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学点心做法技术来广州厨煌培训基地学习,谈及广东的传统文化,广式早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣。早茶的长盛不衰,与广东自古以来贸易兴盛,经济发展迅速是分不开的。在广东,早茶时分可以倾谈生意、交换信息,也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地,普通人则在此抒解压力,换得浮生半日闲。 &&&&&&&& ~~~~~~~~~广州厨煌美食技术培训中心~~~~~~~~~~~~
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粤式点心,传承了经典的口味,又朝向现代都市人饮食风格,选料、做工、调味、蒸制、烘焙……每一道工序都承载着心思,所有点心都是即点即蒸,新鲜出炉。例如,港式早茶“四大天王”之首——虾饺皇。皮质晶莹剔透,透明玲珑,滑爽鲜美。鲜虾个大,本身的甜与鲜,加上恰到好处的润泽口感,一口咬下去幸福感倍增。虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人以及香港人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人,里面的虾实在物超所值。虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州以及香港的名点,历久不衰。虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受食客赞誉。显示了茶楼的手艺和诚意
广式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十来种。这些点心有的是荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、等。有的是甜点,等等。广州点心培训可以学到哪些点心?要开店的去哪间学校学?学点心技术首选广州厨煌餐饮小吃培训,技术精湛,专业培训。本班起点低,从基本面团、馅心、蒸、炸、煮等工艺学起,随到随学,包教包会 每一个成功者都有一个开始。勇于开始,才能找到成功的路.世界会向那些有目标和远见的人让路.打工不如创业,创业当选餐饮。开小吃店,、投资小、回报快,是您投资致富的好项目。
广州厨煌餐饮正宗粤式点心培训项目有以下六大类: 一为蒸类(又名蒸蒸日上)有广式点心中最有名的虾饺皇、香芋蒸排骨、好味酱凤爪、干蒸烧卖等。二为炸类(又名煎煎炒炒或红红火火)比较有名气的是泮塘马蹄糕、 瑶柱萝卜糕、生煎窝贴饺、安虾咸水角、生煎包等。三为酥类(又名独领风酥)比较畅销的品种 有鲍鱼酥、榴莲酥、萝卜酥、蛋挞、叉烧酥等。四为肠粉类(又名肠肠久久)传统的有鲜虾肠粉 、牛肉肠粉、猪肉肠粉等,创新的有XO酱炒肠粉、香港炸两肠等。五为粥类(又名心满意粥)有窝蛋牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、咸香鸡粥、海鲜粥、状元及第粥、荔湾艇子粥等。六为白灼类(又名灼灼有余)有白灼菜心、水煮饺子、云吞等。七为甜品类(又名甜蜜蜜)分别有杨枝甘露、椰汁红豆糕、香芒冻布甸等。全Tao港式点心培训6800元,可单选品种来学,!价格选好再定
港式早茶点心培训项目
包子馒头特惠班:880元
培训品种:驰名天津灌汤包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包
套餐二:1180元 & 上海小笼包、上海生煎包、肉夹馍
套餐三:1380元 & 江南大包
套餐四:学费1380元 天津狗不理包子、花卷、馒头、豆沙包、莲蓉包、油条、菜肉包
套餐五:包子全能班1880元招牌流沙包、香滑奶黄包、叉烧包、香煎菜肉包、天津灌汤包、馒头 花卷、豆沙包、;莲蓉包、炸麻圆
套餐六:创新包子培训班 & 健康蘑菇包、养生核桃包
全国现时最流行的广式点心系列
酒店茶楼最畅销品种:水晶虾饺皇、蟹籽烧卖皇、好味蒸凤爪、香芋蒸排骨、香煎芋丝饼、荷香糯米鸡、香煎韭菜饺、蚝皇叉烧包、黄金马蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黄包、香煎菜肉包、灌汤包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、炸麻圆、蟹柳紫菜卷、香芹鲜肉饺、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜丝鱼片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黄金油条、鲜虾菠菜饺、沙多金钱肚、虾酱鱿鱼须、木耳香菜饺、状元及弟粥。全部茶点培训费用4880元.可自选来学,价格选好再定
各位如有需要做特别品种的包子和点心。彭师傅保证绝对做到你带来的产品做到8-9成,或更好!
在广东人生活中饮茶扮演了极为重要的角色,而点心又是饮茶的凉拌。广东人常常以“一盅二件”揭开一天生活的序幕,而更多时候广东人将茶楼作为休息,应酬和进餐的好去处,因此作为搭配的点心便更显重要。厨煌餐饮管理公司也因此正式成立了自己的包子培训中心基地,为更多想投身点心行业或实现开早餐店、包子店的朋友提供更全面、更专业的广东点心培训,南北面点面食培训,发扬中华特色餐饮!
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