新疆有那些少数民族干部是()……?

在新疆,汉人更是二等公民,比内地还严重,没有别的原因,那里少数民族更多一些。_回龙观社区网
《野猪乐园》显示文章详细内容:
等&&&&级:资深长老
经&验&值:74908
魅&力&值:1346
龙&&&&币:42195
积&&&&分:43294.7
注册日期:
在新疆,汉人更是二等公民,比内地还严重,没有别的原因,那里少数民族更多一些。
至于说新疆小偷强盗全国泛滥的根源,竟然被楼主说成内地老百姓不爷们!这个作者也真是够奇葩的,严重怀疑作者根本就不是新疆人或者就是故意抹黑新疆人的。
一小撮维族流氓利用民族政策在全国胡作非为,坑了维族人,坑了新疆人,坑了所有人,竟然还有人把原因归罪于普通老百姓。
--战车的履带就是国境,
军舰的航线就是海疆,
呼啸的子弹就是真理,
淌血的刺刀就是正义
&&此文章已经被查看0次 &&
&相关文章:
-&(408字节&阅读:5401次&跟贴:81
-&(阅读:280次& 13:26)
-&(阅读:319次& 13:30)
-&(阅读:259次& 13:37)
-&(阅读:275次& 14:26)
-&(阅读:748次& 14:51)
-&(30字节&阅读:460次& 15:00)
-&(阅读:256次& 15:02)
-&(83字节&阅读:306次& 01:12)
-&(阅读:533次& 13:29)
-&(阅读:653次& 13:32)
-&(48字节&阅读:553次& 13:39)
-&(阅读:607次& 13:30)
-&(阅读:377次& 14:42)
-&(阅读:226次& 14:54)
-&(171字节&阅读:1254次& 13:31)
-&(阅读:391次& 13:42)
-&(阅读:2556次& 13:32)
-&(33字节&阅读:439次& 14:40)
-&(阅读:316次& 12:25)
-&(阅读:483次& 13:34)
-&(阅读:401次& 13:39)
-&(阅读:371次& 13:42)
-&(阅读:466次& 13:45)
-&(阅读:294次& 13:48)
-&(阅读:276次& 14:21)
-&(阅读:439次& 13:52)
-&(阅读:358次& 15:11)
-&(阅读:1293次& 13:36)
-&(阅读:960次& 13:37)
-&(阅读:92次& 13:45)
-&(阅读:431次& 14:34)
-&(阅读:977次& 08:50)
-&(阅读:671次& 13:55)
-&(阅读:377次& 14:19)
-&(33字节&阅读:464次& 13:55)
-&(阅读:433次& 14:04)
-&(21字节&阅读:463次& 15:17)
-&(阅读:321次& 15:22)
-&(阅读:315次& 14:02)
-&(阅读:388次& 14:18)
-&(阅读:432次& 14:20)
-&(阅读:613次& 14:24)
-&(阅读:1502次& 14:45)
-&(阅读:246次& 14:51)
-&(阅读:719次& 14:56)
-&(400字节&阅读:2288次& 15:03)
-&(阅读:439次& 15:13)
-&(阅读:644次& 15:19)
-&(阅读:1663次& 15:27)
-&(阅读:462次& 15:31)
-&(阅读:293次& 15:37)
-&(阅读:311次& 15:39)
-&(阅读:381次& 15:50)
-&(阅读:405次& 15:57)
-&(阅读:256次& 16:37)
-&(阅读:422次& 16:41)
-&(阅读:267次& 16:58)
-&(3182字节&阅读:1867次& 15:25)
-&(阅读:195次& 15:29)
-&(阅读:461次& 15:38)
-&(阅读:227次& 15:56)
-&(阅读:241次& 15:57)
-&(115字节&阅读:378次& 17:27)
-&(阅读:373次& 15:45)
-&(阅读:740次& 16:12)
-&(阅读:266次& 16:33)
-&(阅读:402次& 16:43)
-&(阅读:373次& 16:59)
-&(阅读:387次& 17:02)
-&(阅读:502次& 17:22)
-&(阅读:275次& 18:55)
-&(阅读:247次& 20:26)
-&(阅读:307次& 20:42)
-&(阅读:618次& 21:07)
-&(阅读:2321次& 08:39)
-&(阅读:1070次& 08:52)
-&(阅读:254次& 22:59)
-&(1716字节&阅读:402次& 00:08)
-&(22字节&阅读:360次& 00:18)
-&(阅读:302次& 09:00)
-&(阅读:342次& 12:27)
-&(1017字节&阅读:549次& 22:03)
您必须登录论坛才可以发表文章:
记住密码:
京ICP证040069号 昌公网安备号 法律顾问:
举报电话:010-
举报邮箱:新疆的少数民族有哪些?有几个?_百度知道
新疆的少数民族有哪些?有几个?
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会,100%中奖。
透明的哀伤0知道合伙人
来自知道合伙人认证行家
透明的哀伤0
知道合伙人
北京类行家
采纳数:4423
获赞数:29854
毕业于兰州商学院,人力资源管理专业。。
一、新疆是一个多民族聚居的地区,共有47个民族成份,其中世居民族有汉族、维吾尔族、哈萨克族、回族、柯尔克孜族、蒙古族、塔吉克族、锡伯族、满族、乌兹别克族、土克曼族、俄罗斯族、达斡尔族、塔塔尔族13个。
现在还有其余东乡族、壮族、撒拉族、藏族、彝族、布依族、朝鲜族等55个民族。二、新疆是多宗教地区。主要宗教有伊斯兰教、佛教、喇嘛教(藏传佛教)、基督教、天主教、东正教和萨满教,其中伊斯兰教为维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、土克曼、塔塔尔、撒拉、东乡、保安等10多个民族所信奉。伊斯兰教在新疆社会生活中有着较大的影响。新疆宗教组织主要有伊斯兰教协会、伊斯兰经学院和佛教协会等。三、新疆总人口2232.78万人,其中少数民族人口约占60%。全区辖有14个地州市,其中包括5个自治州、7个地区、2个地级市;88个县(市),其中包括32个边境县(市)、6个民族自治县、5个县级直辖市;857个乡镇,其中包括42个民族乡。新疆生产建设兵团是自治区的重要组成部分,辖有14个师、175个农牧团场,总人口约257万人。四、新疆维吾尔自治区,简称新,位于中国西北边陲,首府乌鲁木齐,是中国五个少数民族自治区之一,也是中国陆地面积最大的省级行政区,面积166万平方公里,占中国国土总面积六分之一。五、新疆地处亚欧大陆腹地,陆地边境线5600多公里,周边与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗斯坦八国接壤,在历史上是古丝绸之路的重要通道,现在是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地,战略位置十分重要。新疆现有47个民族成分,主要居住有维吾尔、汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌兹别克、满、达斡尔、塔塔尔、俄罗斯等民族,是中国五个少数民族自治区之一
barbieDmoto知道合伙人
barbieDmoto
采纳数:128
获赞数:3320
世居新疆的十三个民族维吾尔族 俄罗斯族 塔吉克族 蒙古族乌孜别克族 回族 满族 汉族 柯尔克孜族哈萨克族 达斡尔族 锡伯族 塔塔尔族
本回答被提问者采纳
wohao789知道合伙人
采纳数:38
获赞数:850
擅长:暂未定制
为你推荐:
其他类似问题
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。省玉树县,铁路线为,河流:①&②③&④⑤.(2)修建青藏铁路最主要的技术难题是:[多选].A.高寒缺氧&&&&&B.多年冻土&&&&&&C.山高谷深&&&&&&D.脆弱的生态环境(3)青藏高原丰富的新能源有:、(至少2种).&③④地水能资源丰富的原因是.(4)试分析地震的原因..(5)救援人员面临的主要困难..(6)你能为灾区人民做些什么?.
科目:初中地理
题型:阅读理解
阅读下列图文材料,回答问题:(15分) 材料一:叙利亚的动乱对中东地区影响巨大,继利比亚、阿富汗、伊拉克之后叙利亚问题引起全世界的关注,叙利亚军事实力对比反对派的军事实力是众多网友关注的焦点,从2011年3月爆发冲突以来,叙利亚局势持续紧张。叙国内多地武装冲突不断,美欧对叙进行制裁,阿盟不断施压,巴沙尔政权出现严重危机。三年多来已造成6万人死亡。大量难民逃往邻国,给地区稳定造成很大压力。 材料二:世界部分区域图。
(1)叙利亚位于亚洲西部,A&&&&&&&&&&&&&&&&&& 海东岸。 (2)叙利亚所在地区大多数居民信仰的宗教是&&&&&&&&&&&& 。 (3)根据图中信息分析,叙利亚所在地区石油资源资源集中分布在&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&& 。 (4)波斯湾地区与我国新疆在自然环境方面的相同之处有(&& ) ①石油资源丰富&&&&&&&&&&&&&&& ②位于内陆,气候干燥 ③沙漠广布,河流较少&&&&&&&&& ④终年高温多雨 A.①②&&& B.②③&&&& C.①③&&&& D.②④ (5)图中所示区域长期以来战争不断,频繁的冲突使这里成为世界关注的焦点。请你联系所学地理知识分析其原因:(不少于两点)&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 。
科目:初中地理
来源:期中题
题型:材料分析题
读图和资料完成下列问题。&&& 中国的青海省玉树县,在日7时49分发生了7.1级的地震,震中距州府所在地结古镇仅30公里,城中约有10万居民。地震时不少居民仍在梦中,85%以上依山而建的土木房倒塌,很多人被埋,武警迅速前去抢险。但因交通中断,缺少帐篷、医疗器械、药物和医护人员,救援十分困难。震后两日,玉树夜间气温都在摄氏零度以下,昼夜温差大。这种气候环境对仍在废墟下的幸存者构成更大的生命威胁,也影响到许多露宿灾民的身心健康。16日,中央气象台的预报员称,19日至20日,玉树灾区将出现雨夹雪转小雪的天气,期间日最高气温将下降4~6℃。气候环境的恶劣,还将给交通带来更大的不便。很多物流人员由于不适应高原的气候反应,出现不同程度的晕吐现象。&&& 强震使得原本崎岖险峻的交通雪上加霜,交通不畅直接导致救援人员和物资无法及时送达,影响救援速度,后勤、医疗无法跟上,灾民也难以疏散,通讯、电力等基础设施的恢复均受到严重影响。玉树县纵跨长江、澜沧江两大水系,地形复杂,地势高耸。地貌以高山峡谷和山原地带为主,间有许多小盆地和湖盆。此次受灾地点又很集中、空间有限,一些大型救援设备无法使用,影响救援工作的全面铺开。现场我们看到,很多的运输车辆,有从广州发到玉树大型货运车辆的,有从海口运过来的物流资,因为地形和道路的不通畅,不能用到最佳。 &&& 中国地震台网中心副主任张晓东14日表示,从地质构造上来说,青海玉树属于巴颜喀拉块体,这个块体的地震是比较活跃的。1996年喀喇昆仑山发生过7级地震,1997年西藏玛尼发生过7.5级地震,2001年青海昆仑山口西发生过8.1级地震,2008年3月新疆于田发生过7.3级地震,加上后来汶川地震和这次玉树地震,都是围绕巴颜喀拉块体的边界发生的。青海玉树地震灾区搜救工作面临很多困难,灾区处于高原地区,高海拔,对于专业救援队员也好,对于搜索犬也好,都有一个高原反应问题,目前很多救援队员出现了不同程 度的高原反应,搜索犬的搜索效率、效能也受到了不同程度的影响。
(1)字母A处为_______省玉树县,铁路线为_______铁路。&&& 河流:①___________,②________,③________,④________,⑤________。(2)修建青藏铁路最主要的技术难题是
[&&&& ]&&& A、高寒缺氧 &&& B、多年冻土 &&& C、山高谷深 &&& D、脆弱的生态环境(3)青藏高原丰富的新能源有:________、________(至少2种)。③④地水能资源丰富的原因是_____&&& ________________。(4)试分析地震的原因。&&& _________________________________________________________________________________________(5)救援人员面临的主要困难有哪些?&&& _________________________________________________________________________________________(6)你能为灾区人民做些什么?&&& _________________________________________________________________________________________
科目:初中地理
来源:同步题
题型:材料分析题
阅读下面材料,看看你的家乡是下面的哪一种民居形式。&&&&&&& 我国历史悠久,地域辽阔,自然环境多种多样,社会经济环境不尽相同。因此,在漫长的历史发展过程中,逐步形成了各地不同民居建筑形式。这些传统的民居建筑深深地打上了地理环境的烙印,生动地反映了人与自然的关系。&&&&&&& 北京民居&&&&四合院是北京地区乃至华北地区的传统住宅,是四面由房屋闭合而成的院落。其基本特点是按南北轴线对称布置房屋和院落,坐北朝南,大门一般开在东南角,门内建有影壁,外人看不到院内的活动。北京地区属暖温带、半湿润大陆性季风气候,冬寒少雪,春风多风沙,因此,住宅设计重保温防寒避风。外围砌砖墙,整个院落被房屋与墙垣包围,硬山式屋顶,墙壁和屋顶都比较厚实。正居位于中轴线上,侧面为耳房屋与墙及左右厢房。正房是长辈的起居室,厢房则供晚辈起居用。这种庄重的布局,亦体现了华北人民正统、严谨的传统性格。&&&&&&& 内蒙古民居&&& 蒙古包是内蒙古地区典型的账幕式住宅,以毡包最多见。内蒙古温带草原的牧民,由于游牧生活的需要,故多以易于拆却适合迁徒的毡包为住所。这种住居多呈圆形尖顶,上面覆盖羊毛毡子,包顶上留圆形天窗,可通气、透光、排烟,遇有雨雪或寒风则关闭。蒙古包四周有木条做成的墙体骨架,并留出朝南的门口。用细木橡子组成伞骨形圆顶,墙体和帐顶覆盖羊皮或毛毡,用绳子绑紧。冬季外面加罩两三层毡防寒,夏季搭帆布或柳条以祛热。传统上蒙古族牧民逐水草而居,每年大迁徒有四次,有 、夏岗、秋平、冬阳,因此,蒙古包是草原地区流动放枚的产物。&&&&宁夏地处西北,远离海洋,降水少,温差大,气候严寒,大陆性气候特征明显,冬春干旱多风沙,盛行偏北风,故住宅一般不开北窗。为保温防寒,采取厢房围院形成,且房屋紧凑,屋顶形式为一面坡和两面坡并存。&&&&&&& 新疆民居&&&&地处我国西北内陆的新疆,属温带大陆性气候,降水稀少,气温变化剧烈,昼夜温差大,素有“早穿皮袄午穿纱,围着火炉吃西瓜”的具体写照。这些地理因素对居民建筑产生了深刻的影响,形成鲜明的地方特色。维吾尔、乌孜别克、塔吉克等民族的住房,大多为方形、长方形的院攻式平顶土房。以木材为房架,筑土为墙。房顶用木料、木板或树枝铺盖,上面涂上半尺左右厚的泥土,可用以晾晒粮食、瓜果。这种平顶房适合少雨干旱的气候。农家还用土坯块砌成可晾制葡萄干的镂空花墙的晾房。&&&&&&& 陕北民居&&&&窑洞式住宅是陕北甚至整个黄土高原地区较为普遍的民居形式。分为靠崖窑、地坑窑和砖石窑等。黄土高原区气候较干旱,且黄土质地均一具有胶结力,直立性好,土质疏松易于挖掘,故当人民因地制宜创造性地挖洞而居,不仅节省建筑材料而且具有冬暖夏凉的优越性。&&&&&&&&&& 山西与山东民居&&& 山西太行山区与山东胶东丘陵一带两地民居形式类似,独门独院,有门楼,两面坡屋顶。由于山地石料普遍,依照传统上建筑材料就地取材原则,故砖石住宅较多。山西民居不多见砖雕等装饰。两地纬度相近但降水存在差异,故屋顶坡度略有不同;前者因地势较高,东南面有东北一西南走向的太行山阻档海洋气流,降水较少,故屋顶坡度较缓;后者广谷低丘,距海近,降水较多,为便于排水,屋顶坡度较陡。&&&&& &江苏民居&& 江苏民居以苏州为代表。素有,地势平坦,房屋多依水而建,门、台阶、过道均设在水旁,民居自然被融于水、路、桥之中,楼房以砖瓦结构为主。青砖蓝瓦、玲珑别透的建筑风格,形成了江南地区纤巧、细腻、温情的水乡民居文化。由于气候湿热,为便于通风、隔热、防潮、防雨,院落中多设天井,墙壁和屋顶较薄,有的有较宽的门廊或宽敞的厅阁。&&&&&&&&&& 上海民居&& 位于长江口的上海,地理位置优越,是近代民族工业的发祥地之一。这里经济发达,住宅质量较好,多为砖瓦结构楼房,式样新颖,美观大方,建筑风格充分显示出人文因素的影响,颇有。&&&&&&&&&&&&福建民居&& 闽西南地区的客家人土楼是一种特殊农村住宅。土楼外形有方、圆之别,酷似庞大碉堡。福建是东南沿海的”,境内山地丘陵占80%以上,地形复杂,历史上匪盗现象较为严重,中原汉族迁居此地后,为御匪盗防械斗,同族百人筑土楼而为居所,故形成要塞的土楼,防御功能突出。此外,福建地处东南沿海地震带,气候湿热多雨,坚固的土楼既能防震防潮又可保暖隔热,可谓一举多得。&&&&&&& &云南民居& 竹楼是滇南傣、佤、苗、景颇、哈尼、布朗等少数民族的主要住宅形式。滇南气候炎热,潮湿多雨,竹楼下部架空,以利通风隔潮,又能防虫、蛇、野兽,多用做碾米场、贮藏室及杂屋;上层住人,前部有宽廊和晒台,后部为厅堂和卧室;屋顶为歇山式,坡度陡,出檐深远,可遮阳挡雨。&&&&&& 多彩多姿的中国传统民居折射出我国地大物博、自然条件差异显著的特点,同时,也是我国广大劳动人民改造和利用自然、适应环境的生动体现。______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
精英家教网新版app上线啦!用app只需扫描书本条形码就能找到作业,家长给孩子检查作业更省心,同学们作业对答案更方便,扫描上方二维码立刻安装!
请输入姓名
请输入手机号论文发表、论文指导
周一至周五
9:00&22:00
论新疆少数民族文化特点及发展
  一个国家的灵魂是文化,倘若文化消失,其民族特性也将消失。民族文化顾名思义是人民的文化,所以在发展文化的同时一定要对人们的需求以及想法有所了解,从百姓出发,以人为本是文化工作者工作时的重要思想。文化的发展主要体现在一个国家或地区的经济是否发达、社会风气是否良好以及民族整体是否拥有创造力等多方面内容。在了解文化之前,必须对该地区的历史进行深入的研究,因为历史是发展民族文化的基石。 中国论文网 /9/view-6607949.htm  一、新疆少数民族的文化和发展趋势   由于新疆民族种类众多,相互之间必须进行充分的沟通,才能获得支持和理解,为现代民族文化的发展提供更好的机遇。目前,新疆少数民族文化主要在资源开发利用方面得到了长远的发展。首先,新疆构建起了新的评判系统,相关民族文化单位通过提高自身的监管、服务能力,使得民族文化设备有了较大程度的改进,并且监管的机制在以往的实践中不断完善。其次,民族文化朝着数字化的方向前进。21世纪是信息时代,人们要想更好地宣传少数民族文化,就要通过电视、互联网等多种途径提升民族文化产业的知名度。相信随着市场经济的不断复苏,新疆少数民族文化的发展将有更好的空间。   二、新疆少数民族文化的发展   1.少数民族的文化互融   新疆是一个多民族文化互融的地区,古往今来,就存在着不同民族文化变迁、相互传播的情况,这为开展新疆少数民族的文化活动奠定了坚实的基础。从秦朝时期,新疆便居住着多种少数民族,各个民族的表达方式、肌肤颜色以及生活习惯都存在较大不同,而且当时的新疆人民多属于黄种人与白种人的混合。随着时代的迁移,曾居住在新疆的匈奴、吐蕃、汉等民族相继消失,取而代之的是维吾尔族以及部分其他族。   2.多样性民族文化与多元化经济   多样性民族文化内容的含义是在一个地区或领域,存在着多种文化共同存在的情况,这些文化共同促进该地区人们的思想、生存方式以及价值观。由此看来,多样性的民族文化对人类的发展起到积极的作用。而这种得天独厚的非物质资源在新疆地区体现得淋漓尽致,经历了特殊的时间与空间环境,从而形成民族文化的相互结合。多元化经济是多样性民族文化能够得到长久发展的保证,就新疆地区而言,沙漠占有率为25%、平原占有率为5%,还有山丘、高原等复杂的地理条件。针对这种特殊的环境,必须具有符合条件的经济模式,带动地区发展,才能避免出现环境因素对少数民族文化发展的约束现象。   3.多元化的宗教信仰   民族的标示便是文化,在新疆少数民族文化发展突出的一点就是多元化的宗教信仰内容,其是文化发展的基础。将宗教信仰作为传播文化的介质,不仅能够实现民族文化的共享性,还可以阐述民族的真正意义。伊斯兰教在新疆受到众人信仰之前,就已经有佛教、道教等众多宗教在此发展,它们相互促进、共同发展,在这个流程中逐渐形成具有地区特性、民族内涵的文化思想。举例而言,伊斯兰教在成为新疆宗教重要支柱的同时,为了与当地环境以及社会风俗形成统一,还融合了传统萨满族的一部分内容,现在也可以从信仰内容中找到早期人们放牧生活的一些痕迹。   三、新疆少数民族文化发展存在的困难   1.受到经济条件的限制   新疆目前发展最为突出的行业是旅游行业,这与所处环境有着密切关系。人们不仅能够感受到耕种文化与放牧文化的精髓所在,还可以深入了解当地民族特点以及民族风格,再加之特殊的地理位置,为其又增添一份独特的色彩,令人神往。但是由于目前新疆的旅游行业整体结构以及设施方面还不够完善,经济实力不能完全支撑这个行业的迅猛发展,所以导致一部分旅游景区受到硬件设施建设缓慢等问题的限制。受到经济条件的限制是新疆少数民族文化转型存在的最主要问题之一。   2.培养人才的力度较弱   要想传播新疆少数民族文化的特点,必须要有充分的人力资源。但是目前新疆对于培养相关人才的方案还不够完善,并没有得到政府的高度重视,文化发展也受到了影响。举例而言,新疆的旅游行业发展势头逐渐增强,但是人力资源的不足导致众多流程不能顺利执行下去,在对外宣传、设计等方面不能满足目前的市场需求。久而久之,便会出现旅游行业的工作人员总数众多,但高层管理者十分匮乏的情况。   四、新疆少数民族文化发展的对策   1.增强少数民族文化创新力度   新疆少数民族文化发展的竞争力度逐渐加强,只有不断提升具有高科技含量的民族文化产业,才有机会在这个领域中处于不败之地。在构建民族文化产业之前,首先需要对目前所应用的工作技术进行改进,在不消除传统文化的基础上,增加更能适合现阶段的技术手法。其次,寻找多个不同领域、不同民族的文化企业,相互合作,共同促进新疆少数民族文化发展的进程,并且还要向信息化的道路发展。由此看出,增强少数民族文化创新力度是势在必行的方法。   2.增加企业在新疆民族文化的投资渠道   增加企业在新疆民族文化的投资渠道是加强少数民族文化转型的另一种有效策略。由于现阶段新疆在相关设施方面的经济条件有限,所以只有加大民营企业的投资力度,才能够实现民族文化的高速发展。政府要开拓更适宜的投资渠道,以便于企业可以根据新疆现状进行合理化的民族文化产业建设。相信只要采取积极有效的策略,一定会让民族文化产业得到更好、更快的发展。   作者单位:新疆克拉玛依市文化馆   (责任编辑:张斐然)
转载请注明来源。原文地址:
【xzbu】郑重声明:本网站资源、信息来源于网络,完全免费共享,仅供学习和研究使用,版权和著作权归原作者所有,如有不愿意被转载的情况,请通知我们删除已转载的信息。
xzbu发布此信息目的在于传播更多信息,与本网站立场无关。xzbu不保证该信息(包括但不限于文字、数据及图表)准确性、真实性、完整性等。新疆有两种少数民族小吃:面肺子和米肠子|新疆|肠子|羊肺_新浪网
新疆有两种少数民族小吃:面肺子和米肠子
新疆有两种少数民族小吃:面肺子和米肠子
听说新疆有两种少数民族小吃,叫面肺子和米肠子,很好吃,风味独特。我很好奇,就想瞅机会品尝一下。说起面肺子,我不由联想起“夫妻肺片”来。我早就听说过成都的著名小吃“夫妻肺片”,后来到成都出差,就专门品尝了这道名吃,觉得确实很美味,又麻又辣,是典型的川菜味道。同时,我也了解到了“夫妻肺片”的来历。据说,成都附近有个回民聚居的地方,回民因为信奉伊斯兰教和本族习俗的原因,他们一般不食用牛羊内脏,多数是丢弃了。每天早晨,由伊斯兰屠师念经之后,把牛羊屠宰分割完毕,肉送到市场上出售,清理下来的内脏就丢在屠宰场一角。有一对年轻夫妇看到这些废弃的内脏都被扔掉,觉得很可惜,小两口就到屠宰场,在丢弃的内脏中挑出一些有用的拿回家,仔细打理,上锅煮熟,经过剖、挑、削、切,精细地加工出来,让牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,再配上红油、花椒、芝麻、香油、味精、酱油和嫩芹菜等,凉拌出来的“废片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点,人们都觉得好吃又便宜,来吃的人越来越多。但是,这道菜总得有个名字,因为其原料是从废弃的内脏堆里拣出来的,加工时都切成薄片,所以他们就叫“废片”。又因为是夫妻两人一起做的,干脆就叫“夫妻废片”。后来这道菜出了名,夫妻俩觉得“废”字不好听,就把“废”改成了“肺”。这就是“夫妻肺片”的由来。其实,肺片里面根本就没有肺,主要有牛舌、牛心、牛肚、牛头皮。那么,新疆的面肺子又是什么做的呢?我到尼勒克采风,在县城的小吃一条街,终于如愿以偿,品尝到了正宗的新疆面肺子和米肠子。顺便,也了解到这两种风味小吃的做法。据说,面肺子最早起源于伊犁,它作为一种新疆的美食也只有三四十年的历史。面肺子的做法是:在宰羊之后细心地把羊内脏完整地取出,把羊肺用清水灌洗数十次,直到把粉红色的羊肺洗得发白,然后把羊小肚套在肺的气管上,并用线缝合,准备往里灌面糊糊。灌前,事先要把和好的面洗出面筋,等到面粉沉淀澄清后,滗去大部分水,留适量的清水把面搅拌成面浆,然后把面浆逐勺舀出,灌入羊小肚,挤压进肺叶。再把精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述方法挤压入肺叶,然后去掉小肚,用线绳扎紧气管封口。当然,还有一种做法,比较简单,就是,先把面粉搅成糊糊,不必洗出面筋,把面糊中加入鸡蛋、精盐和各种调料,灌入羊肺,尽量挤压灌满,然后扎紧气管口。灌的时候,不必用小肚缝接,不管用什么方法,只要能把面浆和调料灌进肺中即可。米肠子的做法是:把羊大肠翻洗干净,把羊肝、羊心和少量羊肠油切成小粒,加入适量胡椒粉、孜然粉、精盐,和洗净的大米拌和均匀以后,填入羊肠内即可。 把灌好的羊肺、羊肠放入锅内煮两小时左右就行了。注意,煮半个小时后,要用钎子把肠子扎眼放水、放气,以免肠子胀破。面肺子和米肠子煮熟以后捞出,等到快凉了,切成薄片装盘就可以食用。当然,根据各人的爱好,还可以准备上蒜泥、香醋,供人选择蘸食。我品尝着面肺子和米肠子这两样风味小吃,真的很佩服当初首创者。想想看,那羊肺如果不做成面肺子,不管你怎么做,都不好吃。我曾经把羊肺煮熟后切片凉拌,也曾经爆炒过,还试着卤过,都不好吃。想不到,把羊肺做成面肺子,竟然这么有风味。
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。

我要回帖

更多关于 新疆的少数民族 的文章

 

随机推荐