【WagasoBaker&Spice】周一探店? 最近痴迷于寻找各种苏州适合brunch的店。终于找到这家，Wagas其实还是挺有名气的，在国内外都有很多分店。Baker&Spice 是他旗下的品牌之一。就像他的名字Baker&Spice 他们店是主打是面包，烘烤类的再加上一些调味品。但是还是很健康的。图二是他们家意面。空心粉配鸡肉，烤小番茄，香草酱，发达芝士。空心粉的是只有这一款没记错的话。当然他们还有别的面比如手工细面啦。我只是非常喜欢她们家这款因为香草酱配发达芝士真的非常好吃。他们的量也是毫不吝啬的，里面的鸡肉是多的而且切的跟空心粉差不多长短粗细看上去都不怎么看得出来在香草酱的掩盖下。但是总能吃到所以能知道。图三是帕尔玛火腿三明治配番茄香草酱，芝麻菜。芝麻菜超多的，虽然我觉得芝麻菜有点苦但是陪着酱吃就不错。火腿肉也是非常的香跟面包很配。这款三明治的面包非常酥脆，很好吃。我可以单吃面包[偷笑R]图一的饮料我想讲的是绿野仙踪。就是那杯绿色的，里面有芹菜，菠菜，柠檬，苹果榨成汁的。鲜榨的，我看着他们榨出汁来感觉非常健康。并且口感也是很清爽的。非常适合夏季来一杯[吧唧R]一下环境，我们进去的时候里面还是比较空的，人比较少。但是大概一半都是外国人。挺适合两个人想聊天或者下午茶喝杯咖啡这样的。
苏州的wagas是不是关门了啊亲？ xcycherry(作者) :
是的，这家是他旗下的另一家店还没有关，挺好吃的[害羞R]
请问它们榨果汁是用水还是牛奶呀
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小红书，全世界的好生活 立即打开Baker & Spice
Local before arrival
BAKER & SPICE
STREET VIEW
Sometimes what you need is a proper cup of coffee, a croissant, a small caramelized canelé, or a sandwich that you can really sink your teeth into. Or a slice of bread from a proper crusty loaf. Baker & Spice is not the city’s only bakery, nor is it the first, but its five cafés draw a crowd, thanks to their smart and simple concept. On Anfu Road, you drink your coffee perched on a stool at a long wooden table, from where you can either check out what’s happening out on the street or watch the bakers at work in the glass-fronted kitchen behind the counter.
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网站认证 Web Trust【Wagas精选】Baker&&&Spice:&两位来自丹麦的面包师
图文由Wagas（沃歌斯）餐饮集团独家提供
丹麦仅仅是中国杭州的大小，人口大约是560万。估计没有人会不喜欢丹麦的生活美感。如今，
丹麦的Noma餐厅，自行车文化都是引导行业格局变化的的参与者，加上丹麦对简单美学和生态持续化发展的决心，这些都让哥本哈根成为了全球最适宜生活的城市之一。就连丹麦皇室也思想前进而非故步自封。虽然丹麦最为中国游客熟知的小美人鱼受过一些磨难（曾被斩首两次，她的右臂也被偷去过），可丹麦比歌本哈根要丰富多了。
Kasper来自Fyn，这是一个非常小的城市，在哥本哈根西边1.5个小时的车距（离童话王子安徒生的故乡也不远）。用Kasper自己的话说，他有点“厌学”，虽然尝试过做很多很多工种，包括深海垂钓吞拿鱼，制作熏肉，制作涂层地板和建屋，可最终总是与烘培面包有剪不断的感情。我感觉他是那种无论做什么事情，都会异常努力，并确能够做得非常好的人。
Kasper的父亲在一个古老而非常棒的面包作坊工作。“他告诉我，’你一定要成为一个面包师，这是一个很棒的机会。’&所以我打算试一试。反正我也尝试过很多不同的事情。”&Kasper之前没有来过亚洲，他在西班牙运营过几个面包屋和咖啡厅后，决定尝试一些新的机会。他在网上回应了一个工作贴，而4个月后，他开始了在Baker
Spice的第一天。上海的人口达2300万，而Kasper的故乡Fyn人口数量是26万。
Daniel是两个面包师小伙子中比较安静的那位，出生在Ribe，是斯堪的纳维亚最老的城市之一。他一谈到旅行，提及在世界各地的面包店中工作，他的导师们，或者生活中的每个细节，他的双眼就闪耀着光芒。Kasper和Daniel都有种自信与谦虚兼具的能量和态度。特别是当我亲身听到他们聊到烘焙，我也再次理解为什么丹麦能产出世界上最棒的面包。
热爱旅行。当他在学习烘焙技艺时，他就决定要在世界各地工作。他曾尝试过在得克萨斯州的休斯顿开一间面包屋，由于签证原因，最终他来到了挪威。一年过后，他希望能有个文化的改变，也考虑了不少很远的国家比如新西兰或澳大利亚，亚洲当时并不在他考虑范围内。
就像许多来到中国的外籍人士一样，一个非常巧合的机会不经意地来到了他的眼前。“我接到了之前的一位老师的电话，得知有人在上海寻找合适的面包师。我对自己说，也许如果我不去的话，我会后悔。”虽然Daniel完全不了解中国和这儿的文化，他还是毅然接受了这个机会。我问到刚抵达中国不久的Daniel
对上海的印象如何，他说“我很爱，非常喜爱。文化的冲击，各式建筑，小弄堂。人们也非常友好，如果你在街上遇见他们几次并主动打招呼，他们就会熟络起来。我非常喜欢这点。”至于工作，Daniel
觉得“有些不同但非常特别有趣。我喜欢这里友好的气氛。”Daniel接着谦虚地表扬了他的中国团队上手学新东西非常快。
我们在喝咖啡聊天时中总出现的一个词是“效率”。在各方面成本全面上升的同时（特别是人力成本），“提高效率”似乎成为了一个万能的解决方案，这不仅仅对Kasper和Daniel适用，也对各行业的公司都适用。他们用自己在丹麦受过的培训标准来要求中国的团队，以提高效率，Kasper也得到了“闪电超人”的美誉。
Kasper在中国一转眼就度过了4年，而还记得2010年1月3日第一家Baker
& Spice在当时静僻的安福路上开业。Baker & Spice
是Wagas的创始人John的创见，为了能够给Wagas提供“最优质的面包”。
今天的安福路可不再安静，熙熙攘攘就像悉尼的Paddingdon或是伦敦的Soho区。从Baker
& Spice在安福路一个小小的柜台，做到如今8家Baker &
Spice门店和30余家Wagas门店，Kasper说他作为公司成长道路上的一分子感到非常骄傲。他自然地流露出了非常谦虚的一面，说道：“我并没有开出新店，我只是个面包师。”当然，Kasper太轻描淡写自己严格质检的功劳了，因为这保证了所有产品一致而可信赖的口感和品质。这两个小伙子真应该为此骄傲。质量永远比数量更加重要。
“当然，我也对自己严格把控质量非常骄傲。”Daniel聊到了他之前工作过的一个面包房：“产品质量太差了，以至如果要提供这样的产品给客人，我实在太难堪了。我不喜欢这种感觉。我需要有优质产品的保证，否则我无法直视客人的双眼。我希望能感到骄傲。还记得我第一次看到Baker
Spice高水准面包时，又惊讶又喜悦。”Daniel的一个拿手本领是开发新式面包，而且他也特别喜爱做蛋糕呢，Baker
& Spice的新老客人可以好好期待一下了！
小伙子们也意识到上海有限原材料的现状，也很佩服中国团队能够天才般地调整配方和烘培方法来面对这些难题。“我们提供的面包种类挺齐全的，虽然我们可选择的原材料有限。我曾经工作过的一些面包房，仅仅为了省事而偷换原材料。丹麦也会有些地方因为酸面包不够而在面包中添加酵母（编辑注：蒜面包应是完全自然发酵的一种面包）。而在Baker
& Spice我们坚决不会走捷径偷工减料。
我本来计划问问小伙子们他们最有认同感的科幻英雄人物是谁，最后我问道现实生活中谁是他们的偶像。Daniel
毫不犹豫地说是他的前老板，丹麦最出名的一位面包师“虽然他是老板，但是他工作的时间最长，比其他人都要长。他非常看中品质，出品的产品总是比竞争对手都要好很多。”而闪电般的面包师答道：“我热爱我的父亲，就是喜爱他作为一个父亲的所有。”
我停顿沉思道，也许重要的不仅仅是面包本身的质量
，做面包的人的品质是更重要的。
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Baker&Spice（K11店）
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Baker&Spice（K11店）是一家餐馆，位于上海市，人均消费价格为56元，营业时间10:00-21:00。
Baker&Spice（K11店）餐馆类型
适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃
Baker&Spice（K11店）餐馆简介
特色服务：有露天位，可以刷卡，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有wifi。
Baker&Spice（K11店）推荐菜
柠檬西瓜汁
金枪鱼塔丁
香蕉巧克力蛋糕
胡萝卜节瓜蛋糕
红咖喱鸭肉饭
胡萝卜蛋糕巧克力纸杯蛋糕小红莓芝士蛋糕醇香椰浆拿铁今日意粉泰式辣牛肉配米饭树莓芝士肉酱意面鲜榨果汁烟熏三文鱼面包培根芦笋咸挞橄榄酸面包草莓芝士蛋糕椰香拿铁蔬菜汤芦笋咸塔肉酱面洋甘菊茶凯撒色拉橙味蛋糕柠檬茶小杯摩卡豆奶拿铁原味复活节果汁复活节面包树莓芝士巧克力核桃芒果泡芙南瓜意面　　
Baker&Spice（K11店）地址
卢湾区淮海中路300号上海K11购物艺术中心B1楼127-129铺(近黄陂北路)