腌制的鸭蛋怎么腌制出油可否享受企业所得税优惠

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-26 07:12 标签： 腌制咸鸭蛋的最佳方法
您现在的位置： >
咸鸭蛋的腌制方法，只需一百天就可以吃到
咸鸭蛋的腌制方法，只需一百天就可以吃到
导读：咸鸭蛋每次都是看到买到的工艺鸭蛋都是那种咸的流油，然后吃起来还十分美味。咸鸭蛋的腌制方法就公开了！
咸鸭蛋每次都是看到买到的工艺鸭蛋都是那种咸的流油，然后吃起来还十分美味。咸鸭蛋的腌制方法就公开了！
1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2.饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3.面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4.白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5.辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6.辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7.五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。&
各种咸鸭蛋的腌制方法都交给你了，然后你想怎么做都可以，也可以各种方法都试一试！
★★★ 友情提示：点击图片可进入下一页 ★★★
下一篇：没有了
声明：本站图/文均来自于网络收集，如有侵权，敬请告知。
Copyright & 2009 红粉网 Incorporated.All rights reserved.
赣ICP备号-1
www.hongfen.org鸭蛋腌制后还有营养吗？
鸭蛋腌制后还有营养吗？
&&白洋淀游玩回来，我带回了当地的特产----五香咸鸭蛋。咸香美味，油滋滋，黄橙橙的蛋黄实在是诱人。看着滴油的鸭蛋，让我的脑海里出现了一连串的问题。腌制前的鸭蛋和腌制后的鸭蛋哪种营养更丰富呢？为什么咸鸭蛋里会滴油？先让我们看看营养成分表吧。
&&&&&&& 鸭蛋的营养成分含量
&&&&&& 咸鸭蛋的营养成分含量
&&一、营养分析
1、通过对比，腌制前和腌制后，鸭蛋的蛋白质含量基本相同，无明显的变化。蛋类的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，营养价值很高，由于其他动物性蛋白。
2、我发现鸭蛋所含的微量营养在腌制后都不同程度的提高了。钙的含量比腌制前高出将近2倍，镁高出了2.3倍，铁高出了1.24倍，硒也高出了1.5倍，还有磷、锌、维生素E、胡萝卜素都增高了。这些丰富的营养素对骨骼发育很有益，并可以预防贫血。
3、由于是用盐腌制的，咸鸭蛋的钠的含量比腌制前高出了25倍，这一点是我们不欢迎的。因为中国居民平衡膳食宝塔要求，一般人群每天盐的摄入量为6克。咸鸭蛋每100克含钠2.7克，一餐吃一个鸭蛋，我们至少要摄入1克的钠。
二、为什么咸鸭蛋会滴油呢？
其实蛋黄中的脂肪约占三分之，其中的蛋白质是一种乳化剂，蛋白质和油脂均匀地混合在一起，将油脂分解成极小的油脂分子藏在它里面。鸭蛋腌制后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫向外渗透，脂肪浓缩。咸鸭蛋煮熟后，蛋白质凝固，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起，我们用肉眼就能见到蛋黄中有大量的油脂了。腌蛋腌出了油，说明鸭蛋就腌好了。腌好的咸鸭蛋的特点是鲜、细、嫩、松、沙、油等。
三、适应人群
1、一般人都适合食用；
2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
&&最后修改于
该日志已被搜狐博客录用：
请各位遵纪守法并注意语言文明君，已阅读到文档的结尾了呢~~
武汉市全民创业项目引导目录_15-28,武汉市创业街,海安全民创业网,全民创业,创业投资引导基金,引导农民工返乡创业,宿迁市全民创业网,泗阳全民创业网,政府创业引导基金,全民英雄安装目录,创业策划书目录
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
武汉市全民创业项目引导目录_15-28
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口

我要回帖

更多关于 腌制咸鸭蛋的最佳方法 的文章

 

随机推荐