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小吃新店开张的六大定价策略 发布时间 18:03:12
新开张小吃店餐馆餐厅或新开发的小吃产品可选择的定价策略较多。
　　1．市场暴利价格政策
　　当小吃店开发新产品时，将价格定得较高，以牟取暴利。当别的小吃店也推出同样产品而食客开始拒绝高价时再降价。市场暴利价格政策往往在经历一段时间后要逐步降价。这项价格政策适用于小吃店开发需要投资量大、菜品独特性大、竞争者难以模仿的新产品，而目标食客对价格敏感度小的场合。采取这种政策能在短期内获取尽可能大的利润，尽快收回投资资本。但是，由于这种价格政策能使小吃店获取暴利，因而会很快吸引竞争者，因而产生激烈的竞争，从而导致餐馆餐厅价格下降。
　　2．市场渗透价格政策
　　小吃店中的市场渗透价格政策，是自餐馆餐厅新产品一开发就将价格定得较低，目的是为了使新小吃产品迅速地被食客接受，能迅速打开和扩大市场，尽早在市场上取得领先地位。小吃店由于获利低而能有效地防止竞争对手挤入市场，使自己长期占领市场。市场渗透政策适用于菜品竞争性大而且容易模仿、但目标食客需要的价格弹性大的新菜品。
　　3．短期优惠价格政策
　　许多小吃店在新开张期内开发新菜品时，暂时降低价格使小吃店或新产品迅速投入市场，为食客所了解。短期优惠价格与市场渗透价格政策不同，该政策是在菜品的推广阶段结束后就提高价格。
　　4．坚持优质优价的价格策略
　　小吃店的价格和质量一般是成正比的，顾客也愿意为餐馆餐厅精美可口的小吃产品付高价。我们常见的广告一般都说自己的小吃是物美价廉。但仔细推敲就会发现，既然物美，成本必然高，成本高，又怎么能廉价呢?除非分量缩水，否则能不赔钱吗?而有些广告坚持优质优价，实话实说，反而会吸引顾客。
　　5．薄利多销价格政策
　　薄利多销价格政策适用于小规模的小吃店。采用这种方法的小吃店，虽然每销售一份小吃所获毛利微小，但由于餐馆餐厅的销售数量多，所以毛利总额也随之上升。这种方法能迅速占领市场，并从竞争对手手中争取到大量的顾客。薄利多销对顾客有明显的好处，对经营者也有着潜在的、长远的利益。它可以加速资金的运转，以便减少营运成本。同时还因低价而获得信誉，赢得顾客。小吃店主要以这种价格优势吸引消费者，以面向大众。
　　6．心理定价政策
　　小吃店的心理定价政策有两种，一是零头标价，一是心理高价。
　　(1)零头标价
　　零头标价使食客产生一种菜品价格低于实际价格的感觉。如18元、16元、15元。在一些规模比较小的小吃店，我们也常见到2．5元、3．5元、3．8元的标价。标价9．9元，看起来只有几元钱而已，但再加两角，就变成十元多了；与几元钱相比，是两个不同的概念。小吃店定价时一定要分析和研究食客的这种心理，制定出刺激食客的适宜价格。
　　(2)心理高价
　　心理高价适合于享受型消费，这是以注重物质生活享受为主要目的的消费类型。
　　这类型的食客一般都具有一定的社会地位或经济实力，追求物质生活上的享受以显示自己的地位。这些食客是高档小吃的消费者。许多正宗地道的小吃价格略高于其他餐馆餐厅同类小吃，食客也是觉得值当的。而定位于高档小吃店的店可以定价略高，把小吃搬上大雅之堂，并且适合商务宴请，价格与档次相匹配。
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新店开业黄金定律，圣禾餐饮专注餐饮二十年
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汉堡加盟.麦迪堡分享汉堡店加盟餐厅开业最有效的营销策略
　　餐厅开业怎么宣传?派传单送菜或者门口竖一个小黑板?方法很多，但是你确定都有效吗?是时候转变一下思路了。
　　1拜访邻居—— 建立人格化认知
　　餐厅开业，最经常做的事情是什么?90%的餐厅会告诉你——派传单。怎么派呢?附近的住户进行了投递，车站还有人流比较旺的地点。但是效果呢?
　　基本收到了传单看一眼扔掉了，好心一些的会在另外一个路口的垃圾箱找到。
　　这个思路有错吗?好像没有错，但是却是一个很糟糕的思路。在路边分发海报和向住户投递海报固然是必要的宣传手法，但却不是该做的。
　　因为这些方法不仅不能将对方作为个体来认识，也无法让对方把我们作为个体来认识。
　　满足于这种“匿名”的海报分发是错误的。那正确的做法是什么呢?
　　首先该做的是去附近的商户拜访。“您好，我是隔壁店铺的xx。这里有几张优惠券，希望您有空光临。”
　　当隔壁的老板来到店里的时候，要说：“啊，老板，欢迎光临。我是之前去您店中打扰过的xx。”由此，个体与个体之间的关系才算建立起来，这位顾客也才可能成为我们店的粉丝。这样，我们才能在这条街上站稳脚跟。
　　如果做不到这一点，就说明这个人的店铺主人翁意识还远远不够。可能有些店员在店里倒还好，出了店就很怕被别人认出来。但是，如果你想成为一名的服务业人员，你就必须突破自己的心理障碍。
　　2用煽动性语言去手写菜单—— 提振销售额
　　“卖东西”一定要有一种精神，比如一个小店进了30条秋刀鱼，为了争口气，硬着头皮也要把鱼全部卖掉。但是，光等顾客点，肯定卖不光。
　　怎么办?!研究下菜单的写法吧!虽然很多餐馆的菜单都是手写的，但大多数都只是用手写字而已。
　　手写菜单的意义远非如此，之所以手写，你必须有一个清楚且强烈的意识——为了销售。
　　每天特意花费时间与精力写菜单，是为了写下能给顾客留下强烈印象的语句，进而让顾客接受我们的引导购买产品。
　　给你举两个例子。如果前一天的销售额良好，就可以在菜单上写：昨日秋刀鱼大卖60条!汉堡店加盟专家假设饭店供给伙食，员工吃了饭店的菜以后觉得非常好吃，那么就可以在菜单上加上一句：今日伙食，美味无比!
　　语言虽然朴实，但就是这些朴素的日常语句增加了现场感，吸引了顾客的眼球。
　　另外，饭菜的提供方式，也根据销售态度是否积极而变得截然不同。
　　比如，把盐烤秋刀鱼拿给顾客的时候，只是当着顾客的面用煤气喷灯把鱼表面烤焦，下面并不烤。然后告诉顾客：“吃完这面要给鱼翻身的时候告诉我一声，我再给您烤另外一面。”
　　这样一来，既能与吃了一半鱼的顾客进行交流：“果然好吃吧!”也是一种宣传。
　　所以说，只是把顾客点的东西拿给顾客的话，就跟不想卖东西没什么区别。
　　3慷慨地赠送增加性价比—— 体现人情味
　　如果想通过价格让顾客产生“划算感”，不能只依靠降低饭菜价格，要在与顾客充满温馨的交流中，为顾客提供具有“划算感”的服务。这才是“抓住顾客心灵”的行之有效的方式。
编辑：rwzh3
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餐厅开业活动策划
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1、活动总主题
1、dream ——您梦想的家园!
2、给您回家的感觉——dream 宾馆
3、你我共建美好家园
4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动，让四平人们了解dream 、认识dream ，对dream 有个感性的认识。活动程序活动方案
6、示牌宣传(设置指7、示牌) ：
(1)设置地点：以dream 宾馆为中心，2KM 范围内的主要道路上
(2)设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位)
(3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个
(4)大孝高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目
(5)设计要求：要求使用dream 宾馆标准的标识及标准字体
(6)时间要求：于开张前10天设好
(7)目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度;
2、开业公关活动策划方案
(1)主题：dream 宾馆为您过生日!
(2)活动时间：开业当天。
(3)活动地点：dream 宾馆。
(4)活动概况：给dream 宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由dream 宾馆代为支付。
(5)活动细则、注意事项：
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