欢迎来到转门面网！
免费热线：5
开店指南 > 行业研究 > 正文
年赚3846亿，却1年倒闭7万家，净利润最高的火锅店怎么开才赚钱！
火锅是中餐里面最容易复制的模式之一。
客单价高，也不需要大厨，自然成为了很多老板的选择。前两年的《让子弹飞》让吃着火锅唱着歌成为了多少人的梦想。海底捞和呷哺呷哺的成功，引起了投资者的注意。
2017年，火锅市场的规模已经达到了3856亿，成为餐饮业的最佳赛道。那么，怎么开一家火锅店？
开店前的准备
1、开店前的心理准备
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
2、做好“走出关系误区”的准备
餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。自己开店总要请朋友吃饭，朋友多可能让你成本更大。
3、做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。只要一出事故，企业一定遭殃。不是每家火锅都像海底捞一样，出了卫生问题后可以迅速整改，赢得消费者信任。就算安安全全，火锅店这样的餐饮大户，也是消防部门重点排查的对象。千万不能掉以轻心。
开店前的资金准备
火锅店满足的场景往往是朋友聚餐，而年轻人已经成为了火锅消费的主题。对于他们来说，小店不是一个好的选择，太小的面积已经不符合消费场景了。必须要大，达到规模效益，降低采购成本才行。
一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
现在至少100万。
店面的选择
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
一般来讲，好的商圈具备这样的特征：
1、常住人口和流动人口较多
2、餐饮比较密集
3、停车位充足
通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
意向性选定商圈后，要进行一系列的考察，要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。
火锅店的装修
但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。
可以进行主题装修，戏曲主题、古风主题、港风主题、街边主题，都可以。一定要宽敞且特色十足。
特别强调一下，600--800平方的火锅店，一般要装2--3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金(转门面网小编提醒：地段不一样，城市商圈不一样免租期都会有所不同)。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。
管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。
员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10--15人；吃饭则做员工餐或买盒饭。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，但最重要的是管理制度和方法。否则，时间久了任何可信的人都会出问题。厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
而在开业初期，采购工作最好由老板亲力亲为，好处有四：
了解各种产品，
了解各个市场的状况；
搞清价格；
学会鉴定产品质量的优劣
由于近年来原材料价格涨幅惊人，作为经营者，要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率。比如，同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量也不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
火锅的定价
在大众化火锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部份客人虽然不会开腔，但心里不满，很多下次就不会光顾了。
这里有一个办法供参考：由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，该小组是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、政府官员、著名美食家等组成，他们在菜品的份量和价格方面有充份的建议权。
成本控制与节能降耗
提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。
火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。
在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
火锅店厨房出品的流水式设计参考
1、出品区的透明化
宽阔全开放式的产品展示柜，让厨房不再是避讳客人的场所，反而成为了互动和提高餐厅自信的最好平台。
每一种火锅配料，比如金针菇；生菜；海鲜等采用例盘盛装，然后图文并茂，外场服务生见单出品，这样既节约了专门的跑菜人员，也节约了厨房的人力成本。
2、传菜的细节设计
展示柜边上放上不锈钢滑秆，拖板直接放在上面，取出品可以很轻松不费力的放在托盘上，这样便降低了劳动强度，提升了工作效率。
3、厨房各区域的衔接
操作区后面可以是冷藏库和冷冻库，前面可以是物料展示区，操作员工可以完全根据销售情况控制整个食品供应。
展示区一边可以放保温的产品，比如甜羹或者高汤之类。另外一边可以蒸点心，和操作区遥相呼应，整个出品井然有序。
洗碗区和粗加工区一起，整个蔬菜清洗之类和洗碗区错开工作高峰，更节约了空间。
4、酱料和饮料明档自助
各类特色酱料，饮品，水果畅吃，采取自助式出品方式，会吸引很多客户回头率。再用餐厅独具匠心的装修风格，更显得用餐环境轻松、自由，这样会比较符合当下年轻人喜欢的风格。
开业的准备要从以下三个方面着手
1、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
特别提醒，这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。
2、制定开业期间的优惠措施也很重要，不少火锅店开业会实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。可以采用满100送50的方法，这样客人们会感觉优惠力度比较大，还能吸引一部份回头客，即使送券结束，也仍然会有比较好的人气。
3、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
以上就是开一家火锅店的基础问题了。真正开业前，还望大家多思多想，效果更优化。
官方小程序您的当前位置： >>
>> 开个火锅店利润有多少？利润可观靠谱
开个火锅店利润有多少？利润可观靠谱
发表时间：
浏览次数：402
很多人对火锅美食非常的喜爱，加盟商也看到了这是个非常不错的市场，想要加盟选择，但是加盟商头痛的是不知道开个火锅店究竟能有多少利润，今天就一起看看开个火锅店利润有多少？很多人都爱美食，尤其是火锅，更是深受大家的喜爱的。不少创业者一直想开一家火锅店，可是不知道开个小火锅店一年收入是多少。下面，小编就和大家谈谈火锅行业的收益情况。开个小火锅店一年收入是多少？以100平米的小型火锅店面为例。100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=00元。成本三：房租杂费8000元每月计算；成本四：营销费用2000元每月；成本五：水电气税收5000元每月计算；月纯利：7（材料）—15000（工资）—8000（房租）—2000（营销费用）—2000（水电气税）= 16200元；年纯利：14200元*12 = 194400元。要说开个小火锅店一年收入是多少？由上面的例子我们可知，开一家100平米的小型火锅店一年可赚将近20万元。火锅是餐饮行业中较受欢迎的美食，市场消费惊人，在这样的市场发展下，只要选择一个实力品牌投资，就能赢得丰厚的财富利润！从相关调查企业回收的数据分析来看，年度重点企业中营业额增长最为显著的业态是火锅，平均毛利率最高的业态是快餐，而平均净利率最高的业态依然是火锅。火锅在中国有上千年的历史，可谓是长盛不衰的典型代表，层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾，占据着我国餐饮消费市场半壁江山。据报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均20.5%的速度增长，2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。开个小火锅店一年收入？不少小火锅店年收入都是几十万。选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到20%-40%。如果没有好的项目，建议还是从人们息息相关的“衣食住行”开始。因为这些行业是不会滞后的，“民以食为天”就能说明“食”的重要性了，人每天都要吃饭。现在在外消费，一般都是中餐、汤锅系列，海鲜等。大众消费中汤锅系列里面最火、百姓最喜爱的还是红透整个中国的火锅。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。投资火锅的资金不是很高，但是除了金钱以外，还需要自己是个全能型人才，毕竟对外招聘的人员有自己的想法，各方面都需要管理，对于没有经验的投资者来说就不是很实际。所以加盟连锁是一个比较可取的开店方式。现在的加盟公司已经不像前几年的加盟公司，给一定的加盟费，给加盟商使用相关的商标品牌，后期就不再管理或者管理懈怠，致使很多店开业后没多久就经营不善，导致关门。随时火锅加盟市场的竞争增大，许多火锅加盟公司已逐渐从重视品牌转入重视服务，有的品牌服务全部提升。除了加盟费，还有管理费，从签约后，店面的选址、开店的物资准备，营销宣传，成本管控，人员管理，后期经营等等，加盟公司总部都会把控，协助。让加盟商稳扎稳打的经营，有钱可挣。火锅店在现在的创业加盟是一个非常不错的选择，但是分析清楚利润是前提，这有利于我们进行后期的经营策划，所以小编今天就开个火锅店利润有多少？给大家作解释，希望对加盟商能有所帮助。根据以上的详细数据分析，相信大家已经有所了解，大多数小火锅店一年收入都是几十万。开火锅店的收入与其加盟品牌，选址，以及经营方式也有很大关系。
相关专题报道：
开个火锅店利润有多少,火锅店利润,火锅店
上一篇：下一篇：
强势推荐商机
假日的时候约上几个好友一起聚聚，吃个饭，唱个歌，
全站推荐文章开火锅加盟店赚钱吗 利润有多少_百度知道
开火锅加盟店赚钱吗 利润有多少
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
采纳数：917
获赞数：2147
开销大，回本慢，加盟可能也存在加盟费这些。加盟方不在乎你倒不倒，他们挣了加盟费和培训费。有钱的话还是去外国开中餐馆那比较挣钱。我和我美国的师弟聊过，在美国开个中餐馆连锁的那种，一家在70W左右
为你推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。当前位置：
火锅行业一直以来都是投资者最青睐的行业选择，的确，火锅是几乎所有消费者都喜爱的一大美食，在很多城市开一家火锅店都是非常容易盈利的。投资者会首先想到火锅行业，其次不免会想到投资成本的问题，那么，开一家20元自助小火锅加盟店要多少钱呢?一般来讲，这样的小火锅加盟店成本投资都在十到二十万之间不等，它的盈利水平却是相当高的。
开一家20元自助小火锅加盟店要多少钱呢?20元自助小火锅符合广大消费群体的消费需求，这样的价格定位对消费者来讲比较实惠，也都是大众消费者所能接受的价格，能够有一定的销量保障，开一家适合三四个人经营的小火锅店大概需要十多万吧，前期投资会相对多一些，开业的时候也需要一定的广告宣传，以便更好的打开市场，其次，作为加盟店需要缴纳一定的加盟费，但是加盟也有很多优势，比如有总部支持，降低投资风险，也可以凭借其品牌影响力更快的打开市场，获取收益较快。
火锅行业的发展速度非常快，并且盈利水平高，投资者对火锅品牌加盟也是非常青睐的态度。开一家20元自助小火锅加盟店要多少钱呢?自助小火锅与传统火锅经营方式有所差别，能够给消费者带来更好的消费体验，当前的市场发展也非常不错，自助火锅加盟开店成本相对不高，十多万即可顺利加盟，并且利润率还那么高。
开一家20元自助小火锅加盟店要多少钱呢?不同的加盟店面规模和不同的加盟区域对具体的投资成本都有很大的影响，它的投资成本是可控的，可以自己根据资金实力确定加盟店面大小，制定详细加盟计划，从而才能够具体确定成本预算。提示：有一个开着奥拓的青年留了言，如今坐着奥迪又开了新店! 加盟就上7808，有口碑的创业平台！
在炎炎夏日一个冰淇淋可以很好的舒缓心情以及清凉身心...
酒店在我们的日常生活中已经是一种必不可少的一种东西...
酷车是一家专做汽车代购，而整车汽车销售，汽车金融的...开个小型火锅店加盟赚钱吗 利润大不大 利润分析-重庆崽儿火锅加盟-前景加盟网
你现在的位置： &
开个小型火锅店加盟赚钱吗 利润大不大 利润分析
　　随着社会的发展，人们对美食的追求，各种经营美食的店铺应运而生，遍布了各个大街小巷，而其中就有不少的火锅店。对于初次创业的朋友或是资金不算太充足的朋友而言，小型火锅加盟店是个不错的选择。那么，初次创业开小型火锅加盟店赚钱吗?利润空间大不大呢?重庆崽儿火锅针对创业者的疑惑进行了以下内容整理。　　开个小型火锅加盟店赚钱吗?市场前景分析　　火锅在中国有上千年的历史,层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾,占据着我国餐饮消费市场半壁江山.据报道,1978年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,以此速度推断,2018年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元.即使这一速度降下来,2020年市场总量也不会少于7万亿元。可以说，经营一家火锅加盟店未来前景还是非常可观的，只要经营得当赚钱不是问题。　　开个小型火锅加盟店利润大不大?以100平米的店面为例　　100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。　　成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。　　成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=00元。　　成本三：房租杂费8000元每月计算;　　成本四：营销费用2000元每月;　　成本五：水电气税收5000元每月计算;　　月纯利：7(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—5000(水电气税)= 13200元;　　年纯利：13200元*12 = 158400元　　因此，如果在自身没有经验、技术的情况下，可以通过加盟成熟火锅品牌进行创业，重庆崽儿火锅行业二十余载丰富经验为您排忧解难。初次创业开个小型火锅加盟店赚钱吗?火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配送，能够保证产品的稳定性和一致性，同时重庆崽儿火锅成熟的火锅品牌经验丰富，成熟的开店模式便于复制，标准化程度较高，总部更容易对门店进行监督和管理，具有开展连锁经营的优势，因此加盟连锁依然是火锅企业品牌的扩张和资金积累的好方式。　　重庆崽儿火锅加盟详情：
重庆崽儿火锅其它新闻更多关于[]
餐饮行业新闻
前景网版权与免责声明：
① 本网转载其他媒体稿件是为传播更多信息，此类稿件不代表本网观点，本网不承担稿件侵权行为连带责任。
② 企业在本网发布内容，文责自负。
③ 如您因版权等问题需要与本网联络，请在30日内联系。
④ 不良/侵权内容举报电话：6
重庆崽儿火锅诚邀加盟
行业：投资额：30-50万
企业名称：
重庆帝业饮食文化有限公司
官方网址：
联系地址：
重庆南岸区福天大厦B栋30-4
餐饮最受网友关注品牌
最新加入品牌
重庆崽儿火锅精品展播
类别：菜品价格：
重庆崽儿火锅店铺
联系人：联系电话：所在地：四川成都
联系人：联系电话：所在地：四川攀枝花
联系人：联系电话：所在地：辽宁锦州
多选择品牌,多做同类品牌的投资性对比，选择最佳品牌
多与品牌做沟通，多从多渠道了解品牌信息。
多做实地考察，实地考察可以增加对品牌的认识。
投资预算：
选择您的投资预算
<option value="500-0万以上
*选择投资预算
所在地区：
*（方便品牌与您联系）
电子邮件：
联系电话：
*（方便品牌与您联系）
接受推荐品牌
您可以根据意向选择下列快捷留言↓
·我对重庆崽儿火锅很感兴趣，请尽快寄资料给我！
·请问我所在的地区有重庆崽儿火锅的加盟商了吗？
·我想加盟重庆崽儿火锅，请寄送相关资料给我！
·做为重庆崽儿火锅的代理加盟商能得到哪些支持？
·请问投资重庆崽儿火锅所需要的费用有哪些？