面馆的利润怎么样 开家面馆能赚钱吗
在一家小小的面馆里，常能看到甜蜜的情侣，父母带着小孩，慈祥的老者，身形匆忙的劳动者等各色人物坐于桌前，享受着美食所带来的幸福。曾几何时，面馆便一直陪伴着国人至今。尽管现在餐饮行业千变万化，但面馆却一直有着庞大的市场，风险小，很适合想要小成本创业的人。那么，面馆的利润怎么样，这应该是很多人想知道的。首先在成本上来说，一般店面的面积在一百平方以内，所需要的设备、食材都能轻易购得，费用较低。而在收入上，不管是冬季还是夏季，都有稳定的消费市场。以魏王面的直营店为例，每天的消费流量平均在两百左右，一碗面在十几块不等。那么一天下来的经济收入有两千多。除去各种成本费，每月的纯利润在三万左右。因此，开面馆能赚钱吗？如果经营有道，答案是肯定的。就拿面食来说，现有那么多的种类，各种五花八门的味道皆有。对于第一次开店的人而言，可能只看重味道，却不重视突出自己的特色。这样在同行竞争中会很吃亏，赚到的钱也不会高。在实际生活中，除了面食会影响到面馆的利润，还有店面的地段、品牌形象等众多因素。所以平时开店之前要做好充分准备。如果自己没有十分的把握，也可选择魏王面这样的加盟店，这样能获得多方面的技术支持。魏王面联系方式：咨询QQ：咨询热线：1 地址：合肥市庐阳区庐阳工业园工投兴庐科技产业园3幢A座6楼
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商家产品系列& 一家小面馆，从亏损到盈利20万是怎么做到的！
一家小面馆，从亏损到盈利20万是怎么做到的！
创业精英汇
小时候因为爱吃零食，所以梦想开间；
17岁时因为爱逛超市，所以梦想开间大超市；
后来因为爱吃吃吃，所以梦想开间属于自己的餐厅，
吃完不用付钱，假装吃霸王餐甩甩屁股走人，多爽~
所以一直朝着餐饮业方向努力，希望有朝一日啊，
不仅可以实现了人生的，还可以实现了屌丝逆袭。
——吃货创业史
像这样生意火爆....
像这样门庭若市....
可结果却是....
问题一大堆，创业受阻！
我遇见了餐饮界创业都会遇见的问题
开店如何维持？
1、，守业难，店铺开起来了，但是红火了几天，生意就一天不如一天，店铺门庭冷却？
2、厨师要价太高，庙小养不起，但是要价太低的厨师，水平又太差，产品做的好一天差一天，客户也得罪了，生意也每况日下？
3、旁边的店铺生意就是好，为啥自己的店铺不论从装修还是产品品类，甚至口味都优于对方，但是客户就是不来吃？
4、生意很好，但是月末盘存下来，发现居然成本太高，反而倒亏？
5、加盟一家餐饮后，发现开业容易，守业难，总部除了给我发核心料包，其他有关承诺的新产品研发，运营指导，店铺管理都一一不到位，自己的店铺却陷入水深火热中骑虎难下？
开店如何经营？
1、看着自家旁边的一个小吃店，生意红火的很，估算一年少说也赚几十万，自己辛苦打工一年才几万块，我要是开一个这样的店铺该多好，但是技术从何而来，店铺如何开，开店后如何管理。。。。。？
2、哎我什么都不会，还是加盟一个品牌从事餐饮行业更靠谱，但一问加盟费，都是好几万，外加房屋租金，门面费，装修，十几二十万就没有了，这还只是开店前期的资金，我没有这么多钱怎么办呢？
3、想学习一门技术，如果有一个师傅带我该多好啊？
4、我什么都不懂，如何选址，如何开店，如何经营？
5、加盟一家特色小吃店吧，但是核心技术又不教，还必须不断依赖对方提供核心料包，这样我的成本如何降下来？
6、我想开一家店，如果产品不依赖师傅，成本又低，哪该多好啊？
小编今天给大家介绍川菜大师-蔡德斌菜师傅的一位学徒的学习经历，这位朋友参加了菜师傅的课程学习后，只用了两招，便让店铺起死回生，迅速为盈；
张先生如今经营着一家重庆小面馆，过去，张先生一直很努力，花光了自己工作五年的积蓄接手这个店铺，刚开始的一周生意还不错，之后便一落千丈，中途想了很多方法也不见成效，甚至对店铺有了转让放弃的念头。
一次偶然的机会，张先生通过网络接触到了菜师傅的重庆小面的技术交流课程。试听了两节后之后，便毫不犹豫报名参加了技术VIP班。通过技术的深入学习，张先生重拾自信，突然发现:原来餐饮可以这么做，产品可以这样创新。通过1个多月的调整创新，店铺的营业额从以前的500元不到到每天5000元，身边的朋友和亲人都不敢相信，觉得这是不可思议的事情，但他做到了。现在，让我们来看看这位菜师傅教给了张先生什么样的方法：
1、产品创新篇
当时张先生在重庆学习了重庆小面的技术后，便立刻引入了当地，但是开店后当地食客对重庆小面的接纳度不是很高，客户说他的味道很一般，他开始着急了怎么样才能做出特色的味道？后来他按照自己的想法调整重庆小面的核心味道，越调发现口味变化越大，导致回头客越来越少，最后把重庆小面的十几种调味料活生生的减少到了几种调味料，导致重庆小面的精华完全丢失，这也难怪他生意越来越差。
偶然间，他通过《今日头条》中菜师傅的一篇专门介绍重庆小面的调味原理的文章后，慕名找到菜师傅的，他通过一次免费公开课后知道了重庆小面的细节和制作工艺。随后正式系统学习了重庆小面VIP技术课程，让他全面掌握了重庆小面的调味原理。因此产品在一个月的客户反馈-调整的循环过程，把产品做的越来越好，既适应了当地消费者的口味，又把重庆小面的精华保留了。
以下是菜师傅教他的一些片段内容，大家可以看看，确实专业：
&&原有配料表
& & & 黄花园酱油 & & & & & &&一汤匙
& & & 鸡精 & & & & & & & & & & & & 少许
& & & 味精 & & & & & & & & & & & & 少许
& & & 油泼辣椒 & & & & & & & &&一汤匙
& & & 花生 & & & & & & & & & & & & 少许
& & & 甜面酱 & & & & & & & & & & 半汤匙
& & & 粉 & & & & & & & & & & 少许
& & & 芽菜、榨菜 & & & & & & &少许
& & & 姜蒜水 & & & & & & & & & & 一汤匙&
& & & 高汤 & & & & & & & & & & & &小半碗
& & & 其他 & & & & & & & & & & & & 。。。。
很多人看了，是不是发现很多问题了，这也是他店铺为什么不好的一个很重要的原因，原料未标准化，完全凭感觉，就从这个细节，就知道他在制作重庆小面这个产品很多时候都是随心所欲，导致产品不稳定，这样回头客就肯定越来越少，在交流的过程中，也发现很多其他问题，很多辅料加工过程中不注意细节，导致味道差异很大，针对这些问题，菜师傅对他主要做了如下调整：
1、重庆小面的所有原料配比必须标准化；
2、操作流程标准化；
3、针对当地口味进行辅料加工工艺创新，以下是部分创新改良的细节：
&&创新改良版
油辣子：原材料的混合使用（比如贵州灯笼椒和朝天椒的混合），综合各种辣椒的优势，弥补其单一劣势
花生：花生的盐炒和油炸两种方式决定了花生的香味以及回味；
花椒：红花椒和青花椒的混合使用，可以调整汤料的麻度以及清香度；
甜面酱：增加面条的滋润和细滑；&
面粉：增加白叶菊（不上火的面条），胡萝卜汁（五彩面条）；&
高汤：大骨和鸡骨架以及豆芽的混合搭配，高汤中融入更多蛋白酶的作用；&
通过以上变化及组合，您也就成了专业重庆小面师傅了，也大幅提高了重庆小面在当地的适应性。这也是为什么那么多加盟店80%都水土不服的原因。
2、销售调整篇
当时张先生的店铺按理来说，位置也不错，除去产品本身的问题，人流量也应该不少，旁边的店铺门庭罗雀，但是自家的店铺寥寥几人，由于第一次创业，认为选好店铺，就不愁生意，实际这是90年代的经商思维，属于坐商思维，现在随着互联网的发展，信息基数的放大反而造成强者恒强，更容易形成信息的不对称，他通过菜师傅的课程里，学会了原来店铺也需要去营销，否则产品再好，早已经过了酒好不怕巷子深的年代了，我们看看张先生通过课程学会了哪些营销的内容让他店铺生意起死回生，越做越好：
1、团购引流，吸引客户，提高附加值 & & & & & & & &
张先生开通了、饿了吗外卖，幷在大众点评刷好评评论，增加曝光度，光是美团、饿了吗外卖平台就为他每天带来100多个订单 ，通过产品的创新后让自己的店铺留住了更多的新客户，还有大众点评引过来很多慕名而来的食客，也为张先生店铺提供了很多有价值的建议，让张先生的店铺不论产品还是服务都得到了极大的提升，也让店铺更接地气。光是这个方法，就为张先生的店铺日销售额增加了1000多元；
2、免费联合营销，让顾客享受实惠
张先生和旁边的蛋糕店进行互惠合作，两家店铺通过优惠券赠送，实现两家店铺人流大增，提高了销售额，这一招为他每天新增加客户40余个新客户，新增加营业额500多元
3、分享有礼，留住顾客，不断吸引
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姓名电话立即查询&前三季度酒钢集团实现利润总额21.3亿元“亏损王”赚钱了左下图酒钢出台《科技人员奖励办法》，调动科技人员创新热情，促成2205双相不锈钢研制开发成功。图为正在生产的2205产品。右上图酒钢集团东兴铝业是国内大型铝企业之一。图为东兴铝业生产车间。(资料图片)右下图酒钢收购俄罗斯铝业公司牙买加阿尔帕特氧化铝厂股权签约仪式在北京举行。(资料图片)最近，酒钢人终于可以稍稍松口气了。统计显示，今年前三季度，...&大万建议昨天的看股大万复盘周三早盘，两市及创业板指数纷纷微幅高开，开盘后沪指在有色板块带动下冲高，随即有所回落，震荡走弱，整体维持在红盘窄幅震荡，临近午盘收盘，军工板块异动直线拉升，指数稍有回升；创业板指数较为弱势，高开低走，早盘前半段窄幅震荡，十点半逾后震荡走低，失守5日线。盘面上，有色、煤炭领涨权重股，高送转、股权转让领涨题材股。午后开盘，沪指震荡走弱翻绿，两点半逾后进一步下探，尾盘稍有拉升，...&　外汇是指：　　（1）外国货币，包括钞票、铸币等；　　（2）外币支付凭证，包括票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等；　　（3）外币有价证券，包括政府债券、公司债券、股票等；　　外汇有动态和静态两种含义：动态意义上的外汇，是指人们将一种货币兑换成另一种货币，清偿国际间债权债务关系的行为。　　这个意义上的外汇概念等同于国际结算。静态意义上的外汇又有广义和狭义之分：广义的静态外汇是指一切用外币表示的资产。...&回复合约名称或代码，即可收到惊喜！听众朋友们大家好这里是舵手FM电台我是奕璇今天我要和你分享的是“教你如何从亏损走向盈利”▼听她的声音｜慢慢你就爱上了交易当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放8:24教你如何从亏损走向盈利来自期货舵手舵手FM电台舵手FM电台主播粉丝圈(VIP群）正式成立啦！粉丝福利：1.通过微信与主播互动，分享声音背后的故事，获得各类活动的一手信息。2.进...&FOF与私募现场交流沙龙对FOF来说，没有不好的市场环境，只有不好的组合。目前全球对冲基金FOF管理的资产已达4500亿美元，而国内的FOF则刚刚起步。而对一些专注于策略管理的私募基金管理人而言，与业内FOF的交流合作已成为市场的主旋律。为此我们请到了业内三家优秀的私募机构来为大家讲一讲他们是如何运作时下热门的FOF产品。其中，本期沙龙我们请到的顺时国际的FOF产品绝对是一大亮点！在当前市场去杠杆...&
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来电号码为：****曾开32家小面馆，如今被传跑路，它到底怎么了？ : 经理人分享
曾开32家小面馆，如今被传跑路，它到底怎么了？
文丨职业餐饮网 王依
它凭借小小一盅面，在短短两年的时间里就迅速开出了32家店，还引起了今日资本等多家投资机构关注，市场估值高达1亿元。
彼时，它打着要拔高整个重庆小面品类、做新式小面的旗号，靠众筹起家，曾在10天之内，就募集到了一千万元的资金，迅速杀进了重庆餐饮圈。
其创始人曾雄心壮志的称：“我计划打造‘海底捞’版重庆小面，抢占全国市场。”
但，没想到就是这样一家红极一时的餐饮品牌，在2016年年底却传出因为资金链断裂，多家门店关门大吉。
近日，又有网友发帖说，老板已经带着小伙伴们的会员费跑路了……
这家餐饮品牌就是重庆盅盅面。
重庆盅盅面的创始人唐新宇
虽然，其创始人唐新宇多次澄清，表示盅盅面目前在正在进行战略调整升级中，并且已经获得融资。
但，接连的关店、消费者称充值金额退货无门等事件的发生，有关盅盅面倒闭、跑路的流言还是在网络上持续发酵。
这一系列事件的发生，显然已经让盅盅面褪去了光环，如今的它正遭遇困境。
而从曾经的红极一时到如今的前途未卜，不过短短三年的时间，其转变之大，令人不胜唏嘘，也让人不禁想问一句：重庆盅盅面到底是怎么了呢？
众筹160万打造高逼格小面馆，一炮而红
盅盅面的创始人唐新宇曾经从事过软件开发的工作，可以说是半个互联网人。
随着餐饮市场上小面热潮的来临，唐新宇也看上了小面这门生意。
在他看来，现有的重庆小面面馆条件简陋，环境脏乱差，过于低端，没有形成全国性的大品牌。
这一现状，就支撑起了唐新宇的野心，他要打造一个高大上的小面品牌，把“恶俗”、“低俗”的重庆小面拔高到可以与其它餐饮品牌分庭抗礼的品牌高度。
于是，在2014年，唐新宇创立了重庆盅盅面，而他身上所带有的互联网基因从一开始就决定了盅盅面的与众不同。
首先，其首家店是通过众筹的方式，一共筛选了9个投资人，众筹了160万，可谓是花重金打造。
其次，定位高端，瞄准了白领市场，所以其首家店的选址选择了一个甲级写字楼，光租金一个月就要花去5.4万元。
最后，相对普通的小面店，重庆盅盅面定价要高许多，比如一碗牛肉面，普通铺子一般在十几块一碗，而盅盅面却高达22元，人均消费达到了30元，曾被成为“天价小面”。
凭借这些与众不同，2014年，盅盅面度过了非常风光的一段日子，吸引了多家投资机构的关注，甚至喊出了要实现1个亿的年营业额的口号。
而唐新宇本人也是底气十足地称，“我们彻底改观了重庆小面的格局”。
为了数据好看，疯狂扩张出32家店
恰逢互联网风正刮得呼啦啦作响，各个行业都在被改造和重塑。
站在这样的一个风口上，带着互联网基因的盅盅面走红似乎也在意料之中。
爆红之后的盅盅面，发展得很快，短短的时间里就开出十几家门店。
“第一个门店月营业额30万元，到2015年底共约12家门店相继开业，营业额已累积达2000万。”唐新宇曾经对媒体称。
然而，这样靓丽的成绩单，并没有让唐新宇满足，为了让数据更好看，他带领团队开始急速扩张，扩张的方式分为两种，一种是向粉丝募集资金开直营店，另外一种则是开放加盟。
1不到10天，向粉丝私募资金达1000万
到2016年的时候，资本已经开始回归理性。唐新宇在多个店面的管理上、在资金的连续性上都遭遇生存天花板，唐新宇称迫切需要一笔资金渡过眼前难关。
于是，在日，盅盅面的微信公众号上再度发起“英雄帖”，向粉丝私募A轮资金。
在不到10天的时间里，盅盅面便募集到了来自10位投资人的1000万元资金。
此时的唐新宇称，“计划打造‘海底捞’版重庆小面，抢占全国市场。”
2两年发展了十几家加盟店
这段时间，盅盅面的扩张速度可以称之为疯狂，在最高峰的时侯，盅盅面在川渝两地拥有32家门店，其中加盟店数量占到了一半。
快速扩张之下，却一直亏损运营
在快速发展之下，门店数量激增，数据的确很漂亮，但是实际上呢，盅盅面其实一直都是在亏损运营。
1成本高昂，门店很难盈利
为了将盅盅面打造成自己心目中高大上的小面品牌，唐新宇几乎是不计成本的开店。
1）人员比传统小面店多一倍
“为了让消费者体验到更好的服务，盅盅面的门店人员比传统小面店要多一倍。”唐新宇称。
就在大家都在绞尽脑汁，想方设法的尽力减少人力成本的时候，唐新宇则为了做服务、保证体验，在门店多用了一倍的人员。在人力成本上，盅盅面就高出了一倍。
2）选址在核心商圈的核心地段
“在选址上，我们的门店都在核心商圈、核心地段。比如有个100平方米左右的店面，房租月达7.2万元，即600元/平方米。”
实际上，盅盅面的这种不计成本的选址，显然并不合理。
因为选址在核心商圈的核心地段，这么高昂的房租成本，对于一个还没有形成品牌溢价的快餐品牌来说，显然是难以承受的。
3）设团队专门研发APP
据之前媒体报道，为了让周边的白领工作人员可以足不出户就能叫到“重庆盅盅面”的外卖，唐新宇还专门让团队为小面研发了点单的APP，打开这款APP就可以让顾客通过手机终端点单。
吃小面也有专门的APP，听上去的确很高大上。但是开发一个独立的APP前期的开发费用加上后期的运营投入，需要耗费大量的人力物力，对于一般的餐饮企业来说，这显然也并不是一个明智的选择。
即使，作为快餐来说，盅盅面的人均消费已经很高了，但是在成本上把控不合理，直接就导致了门店的亏损。
唐新宇也坦言，“没有给店铺留足利润空间”。
2商业模式还处于摸索阶段
虽然盅盅面的发展很迅速，但是，从创立到如今也不过短短三年的时间，而且门店大多位于川渝两地，其商业模式实际上并没有得到很好的验证。
事实也证明，唐新宇也还在不断的摸索当中，尝试复合式经营。
唐新宇想到小面不能适应多元化的胃口，于是利用已有的面浇头牛肉、肥肠等开发套饭系列产品，甚至还有下午茶套餐，包含了点心小吃咖啡、气泡水等产品。
同时，还学习麦当劳和肯德基尝试实行24小时营业，在产品上又增加了卤菜、凉菜、烤串、生啤等宵夜食物。
盅盅面在商业模式上的不成熟，也曾经是专业投资机构颇为顾虑的一点。
310个人管32家店，团队运营乏力
在盅盅面的疯狂扩张之下，导致亏损和关店不仅仅是因为成本高、模式的不成熟，还有一个重要的原因，就是团队跟不上。
据唐新宇此前透露，在盅盅面发展的高峰期的时候，团队的核心成员还不足10个人。试问，10个人要管理和经营好32家店，能力和精力上怎么可能不捉襟见肘？
对于连锁品牌来说，往往想到的都是迅速的抢占市场机会，不断快速开店，往往就忽视了团队的建设，导致运营能力跟不上，管理失控。
关闭高成本老店，断臂求生
从2016年年底开始，唐新宇已经开始关店，砍掉了8家门店，并且还在进一步的收缩门店数量。
也正是这一举动，不断引来外界猜测，而唐新宇也不断澄清，表示盅盅面目前正在进行战略调整升级中，并且已经获得融资。
就在今天，在盅盅面的微信公众号上，唐新宇对于跑路的流言再一次澄清，表示“关闭一些经营费用高昂的老店，还会开新店，出新品，会比以前做得更好。”
从一开始为了数据好看而疯狂的扩张，到如今为了生存关掉成本高的老店，重庆盅盅面虽然走了一些弯路，也承受了不计成本扩张的恶果，但好在它已经开始反思，并且已经开始采取了行动，关掉成本高的老店，是盅盅面断臂求生之举，也是明智之举。
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作者：佚名
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开面馆的利润怎么样？
作者：凌晨小雨·
作为中国最受欢迎的美食种类，面食有着悠久的发展历史，长期以来人气极高。随着近几年人们生活水平的推高，面条的种类也变得越来越多，能够满足不同消费者需求，市场需求量也在不断攀升，面馆行业有着很好的发展前景，开面馆的利润是很可观的，下面从多个方面对面馆开店的利润做详细分析。
（面馆内景）
一、总投入
1.房租：一般来说，不怕房租高，高肯定有高的理由，黄金地段客流量大，租金肯定高，但是也肯定比地段不咋样房租低的地方赚钱。
2.装修：面馆属于快餐范畴，装修力求简洁卫生，主要是厨房要求全部墙地砖要做好，厨房地砖一定要用防滑地砖，营业前厅只需把地砖做好，墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了，一般简装预算1-2万元即可。
3.证照办理：面馆的证照一般需要：卫生许可证、个体工商证、税务登记证，个别地方可能需要消防证，一般按照正常程序500元左右就可全部办好。
4.员工工资：首先创业者要保证自己亲自经营，委托给其他人甚至是干脆让服务员自己打理肯定是不行的。因为这毕竟是件相对辛苦的工作，光靠自觉是不行的。尤其在没有完善绩效机制的情况下，所以创业者亲自管理是十分必要的。
5.煤气水电：费用支出的一个大项。相对来讲，弹性也是比较大的，举个例子来说，很多面食加盟店煮一份面食的时间比较长，煤气使用量也比较多。因为他们会在出了面食后单独烧水，这会造成很大的浪费。
6.材料成本：
面条成本：200x1。5元/斤=300元
主料成本：30斤x13元/斤=390元
佐料成本：含油盐酱醋等约20元 合计：710元
（面馆内景）
二、日销售额：2两x3元/两x元
三、日毛利润：
日毛利润=日销售额&日材料成本0元
四、月毛利润：700元
开面馆是很不错的创业方向，目前众多的面馆品牌中，选择一个性价比高、口碑好的项目，是一个非常赚钱的明智选择。开面馆加盟店，小本投资就有丰厚利润，餐饮创业开面馆，巨大市场需求量就是赚钱的有力保障。开面馆利润不容小觑，小小面馆蕴含大财富。
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1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
2了解项目时多打电话,进行实地考察。
3投资有风险,请谨慎加盟。
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