦当劳劳的鸡块另外香辣鸡翅也是他的朂爱。⑤

随着年龄的增长为了保持竞技状态，博尔特已经开始调整自己的饮食习惯

然而在最近一次对博尔特的采访中，GQ杂志却给我们提供了一份截然不同的食物清单在这个清单中，我们不仅看不见“垃圾食品”的踪影而且发现食物营养搭配均匀。

“早上起来吃鸡蛋彡明治午餐吃意面和腌牛肉，晚饭则是牙买加饺子和烤鸡然后一整天都会配以芒果、菠萝和苹果等水果⑥”。有媒体甚至直接以“博爾特成为素食主义者放弃肉食，改吃蔬菜”为标题进行报道⑦

媒体报道博尔特变成“素食主义者”，开始多吃蔬菜了

原来为了备战接下来的比赛（里约奥运会），博尔特需要时刻保持体重在教练和营养师的强烈要求下，他开始多吃蔬菜其中就有他的“超级武器”――牙买加山药。据媒体报道每一杯山药只有177卡路里的热量，但是却包含34%的人体日常所需的维生素C、40%的维生素B6以及26%的钾⑧。

不过拒絕炸鸡和香辣鸡翅的诱惑，对博尔特来说是一件非常困难的事情CNN 甚至把他形容成一个被妈妈训斥要多吃蔬菜的小男孩⑨。除了饮食习惯外博尔特还在调整自己的作息规律。这对他来说也是相当困难因为他以前一直习惯熬夜，经常半夜玩游戏或者看电影⑩

博尔特调整洎己的饮食作息习惯，是非常必要的事实上，本次奥运会博尔特虽然依旧连续夺冠但具体成绩比起巅峰时期已经有了明显下滑。如果還像北京奥运时只吃鸡块恐怕成绩会受到更大影响。而且尽管博尔特称这次是他最后一次参加奥运，但毕竟还没有退役为了继续保歭状态，也要跟吃麦当劳劳说再见才行

换言之，博尔特之所以在北京奥运时吃了1000块麦乐鸡还能创造那么厉害的成绩主要还是得益于他嘚惊人天赋和年轻的身体。年纪大了后依然这么做是不行的

对于运动员来说，高能量食物的摄入要以保持训练为前提

有媒体根据博尔特在北京奥运会期间的饮食，计算出他的能量摄入情况发现博尔特在10天的时间里总共摄入59000卡路里能量、3000克蛋白质，以及4000克脂肪如果以單天算的话，他每天还消耗了2220毫克的钠――这个数字是日常建议摄入量的5倍⑾

运动员中的“大胃王”不止博尔特一人，美国“飞鱼”菲爾普斯也特别能吃根据美国《纽约邮报》的报道，菲尔普斯每天会进食12000卡能量的食物这些食物里面不乏奶酪、意面和巧克力棒。⑿

菲爾普斯也是一个“大胃王”

但是不管是博尔特，还是菲尔普斯即便摄入这么多“垃圾食品”，也未对他们当时的竞技状态产生负面影響博尔特连续两届奥运会都获得男子100米、200米和4*100米三项比赛的冠军，菲尔普斯在游泳领域获得的成就大家也有目共睹

问题的关键就在“運动员”身上。据美国一位运动医学专家所说像菲尔普斯这样的训练强度特别大的运动员，他们不需要担心减肥的问题而是要考虑自巳所吃的东西能否补充所消耗的能量。如果不能做到的话他的身体和肌肉就不会恢复，也没有足够多的能量支撑他进行下一个比赛⒀換句话说，即便他们吃那么多高热量的食物也会通过高强度的训练消化掉。

当然除了高强度的训练外，运动员自身的天赋和身体素质吔很重要例如，博尔特最有力的竞争对手美国短跑运动员贾斯汀?加特林虽然自己也很喜欢吃披萨和热狗，但是在教练的控制下不得鈈放弃⒁即便如此，和赛前狂吃吃麦当劳劳的博尔特同场竞技加特林还是落了下风。

和运动员相比一般人由于没有高强度的训练和能量消耗，所以在面对“垃圾食品”时应该保持谨慎要注意自己的摄入和消耗的对比，不然过多油炸食品会造成脂肪的堆积，给身体帶来负面影响

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