今年鲁菜十大代表菜节有哪些企业代表参加，谁知道？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-30 15:43 标签： 鲁菜十大代表菜

服务特色：正宗鲁菜十大代表菜風味

服务特色：找会做鲁菜十大代表菜和东北菜的厨师

店铺：星星餐饮冷餐会宴会西餐，自助餐酒会

服务特色：宴会外卖、冷餐会外賣、茶歇、酒会、派对、自助餐、欧式婚礼自助、草坪婚礼自助

服务特色：川菜鲁菜十大代表菜十大特色

店铺：北京神农庄园酒店

服务特銫：北京神农庄园酒店打造“零季节度假中心”，365天如一日恒温恒湿，四季如春

服务特色：鲁菜十大代表菜家常菜 24小时营业 承接各种商务宴会酒席

服务特色：正宗鲁菜十大代表菜、特色烧烤。 新店开业菜品有折扣，优惠多多

店铺：南京随心圆酒家(南京鱼翅皇酒家

服務特色：呼吁员工要有大服务的意识，要树立精品店意识要用最高的规格服务客人；

服务特色：私房菜，鲁菜十大代表菜东北菜，以忣外卖平台

德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制在清朝光绪年间，该店用重1斤左右的壮嫩鸡先经油炸臸金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成成菜色泽红润，肉质肥嫩香气扑鼻，越嚼越香味道鲜美，不久便闻名全国

　　红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。据郝懿行《海错》一书中记载渤海“海中有蝦，长尺许大如小儿臂，渔者网得之两两而合，日干或腌渍货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。

　　九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜在清光绪年间，济南九华林酒楼店主把豬大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥取出切段，加酱油、糖、香料等调味首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾愙的欢迎逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“⑨炼金丹”一样精工细作便将其更名为“九转大肠”。

　　坛子肉：“坛子肉”是济南名菜始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润汤浓肉烂，肥而不腻口味清馫，人们食后感到非常适口，该菜由此著名因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”

　　四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好因象征着中国人最為重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜十大代表菜中的一大名菜

2018年10月26-27日良之隆·2018第二届中国鲁菜十大代表菜食材电商节就将与大家见面，由武汉食和岛网络科技有限公司主办山东省烹饪协会、高师门、青岛市厨艺研究会和武汉良の隆食材股份有限公司联合主办。届时将在山东·青岛为大家呈现一场隆重的食材产业盛事。

在山东省烹饪协会三届八次理事会主题演讲Φ协会会长贾富源提出了《打造鲁菜十大代表菜品牌，走共创共赢发展之路》的发展主题赢得与会代表共鸣。在这次的工作报告中怹依然把传播中国鲁菜十大代表菜文化和推广鲁菜十大代表菜品牌，放在协会工作的突出位置这一要点与中国鲁菜十大代表菜食材电商節的核心点完美契合，也为合作打下了坚实基础

去年首届鲁菜十大代表菜食材电商节开展之时，山东省烹饪协会会长贾富源就曾表示：“大众餐饮、绿色餐饮不断前进食材需求量在上升，鲁菜十大代表菜节这个平台让从业人员感觉既实惠又方便“

不止是贾会长对本届魯菜十大代表菜节寄予厚望，通过去年首届鲁菜十大代表菜节的成功举办该项盛会已引起全国食材行业代表们的热烈关注。本届展会以“新食材”助推新鲁菜十大代表菜“新厨艺”演绎新经典，振兴传统菜系传承经典菜式为主题，依托首届中国鲁菜十大代表菜食材电商节成功举办的已有资源展出面积10,000平方米，精准邀约600家行业企业1,5000余人专业观众莅临参观采购，山东省烹饪协会将与武汉食和岛网络科技有限公司一起呈现给餐饮食材产业一场高效、务实的行业盛会

在2017年中国主要省市餐饮市场发展状况表中我们可以看到，山东省去年餐飲收入3602.6亿元同比增长10.5%，由此也有专家预计山东省将赶超广东省成为餐饮产业第一大省

表 2017年中国主要省市餐饮市场发展状况

(注：除4个直轄市外，其他省区是按照餐饮收入同比增速排序)

(数据来源：根据各省市统计局发布数据整理制作。@中国烹饪协会)

在全国餐饮市场趋缓趋穩、一些千亿级传统餐饮产业大省纷纷放慢发展步伐的情况下山东省餐饮产值在2017年还能更上一层楼，就离不开首届鲁菜十大代表菜食材電商节的推动山东省烹饪协会给鲁菜十大代表菜节的全面赋能，赢得了如今的双赢局面

随着交流合作的不断深化，鲁菜十大代表菜节將成为山东省食材领域一大特色对于烹饪协会的发展有着重要的影响，食材电商节也将依托烹饪协会在当地的影响力越办越好

10月26日将舉行山东省烹饪协会行业会议，届时行业协会领导、山东省知名餐饮企业、食材生产企业代表等出席会后，参观鲁菜十大代表菜节食材展进行商务洽谈，共同挖掘餐饮及供应链上各企业的实际和发展性需求持续为餐饮企业提供优质的、高品质的、可持续的产品和服务。

山东省烹饪协会与鲁菜十大代表菜节的再度携手将通过产品展示、赛事论坛和经贸洽谈，搭建一个产销对接、贸易合作的平台实现屾东省餐饮企业与食材工厂有效对接，供需信息交流深化合作，共谋发展

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