我真的很想让你们知道食堂领班的领班有多好看

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如何解决:普通网站访客,请联系网站管理员;《海马歌舞厅》倒是比《深夜食堂》真实,可你敢看么
文 / 猫头木有鹰 咳咳灰
华语版《深夜食堂》确实无法让人喜欢。能直接看到日剧原版的情况下,对这部情节生硬、人设错位、演技尴尬的广告长片,人们没法给予太多宽容。
除了吐槽吴昕的表情和黑老大的盲人眼镜,还有一种愤怒的声音:
这根本不是我们的生活。
国人拍不出“一个时代众生相”的剧吗?显然不是。
24年前,就有一部情景剧拍出了这种味道,比《深夜食堂》的漫画还要早十几年。
“电视系列剧”《海马歌舞厅》出品于1993年(也是个鸡年),讲的是北京一家歌舞厅里发生的故事,老板、公关经理和领班,每天跟形形色色的人打交道,见识着世间百态。总共40集,每集一个小故事。
这部戏的编剧阵容特别强大,可以说是顶级配置:
马未都(当时还没被人缠着问“您帮我看看这件儿古董是不是真的”),马老师真开过一家“海马歌舞厅”,那时候高朋满座大家都是名流,都以认识老板不买单为荣,很快歌舞厅就倒闭了。
王朔(7年后的深夜他在麦子店跟徐静蕾老师对坐无言),剧里有许多京味儿调侃,他贡献良多。三年前,他给《海马歌舞厅》写的一份剧本手稿拍卖出28万多的高价。
海岩,令他名声大振的长篇小说《永不瞑目》5年后才出版。1994年,他跟王朔等28位作家成立海马影视创作室,正式成为电视剧编剧,《海马歌舞厅》算是一次试水。
梁左,《我爱我家》总文学师,写过《虎口遐想》等相声名段。《海马歌舞厅》里有不少相声风味的台词。
作家、编剧刘震云,那时他还没写《1942》《手机》和《我不是潘金莲》。
写了《红高粱》但还没得诺贝尔文学奖的莫言。
黄磊版《深夜食堂》把大半个娱乐圈的人都搬来了,然而在《海马歌舞厅》面前,只是一个青年团队而已。
《海马歌舞厅》铁打的三个主角是:
1. 歌舞厅老板马思达
刘斌,中戏表演系毕业,姜文的同班同学。刘斌后来在《黑洞》里扮演涉黑老板张峰,好多人今天看见他还会叫“张总”。
2. 歌舞厅女经理田春
陈小艺,中戏表演系毕业,来自北京人艺的资深演员;那时已经演了《外来妹》,正当红。
3. 歌舞厅领班猛子
梁天,当时他比葛优大爷还要红一点,是在大电影里担纲主角的一线明星。
流水的客串演员有:
于谦老师(当年还不爱抽烟、喝酒、烫头)。于老师在第二集贡献了二十几分钟演技爆表的演出,演一个痞子,“谦哥醉酒”是《海马歌舞厅》的名段。
于老师还演过《小龙人》,客串一个古代人
铁齿铜牙的张国立老师(演一个大忽悠,假装部级领导去歌舞厅骗吃骗喝)
英达(《我爱我家》导演,演另一个大忽悠)
杨立新(贾志国你这浓眉大眼的知识分子也去混歌舞厅啦)
刘佩琦(《大宅门》里飞扬跋扈的白三爷,在这里演一名新兵,一嘴陕西口音)
臧天朔(有些人是在《海马歌舞厅》里第一次听到他唱《朋友》的)
常戎(《余罪》中的许平秋是个狠角色,但不及《海马歌舞厅》里更狠)
还有葛优、徐帆、倪大红、曹颖、李成儒(不求最好,但求最贵)、瞿颖(24年前就是女神了)、姜昆、石富宽、许亚军(祁厅长)、王奎荣(柯镇恶)、丁志诚……
《深夜食堂》的主演黄磊老师也在《海马歌舞厅》里客串过。那年他22岁,即将从北京电影学院表演系毕业,此前已经与陈凯歌导演合作过电影《边走边唱》。
第12集《最后一夜》,他演一个面貌清秀却很丧的恋母小青年(也是22岁),来《海马歌舞厅》是要找陈小艺扮演的经理田春。
他一出生母亲就去世了,抱着对母亲的幻想和渴望长大,有一天发现田春跟照片上的母亲长得很像。一次过失杀人之后,他决定向这个像妈妈的女人倾诉心事(他看见红色的山楂果茶就惊恐地跳起来,着实吓坏了)。后来在田春和老板马思达的劝说下自首。
虽然稍显用力,但是黄磊确实演出了那种战战兢兢、失魂落魄的样子。
向田春倾诉多年来对妈妈的思念之后,怅然若失地离开:
田春劝他自首,他像孩子一样捧住“妈妈”的手哭:
陈小艺年轻时候真好看
田春给他点了首歌《听完这首歌你再离去》:
随警察走出歌舞厅前最后一回头,眼泪“刷”就下来了。
监狱真不是这样鲜嫩的小男生能活下来的地方。
《海马歌舞厅》的制作班底和《编辑部的故事》有部分重合,不过在当年,前者的口碑不如后者。
这与题材有一定关系。《海马歌舞厅》谈论的是当时人们闻之色变的老少恋、婚外情、先锋艺术等争议话题,故事的基调,也不是“你好我好大家好”的合家欢气氛,有点黑色幽默。
《海马歌舞厅》主题歌、童安格唱的《游戏人间》,曾经因为“歌词内容消极、负面”,连剧一块被停播过。
有些故事内容落入俗套,好在演员演技在线。
今天看来,这部剧仍然称得上一部诚意之作。尤其可贵的是,它对现实的呈现和反思。
1993年,歌舞厅还是新鲜时髦的娱乐场所,用现在的话说,“这是一个名利场”。
如果说在“深夜食堂”,人们会放下包袱、卸去伪装,在海马歌舞厅里,各路人会争相戴上最光鲜的面具。除了刘斌和陈小艺之外,这里所有的男男女女都在拼命装X。
各路人在歌舞厅出入,没有一个人有尊重甲方、尊重观众、尊重顾客的意思:
第一集,在歌厅表演的女歌手说:“你们这儿痞子不少啊,刚发了点小财就上这儿找感觉来了”。
旁边的男歌手补充:“大喇也不少啊,多得直绊脚”。
痞子好理解,大喇是指的性方面开放的女人(可以想一下《老炮儿》里许晴老师演的话匣子)。
比痞子大喇更高级的是骗子。初级的骗子,也就蹭吃蹭喝;高级的骗子,把自己包装得光鲜亮丽,胆儿也更肥。有人以体制内身份行骗,有人则扮演故弄玄虚的“高人”。
声色场所少不了凯子。那时候人们羡慕地尊称他们为“大款”。
歌舞厅最低消费30元,考虑1993年北京市职工平均月工资378元,平均房价1400元/平米,这个价格相当高,但暴发户们喜欢一挥手就“今晚的单我全买了”。如果两个暴发户同时在场,还可能为了争面子现场斗富(歌舞厅老板心里可美了)。
社会声望高的人,会被歌舞厅老板请为座上宾。摇滚乐手、霹雳舞者等当时的先锋艺术家,也在歌舞厅里出没。
一些具有年代感的情节增色不少。比如梁天扮演的领班猛子跟服务员们吹嘘自己是养信鸽能手:
“全国那帮玩鸽子的,唯着我转,全国信鸽协会堵在我家门口不让我出门,哭着喊着非让我入会,前几天又给我发来邀请函,请我去那儿当理事。”
梁天演的“猛子”没读过大学,也没上过前线,可用来吹牛的谈资不多。
那时一个人如果不是大款,就要有点拿得出手的兴趣爱好,比如有“祖国山河一片红”的邮票、有名贵品种的君子兰、练气功开了天目、围棋业余二段、中国象棋大师、部委有熟人能拿到车皮倒卖钢材……
猛子说自己参加了全国信鸽协会举行的信鸽放飞大赛,那也是调性满满的爱好。
信鸽活动在“文革”期间被禁止,直到改革开放,这项活动才又活泛起来。日,全国性的信鸽爱好者组织——中国信鸽协会在上海成立,归国家体委领导,八九十年代,全国各地纷纷成立信鸽协会,经常举办各种比赛。就跟今天玩无人机和机器人的人差不多。
梁天说自己参赛的信鸽没拿着名次,还险些走丢,放飞半个月后,他的鸽子终于回来了。
“浑身是血,关键是爪子,一溜的大血泡。”
“大血泡?”
“人家是身残志坚,从几千里外一步一步走回来的。”
一听就是梁左的梗
一间小小的海马歌舞厅,众生百态云集,俨然一个变革时代的缩影。
比如1993年的北京,歌厅里的个体户们对进来避雨的几个军官和学员很不友好,冷嘲热讽带起哄。一掷千金的大款是几年前被营长除名没能提干的战士。
这种激烈冲突在今天的影视作品里恐怕是看不到的。
参演《海马歌舞厅》的这些演员,当年年纪大多在三十岁上下,事业刚刚起步或者才崭露头角,像于谦还要到十几年后才能烫头并走红。他们中的大多数人本来就是歌厅里的角色,有的人自己有单位,面临着要不要下海的冲突,有的在社会上飘着什么钱都挣。
他们就是那个歌舞厅里的角色。
也是因为这个缘故,这部戏的口碑非常分化,有人认为这部戏很好很黑色,有人则认为不接地气。
但有一点是公认的,它就像《清明上河图》一样,有保存语言、服装和风俗的功效,如果要拍1990年代的北京,就要到《海马歌舞厅》和《我爱我家》里去找,那是北京真实的街坊市井。
植入的户外广告
《海马歌舞厅》也是最早植入广告的一批电视剧,《编辑部的故事》有百龙矿泉壶,《海马歌舞厅》的植入则是干白葡萄酒和管道疏通机。
不过昔日开创这个模式的电视人也许想不到,二十多年后的《深夜食堂》会把老坛酸菜放在演员和剧本头上,野蛮地碾压一切吧。
如果比较黄磊老师两个鸡年的表演,我们会发现:
那个胆怯的恋母青年不安得非常淡定。
那个老练的料理大叔的淡定里藏着不安。
黄磊老师天生适合各种深夜戏,从歌舞厅到剧场。但这次的食堂真的不是他的主场。
如果要体会他性子里那种夜凉如水的悲,可以重温《夜半歌声》,这是黄磊老师客串《海马歌舞厅》之后的电影作品。
忘了那部广告片吧。
夜还是当年的那个夜,
黄老师,已经不是当年那个黄老师了。
贴一段主题曲歌词:
《游戏人间》by童安格
我停留在繁华人间
多少梦最后成凄凉
你将会歇脚在何方
去等待心中的渴望
笑看人生的繁华
变化无奈潇洒又何妨
何不游戏人间
管它虚度多少岁月
何不游戏人间
看清恩恩怨怨
何不游戏人间
管它风风波波多少年
何不游戏人间
不如展开笑颜不成眠
没看够?再来两篇
猫头木有鹰
熊太行的好基友,大学同系师弟。戏剧与表演爱好者。原创自媒体「就叫熊太行也行」常驻作者。
龟毛的天秤座,没本儿老司机。原纸媒记者、编辑,「就叫熊太行也行」 常驻作者。
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谷歌食堂被称为“全球最牛公司食堂”的美誉,谷歌总部拥有100多名专业厨师,提供20多个国家的美食,厨师都是从星级餐馆挖来的。
谷歌每年为公司食堂投入近亿美元的经费。也因为有这么一个牛逼食堂,谷歌吸引了很多技术大牛。所以但凡企业有一个不错的食堂,那都必须在公司待遇福利中大书特书的。比如很多房企招聘时,都以免费食堂作为一项重要福利展示去吸引优秀人才。二、最有幸福感的福利记得之前明源君推送过关于万达吊炸天的食堂,文章阅读量16万+,无数小伙伴纷纷在后台表达了羡慕嫉妒恨的心情。为啥说公司食堂是让员工最有幸福感的福利?首先,食堂解决了员工的就餐难的问题,这是刚性需求。 刚性需求一旦得到满足,最容易产生幸福感。午餐到底要吃什么?这个问题已经上升为国际性难题,困扰着全中国白领。如果公司有一个环境好、菜品丰富、味道正宗的食堂,你再也不需要为吃什么纠结,是不是顿时感到幸福感爆表?其次, 相比一年一次的年终奖等福利, 食堂福利具有长期性、经常性、多样性的特点 ,而且 早午餐或者三餐的形式这种无所不在的福利形式,让员工更受用,更重要的是体现出企业的人文关怀。 这是其他物质奖励形式很难达到的效果。比如很多房企食堂每逢节日都会免费加餐,成本投入并不大,但会让员工的幸福感达到一个小高潮。金地食堂中秋节免费加餐华夏幸福的幸福餐厅七夕节特别食谱——道尽爱情36计最后,食堂福利它不受职位高低、工作好坏影响,人人都可以享用,具有全员的相对公平性。举个例子,当代置业的总裁经常和员工一起在食堂就餐,这种平等的感觉会让员工的幸福感大大得到提升。从另一个层面来看,公司高管在食堂就餐,无形中也会对于食堂的环境、菜品质量有一个监督、提升作用。当代置业员工食堂家餐厅三、好食堂有助于优化公司效率大家可以算一笔账,如果每个员工中午下班后都离开办公室去吃饭,每个人至少要花一个小时左右,如果是下馆子聚餐,甚至超过1个半小时。一个团队10个人,那么就是10个小时。但如果公司有食堂,减去找餐馆、点菜、排队等时间,至少可以减少一半的用餐时间。更有公司直接把饭送到公司来放在员工桌上,员工拿起饭来吃,可能只需要10分钟。这样一来,很多员工都会一边吃饭一边聊工作。比如很多团队会利用午餐的时间来开个小会或思考一些创意性的工作,如果大家都留在办公室用餐,那么就变成了一个工作午餐。比如正荣集团就有一个早餐会,成为了正荣人专属的文化交流平台。正荣把公司的业务骨干聚集在一起吃早餐,并且进行交流分享。一边吃早餐,一边把会开了,啥事没耽搁,效率是不是大大提升了?正荣集团早餐会众所周知,地产公司基本每天都是各种“夜总会”、“长征会”。为了减轻开会对员工的消耗,当代置业除了提供晚餐,还提供会议餐,开会开累了先饱餐一顿,美食过后又元气满满了,再接着开会。这样也能减轻员工对开会的疲倦感。当代置业集团总部员工食堂四、员工吃得好身体棒,工作起来更有冲劲谷歌有一句名言是:你的身体我来照顾,你负责好好工作就好。健康的身体是革命的本钱,健壮的员工也是房企发展的本钱。只有员工身心健康,才有可能更好地投入到工作中去,为公司效力。所以很多房企也希望通过打造一个好食堂,尽可能帮助员工获取健康和营养。首先,从源头上确保食堂食材的新鲜与健康,万达、华夏幸福等企业都开了自己的农场来种植有机蔬果。华夏幸福的幸福农场其次,一日三餐,每天都有变化,确保菜式的丰富性与健康性。比如万达的食堂基本上1个月的菜单都不会重样。除了菜以外,还会专门提供水果、小吃、饮料等等,以保持员工的活力和健康。当代置业家餐厅一周菜谱正荣集团茶餐厅,为员工提供水果、牛奶、饮料、饼干等健康食品02这7家开发商的食堂颜值高味道正把我都要看哭了要想招到优秀人才、留住好人才,一个牛逼的食堂必不可少。经过一番调查,明源君发现,很多房企的食堂都已经做到了很高的水平,甚至甩开互联网公司一条街。下面我们就来盘点几家颜值高、味道正的房企食堂。一、最霸气食堂:万达万达集团是这么说的:看一个企业是否把员工当回事,看它的食堂就行了!先看一组图片。就问你霸气不霸气?最早万达把自己的食堂晒出来的时候,就看哭了很多地产小伙伴。万达的员工食堂有以下几个特点:1、每道菜开单前由专人试吃!且每道菜均有留样这样做的目的是,一旦发生食品安全事件,这是可以追溯的一个样品,会第一时间送去第三方检验。食堂每天领班以上的员工都要对“留样”进行抽查,保证每个菜品都留样,并记录下操作人、操作时间、留样人的信息,每天!2、全部蔬菜来自基地特供万达食堂的所有菜品,均出自万达自己的有机农场,绿色无公害。每天3点左右,农场的员工起床采摘,大概5点钟从延庆的有机农场出发,7点前再送到万达集团总部。菜品送到后,后厨抓紧加工。所以,每天万达员工都能吃到新鲜的蔬菜和牛羊鱼肉。3、菜单基本1个月不重样为了保证这点,食堂的厨师们可谓绞尽脑汁,天天变换花样。据说,食堂每周都会开关于菜单设置的沟通会,由大家投票决定下周的菜单。5、通过后台数据控制菜量,避免浪费每天每顿这么多菜,会不会剩下呢?万达的食堂是如何控制菜量的?秘密武器就在每天员工进餐厅的打卡机上。打卡不仅是核对你的身份(非万达员工不准入内),重要的是,通过这个行为,会在后台产生大量的数据,根据这些数据,后厨掌控菜量、前厅按照人数摆放盘子、餐具,并根据一段时间的数据,制作错峰图,方便员工错峰用餐。虽然看起来很繁琐,但是一个很小的细节节约的都是成本。二、最小资食堂:广州万科广州万科的员工食堂很小资,叫 “万巴克食堂”。乍一看,还以为是星巴克,广州万科的目标是打造企业食堂中的“星巴克”。“万巴克食堂”是在日开业,最大的特色是不管什么菜系,都会按照营养健康的膳食搭配原则,针对万科人的口味偏好,再进行早中晚三餐的菜色设计。据了解,“万巴克食堂”早餐特意选择那些营养价值高、易消化、易吸收的食物,而且菜式搭配丰富多样。“万巴克食堂”还为员工提供多种糖水、牛奶、花茶等饮品。广州万科给在职员工提供了餐费补贴,比如15元的早餐,职员只需付费2元,25元的中餐,职员只需付费5元,晚餐则免费提供。三、最智能食堂:绿城西溪国际员工餐厅绿城员工餐厅占地700平米,可同时容纳1500人就餐。 虽然就餐人数较多,但是高峰期餐厅秩序依然有条不紊,明源君前段时间刚刚体验过,不仅食材新鲜味道好,菜市丰富,体验感也是相当不错。绿城食堂一个亮点就是采用了自助买单的模式。食堂里的所有小碟子都安装了电子芯片,只要把选好的菜品放在自助结算台上,依靠餐具中的智能芯片,结算台就能自动结算,上面的小屏幕就是显示价钱的地方,只要刷下卡就能完成支付,非常方便和人性化的设计,适合赶时间的地产人。绿城这两年的创新成果不少,就连食堂都要时时体现创新,可以说是真的把创新当做基因,植根于企业精神中了。绿城员工食堂的菜都不贵,一顿吃下来不到20元,绿城每个月给员工600左右的餐补,如果加班,每天还会有20多块补贴,基本吃一个月完全没问题。如果吃腻了食堂,还可以来这个小店吃吃,同样是绿城的一个子品牌。四、最高大上食堂:雅居乐去年,雅居乐总部搬到了广州的雅居乐中心,员工餐厅就在雅居乐中心的4楼。这里的就餐环境真是一个高大上,360度无死角城景员工餐厅说的就是它了。环境好、高科技、菜品质量高就是最直观的印象了。图片来源:借个厨房据了解,雅居乐非常注重营养食谱搭配,有管控严密的 餐厨团队,专门为员工设计每日荤素搭配。中西式搭配,有中式餐厅,也有西式简餐图片来源:借个厨房据说雅居乐每天近30款菜出品(含汤水、蔬果等)。这些笼仔点心与牛腩汤粉、午餐的荷叶笼仔饭与盖浇饭等,都是雅居乐员工很追捧的粤式风味美食。雅居乐员工餐厅也像绿城一样可以自动买单,不过它比绿城多出一个自助机器——员工通过这个机器可以自助充值、订餐、查询、售卡。图片来源:借个厨房雅居乐员工餐厅不但高大上,而且非常人性化,据了解有个别项目食堂还专设有准妈妈餐厅,有专业团队为孕妇定制营养套餐,专供准妈妈们享用。五、最幸福餐厅:华夏幸福华夏幸福在全国有29家幸福餐厅,一听这餐厅名字都是满满的幸福感了。华夏幸福的幸福餐厅食材也是基地直供。 华夏幸福在大厂、南京、沈阳等地专门开辟了幸福农场,自己种地种果蔬,让员工吃得健康吃得放心。每逢丰收季,幸福农场成百斤的作物都会实时运往餐厅,让员工能在第一时间品尝到天然蔬菜。餐厅工作人员根据菜品供应情况,及时为大家制作来自农场的绿色菜品。农场特供:幸福午餐幸福下午茶不但这样,华夏幸福行政管理部还时不时组织一些团建、农场抢地、农场采摘等活动,员工签署幸福契约,参与农场选种、养护。这对于在石屎森林待久了的我们来说,也算是不错的福利额。六、最有味道食堂:金地集团金地的员工是这样评价自家食堂的:金地的食堂,一点也不奢华,比起很多企业,选择性也没有那么多。金地食堂的好,在于两个字——味道!为啥味道那么赞?金地的师傅表示:第一,时间长,师傅在金地掌勺逾10年,时间是打磨一件菜品最好的调料;第二,原料好,盐是香港买的,大米是进口的、6块多一斤呢,早餐的牛奶是北欧进口的,蟹是太湖的,虾是青岛的……;第三,心态开放,经常征集吃货们的意见,问大家有没有发现什么新菜品,比如有同事去东南亚吃了一个好吃的菜,回来跟师傅反映了,师傅研究了一整晚,第二天就端上了午餐餐桌。在金地食堂,员工不需要自己买单,一日两餐餐全部由公司免费提供,供应早午餐,晚餐不供应。看得出金地员工对于食堂的饭菜挺满意,食堂搭配营养,供应不限量。金地集团总部司庆日美食东北区域美食节七、最魔性食堂:融创地产以狼性文化著称的融创,在员工薪酬待遇这块也走在房企前列,食堂更是没有输阵。用融创人的说法是:如果不控制饮食,新人来一个月妥妥的胖十斤,内部称为“舌尖上的融创”。而且融创食堂还上了大众点评,最受青睐的是烤羊排,看来大厨很擅长做肉类的菜。看看这阵仗太魔性了,连大闸蟹都有大众点评上前员工的评价没有不加班的地产人,但如果加班的时候有夜宵那就会减轻很多加班的劳累了。有地产同行用“很惊艳”来评价深圳融创的夜宵。明源君还在区域公司看到这样的融创食堂,直接把企业文化贴上去了。 只能说这个区域的觉悟不要太高啊!融创海南东南片区员工食堂小结看完了这些食堂,对比自己家的食堂,是不是有一种想哭的感觉?没事,赶紧转发本文让老板看见!注:本文部分素材来源万达集团、借个厨房、南都房产。作者:明源地产研究院楚琦 微信:kiwi52012(添加请备注房企+职务)点击
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