“禁酒令”后 中国白酒行业无奈进入深度调整期
来源：中国经济时报
作者：王小霞
如果说&塑化剂&事件带给白酒业的影响是相对短期且有限的，那么三公消费从紧以及&禁酒令&的出台，则让整个白酒行业进入了深度调整期。"一位高端白酒经销商告诉中国经济时报记者，历经十年黄金增长期的中国白酒行业，2013年进入"断崖式"下滑。
　　"今年很多白酒品牌市场销量下降都非常明显。"某一线白酒品牌(不愿意透露品牌名称)区域负责人杜江在接受本报记者采访时说，从各个渠道汇总上来的数据都显示，白酒的销量在大幅萎缩。而且，按照以往经验，二三季度都是白酒消费淡季，去库存压力还会逐渐上升。因此，未来白酒市场销量可能继续下滑。
　　对于市场下滑原因，本报记者采访的多位白酒业人士均表示，虽与经济环境不景气有关联，但最主要的原因还是"禁酒令"。
　　市场惨淡业绩大幅下滑
　　在北京东四环高碑店通惠河旁的一家茅台酒专卖店里，记者见到了该店老板刘强。刘强告诉记者，他主要做渠道营销，在这行已经干了好几年了，但今年的形势非常不好。"老客户拿货量在减少，且老客户流失明显，而新客户又很少，销售情况不太乐观。"刘强说。
　　与此同时，目前担任一家白酒公司市场顾问的罗廷在提起当前白酒市场情况时，用了"很惨"两个字来形容。罗廷告诉记者，作为市场顾问，他和他的团队要经常到各地调研市场情况。今年，市场的严峻程度超乎想象。
　　"大超市、卖场里白酒的销量都在下滑，幅度大约在30%―40%;饭店的开瓶量大约下滑了50%左右;还有一些其他渠道的销量也在下滑。"罗廷说，这是普遍现象，也就是说大部分酒企都面临这个问题，而且之前大家都只说高端酒市场在下滑，事实上，中低端酒销量也在下滑。只不过，高端酒销量下滑幅度更大。
　　与此相印证的，是白酒上市公司一季度业绩增幅的明显放缓。4月23日，洋河公布了2012年年报和2013年一季度报。这家以高增长著称的白酒公司，2012年四季度增速仅仅达到20.01%;到2013年一季度，这一数字更下滑至6.53%，也是自上市以来单季度最低增幅;对于上半年的盈利情况，洋河只预计为正值。
　　而各家白酒企业公布的一季度财报显示，五粮液(行情 股吧 买卖点)一季度净利润同比增长18.91%;中端白酒代表古井贡酒(行情 股吧 买卖点)一季度净利润同比增长20.12%;贵州茅台(行情 股吧 买卖点)实现净利润同比增长21.01%;山西汾酒净利润同比增长32.39%。虽然数据仍显示了顽强的增长，但是相比2011年以及2012年动辄超过50%的净利润增长率来说，增速放缓已是不争的事实。
　　"事实上，这一轮的市场惨淡，不仅体现在知名大品牌酒上，一些地方品牌的销量下滑也很厉害。"杜江告诉本报记者，比如一些县的品牌酒，虽然其不是全国品牌，但价格比较高，也是公务招待用酒的一种，受影响也很大。
　　杜江表示，当然，与其他行业相比，白酒行业仍然是个赚钱的行业，只不过利润不像过去那么大。
　　"因为白酒一直都有预售款制度，所以销量下降在业绩上一时体现不出来。"杜江说，例如从茅台、五粮液上市公司业绩来看，回款还不错，但这些回款有可能是低端酒的回款以及高端酒的前期预售款。
　　"禁酒令"下行业或陷入深度调整
　　一直以来，颇受公务招待青睐的高端白酒，因其价格高涨而令普通消费者望而却步。但也正因如此，自2012年年底中央"八项规定"、"六项禁令"等限制公款消费政策出台后，高端白酒行业正普遍面临有价无市的尴尬。
　　罗廷说，政府严控三公消费，直接掐住了一些高端酒的命门。过去，接待、应酬都要喝好酒，而且喝得多;现在，喝得少了，政府公务员群体的消费量在减少，如今开品鉴会、送酒、公关办公室主任的"官酒"模式已难以为继。
　　那么，未来白酒业的出路在哪里?
　　上述经销商告诉记者，这轮调整，可能给中国的白酒行业带来品牌洗牌的巨变，未来将形成强势品牌到各地兼并或收购区域品牌的局面。另外，高端白酒价格将更加平民化，以销量来支撑企业运营;同时，地方上的小酒厂可能大幅萎缩，甚至挎掉。
　　杜江对此也有同感，他告诉记者，在前不久的一次白酒经销商会议上，他曾指出未来白酒行业可能出现六种现象：
　　第一，兼并重组与地方保护可能盛行。重组是市场弱肉强食的选择，而地方保护则因为白酒带给地方的税收远远高于其他行业的税收。
　　第二，一些全国品牌的消亡与区域强势品牌的崛起。在杜江看来，过去很多白酒品牌是全国性运作，这种高成本与低增长、低收益之间的矛盾，会让很多企业难撑下去，所以不得不集中精力做优势区域。
　　第三，渠道利润与消费者价格博弈比较明显。也就是说，在消费市场，白酒降价将是必须的选择，这同时也会影响企业和经销商的利润。
　　第四，企业要考虑未来5年到10年的长期发展问题，而不仅仅是当前2年到3年间的短期发展问题。
　　"因为2年到3年是大家消化库存的时间，而未来的5年到10年是大家谁死谁活的问题。"杜江说，"我们对白酒行业未来的判断是有能力的品牌兼并活不下去的品牌，而且，也不排除快消品行业的大品牌也来白酒市场分一杯羹。因为在真正的消费市场，他们的市场营销和渠道整合能力，比之前很多靠公务消费支撑的白酒品牌更有潜力，优势也更为明显。所以，更多的白酒企业未来要考虑生存问题。而且，价格再涨上去的可能性也不大。"
　　第五，资源优势企业生存概率更大。也就是做散酒的企业生存概率更大，而做灌装的企业生存概率则低。
　　第六，新投产企业生存可能最难。由于近几年白酒行业快速发展，不少企业纷纷投资进入。但在当前的市场形势下，之前投资进入的企业目前还处在产能扩张、技术改造的阶段，尚未产生效益，这类企业的生存会更难。不上等死，上则吊死，而卖掉也比较困难。
　　"当然，白酒企业也要理性看待这一轮调整，因为在挤出部分泡沫后，白酒市场才能更加健康地运营。"罗廷表示，依靠公务腐败消费为主导所占领的市场份额在任何情况下都不应该称为是正常的。
　　东方艾格分析师马文峰在接受本报记者采访时说，过去，一些高端白酒变成了"公关酒"，公款吃喝滋生腐败，持续发展对社会危害非常大，普通百姓的消费才是真正的消费。"官酒"变"民酒"，价格进行调整，主动适应市场，才是白酒企业谋求发展的正道。
(责任编辑：杨帆)
&&&&&&</div
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：白酒报告_年中国白酒市场现状调查与投资前景评估报告_中国产业信息网
欢迎来到中国产业信息网||||
年中国白酒市场现状调查与投资前景评估报告
& & 根据数据显示，2004 至2014 年，我国产量由312 万千升增长至1,257 万千升，年复合增长率为16.75%。2012 年末以来，国家相继出台了&八项规定&、&六项禁令&等政策严格限制&三公消费&，高档白酒的消费需求明显减少，白酒行业进入调整期。2013 年和2014 年，我国白酒产销量、白酒行业收入增长等均有所放缓。 年我国白酒行业历史产量统计资料来源：智研数据中心整理& & 未来，我国国内生产总值将继续保持合理增长、国民经济发展质量和效益将稳步提升，随着居民收入的持续增长及富裕阶层的人数不断增加，消费水平提升和消费结构升级仍将持续，白酒行业仍具有持续增长的空间。& & 信息网发布的《年中国白酒市场调查与前景评估报告》共十一章。首先介绍了中国白酒行业市场发展环境、中国白酒整体运行态势等，接着分析了中国白酒行业市场运行的现状，然后介绍了中国白酒市场格局。随后，报告对中国白酒做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国白酒行业发展趋势与投资预测。您若想对白酒产业有个系统的了解或者想投资白酒行业，本报告是您不可或缺的重要工具。& & 本报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第一章 中国白酒行业发展概述 1第一节 行业发展情况概述 1一、基本情况介绍 1& & 酒是指含有乙醇（也就是酒精）成分的饮料，根据生产方法不同，可分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类；按酒精含量不同分，可分为高度酒（40 度以上）、中度酒（40 度以下20 度以上）和低度酒（含酒精成分在20 度以下）。& & 白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（中国白酒Spirit、白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum）之一。白酒系以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品。& & 白酒香味成分决定着白酒的风格，各种白酒中香味成分的种类基本相同，但其含量却差别较大，且影响着白酒的风格质量和口味，对白酒的发展具有深远的意义。在1979 年原轻工业部主持的第三届全国评酒会上，首次按香型、生产工艺和糖化剂、不同的地域、不同的工艺以及不同的酒体风格进行评比，科学地将中国白酒划分为不同的香型。随后各地相继对所属地域优质白酒的传统工艺进行科学总结，并在继承的基础上有所创新和发展，白酒香型至今已具有大小12 种香型：酱香、浓香、清香、凤香、米香、兼香、药香、特型、豉香、芝麻香、老白干香型及馥郁香型。& & 白酒香气成分研究为香型确定、提高质量、改进工艺提供了科学依据，推动了白酒生产的发展。主要的白酒香型类别包括：资料来源：智研数据中心整理二、发展特点分析 2& & 根据2015 年10 月29 日公告的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》，&十三五&期间要发挥消费对增长的基础作用，着力扩大居民消费，引导消费朝着智能、绿色、健康、安全方向转变，以扩大服务消费为重点，带动消费结构升级。& & 白酒作为快速消费品，与人们的社会生活密切相关，在商务、交友、聚会和居家饮食等日常活动中扮演着举足轻重的角色，在庆典、婚礼、社交等社会活动中较为重要。它在满足人民群众生活需求、提高大众生活质量方面发挥了积极的作用。经济的快速发展带来人均收入的提高，使得消费者的购买能力得到进一步的增强，这有助提升白酒的总体消费，为白酒行业的发展奠定较为坚实的基础。& & 经济新常态下，消费对经济增长贡献明显加大。伴随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，消费不断升级。理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。企业影响力广、品牌知名度高、产品质量可靠和信誉优良的白酒产品得到了消费者的认可。& & 为了白酒行业的规范发展，政府出台了一系列的政策、法律和法规，从生产环节和市场流通体系环节，确保了生产准入和流通规范运行体系的建立和执行。这使得政府能够实现依法整顿和净化酒类市场，依法促进酒类产品以更优异的质量满足消费者需求，同时依法打击粗制滥造、存在质量隐患的劣质白酒产品，抑制不规范的小型白酒企业的生存空间。这是优质白酒生产企业发展较为有利的因素，未来优质白酒企业可通过不断的调整战略，把握政策、法律、法规和行业发展带来的机会，实现进一步发展壮大。& & 白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础。经过历史的沉淀，我国已经形成了独特的白酒饮用文化和习惯。& & 随着我国经济的快速发展，国际地位的不断提升，中国文化正在被越来越多的国家和人们所认同和推崇。而中国白酒作为传统的民族产业，其蒸馏技术和酿造方法在世界蒸馏酒中具备了独特的地位，它的酿造技艺是我国独有的且流传了上千年的文化遗产。在全球化不断推进和我国国际影响力不断加大的背景下，作为我国特产之一的白酒，将会被越来越多的世界各国人民了解和接受。& & 科学技术进步将有效推动白酒事业的发展。随着生物技术、分析技术的突破，人们对酿酒原理的认识将更加深刻。与此同时，部分生产环节可以通过先进的技术和机械化水平统一工艺标准，保证酒质的稳定性，提高成品酒的生产效率，从而有利于白酒产品的推广和产量的提升。第二节 行业上下游产业链分析 4一、产业链模型原理介绍 4二、行业产业链分析 6& & 白酒行业的上游行业主要是包装材料行业、粮食种植业、白酒生产设备供应行业等；下游行业是白酒批发零售业等消费渠道或终端，主要包括经销商、酒店、商超、专卖店、团购等。白酒行业上下游关系资料来源：智研数据中心整理1、上游行业（1）包装印刷业& & 白酒产品配套的包装材料主要包括酒瓶、纸箱、纸盒、瓶盖、酒标等，包装的独特风格和文化内涵，对酒的销售起着一定的促进作用。随着白酒行业消费偏好的发展和演变，现代化、简约化、低碳环保和个性化是未来白酒包装发展主要方向。白酒生产企业一般通过竞标、比价等方式选择包装材料供应商。包装印刷业处于完全竞争状态，供应商充足，白酒生产企业可供选择的包装材料供应商范围较广。（2）粮食种植业& & 酿造凤香型白酒所需的粮食种类主要为高粱、大麦、豌豆等。近年来，我国政府通过稳定粮食种植面积、加大投入、提高农业生产的科技含量等措施，保证了我国粮食的基本供应，粮食产量稳定增长。粮食的稳定供应为白酒行业的发展提供了充足的原材料保障。& & 在粮食供应价格方面，虽然最近几年粮食价格存在一定波动，但因粮食价格为关系国计民生的基础性物资，政府对粮食价格进行严格的调控；尤其我国政府近几年对农业投入的加大，并对农产品种植进行补贴。因此，未来粮食价格产生明显波动的风险较小。同时，由于粮食成本占成品酒成本的比重较低，粮食价格波动对白酒企业的生产成本不会造成重大不利影响。2、下游行业& & 白酒为快速消费品，下游主要为酒类经销商、酒店、商场和超市等批发零售商，经由上述渠道销售至终端消费者。3、白酒行业出口的情况& & 白酒系我国特有的酒种。目前外国消费者尚未普遍接受，境外白酒市场仍处于培育开发阶段。随着中国经济全球化步伐的加快和华人在海外数量的不断增加，境外白酒市场具备很大潜力。第三节 行业生命周期分析 6一、行业生命周期理论概述 6二、行业所属的生命周期分析 8第四节 行业经济指标分析 9一、行业的赢利性分析 9二、行业附加值的提升空间分析 10三、行业进入壁垒与退出机制分析 101、政策壁垒& & 我国对白酒产业的发展一直实施较为谨慎的宏观政策和调控措施。根据国家发改委《产业结构调整指导目录》（国家发改委2013 年第21 号令），&白酒生产线&、&酒精生产线&为&限制类&项目。白酒生产企业仅能在现有生产能力范围内采取措施升级改造和技改，以满足产业结构优化、优胜劣汰、分类指导的要求。根据《国务院关于促进节约集约用地的通知》以及国土资源部、国家发改委关于《禁止用地项目目录》等法律法规的规定，白酒生产线和酒精生产线属于禁止用地类项目。国家的宏观调控和政策设置系白酒行业的进入壁垒。2、资质壁垒& & 我国白酒行业从1999 年开始实施生产许可制度，经过十多年的发展，在很大程度上规范了行业生产许可体系。目前，白酒生产企业由国家质检部门依据《白酒生产许可证审查细则》审查发放白酒生产许可证，该许可证有效期为3 年。另外，国家质检总局于2004 年12 月发布的《食品质量安全市场准入审查通则》，规定了食品生产加工企业的必备条件。同时，为了遏制白酒行业的不正当竞争以及无序重复建设，国家对于白酒生产许可证的发放采取严格的控制措施。上述政策加大了其它企业进入本行业的难度。3、品牌认知壁垒& & 白酒是中华传统文化的重要载体之一，白酒消费不仅是一种酒精性饮料的物质消费，而且是一种凝合了仪庆元素、社交元素、养生元素的精神消费。白酒这种复合消费品的属性，决定了白酒品牌认知在消费过程中的重要性，具有悠久历史、能够集中反映一个的地域文化和酒文化特性并被广泛认同的品牌，才能有效承载白酒复合消费属性中的精神层面部分，从而得到消费者的认可，而不具备上述特点的品牌则难以在白酒行业中发展壮大。4、资源壁垒& & 白酒作为我国特有的传统产品，其酿造与当地水质、土壤、空气等生态环境紧密相关，受到特定自然资源的制约。白酒在生产过程中的制曲、糖化发酵、陈化老熟等环节需要适宜的气候、土壤和水资源条件，因此对水质、土壤、空气、气候以及生物多样性等有着严格要求和天然依赖性。白酒生产对生态资源的要求高于其它产业，因此进入白酒生产行业必须营造一个有利于酿酒微生物自然生长的良好生态环境，这些特定的要求需要白酒生产企业处于良好的地理位置。因此，能否拥有酿造高品质白酒的自然资源，是进入本行业的资源壁垒。5、技术壁垒& & 白酒的生产工艺主要包括制曲、发酵、老熟、勾兑、包装等环节。领先白酒企业在传承传统白酒制造工艺的基础上，通过持续的研发投入和技术创新，在风味物质研究、微生物学研究、发酵工艺的研究、人工培养老窖、蒸馏技术的改进、白酒机械化生产等方面，以现代技术改进白酒酿造技术，不断提高白酒产品品质，建立技术壁垒。6、人才壁垒& & 白酒企业的经营发展需要技术、管理和市场等多方面的专业人才。例如，在白酒生产过程的制曲、酿造、勾调等环节中，技术人员的经验判断和感官认知至关重要。从白酒行业的经验来看，高素质专业人才的培养，不仅需要经过理论的学习和长期的实践，也有赖于对地方白酒文化的深刻理解。因此，专业人才构成白酒行业的重要进入壁垒。第二章 年世界白酒行业市场发展现状分析 13第一节 全球白酒行业发展历程回顾 13第二节 全球白酒行业市场规模分析 14第三节 全球白酒行业市场区域分布情况 15第四节 年全球白酒市场规模预测 20第三章 年中国白酒产业发展环境分析 21第一节 我国宏观经济环境分析 21第二节 中国白酒行业政策环境分析 291、行业主管部门& & 白酒行业的主管部门主要包括国家发改委、食药总局、质检总局、工商行政管理部门、卫计委员会、国家及地方各级人民政府相应的职能部门等。（1）国家发改委& & 国家发改委对白酒生产和销售行业行使宏观管理职能，包括提出推进产业结构战略性调整、促进产业协调发展的重大思路和政策措施、产能和价格的调整、制定相关产业政策、指导产业投资及技术改造等。（2）食药总局& & 食药总局主要负责起草食品安全监督管理的法律法规草案、负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施、建立食品安全隐患排查治理机制，制定全国食品安全检查年度计划、重大整顿治理方案并组织落实。负责建立食品安全信息统一公布制度，公布重大食品安全信息。参与制定食品安全风险监测计划、食品安全标准，根据食品安全风险监测计划开展食品安全风险监测工作。制定本行业行政许可等。（3）质检总局& & 质检总局主管食品质量、计量、出入境商品检验、出入境卫生检疫、出入境动植物检疫、进出口食品安全和认证认可、标准化等工作，并行使行政执法职能。质监总局负责审查发放白酒的生产许可证件。（4）工商行政管理部门& & 国家及地方工商行政管理部门承担监督管理流通领域商品质量和流通环节食品安全的责任，组织开展有关服务领域消费维权工作，按分工查处假冒伪劣等违法行为，负责酒类食品广告活动的监督检查，依法查处取缔无证无照酒类经营者。（5）卫计委员会& & 卫计委员会负责组织拟订食品安全标准，组织开展食品安全风险监测、评估和交流，承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查，参与拟订食品安全检验机构资质认定的条件和检验规范。（6）行业自律组织& & 白酒行业的全国性行业自律组织主要为中国酿酒工业协会白酒分会、中国食品工业协会白酒专业委员会、中国酒类流通协会。2、行业监管体制& & 国务院于2004 年9 月发布《关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23 号）规定：按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管，将现有卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。& & 2015 年4 月24 日修订的《中华人民共和国食品安全法》规定：国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。& & 《食品流通许可证管理办法》自2009 年7 月由国家工商行政管理总局颁布施行。该办法规定：在流通环节从事食品经营的，应当依法取得食品流通许可。县级及其以上地方工商行政管理机关是食品流通许可的实施机关，具体工作由负责流通环节食品安全监管的职能机构承担。地方各级工商行政管理机关的许可管辖分工由省、自治区、直辖市工商行政管理局决定。3、行业主要法律法规及政策资料来源：智研数据中心整理第三节 中国白酒产业社会环境发展分析 29一、人口环境分析 29二、教育环境分析 31三、文化环境分析 34四、生态环境分析 35五、消费观念分析 38第四章 年中国白酒产业运行情况 41第一节 中国白酒行业发展状况情况介绍 41一、行业发展历程回顾 41& & 白酒作为世界主要蒸馏酒品种之一，也是我国特有的传统酒种，我国也是世界上最早酿酒的国家之一。公元前10 世纪的西周，酿酒业已经发展成为一个相当规模的手工业部门，国家设有专门掌管酿酒的官职。中国酿酒技术的发展历史也经历了从浊酒到清酒，再发展到蒸馏酒的过程。& & 在建国初期，许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂，我国白酒产业发展从此进入了新的历史阶段，由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变。全国开展了总结传统经验为特征的大规模白酒试点研究，并逐步开展酿酒机械化改进，为白酒行业的规模化发展完成了基础的技术准备。在白酒品牌方面，国家自1952 年开始陆续进行了多次名酒评选，评选出茅台、五粮液、泸州老窖、西凤等&中国名酒&产品，在一定程度上奠定了目前白酒产业格局的基石。但是，在计划经济体制下，我国白酒产业发展速度较为缓慢。在改革开放后，特别是近三十年以来，我国白酒行业快速发展并取得了巨大成就。白酒产业在发展过程中呈现出&螺旋式上升&的特点，在经历一段时间的快速发展后，也会随着国家宏观经济发展周期和相关产业政策进入调整期。（1） 年：繁荣发展期& & 本时期白酒产业的供应量远不能满足我国居民的消费需求，为解决供求矛盾，国家按照&以放为主&的思路进行改革，不断减少价格控制，陆续放开了包括部分名酒在内的大多数农副产品购销价格，白酒行业进入市场化定价阶段。五粮液等白酒企业通过多次提价塑造了高端白酒形象，白酒行业第一阵营初步形成。同时，在价格上涨仍供不应求的背景下，一批名酒企业实施了产能的改扩建工程，白酒行业实现了繁荣发展。（2） 年：初遇调整期& & 为抑制1988 年末逐渐开始显现的通货膨胀，国家从1989 年开始对宏观经济进行&治理整顿&，实行适度从紧的货币政策。这一时期，白酒行业产量依然保持较低增长，但增速明显下降，初次遇到调整。（3） 年：快速发展期& & 1992 年，邓小平同志的&南巡谈话&推动了新的改革发展热潮，白酒业进入新一轮快速发展期。全国性白酒品牌与区域优势白酒企业也得到了很好的发展。同时，白酒企业开始在竞争中着眼布局品牌形象和品牌价值，广告营销投入显著增加。（4） 年：再遇调整期& & 1997 年爆发的亚洲金融危机，使白酒行业在宏观环境上面临较大的经营挑战。同时，国家在本时期出台了一系列白酒产业政策，如推出白酒生产许可制度、从价和从量复合计征白酒消费税、白酒广告宣传费不予在税前扣除等，对以中低端产品为主的企业造成了较大冲击。& & 为应对艰难局面，白酒企业主动开展生产经营模式创新。如五粮液集团在五粮醇买断经营模式基础上，推出多款买断产品，孕育出了五粮春、金六福、浏阳河、京酒等强势品牌；水井坊和国窖1573 等超高档白酒产品的出现，体现了白酒市场竞争中价格的重要性，也形成了白酒企业多品牌运作的先河。（5） 年：黄金发展期& & 2003 年至2012 年，我国GDP 从13.66 万亿元增长至53.41 万亿元，年复合增长率超过10%，在宏观经济的快速增长带动下，白酒行业实现了十年的&黄金&发展期。& & 在这一时期，全国性白酒品牌和地方区域名酒企业均获得了快速发展，白酒企业普遍采用双品牌，中高档白酒销量及占比不断提高。在白酒市场量价齐升的背景下，白酒企业的销售收入及利润总额获得了快速增长。（6）2013 年至今：深度调整期& & 这一时期，中国宏观经济再次进入结构调整期，同时国家相继推出&八项规定&、&六项禁令&等一系列限制&三公&消费的政策，严格禁止公款消费高档酒。商务消费和政务消费等消费情景受限，极大影响了高档白酒的销售，导致高档白酒产品的销量快速下降，价格体系受到较大冲击。消费需求在短期内快速下降，使得白酒行业存在的产能过剩矛盾凸显，行业进入深度调整期。白酒企业为应对新局面，纷纷推出价位较低、更为适合大众消费的产品。2014年以来，高端白酒企业也在调整经营策略，开始抢占中档白酒市场，导致中档白酒市场的竞争进一步加剧，区域优势白酒企业的发展正在面临更大挑战。& & 未来，大众市场消费观念的改变和消费档次的提升是白酒行业发展的主要推动力量。白酒企业需要充分把握大众消费升级的黄金机遇，通过品质提升、市场细分和产品创新等手段，更好的满足大众市场的消费需求，推动产品结构的转型与升级。二、行业技术现状分析 421、白酒行业工艺类别& & 白酒是我国特有的蒸馏酒。白酒主要有固态发酵法、固液结合发酵法、液态发酵法3 种生产工艺。各工艺的基本情况如下：（1）固态发酵法& & 固态发酵法白酒是我国大多数名优白酒的传统生产方式，是指其生产过程中的糖化、发酵及蒸馏工序都通过固态形式进行传统工艺而酿制的白酒，即固态配料、发酵和蒸馏的白酒。固态法发酵白酒所用到的原材料主要为高粱，与此同时也需要搭配不同比例的谷壳和麦麸，其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、麸曲白酒和部分小曲白酒均采用此法生产。不同的发酵和操作条件，产生不同香味成分，因而固态法白酒的种类最多，产品风格各异。（2）固液结合发酵法& & 固液结合发酵法白酒是小曲酒的传统生产方式之一，包括先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。这两种方法都以大米为主要原料，在生产过程中，糖化过程为前期的固态过程，后期是半液态发酵过程。其产品米香纯正、入口绵甜。（3）液态发酵法& & 液态发酵法白酒采用与酒精生产相似的方式，即液态配料、液态糖化发酵和蒸馏的白酒，具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适应性强、改善劳动环境、辅料用量少等特点。但是全液态法白酒的口味欠佳，必须与传统固态法白酒工艺有机的结合起来，才能形成白酒应有的风味质量。目前，对液态发酵的研究主要是在糖化过程中各种原料的比例和整体工艺的集成方面。2、白酒行业工艺技术发展趋势& & 目前，白酒行业的生产在沿用传统酿造工艺的基础上，逐步融合了现代科学技术研究成果，尤其是在检测和包装等工艺环节上较多的运用了现代化的机械仪器设备。采用微生态学、分子酶学、分子生物学等现代生物技术手段，围绕白酒产业共性的、关键的科学与技术问题进行创新性研究，建立了风味化学物定向的微生物和酶技术的平台，对白酒年份酒、白酒中微量成分、白酒中风味化合物、白酒中异味化合物及白酒风味定向功能微生物方面的研究都取得了巨大突破。在研究的组织上，合作创新将会被进一步完善和采用。白酒的科研院校主要有江南大学等。2007 年由中国酿酒工业协会牵头组织，相关院校、研究单位和企业共同开展了基础研究课题&中国白酒169 计划&；西凤酒股份和江南大学共同承担该计划&凤香型西凤酒特征风味物质研究&项目，该项目于2014 年成果通过了专家鉴定，鉴定委员会专家组认为该项目技术成果达到了国际先进水平，该项目在西凤酒生产、新产品开发、工艺创新等方面具有较高的应用价值。三、行业发展特点分析 44& & 白酒行业生产企业众多，属于充分竞争行业，并呈现地域性分散经营的特点，单一企业的市场占有率均未形压倒性的竞争优势。第二节 行业市场规模分析 45第三节 白酒行业市场供需情况分析 46一、行业产能情况分析 46二、行业产值分析 47三、行业产量统计与分析 48四、行业需求量分析 48第四节 白酒行业发展趋势分析 49章 年中国白酒市场格局分析 51第一节 中国白酒行业竞争现状分析 51& & 我国白酒生产企业众多，根据数据，全国酿酒行业规模以上企业总计2,602 家，2014 年度，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7,528.27 万千升，规模以上企业累计完成产品销售收入8,778.05 亿元。& & 白酒行业属于完全竞争性行业，行业的市场化程度高、市场竞争激烈，行业调整不断深化。从全国市场来看，企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品风格以及营销运作模式。在单一区域市场，企业的竞争优势则取决于企业在该区域的品牌影响力、区域消费者的认同度和综合营销能力。& & 目前国内白酒主要香型的市场竞争格局为：浓香型白酒继续保持主导的市场地位，酱香、清香、凤香和兼香白酒具有各自的消费群体和市场。由于浓香型白酒历史悠久，风格特点在广大白酒消费群体中有较高的接受度，加之浓香型白酒的名优酒较多，产品供应充足，市场普及度较高，因此，浓香型白酒依然占据白酒市场的主导地位。& & 受行业环境的影响，白酒行业产品结构开始出现调整。公务消费和商务消费明显减少，高档白酒需求量的降低难以在短期内恢复；同时婚庆和宴请等大众消费仍保持稳定增长，消费升级趋势明显。随着部分白酒企业下调高档白酒产品的零售指导价格，越来越多的白酒产品加入到中档白酒市场的竞争，白酒行业的竞争趋于激烈。第二节 中国白酒行业集中度分析 52一、行业市场集中度分析 52二、行业企业集中度分析 53三、行业区域集中度分析 54第三节 行业存在的问题 55第六章 年中国白酒行业竞争情况 56第一节 行业竞争结构分析 56一、现有企业间竞争 56二、潜在进入者分析 56三、替代品威胁分析 57四、供应商议价能力 57五、客户议价能力 57第二节 行业SWOT分析 58一、行业优势分析 58二、行业劣势分析 58三、行业机会分析 59四、行业威胁分析 59第三节 行业竞争力优势分析 60章 年白酒制造所属行业数据监测 62第一节 中国白酒所属行业规模分析 62一、企业数量分析 62二、资产规模分析 62三、销售规模分析 63四、利润规模分析 63第二节 中国白酒所属行业产值分析 64第三节 中国白酒所属行业成本费用分析 64第四节 中国白酒所属行业运营效益分析 64第八章 年白酒行业重点生产企业分析 67第一节
泸州老窖股份有限公司 67一、企业概况 67二、企业主要经济指标分析 67三、企业盈利能力分析 68四、企业偿债能力分析 68五、企业运营能力分析 68六、企业成长能力分析 68第二节 安徽古井贡酒股份有限公司69一、企业概况 69二、企业主要经济指标分析 69三、企业盈利能力分析 70四、企业偿债能力分析 70五、企业运营能力分析 70六、企业成长能力分析 71第三节 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 71一、企业概况 71二、企业主要经济指标分析 72三、企业盈利能力分析 73四、企业偿债能力分析 74五、企业运营能力分析 75六、企业成长能力分析 75第四节 四川郎酒集团有限责任公司 76一、企业概况 76二、企业主要经济指标分析 76三、企业盈利能力分析 77四、企业偿债能力分析 77五、企业运营能力分析 77六、企业成长能力分析 78第五节 四川剑南春（集团）有限责任公司 78一、企业概况 78二、企业主要经济指标分析 79三、企业盈利能力分析 79四、企业偿债能力分析 80五、企业运营能力分析 80六、企业成长能力分析 80第六节 陕西西凤酒股份有限公司 81第九章 年中国白酒行业发展前景分析与预测 81第一节 年白酒行业未来发展前景分析 81一、年白酒行业国内投资环境分析 81二、年白酒行业市场机会分析 82三、年白酒行业投资增速预测 82第二节 年白酒行业未来发展趋势预测 84第三节 年白酒行业市场发展预测 84一、年白酒行业市场规模预测 84二、年白酒行业市场规模增速预测 85三、年白酒行业产值规模预测 85四、年白酒行业产值增速预测 86第四节 年白酒行业盈利走势预测 87一、年白酒行业毛利润同比增速预测 87二、年白酒行业利润总额同比增速预测 87第十章 年白酒行业投资风险与营销分析 89第一节 年白酒行业进入壁垒分析 89一、技术壁垒分析 89二、规模壁垒分析 89三、品牌壁垒分析 89四、其他壁垒分析 90第二节 年白酒行业投资风险分析 90一、政策风险分析 90二、技术风险分析 90三、竞争风险分析 90四、其他风险分析 90第十一章 ZY LZG 年白酒行业发展策略及投资建议 92第一节 年白酒行业市场的重点客户战略实施 92一、实施重点客户战略的必要性 92二、合理确立重点客户 93三、对重点客户的营销策略 94四、强化重点客户的管理 94五、实施重点客户战略要重点解决的问题 94第二节 年白酒行业发展策略分析 96第三节 年白酒投资建议 96图表目录：图表：国内生产总值同比增长速度图表：全国粮食产量及其增速图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）图表：进出口总额（亿美元）图表：广义货币（M2）增长速度（%）图表：居民消费价格同比上涨情况图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）图表：农村居民人均收入实际增长速度图表：人口及其自然增长率变化情况图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）图表：年中国GDP增长预测图表：国内外知名机构对年中国GDP增速预测图表：白酒行业产业链图表：年我国白酒行业企业数量增长趋势图图表：年我国白酒行业亏损企业数量增长趋势图图表：年我国白酒行业从业人数增长趋势图图表：年我国白酒行业资产规模增长趋势图图表：年我国白酒行业产成品增长趋势图图表：年我国白酒行业工业销售产值增长趋势图图表：年我国白酒行业销售成本增长趋势图图表：年我国白酒行业费用使用统计图图表：年我国白酒行业主要盈利指标统计图图表：年我国白酒行业主要盈利指标增长趋势图图表：企业1图表：企业主要经济指标走势图图表：企业经营收入走势图图表：企业盈利指标走势图图表：企业负债情况图图表：企业负债指标走势图图表：企业运营能力指标走势图图表：企业成长能力指标走势图图表：企业2图表：企业主要经济指标走势图图表：企业经营收入走势图图表：企业盈利指标走势图图表：企业负债情况图图表：企业负债指标走势图图表：企业运营能力指标走势图图表：企业成长能力指标走势图图表：企业3图表：企业主要经济指标走势图图表：企业经营收入走势图图表：企业盈利指标走势图图表：企业负债情况图图表：企业负债指标走势图图表：企业运营能力指标走势图图表：企业成长能力指标走势图图表：企业4图表：企业主要经济指标走势图图表：企业经营收入走势图图表：企业盈利指标走势图图表：企业负债情况图图表：企业负债指标走势图图表：企业运营能力指标走势图图表：企业成长能力指标走势图图表：企业5图表：企业主要经济指标走势图图表：企业经营收入走势图图表：企业盈利指标走势图图表：企业负债情况图图表：企业负债指标走势图图表：企业运营能力指标走势图图表：企业成长能力指标走势图图表：企业6图表：企业主要经济指标走势图图表：企业经营收入走势图图表：企业盈利指标走势图图表：企业负债情况图图表：企业负债指标走势图图表：企业运营能力指标走势图图表：企业成长能力指标走势图图表：其他企业&&图表：主要经济指标走势图图表：年白酒行业市场供给图表：年白酒行业市场需求图表：年白酒行业市场规模图表：白酒所属行业生命周期判断图表：白酒所属行业区域市场分布情况图表：年中国白酒行业市场规模预测图表：年中国白酒行业供给预测图表：年中国白酒行业需求预测图表：年中国白酒行业价格指数预测图表：&&&
本文网址：
微信公众号
中国产业信息网微信公众号
中国产业信息网微信服务号
智研咨询集团 是一家最具影响力的行业信息咨询中心。专业和专注的行业研究报告、分析报告、投资咨询、统计数据信息服务提供网站。也是中国市场领先的研究报告和竞争情报提供商。定位于向客户提供本公司专业投资咨询报告，针对企业用户的各类信息提供深度研究报告、市场调查、统计数据...
⒈选择报告
① 按行业浏览
② 按名称或内容关键字查询
⒉订购方式
① 电话购买
拔打中国产业信息网客服电话010-
② 在线订购
点击&在线订购&进行报告订购，我们的客服人员将在24小时内与您取得联系；
③ 邮件订购
发送邮件到，我们的客服人员及时与您取得联系；
⒊签订协议
您可以从网上下载&报告订购协议&或我们传真或者邮寄报告订购协议给您；
⒋付款方式
通过银行转账、网上银行、邮局汇款的形式支付报告购买款，我们见到汇款底单或转账底单后，1－3个工作日内将产品发送给您。
从消费品研究框架的三个维度：品牌、渠道和产品对白酒行…
首届中国服务型制造大会9月25日—26日在广州召开,会议主…
商业计划书是企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过对项目调研、分析以及搜集整理有关资料的基...
商业计划书是企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过对项目调研、分析以及搜集整理有关资料的基...
全国咨询热线：400-700-小时） 业务咨询电话：010- 传真：010- 客服QQ： 客服电邮： Copyright 2000-, All Rights Reserved 产业信息网 版权所有 运营公司：智研咨询集团