怎样才能让苦瓜的做法不苦？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-22 12:38 标签： 苦瓜怎么样才能不苦
苦瓜怎么炒不苦，只要掌握两个小窍门就可以
对于鸡肉那是无法抗拒的。尤其像那种风靡全国的大盘鸡那种吃法，更是无法抗拒。对于鸡肉我已经做了很多菜谱。不仅有面食，更多的是搭配各种蔬菜一起炒的家常菜，这对于清真者来说，那是一种特别的福利，因为好多清真者私信或者是留言都让我多做清真菜，鸡肉也是清真者的大爱啊。
其实， 我也特别喜欢做清真菜。而且特别擅长新疆菜，只是我感觉自媒体平台不太喜欢清真菜，有时候就特别的为难，辛辛苦苦做出来的菜，没有人看，没有人欣赏，更没有人来交流，真是一种无言的伤感，也许，是我太敏感了，做出来的菜，就是希望被别人喜欢的，被人分享。虽然大家的口味各不相同，但是要是被点赞和分享，那是一种动力，一种由衷的成就感。
对于苦瓜，有人不喜欢他的苦味，其实，重要的是要掌握处理苦味的小窍门，苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色，自带的清香，还有它的各种营养功效。这次，我搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉，红红绿绿的一盘家常小菜端上来，被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们，会马上光盘的，这个夏季，你一定要试试这道菜！也不枉苦瓜来了这个季节！
主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末
3、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看
4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
6、加盐翻炒均(大约1分钟）
7、加少许白糖翻炒均匀即可
苦瓜切斜片，翻炒时加点白糖，可以去苦味好入味
苦瓜焯水，变色就捞起，加几滴植物油，这样去苦味，还营养不流失
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苦瓜怎么做可以不苦 苦瓜虽好但是味道苦怎样做才好吃（下）
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&　　苦瓜怎么做可以不苦?红枣酿苦瓜。原料：苦瓜120克，红枣40克，香茅叶少许。
　　1洗好的苦瓜切成段，用勺子挖去瓤、籽，锅中倒入清水烧开倒入苦瓜，煮至断生，捞出，沥干。
　　2红枣放入烧开的蒸锅中，蒸15分钟，取出，切开，去除枣核把红枣肉切碎，剁成泥。
　　3苦瓜塞入枣泥，再放上洗净的香茅叶，放入烧开的蒸锅中，大火蒸至熟透，取出即可。
　　本品具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的功效，适合暑热烦渴、暑疖、目赤肿痛、痈肿丹毒等病症。
　　往期回顾》》》&
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只要几个步骤让苦瓜不苦, 这样做还有养颜功效
只要几个步骤让苦瓜不苦, 这样做还有养颜功效
苦瓜美容养颜，排毒减肥，是个好东西，但特殊的苦味让很多人都难以接受其实只需一招，就能让苦瓜不苦还香甜全家老少抢着吃哟。1；去膜。洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。2；冰水。然后将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。3；食盐。最后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失。不苦的苦瓜不但好吃做法也多种多样。1、苦瓜炒蛋用料；苦瓜140g、鸡蛋3个、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、胡椒、盐，2勺食油做法；1、转备好苦瓜、香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2、苦瓜洗净、去囊切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。4、锅中余油爆香葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。5、加入香菇，食盐，炒勺。倒入鸡蛋，加胡椒炒勺。调好味盛入盘中。2、苦瓜酿肉用料；500g苦瓜、适量猪肉、青红椒、生抽、耗油、盐、土豆、白糖做法；1、猪肉剁成蘪。青红椒切成小丁。2、土豆切片，蒸熟。用勺子碾压成泥。3、苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽。4、锅子烧开水，将苦瓜放入绰水。5、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。6、绰水的苦瓜，投人冰水中。7、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。8、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
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