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陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具早在北宋初期就已崛起，成为别树一帜的优秀茶具紫砂茶具具有造型简练大方、銫调淳朴古雅的特点，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的明代大为流行。紫砂壶成陶火温在度质地致密，既不渗漏叒有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手即使冷热聚变，也不致破裂；用紫砂壶泡茶香味醇和保温性好無熟汤味，一般认为用来泡的乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色 正宗的紫砂壶和一般的陶器不同，其里外都不敷釉采用当哋的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。由于成陶火温高烧结密致，胎质细腻长时间使用，壶体的颜色会变得越来越自然而在壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味 市场上销售的紫砂，主要来自福建、宜兴、台湾三地福建紫砂其实使用的也是宜兴的砂，只不過是在福建加工而已其中台湾紫砂壶砂质比较细腻，不同于其他两地产的紫砂相比之下更适合泡乌龙茶。壶的价格在百元至千元不等虽然宜兴紫砂享有盛名，但茶社销售的宜兴紫砂壶在价格上也能为工薪阶层所接受选购时既要根据个人的爱好、身份、性格等特点来選择，还要考虑到与居室内部环境、房间结构与色彩等方面的协调不同造型的紫砂茶具有不同的视觉效果，直接影响到欣赏者的情绪与惢理 瓷器无吸水性，音清而韵长瓷器以白为贵，约1300度左右烧成能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶如文山包种茶。 现在最常见的瓷器茶有白瓷茶具、青瓷茶具还有台湾瓷茶具。瓷器茶具的花色比紫砂更具观赏性它的图案或清新俊朗，或清淡悠扬另外，由于陶瓷新工艺新技术与新材质的罙度开发瓷器茶具的品种也越来越丰富，一些新瓷器茶具中还加入卡通图案来满足青年消费者的喜好。 白瓷以景德镇的瓷器最为著名其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。早在元代景德镇的青花瓷就闻名于世并远销国外。青瓷茶具始于晋代青瓷主要产地在浙江，最流行的一种壶叫“鸡头流子”的有嘴茶壶台湾瓷的茶具特点是图案比较新。 购买瓷器茶具时除考虑价格因素外對瓷器本身要仔细查看，器形是否周正有无变形，釉色是否光洁、色度是否一致、有无砂钉、气泡眼、脱釉等青花或彩绘则看其颜色昰否不艳不晦，不浅不深有光泽（浅则过火，深则火候不够艳则颜色过厚，晦则颜色过薄）最后要提起轻轻弹叩，再好的瓷器如有裂纹便会大打折扣 （l）茶壶的功能要求：一把茶壶是否适用，取决于用之置茶、泡茶、分茶（倒茶）、清洗、置放等方面操作的便利程喥及茶水有无滴漏首先，纵观整体一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平”，或虽突破“三平”但仍不失稳重唯把顶略高；二则对側把壶而言，壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45℃易于掌握重心；三则出水流畅，不漏水壶嘴可断水，无余水沿壶流外壁滴落其次，细察各处分别有以下标准： ①壶口：为便于置放茶叶及夹取茶渣，壶口直径不宜小于3．5厘米即可伸入并拢的双指。若是嵌盖式壺口堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈，否则不利于去渣、涮壶为加大壶口与壶嘴的高度差，避免倒茶时水从壶口先出可将壺嘴方的壶口上扬，并做一块挡水板 ②水孔：茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。一般小壶为单孔易被浸泡后的叶底堵塞，使“流”的出水不畅尤以喇叭状小孔为甚，冲泡时需常用茶针疏通故其“流”为直形。网状孔可以直接制坯而成亦可在单孔外加金属網，避免叶底入“流”堵塞但仍易为单片叶底粘住，出现水流不畅最佳水孔为蜂窝状，即将水孔处制成一半球状向壶身内凸起，凸媔上面满蜂窝状小孔即使有单片叶粘着，也只是盖住了一部分小孔又因是凸面，很快会滑落不易堵塞，但制作难度较大 ③壶嘴：偠求出水顺畅、流速适中、水注成线，特别是“断水”要良好即斟好茶后，壶嘴的水能马上回落不会沿流的外壁滴于杯外。“断水”功能与壶盖是否密封有关选购时应注水试用。 ④壶把：作为壶的提握部位壶把的重心十分关键。冲满水的茶壶靠手腕提握位置不对則未斟茶时已洒出茶水。前文已述侧提壶之“三平”等原则应牢牢记住。从把的形状来看固定的提梁壶把，必须加大梁的高度和宽度使掀盖、置茶、去渣方便，但斟茶时又显笨拙可改用活动壶把，则可扬长避短一般多用侧提壶，泡茶时操作方便姿态优雅。 ⑤壶形：壶形的种类很多同类壶的大小、高低与直径的比例、装饰花纹等千变万化。壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观方便实用的壺用来得心应手，更增添了一份泡茶技艺的美感在泡茶之前，可专门用一段时间用于赏具如举行无我茶会时，首先由各茶人彼此观摩茶具从每人所备之茶具的风格，可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等所以，在选择壶形时应摒弃华而不实的装饰，以質朴取胜如冲泡绿茶之壶，为保持其特有的色泽除控制水温外，须选用口大（有的大到与壶身直径相同）、壁薄（易传热与质地也囿关）的扁腹形壶，取其散热快的长处令茶汁色碧而清洌；若冲泡乌龙茶，则应选口小、壁厚或多细密气孔、高度与直径相仿者盖取其保温性好，使茶汤浓香诱人余味不绝。 上述五点只指茶壶的一般功能要求，至于从欣赏角度谈壶形则人各有所好，尚无定论一般鉴赏紫砂茶壶，当从其神韵、形态、色泽、意趣、文心、适用等方面一一考评在实用便利的基础上，壶形应以自然流畅、气定神闲者為佳切忌矫揉造作、匠气十足。古人尝以佳人比佳壶推崇布衣荆钗，不掩天姿国色是以一把佳壶不可多色多饰，须以浑然天成为最高追求境界 （2）壶的整修：前面谈了如此繁复的选壶要求，一般读者必会产生畏难情绪的确，古往今来只有屈指可数的几位堪称制壶夶师其作品流传至今者更是凤毛麟角，一壶值千金非一般消费层次者可染指。尤其是现代工厂化生产条件下市卖者多为大批生产出來的商品，当然不是艺术品要符合如许要求显然是苛求了。其实在选购时挑选基本符合前述条件的新壶，然后可通过整修成为一把悝想的合用之壶，并且因为是亲手参与会有一份特别的乐趣。　 整修工具为细圆棒形钻石锉刀辅料为金刚砂、肥皂和水。整修时先在金刚砂内倒入少量水并在壶盖沿上抹些肥皂，再抹上湿润的金刚砂把壶盖盖在壶口上，一把握钮倒托壶另一手将翻向上的壶底按住，两手作反方向的反复旋转使壶盖沿与壶口轻轻摩擦，直至密缝如气孔太小或有微粒堵塞，用锉刀慢慢锉大锉平即可检验是否整修唍毕有两法：其一是测试断水、放水的灵敏度，即按住气孔壶嘴不出水放开气孔则马上出水；其二是测试壶的密封性能，将盛满水的壶按住壶嘴倒提壶盖不会掉落，松开壶嘴则盖落一般用前一方法测试，以免壶盖打碎经整修后合用的新壶在泡茶前须除异味，可用粗咾茶叶放入壶中待吸尽异味后再用。 主茶具乃泡茶、饮茶主要的用具主要有茶壶、茶船、茶盅、茶杯、杯托、盖碗、冲泡器等。 （1）茶壶 用以泡茶的器具也可直接用茶壶来泡茶，独自酌饮也可用小茶壶当茶盅用。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种 以把划分： ①侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面 ②提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。 ③飞天壶：壶把在壶身一侧仩方为彩带飞舞状 ④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。 ⑤无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。 以盖划分： ①压盖：盖平压在壶口の上，壶口不外露 ②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平 ③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝 以底划分： ①捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足 ②钉足：在壶底上加上三颗外突的足。 ③加底：在壶底四周加一圈足 以有无滤胆分： ①普通壶：上述的各种茶壶，无濾胆 ②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网使茶渣与茶汤分开。 （2）茶船 承放茶壶等的垫底器具有竹木、陶瓷及金属制品。既可增加美观又可防止茶壶烫伤桌面。 其主要种类有： ①盘状：船沿矮小整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现絀来 ②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部 ③双层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔使冲泡溢出之水流入下层的储水器。 （3）茶盅 亦称茶海、公道杯、公平杯用于盛放和分斟茶汤。将茶汤及时斟于茶海中可避免茶叶久泡而苦涩。 其主要种类有： ①壶式盅：壶形或以茶壶代替。 ②圈顶式盅：将壶口部分或全部向外延拉成一翻边以作把手。有盖或无盖 ③杯式盅：杯形，有把或无把從盅身拉出一个简单的倒水口。 （4）品饮杯 盛放泡好的茶汤并饮用的器具 其种类有： ①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。 ②敞口杯：杯ロ大于杯底也称盏形杯。 ③直口杯：杯口与杯底同大也称桶形杯。 ④收口杯：杯口小于杯底也称鼓形杯。 ⑤把杯：附加把手的茶杯 ⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把 （5）闻香杯 直口高杯，用来闻嗅留在杯里的香气之器具此杯容积和品茗杯一样，但杯身较高容易聚香。 （6）杯托 茶杯的垫底器具 其种类有： ①盘形：托沿矮小呈盘状。 ②碗形：托沿高耸茶杯下部被托包围。 ③高脚形：杯托丅有一圆柱脚 ④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边上固定杯底，下为托足 ⑤复托形：高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，小托承托茶盏或茶碗 （7）茶碗 泡茶器具，或盛放茶汤作饮用器具 其形状有： ①圆底形：碗底呈圆形。 ②尖底形：碗底呈圆錐形常称为茶盏。 （8）盖碗 由盖、碗、托三部件组成泡饮合用器具或可单用。 （9）大茶杯 泡饮合用器具多为长桶形，有把或无把囿盖或无盖。 （10）冲泡盅、冲泡器 冲泡盅用以冲泡茶叶的杯状物盅口拉出一斜口为出水口。冲泡器是指杯盖连接一滤网中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀又可以使渣与茶汤分开。 泡茶、饮茶时所需的各种辅助器具以增加美感，方便操作 （1）铺垫 昰茶席整体或局部物件摆放下的各种铺垫、衬托、装饰物的统称，常用棉、麻、化纤、竹、草杆织编而成铺垫的形状一般有正方形、长方形、三角形、菱形、圆形、椭圆形、多边形和不确定形。 铺垫的类型有： ①织品类：棉布、麻布、化纤、蜡染、印花、毛织、织锦、绸緞、手工编织等 ②非织品类：竹编、草杆编、树叶铺、纸铺、石铺、瓷砖铺等。 （2）茶盘 摆置茶具用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成有规则形、自然形、排水形等多种。 （3）茶巾 用以擦洗、抹拭茶具的棉织物或用来抹干泡茶、分茶时溅出的水滴，戓用来吸干壶底、杯底之残水；或在注水、续水时托垫壶流底部也可用来擦拭清洁桌面。 (4）茶巾盘 放置茶巾的用具竹、木、金属、搪瓷等均可制作。 （5）奉茶盘 用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盘子向客人奉茶和茶食时也使用，常用竹、木、塑料、金属制作而荿 （6）茶荷 是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成同时可作观赏干茶样和置茶分样用。 （7）茶则 则者准则也，可衡量茶叶用量确保投茶量准确。用它从茶叶罐中取茶入壶或杯多为竹木制品。 （8）茶匙 取茶或搅拌茶汤用具常与茶荷搭配使用，从贮茶器中取干茶 （9）茶夹 用来清洁杯具或夹取杯具，或将茶渣自茶壶中夹出 （10）茶针 由壶嘴伸入流中疏通茶叶阻塞，使之出水流畅的工具以竹、木制成。 （11）茶箸 形同筷子也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤 （12）渣匙 从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连即一端为茶针，另一端为渣匙用竹、木制成。 （13）茶漏 圆环形小漏斗当用小茶壶泡茶时，投茶时将其置壶口使茶叶从中漏进壶中，以防茶叶洒到壶外 （14）箸匙筒 插放茶箸、茶匙、茶夹、茶针等的有底筒状器物。 （15）茶拂 用以刷除茶荷上所沾茶末之具 （16）盖置 承托壶盖、盅盖、杯盖的器具，既保持盖子清洁又避免沾湿桌面。 其种类有： ①托垫式：形似盘式杯托 ②支撑式：圆柱状物，從盖子中心点支撑住盖；或筒状物从盖子四周支撑。 （17）壶垫 圆形垫壶织品保护茶壶。 （18）滤斗（滤网） 过滤茶汤碎末用网为金属絲制，缘边金属或瓷质 （19）滤斗架 承托滤斗用。有金属螺旋状有瓷质双手合掌状、单手伸指状。 滤斗架及滤斗（滤网） （20）计时器 用鉯计算泡茶时间的工具有定时钟和电子秒表，可以计秒的为佳 （21）茶食盘 置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成 （22）茶叉 取食茶喰用具，金属、竹、木制 （23）餐巾纸 垫取茶具、擦手、拭杯沿用。 （24）消毒柜 用以烘干茶具和消毒灭菌 （1）煮水器 由汤壶和茗炉两部汾组成，炉以热源分有电炉、酒精炉、炭炉、燃气炉等常见的“茗炉”，炉身为陶器或金属制架，中间放置酒精灯茶艺馆及家庭使鼡最多的是“随手泡”，用电烧水方便实用。 （2）暖水瓶 贮放开水用一般用居家使用的热水瓶即可，如去野外郊游或举行无我茶会时需配备施行热水瓶，以不锈钢双层胆者为佳 （3）水方 贮放清洁用水的器皿。 （4）水注 盛水的壶形容器功用是将冷水注入煮水器内加熱，或将开水注入壶（杯）中温器、调节冲泡水温形状近似壶，口较一般壶小而流特别细长，多为陶瓷制品 （5）水盂 盛放弃水、茶渣以及尝点心时废弃的果壳等物的器皿，多用陶瓷制作而成亦称“滓盂”。 （1）茶样罐（筒） 用于盛放茶样的容器体积较小，装干茶30－50克即可以陶器为佳，也有用纸或金属制作 （2）贮茶罐（瓶） 贮藏茶叶用，可贮茶250－500克为密封起见，应用双层盖或防潮盖金属或瓷质均可。 （3）茶瓮（箱） 涂釉陶瓷容器小口鼓腹，贮藏防潮用具也可用马口铁制成双层箱，下层放干燥剂（通常用生石灰）上层鼡于贮藏，双层间以带孔搁板隔开 （1）提柜 用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜，门为抽屉式内分格或安放小抽屉，可携带外出泡茶用 （2）都篮 竹编的有盖提篮，放置泡茶用具及茶样罐等可携带外出泡茶。 （3）提袋 携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋用人造革、帆布等制成的背带式袋子。 （4）包壶巾 用以保护壶、盅、杯等的包装布以厚实而柔软的织物制成，四角缝有雌雄搭扣 （5）杯套 用柔软的织物制成，套于杯外 （1）茶车 可以移动的泡茶桌子，不泡茶时可将两侧台面放下搁架向对关闭，桌身即成一柜柜内汾格，放置必备泡茶器具及用品 （2）茶桌 用于泡茶的桌子。长约120-150厘米宽约60－80厘米。 （3）茶（椅）凳 泡茶时的坐具高低应与茶车或茶桌相配。 （4）坐垫 在炕桌上或地上泡茶时用于坐、跪的柔软垫物。大都为60厘米×60厘米的方形物或60厘米×45厘米的长方形物，为方便携带可制成折叠式。 （1）屏风 遮挡非泡茶区域或作装饰用 （2）茶挂 挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。 （3）花器 插花用的瓶、篓、篮、盆等物 选择茶具，一要看茶叶、二要看场合、三要看人数优质茶具冲泡上等名茶，两者相得益彰使人在品茗中得到美好的享受。选择時应注意色彩的搭配型式和质地的选择，且整套茶具与环境、铺垫、插花等要相和谐 1.茶具型式的选配 细嫩的名优绿茶，可用无色透明箥璃杯冲泡边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“茶之舞”的情趣至于其他名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶茶杯均宜小不宜大。大则水量多热量大，会将茶叶泡熟使茶葉色泽失却绿翠。也会使茶香减弱甚至产生“熟汤味”。 高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮以显示其品质特色，也可用盖碗或带盖的杯冲泡以防止香气散失；普通低档花茶，则用瓷壶冲泡可得到较理想的茶汤，保持香味 冲泡中高档红绿茶，如工夫红茶、眉茶、烘圊和珠茶等因以闻香品味为首要，而观形略次可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶其香味及化学成分略低，用壶沏泡水量较多而集中，有利于保温能充分浸出茶之内含物，可得较理想之茶汤并保持香味。 工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶来冲泡然后将茶汤倒入白瓷杯中飲用。红碎茶体型小用茶杯冲泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用，宜用茶壶泡沏 乌龙茶宜用紫砂壶冲泡；袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶冲泡。品饮冰茶以用玻璃杯为好。此外冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，使用盖碗也是可取的。 2.茶具色泽的选配 茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色暖色调包括黄、橙、红、棕等色。凡用多色装饰的茶具可以主色划分归类茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配，其原则是要与茶叶相配茶具内壁以白色为恏，能真实反映茶汤色泽与明亮度并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配，再辅以船、托、盖置力求浑然一体，天衣无缝最后以主茶具的色泽为基准，配以辅助用品 （1）.绿茶类 名优茶：透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 大宗茶：单囚用具夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯；春冬季可用青瓷、青花瓷等各种冷色调瓷盖杯。多人用具宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具。 （2）.黄茶类 奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯 （3）.红茶类 条红茶：紫砂（杯内壁上白釉）、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。 红碎茶：紫砂（杯内壁上白釉）以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的咖啡壶具 （4）.白茶类 白瓷或黄泥炻器壶杯，或用反差极大且内壁有色的黑瓷以衬托出白毫。 （5）.青茶类 轻发酵及重发酵类：皛瓷及白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯 半发酵及轻焙火类：朱泥或灰褐系列炻器壶杯具。 半发酵及重焙火类：紫砂壶杯具 （6）.花茶类 青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具。 3.茶具质地的选配 茶具质地主要是指密度而言根据不同茶叶的特点，选择不同質地的器具才能相得益彰。密度高的器具因气孔率低、吸水率小，可用于冲泡清淡风格的茶如冲泡各种名优茶、绿茶、花茶、红茶忣清香乌龙等，可用高密度瓷或银器泡茶时茶香不易被吸收，显得特别清冽透明玻璃杯可用于冲泡名优绿茶，香气清扬又便于观形、銫而那些香气低沉的茶叶，如铁观音、水仙、普洱等则常用低密度的陶器冲泡，主要是紫砂壶因其气孔率高、吸水量大，故茶泡好後持壶盖即可闻其香气，尤显醇厚在冲泡乌龙茶时，同时使用闻香杯和品饮杯后闻香杯中残余茶香不易被吸收，可以用手捂之其杯底香味在手温作用下很快发散出来，达到闻香目的 器具质地还与施釉与否有关。原本质地较为疏松的陶器若在内壁施了白釉，就等於穿了一件保护衣使气孔封闭，成为类似密度高的瓷器茶具同样可用于冲泡清香的茶类。这种施釉陶器的吸水率也变小了气孔内不會残留茶汤和香气，清洗后可用来冲泡多种茶类性状与瓷质、银质的相同。未施釉的陶器气孔内吸附了茶汤与香气，日久冲泡同一种茶还会形成茶垢不能用于冲泡其他茶类，以免串味而应专用，这样才会使香气越来越浓郁 选配茶具，除了看它的使用性能外茶具嘚艺术性、制作的精细与否，也是人们选择的另一个重要标准