重庆小面培训为什么首选实体店？上重庆面网-问问-就知道！-张家界新闻网
重庆小面培训为什么首选实体店？上重庆面网-问问-就知道！&
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发布时间： 10:38:12
作为每个面食商家，在重庆面网一一面食行业平台找不到你商家影子？你敢说你在行业的地位？ & &行业知名度？排名？重庆小面培训，商家众多，百家百味，各具特色。重庆哪家培训好？民以食为天，全国有许多人想做做餐饮的打算，其中很多人想到重庆学习重庆面手艺，重庆面涵盖重庆各种特色面食，其中最具代表的重庆小面(俗称麻辣小面) 深受大家喜欢！重庆小面是归属于重庆面的一类。要想成功开好重庆面馆，首先得先学习重庆面，小编通过观察网上重庆面交流和学员培训情况，调查发现，很多人都在探讨重庆面培训最好到实体店，而非培训机构，这是为什么那？难道是培训机构不够专业吗？据20年重庆面培训大师胡师傅说，实体店培训和培训机构各有千秋，培训机构虽学费低，学习时间长，看起来专业，但对于学员的实际操作，店铺经营，活动推广以及重庆面馆日常经营中的各种大小问题，包括处理顾客投诉，满足顾客的各种需求，体验重庆面馆人满为患，忙的不可开交又要做到心中不乱，做事有调理等等，这些只有实体店培训师傅一对一手把手传授才更加掌握！动手能力更强！对于学后开店实用性更贴近！学习在实体店，自己当老板也是在店里。这也是更多还没有踏入重庆面学习的新人经常交流，你家培训有实体店吗？培训机构勿扰等等。学重庆面是为了成功开重庆面馆，自己当老板，不是当培训老师！很多外地人找重庆面网咨询，小编在众多的学员口中得知，他们对于重庆培训的问题经常在重庆面网-问问内交流，出于好奇，小编上了重庆面网，面食行业平台，网站赫然打出“小面培训哪家强，上重庆面网就知道！”小编看到问问栏目聚集了全国各地不少学员顾客，老板师傅们你问我答，互相交流探讨，该平台还有各区官方QQ群，还有面食论坛每天不少商家发布各种培训动态，还有面食行业招聘转让，可以看出面食平台专注面食行业，人气十足，功能完善，重庆面网就是众多行业的一叶方舟！在这里，只要你所从事行业跟“面食”有关，你就能在“重庆面网”找到想要答案！重庆面网——作为重庆面食行业平台！它涵盖了重庆面食行业的全部！重庆面网——它站在了面食行业制高点，正逐步扩展到全国，更有引领全国面食行业之势！
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　　重庆小面火遍全国，各种培训遍地开花，从面馆到学校，从几百到几万，谁来保护重庆小面的招牌？
　　学员们在中科职业技术培训学校学习。 重庆晨报记者 苑铁力 摄
　　路明与培训学校签订的培训协议。
　　去年，纪录片《嘿小面》、《舌尖上的中国2》热播之后，重庆小面着实火了起来。一年时间，就有上万人来重庆考察，学习小面制作技术，而重庆小面馆也在全国遍地开花。
　　在百度上搜索“重庆小面培训”，相关信息多达54600条；搜索“重庆小面加盟”，相关内容更多达80200个。培训加盟的费用，从几百元到数万元不等；培训的机构，有职业培训学校，有面馆，有餐饮管理公司，还有当过厨师的“个体户”。
　　重庆的小面培训市场确实火，所以人人都想从中分一杯羹。但在这火的背后，也有让人隐隐感到不安之处。
　　5月17日下午，来渝学做小面，并因此走了一段弯路的河南人路明（化名），经过几天的考察和慎重考虑之后，还是下定决心在一家声誉不错的面馆学习重庆小面制作技术。
　　路明是河南洛阳人，来重庆学习小面制作技术已经有十多天了，他尝遍了重庆排名靠前的几十家面馆的小面。这十多天里，他遭遇了一些不法培训中介的忽悠，也在技术培训学校走了弯路。
　　路明对重庆小面培训市场的乱象深恶痛绝，一度灰心失望，但他仍没有忘记来渝的初衷，那就是学煮一碗地道的重庆小面。
　　不良中介瞎忽悠
　　来重庆之前，路明是一名IT行业的从业人员。
　　“去年看了纪录片才对重庆小面有所了解。”路明在网上收集了大量关于重庆小面的资料和图片，他说：“去年其实还跟朋友一起开过一家小吃店，但今年把店停了，因为我想做重庆小面。”
　　经过一段时间的筹划，5月8日，路明从洛阳来渝。他的手机里存着重庆小面50强排名的详细信息，“我打算按照排名顺序挨个尝一遍。”
　　“各有特色。”尝了20多家面馆的小面后，路明按捺不住内心的激动，开始挑选学习对象。“我打听到的信息是，老太婆摊摊面培训费要2万2，10天到一个月为一个学习周期。另外一家担担面做得不错的面馆，学技术也得1万5。”路明说。
　　高额的培训费让路明感到有点为难，于是他在网上搜索了不少“重庆小面培训”的信息，“价格最低的800元，最高的好几万。”路明根据信息，拨打了其中一家的电话。
　　“对方问我想学哪家，贵的有上过《嘿小面》纪录片的，便宜的是不知名的。”路明说，电话中，一名自称姓刘的男子操着不流利的普通话问他住在哪里，他们可以带着去面馆考察。路明很想去对方的公司看看，但对方一直不肯告知其公司地址，而且，到老太婆摊摊面学技术，对方的报价是2万8。
　　路明说，后来，该男子又打电话极力推荐他到汽博中心附近的一家面馆去学技术，并称那家面馆是祖传的东西，4个月教了15个徒弟，虽然名气不够大，但味道确实好，学技术的报价是1万2。刘姓男子让路明先交钱，再派人带他去考察，如果不先交钱，面馆的名字先保密。
　　“网上小面培训的中介太多，有骗钱的，也有吃差价的。”几天下来，路明已经摸得很清。
　　随后，路明又去过七八家搞技术培训的公司。“价格不低，而且哪是什么公司，完全就是在家里教学，老师就是以前当过几天厨师。”路明说。
[责任编辑：王龙博]
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器别让重庆小面品牌砸在培训乱象上
　　昨天，路明穿上了厨师服，开始了第二天的培训。他的重庆小面培训已经上了正轨，但他来重庆学做小面的遭遇（本报19日9版《谁能教我煮一碗地道的重庆小面》）却引起了更多人的关注。
　　重庆市餐饮行业协会副会长、副秘书长张正雄说，今天，由市餐饮协会组织的关于重庆小面技术规范的征求意见会将在市商委举行。
　　重庆小面培训市场的现状如何，是否急需制定相关的标准，如何保护好重庆小面这张名片。我们来听听面馆老板、业内人士以及专家的看法。
　　谁能教我煮一碗
　　地道的重庆小面 后续>
　　重庆晨报深度报道记者 肖庆华
　　“惠氏抄手”老板胡惠：选徒弟像选儿媳妇
　　我们这个面馆的技术是上一辈传下来的，20多年了，一直在较场口，麻辣鲜香，味道没有变过。2000年央视报道过，之后好多人抱着钱来学，我基本上都拒绝了。
　　不是我吝啬技术，而是我很珍惜辛苦创下的这个品牌，想做成台湾、香港那种百年老店。百年老店都是不会乱开店，乱传技术的。所以，这么多年，我就教过4个徒弟，他们在北京、成都开店，都做得不错。
　　最近一年，来学技术的人又多起来了，现在每天都有上门来学的人。但我选徒弟很挑剔，就像挑儿媳妇一样。
　　首先是要有眼缘，面善，看得顺眼。其次是看品行，要心地善良，能吃苦耐劳；再次是看天赋，味觉是不是足够灵敏；最后是你学成后打算开店的地方，能不能买到符合我的标准的正宗的原材料。这些条件缺一不可。
　　小面培训市场现在很火，好多面老板都在找快钱，不讲质量，这样会砸了自己的招牌，也会损坏重庆小面的品牌。
　　想跟那些学做小面的人说说，不要把小面看得那么简单，也不要想靠小面发大财。这是一个赚辛苦钱的行业。学成以后开店，也要用心。特别是对原料用心，做面馆也是做良心。
　　123台灯： 面老板们教徒弟 就不要有保留
　　说起重庆小面，得提到“123台灯”。他是央视纪录片《嘿，小面》中的“重庆第一面痴”李杰平。说起目前重庆的小面培训市场，他也忧心忡忡。
　　重庆晨报：重庆小面在全国小吃界是怎样一个地位？
　　123台灯：重庆小面在全国小吃界可以说是一个传奇。短短2年时间，红遍大江南北，火得一塌糊涂。
　　重庆小面吸引的投资，全国应该在10亿以上。但大家对它不够了解，在全国小吃界的位置相当尴尬，餐饮行业内都处于观望中，这对重庆小面行业来说很不利。
　　重庆晨报：重庆小面的培训市场现状怎样？
　　123台灯：培训市场很乱。大家各自为阵，急功近利。去年来渝学习小面的有上万人，这个市场太大，所以很多面馆都在做这个事。培训价格一般从1000元到3万不等。培训方式有家庭式教学，培训学校和公司以及实体店。我推荐去实体店学习。
　　重庆晨报：你的面店老板QQ群有多少人？大家主要交流些什么？对这些做培训的面店老板有哪些忠告？
　　123台灯：有180人左右。面老板们都不愿意深入交谈和技术交流。建议搞培训的面老板们，用心教好你们的每一个徒弟，不要有技术的保留。
　　重庆晨报：对全国的小面爱好者有哪些建议？
　　123台灯：要想了解重庆小面，不是吃几碗就能够了解的，应该多了解重庆的生活习惯，位置、气候、地域、历史文化，这样你才能知道重庆小面口味如何形成，如何定味等。我在网上发了个帖子，全国重庆小面现状调查，有这方面的介绍。
　　“煮打哥”创始人杨军：关键是创业输出
　　杨军是“煮打哥”的创始人，80后，同济大学高材生。
　　重庆小面培训火与乱
　　重庆小面培训用两个字来说就是：火和乱。火主要表现在2个方面：一是宣传火；二是开店火。所以我们看到重庆小面店从东北到山东，从华北到江浙遍地开花。
　　过火的结果必然就乱。但不会一直乱下去，优胜劣汰的原则会发挥作用，最后留下来的肯定属于有品牌、有口碑的从业者。乱表现在3个方面：1、开展培训的机构类型复杂。2、教学乱，缺乏基础标准。3、口味乱。这容易让外界对重庆小面产生误解。要解决这个问题，离不开政府的引导和规范。
　　创业输出是关键
　　我认为重庆小面培训应该是创业输出，而不仅仅是技术。
　　绝大多数人学重庆小面，是要开面馆，其实质就是要创业。作为创业，就不仅仅局限于技术。技术好决定了味道好，但味道好是否就等于创业成功呢？创业是否成功还和选址、品牌、营销、服务等因素息息相关。
　　技术层面，技术是根本；品牌层面，要树立品牌意识；营销层面，应该要有一套行之有效验证过的营销输出；服务层面，学习过程应该有让学员参与到店面经营的环节。以上是几个重点的方面，我认为都应该是培训教学的内容。
　　如何选择学习地点
　　对外地学员如何选择靠谱的重庆小面，我有几点建议：
　　1.教不教核心技术？有的地方会教技术，但核心的东西不教。比如小面的核心是红油，这个不教，学习就没有意义。
　　2.有没有实体店？没有实体店意味着所教学的味道没有得到市场的检验，没有经过市场检验，就无法判断行不行得通。同时，也就不能通过实体店了解顾客的评价。
　　3.有没有系统教学？好师傅不一定能带出好徒弟。因为教学质量的高低除了取决于师资力量，还取决于教学方式。零散的教学会让学员混淆。科学系统的教学则让学员事半功倍。
　　4.教学时间怎么样？学习时间太短的，一般都学不会。即使很便宜也不要去学。
　　中式烹饪高级技师、中国烹饪大师、重庆烹饪大师，餐饮业国家一级评委潘恋
　　40%的重庆人，每天早上都是从一碗小面开始的。小面确实是重庆人最喜爱的美食。但目前重庆小面处于一个没有相关部门管理，也没有相关行业协会规范的阶段。
　　导致鱼龙混杂，环境设施差，食品卫生安全问题存在；从业人员素质需提高，缺乏专业的小面技术培训师，传授技术完全是凭经验。比如辣椒的选择，品种品质；做辣椒油的火候等等，都缺乏标准。引导的力量不够，导致小面在培训市场上良莠不齐，这是在给小面抹黑。今天，市餐饮协会将组织一次关于重庆小面技术规范的征求意见会。将对小面的原料，煮制时间等做一定的规范。我作为评审组的专家，也会参加。　　（原标题：别让重庆小面品牌砸在培训乱象上
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