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行政总厨和厨师长有何不同
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海外就业人才库，海外雇主直招，非派遣工，会员招募中...
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职能类别：
行政主厨/厨师长
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报名咨询电话：027-
【实践为主 理论为辅】
Practice is given priority to Theory is complementary
【招生对象】凡应、往届高中及以上学历毕业生，年龄在17岁以上，综合素质高，五官端正，谈吐清晰，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可以报名。
【培养目标】以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。
【技能+学历】通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书。
八大专业优势
【众多厨政精英、政厨管理人员的选择】
Numerous hutch political elite, zheng kitchen management options
四大专业特色
【定制专业 打造厨师精英管理人才】
Professional custom Creating chefs elite management talent
培养学员的综合管理能力，让学员深入系统掌握厨房管理、成本控制、原材料购买、产品营销等内容。
【以川、湘、粤、苏、鄂五大菜系为核心课程，创新与实战】
In sichuan, hunan, jiangsu, guangdong, hubei five big cuisines of core curriculum, innovation and practice
1、常用刀法和特殊刀法的原料成型技术；
2、烹饪原料初步熟处理；
3、制汤技能操作；
4、上浆、挂糊、勾芡技能操作；
5、酒店、市场流行冷菜制作；
6、拼盘基础技能；
7、味型调制与调味油熬制技术；
8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作；
9、传统苏、川、湘、粤、鄂等五大菜系制作；
10、本帮菜（传统、流行）制作技术
11、高、中、低档宴席设计与制作工艺；
12、精品火锅、卤水制作；
13、特殊器皿类菜肴技能操作；
14、食品雕刻技术；
15、烹饪精华多媒体课程；
16、中式面点制作技术；
17、西餐烹调技术；
18、菜品创新与研发；
19、广式烧腊制作技术；
20、市场调研，厨房设计；
21、高级盘式。
【理实结合 阶段教学 循序渐进 学有所成】
Raise stage teaching gradually have learned something
第一学期技能基础模块
第二学期技能拓展模块
第三学期技能强化模块
第四学期宴席实战模块
理论课程：《职业素质》、《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《宴席知识与成本核算》、《烹饪行业知识和岗位要求》
1、熟练掌握各项烹饪基础技术；
2、厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能；
3、熟练的运用各种刀工、以及原料进行加工切配；
4、熟练的掌握常用的烹饪技法及菜肴制作；
5、有针对性的学习掌握食品雕刻技术。
1、烹饪原料的识别与分档取料技术；
2、酒店菜品装饰盘式（插花，果酱.糖艺盘式）制作技艺；
3、精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作，各种味汁的调制方法；
4、有针对性的学习掌握花色冷拼技术；
5、熟练掌握并强化川菜、湘菜传统及新派菜肴的制作技艺。
1、掌握各菜系传统经典名菜制作工艺；
2、强化粤菜、苏菜传统及新派菜肴的制作技艺；
3、掌握吊汤技术；
4、开设西式烹调、中式面点等课程，拓展视野与技能。
1、精品火锅制作、卤水的制作技艺；
2、鄂菜制作、广式卤水烧腊的制作、特殊盛器菜肴制作；
3、传授各种档次及主题宴席设计知识及制作流程等相关技能；
4、开设就业指导课、职业素质课。
大专学历证书
一份努力 两份收获
修完学分的毕业生通过国家成考录取，将获得武汉商学院颁发的国家承认的大专学历证书
【国际化模拟酒店教室、一流的硬件设备、优越的学习实践环境】
International simulation hotel classroom, first-class hardware equipment, superior learning environment
理实一体化教室
模拟酒店教室
学生上课场景
【名师一对一指导、30人小班多媒体教室、酒店模拟实操教学】
Famous teachers, one to one instruction, 30 people in small classes, multimedia classrooms, hotel simulation, practical teaching
学习内容广，烹饪名师一对一指导，30人小班互动教学，着重培养学生动手实操能力。多媒体教学，模拟酒店实景操作，定期举办各类技能大赛。
模拟酒店教学 真操实练
阶梯多媒体教室
名师一对一辅导
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【名师亲自执教 实操实战教学】
Famous teacher personally teaches practical operation and actual combat Teaching
【幸福味道 新东方制造】
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【毕业高薪就业 创业全程指导】
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皖ICP备号-14 & 版权所有：安徽新华教育集团有限公司培养主厨、行政总厨、高级主厨的厨师学校哪个最好？
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甘肃新东方烹饪学校
在餐饮市场，一名厨师专业技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。厨师是餐饮经营管理的基础和支柱，餐饮企业无一例外相当重视优秀厨师的培养。在港澳等地，厨师的月薪平均达到了2.5万；在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在万元左右；在很多城市，稍有资历的厨师平均工资也能达到7500左右。在普通厨师之上，更有不同等级的高级厨师，像等高级厨师，年薪数十万至百万早已是业内不争的事实。从毕业的学生，有的已经做到餐饮管理层，有的创业开店当老板，他们的好技术决定了他们拥有高工资！主厨、厨师长、行政总厨甘肃新东方烹饪学校中国作为美食大国，厨师缺口日益增大。从国家到地方，政府纷纷鼓励年轻人学一技之长改变命运，而学厨师成为很多人的选择。那么，2017餐饮行业前景如何？厨师的工资待遇怎么样？厨师是不是真如传言中所说的高薪职业呢？名校育名材，名师出高徒。厨师行业亦如此。选择一所好学校，就是选择一个好未来。以餐饮企业现有岗位为目标，校企定向强强联合，培养和自主创业型人才。甘肃新东方烹饪学校高级厨师、厨师长、行政总厨相比于其他行业创业难、门槛高、资金需求大的条件，厨师创业具有得天独厚的优势。餐饮创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高。作为专业厨师，不仅可以到餐饮名企工作，也可以选择自主创业，自己当老板。无论在哪个城市，酒店、餐厅、火锅随处可见，生意相当火爆。随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展前景一片光明，加之餐饮业利润高、资金周转回笼快、投资灵活等多重优势，成为很多人的创业第一选择。甘肃新东方为学生提供“理论+实践”的小班教学，确保每位学子充分掌握理论及实践课程，学会学精，学有所成。目前，我们的预报名正在火热进行中哦2017靠自己你还等什么呢？了解更多信息快拨打我们的免费咨询热线甘肃新东方烹饪学校是你值得信赖的选择2 9 年只为你的梦想+人已关注加入我们
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简介: 汇集天下名菜，培养厨师精英。
作者最新文章走进行政总厨，触摸天堂级别的厨师_
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走进行政总厨，触摸天堂级别的厨师
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& & 入了厨师这一行业，肯定希望可以做得更好。想当厨师的人都知道能当上行政总厨是对自己入行以来最好的馈赠。但是，行政总厨并不是每个人都是能够胜任的。现在就跟小编一起走进行政总厨，了解行政总厨的背后努力。
& & 行政总厨说白了就是相当于一个酒店的经理，除了要有精益求精的厨艺，还要有管理能力，做好厨房核心团队和厨师队伍打造工作。这是一名厨师行业当中的领导者，负责厨房生产业务组织、设备用品和安全卫生的管理，厨房的环境设计与布局也不能忽略的。此外，重中之重就是要设定标准菜谱和菜单。
& & 一个餐饮店做得好不好，顾客源多不多，这就得靠行政总厨的能力行不行。一个厨师行业的人员有没有能力，工资高不高，这就看他是不是行政总厨。因此很多初入厨师行业的学子们都想要当然某一个餐饮店的行政总厨。但是行政总厨不是谁想当就能当的。他背后的努力必须比别人多几十倍，甚至几万倍。
& & 首先你的厨艺必须是精，而要让自己的厨艺精就少不了当个十几年的厨房学徒，能坚持的又能有几个。只有在当学徒的过程中，不断的训练自己的厨艺，达到炉火纯金的地步，你才有可能跨入这个门槛。
& & 厨艺是一个基本的入门技能，此外你还得有高层管理技能。即要身怀绝技，还要懂得统领三军。通晓下属员工的技术技能、知识特长，了解所有菜品的成本及构成，合理地加以组织和运用，还要不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质和餐饮经营；对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的、高效率的工作程序和操作标准，这才是最标准的行政总厨该做的。
& & 没有什么事情是一步登天的，厨师行业亦是如此。初入厨师行业的你只能脚踏实地的做事，有一颗努力的心和有一个喜欢思考的大脑，那么相信现在如此努力的你，在不久的将来会触摸到天堂级别的厨师&&行政总厨。
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