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按字母分类 ：风口已过，垂直电商如何破局？
风口已过，垂直电商如何破局？
互联网农民工
请点击输入图片描述一、背景概述O2O、跨境电商以及互联网金融，也有部分专家将导购网站、二手交易、O2O等电商形式定义为垂直电商。目前综合电商格局相对稳定，垂直电商体量较小，成功的案例较少，O2O行业目前问题重重但已有美团、饿了么、滴滴等知名的成功案例，互联网金融方面进入门槛较高，受监管较重。垂直电商行业较综合电商起步较晚，受到广泛关注也是在最近5年内。目前，在垂直电商领域比较出色的企业主要有唯品会、聚美优品、美丽说、蘑菇街、酒仙网、贝贝、找钢网、本来生活网等。垂直电商指平台经营的主营商品同一行业或带有明显消费特征的同一消费人群。经营模式多为B2B、B2C。根据 CNNIC 数据，截至 2016 年底，我国网民数量规模已达 7.31 亿人， 同比增长 6.25%， 互联网普及率（互联网用户数除以总人口数）达到 53.2%，较 2015 年底提升 2.9 个百分点，庞大的用户基础为网络购物等网络消费的高速增长提供了强劲动力。2016年全年网络购物市场规模达到49687.5亿元，中国社会科学院财经战略研究院、央视财经6月19日联合发布2017年中国电子商务半年报显示2016年12月至2017年5月，网上零售额总额达到30229亿元，首次在连续6个月内突破3万亿元，相比上年同期增长35.3%(根据统计局公布的数据计算所得到的名义增长速度)，为中国电商零售同期的最高纪录。另一方面，2016年移动购物在整体网络购物交易规模中占比70.7%，B2C销售额占比超过C2C。二、分析框架1行业生态下图是中国网络购物的产业链图谱，综合表述了目前网络购物的主流方式方法与相关的代表性企业。网络购物产业链划分为入口——电商平台——支付——物流，以及提供电商数据与技术服务的企业。这些基本构成，使得电商企业能够完整的运营，得以发展。若是想要在垂直电商领域获得成功也是要从这产业链的每一个部分进行优化。请点击输入图片描述2行业发展趋势目前国内的垂直电商多集中在快消品与大宗商品，其中B2C多集中在美妆、母婴、生鲜、3C、酒水、汽车等领域，B2B企业多集中在钢铁、塑料、化工、建材等大宗商品行业。近年在垂直电商领域热门行业主要有生鲜、旅游以及家装行业。从高频消费转向低频消费。综合电商作为最早兴起的电商模式仍然是在线购物的主流，但随着消费升级与年青一代消费群体的成长，垂直电商、跨境电商等越来越受到关注。请点击输入图片描述从上图我们可以看到消费者的消费渠道变得多样化，对垂直电商平台的使用越发普及，垂直电商在购物渠道中占比增长率甚至超过综合电商。一方面得益于流量及4G等互联网基础建设的完善；另一方面，智能手机硬件的不断升级，用户在APP的安装及使用上有了很大的选择权及空间；此外，还要得益于电商企业对于移动端的重视，大力的推广，加快用户对于移动智能终端的使用。3重点企业分析Ⅰ.易果生鲜请点击输入图片描述①易果生鲜简介()2005年，易果生鲜创立于上海，成为中国第一家生鲜电商，致力于成为每个都市家庭的餐桌管家。目前，公司有3000余名员工，为500万家庭用户和1000多家企业用户提供服务。商品从挑选到配送，易果秉承“如珍视家人一般珍惜顾客”的创业初心，致力于为顾客提供“简单、美味”的美食。公司主营产品有：水果、蔬菜、水产、肉类、禽蛋、粮油、甜点、酒类、饮料等9大品类，共4000多个SKU，全程冷链运输，全年无休鲜活配送。配送物流为安鲜达，在上海、北京、广州、程度、武汉、济南6大重心建立了7个大型物流中心，覆盖了全国27个省份，367个城市。易果生鲜的食材来自全球7大产区，包含了泰国、越南、新西兰、挪威、法国、智利、秘鲁、阿拉斯加等23个国家，147个产地。共四大销售渠道，包括官网(PC和APP客户端)，天猫超市每日鲜、天猫益果旗舰店以及企业直接销售。②易果生鲜做对了什么？1.战略方向把握准确，各项策略循序渐进从上海总部到北京小分队花了三年的时间；从水果到全品类花了4年时间；从内部投资到外部融资易果生鲜都已历经十年光阴。每一步都迈得艰辛，每一步都是经过深思熟虑的。易果生鲜成为一个生鲜数据与服务平台的抉择不是拍脑袋出来的，回顾其成长历程便可知晓这一切的布局已经很深远。2.积极拓展合作业务，打造市场共赢局面O2O行业发展至今一直绕不过的一个话题就是竞争和盈利。从竞争层面来讲，企业之间良性竞争势必会推动行业的进步和发展。但是就目前情况来看，各家的竞争多以烧钱大战来“贴身肉搏”，当然盈利也就似乎成立企业的“心病”。而易果生鲜一直是开放和包容的，其积极与外界展开合作，拉拢各类伙伴。不管是从货源、物流、还是菜谱运用，甚至还有和自身为同类型的企业都进行了战略合作。易果生鲜以包容的态度对待世界，并表示互联网时代会出现竞争集群化，生鲜企业的真正对手是顾客，同行之间是能成为合作伙伴的。3.独立物流全面运营，分区冷链保质保鲜生鲜电商对于冷链物流的需求呈现多样化、专业化。易果生鲜的生意所触及供应链的仓、产、配送皆由安鲜达一站式完成，共包括常温、冷藏、冷冻3个温层，6个温区，最低可达到零下60多摄氏度。安鲜达采用的冷链监督办法为云平台监控，通过温湿度实时上传监控平台，实现生鲜运输储存全流程监控。安鲜达全面升级温层后，不仅增加了易果后端的硬实力，也在为后期独立运作打下了基础。4.寻找各品类供应端，打造全链条运营平台如今的易果生鲜已不再将自己局限于垂直生鲜电商的行列。易果生鲜开始从仅水果品类扩展到国产水果、蔬菜、禽蛋、肉类、水产、烘焙等的生鲜全品类，成为一站式、全品类的电商平台，满足顾客的均衡膳食的需求。然而，这个决定是在其对水果垂直经营了四年之后才开始的，开展这项业务后不仅是采购，还有包装，分选，以及仓储难度都加大很多。但多品类全面供应这也将成为生鲜市场的必备条件之一。Ⅱ.家瓷网家瓷网（英文名：Finechinanet）深圳家瓷网电子商务科技有限公司，是深圳市梵卡莎家瓷股份有限公司（股票代码：836920）全资子公司。涉及家瓷销售、品牌推广、私人订制、藏品拍卖、供应链金融、文化艺术等，囊括陶瓷餐具、茶具、咖啡具、厨房用具、卫浴用具、饰品、艺术工艺品等七大家庭日用陶瓷品类。全球品牌日用陶瓷——家瓷网家瓷网主营国外中高档家居瓷器，目前平台上也上线了国内部分陶瓷品牌，但是销量十分稀少。知名度很低。在百度搜索中搜索结果较少，相关的新闻报道也仅有几篇。在经营策略上，家瓷网采取中高端路线，定位国内偏爱欧式风格的中高档家庭，因本身就是做跨境陶瓷产品的原因，货源上相对充足，但在用户流量上却一般，整个购物流程相对完善，但商品种类不多，也没有可比较性。家瓷网目前运转正常，经营的商品多数为自营，虽然开放第三方入驻，但是数量很少，多为国内知名品牌，销售情况并不乐观。Ⅲ.聚美优品聚美优品成立于2010年，主打买手制的极速免税店，美妆产品为主，只用了四年时间就完成了上市，市值最高时达到57亿美元，股价达到每股39.75美元。但主打正品低价的聚美优品在深陷假货门之后，股价开始不断下跌，据最高点跌去90%，目前每股股价也只有2美元左右。聚美优品成功在于其专注美妆类目，精细化专业化运作。采取买手制，紧跟时尚潮流，正品折扣洞悉消费者痛点，加上陈欧“为自己代言”的广告宣传，使得聚美优品迅速获得成功。聚美优品成功的核心还是在于正品折扣，SKU较少，使得自己可以自建仓储物流体系，通过团购模式，降低价格。服务与产品的双重优势使得聚美优品脱颖而出。①发展
聚美优品在2010年成立的时候早期定位在美妆产品，采取的是买手制，这一点与韩都衣舍当年的策略相似。早期是化妆品团购，随后转为特卖。两者本质上区别不大，吸引消费者的都是低价。特卖加上了正品的属性，品牌格调也上升了。随后陈欧加入《非你莫属》，开始自我营销。使其出名的，正是为人津津乐道的“为自己代言”，新颖的模式，洞悉消费者的广告词，加上CEO本身的成功光环，使得聚美优品迅速成长，超越乐蜂网，成为美妆垂直领域第一平台。而聚美之所以超过乐蜂网源于聚美优品的持续曝光量以及SKU库存的控制，较少有积压。规模超过乐蜂网后聚美优品并未立刻得到资本的认可，估值上乐蜂网仍旧更高，并且乐蜂网的自营产品盈利能力突显。但是正是乐蜂网提前押注自有化妆品品牌，投入太多的精力，另一方面美妆消费潮流一直被欧美日韩国家引领，国内品牌随着消费升级并未能短期内就获得足够认可，这导致乐蜂网走向了没落。而且随着规模效益带来的红利，商家与消费者倾向于规模流量更大价格力度更高的聚美优品，最终导致乐蜂网被收购的命运。②问题2014年7月因祥鹏恒业造假事件，聚美优品被推上风口浪尖。而聚美优品在公关上的失败也导致此事件持续发酵，自此聚美优品苦心经营的正品特卖形象轰然倒塌。假货风波成为聚美优品的转折点，聚美优品的股价一路狂跌，美国多家律师所发起诉讼。此次事件，祥鹏恒业造假卷入多家电商平台，涉及京东全球购，为何只有聚美受伤最深，乃至一蹶不振。问题的关键在于，聚美主打的就是正品特卖，且聚美是美妆类垂直电商，用户群很集中，并且美妆的年轻女性用户极具传播特点，加上一些竞争对手的推波助澜，提供话题材料，传播效应很快。而京东淘宝之类一直是伴随造假事件的，屡次公关效果也较为显著，并且第三方供应商对于这种大体量的综合电商而言，一两家的假货问题不会影响整体用户群体。且这两家曾多次就造假问题进行过正面的处理与回应，努力塑造积极打假的企业形象，这与聚美优品强调的一定没有假货是有区别的。此后聚美发力自营产品，学习乐蜂网的模式，但至今收效并不显著。陈欧费尽力气整治假货，在消费者看来更像是事后的作秀表演。在许多人心中，聚美优品已经等同于假货。假货一直是电商的命门，所以阿里巴巴不断加大天猫的筹码，京东对入驻的第三方审核也是极其严格，小心谨慎。③转型聚美优品目前的自营品牌收效一般，力推的防伪识别码并未在消费群体中引起大范围关注。市场份额占比只有2%左右，与经营的很出色的，同为美国上市企业的唯品会相比，差距甚大。陈欧最近出现在大众面前还是因为2亿元投资街电科技的共享充电宝项目。由第三方转型自营的路很长，聚美优品当务之急，是重新定位自己的平台，其主打的极速免税店在海淘电商气势汹汹的今天，显然已经落伍，摆脱假货质疑，做好客户服务才是重点。请点击输入图片描述三、以陶瓷电商为例探索垂直电商发展路径根据对上述三个案例的分析，以及目前市场上上其他电商平台模式的总结，提出以下几点意见。1.拓宽渠道易果生鲜目前与天猫、苏宁、果酷等多家企业，协助运营天猫生鲜频道以及苏宁的“苏鲜生”、苏宁小店的生鲜产品。这也使得易果生鲜能够在生鲜大战中存活下来，并成长为全国前列的生鲜电商企业，预计2018年即可实现盈利。其多渠道模式带来巨大的用户量，增加了品牌知名度与客户的体验度，这部分线下客户将成为线上客户的基础。陶瓷电商也是注重客户服务的行业，而陶瓷又是低频高价的产品，用户相对分散。这就需要多渠道同时发力。这既可以节约大量的宣传资金成本，也是低风险的运作方式，并能有效的积累高质量的客户。2.做好自营商品
聚美优品因假货风波而一蹶不振，前车之鉴。垂直电商因为用户群高度集中，一旦受到假货影响将极有可能动摇整个网站的根基。尤其是涉及到人生安全的行业，例如母婴、生鲜等行业，陶瓷作为收藏品，价值就在于产品是真实的，若出现大批量的造假将迅速在用户群体中传播。而控制产品质量的最好方式就是自营。早期注重自营商品的优势也在之前有分析过，这里简单叙述。1质量可控，服务质量较高。自主选择产品，把控销售与物流，以及售后服务环节，服务水平较高。定位中高端人群的收藏品陶瓷，用户必然对服务水平要求较高，对产品的质量要求也极为严格。聚美优品因第三方假货问题市值跌去90%，从而转型做自营。2品牌一致，自主经营权利大。对于运营的商品可以自主定价，利润率较高。自营平台可以自主选择合作的供应商，保持平台的商品调性一致，整体定位可控。此外自营平台掌握定价权，在规模采购上也具有价格优势，因而可以获得更高的利润率。陶瓷艺术品的成本往往较低，属于高溢价产品，平台自营可有效降低成本，从而在定价上给出比综合电商及竞争对手更具竞争力的价格。3精选SKU，对库存可灵活把控。实时调整商品的库存，提高商品周转率。垂直电商往往起步阶段较难，很难把握用户的需求，过多的SKU以及第三方商家服务水平的良莠不齐会导致用户的流失。自营可以做到提前进行市场需求调研，降低库存风险。精选SKU也能做到规模采购，从而降低成本。4自营团队可以实时参与到整个环节中，对商品及市场环境有深入了解。提高运营效率与执行力。自营团队需要参与产品选购、产品包装、平台推广运营、物流以及售后等各个环节，并且对销售数据、用户反馈、商品属性等大数据实时把握，通过数据分析可以更好的了解市场需求，从而把握市场变化趋势，降低经营风险，提高服务质量，从而在行业中脱颖而出。请点击输入图片描述3.社群搭建，口碑营销
现在的社区电商做的是风生水起，无论是宝宝树还是小红书等，凡是涉及社区电商的，大都活得不错，这主要还是和这些网站的定位有关，例如宝宝树是定位母婴群体，这些宝妈本来就对孩子花费巨大的心血，每天大多数的空余时间都花费在宝宝身上，天然就具有社群属性。而小红书做年轻女性美妆市场，女性社区的高活跃度也是资本市场公认的。那么对于这些低频高价的行业，社区是否合适？简单例子：旅游。旅游是典型的低频高价行业，而且所有的低频高价行业都和旅游一样，一个目的地一个产品大都只会体验一次，体验之前又存在明显的信息不对称。但是我们看到在旅游行业有马蜂窝，通过旅游攻略的方式做成了一个社区，同样在豆瓣等社交网站，旅游小组一直是比较活跃的。这种高度分散的人群，会因特定的目的而通过互联网聚集在一起。并且因为信息的不对称，对信息了解的少，越来越多的消费者会通过网络了解相关知识，并乐于向陌生人咨询。因此，即使是陶瓷收藏品行业同样可以做成一个知识分享型的社区。4.提供专业服务
垂直电商的优势就在于所在行业的专业度。根据所在行业的特性，作出综合电商所不能提供的服务。例如生鲜电商的冷链技术，综合电商不会为了生鲜这一小众市场自建冷链物流。并且，能够吸引消费者放弃在综合电商的消费习惯转而在垂直电商平台购买，必然是因为垂直电商具有综合电商不具备的，却又是消费者极其关心的内容。比如美妆电商的品牌时尚嗅觉极其敏锐，提供一些综合电商无法提供或者短缺的潮流商品，以及一些穿搭的攻略分享。陶瓷电商定位在收藏品必然涉及到鉴定、物流保险、收藏市场行情等因素，这部分都是消费者需要得知的，也是平台能够提供的核心服务。
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作者最新文章个人认为不懂吉他的人花5000RMB（我没理解错的话）买吉他，哪怕是在原产地也不一定能挑选到比较好的古典吉他啊。&br&&br&因为我接触过的西班牙吉他都在这个价位之上，而在5000RMB价位的吉他中，全世界到处卖的都是中国产、韩国产、印度尼西亚产、墨西哥产和少量的日本产。&br&&br&建议：&br&1. 把预算做大，在西班牙买标价比较高的西班牙产吉他。要去正规琴行，要买有正规厂牌型号的那种。作坊琴和所谓“手工定制”在5000RMB这个价位的基本上是在忽悠人。&br&2. 用5000RMB的预算在国内找正规琴行买大品牌的中低档古典吉他，也够弹，而且质保啊售后啊这些都比较省心。我个人可能会选择YAMAHA的GC系列的全单琴，中国产型号应该在你的预算区间里。&br&&br&给你俩参考链接：&br&&a href=&///?target=http%3A///en/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Best Spanish Guitar at the best prices&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///products/musical-instruments/guitars-basses/cl-guitars/gc_series/%3Fmode%3Dseries%23page%3D1%26mode%3Dpaging& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&GCシリーズ - クラシックギター&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/ad2dcf89c8f34e441eac99d_b.jpg& data-rawwidth=&672& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&672& data-original=&/ad2dcf89c8f34e441eac99d_r.jpg&&
个人认为不懂吉他的人花5000RMB（我没理解错的话）买吉他，哪怕是在原产地也不一定能挑选到比较好的古典吉他啊。 因为我接触过的西班牙吉他都在这个价位之上，而在5000RMB价位的吉他中，全世界到处卖的都是中国产、韩国产、印度尼西亚产、墨西哥产和少量的…
Fender American Standard以下简称“美标”，目前国内普遍8000左右，但是这样的答案你可以在淘宝查到我专门过来不是回答这个问题的。&br&&br&另外，“美标”是个产品线，里面一大堆东西，根据在国内乐手们买琴的偏好情况，我先假装题主说的是Strat好了。&br&相关参考信息：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&Fender 的 Telecaster 和 Stratocaster 音色上最大区别是什么？ - 陈斌的回答&/a&&br&&br&下面是重点：&br&&br&所谓音色的“透明感”来自：&br&比较好的拾音器和电气元件——墨芬的Classic Player以上档次的琴在这一条上基本上都符合要求了，美标现在用的拾音器就很好听。——说到这里还有一个很有意思的事情，我之前自己有过一把限量版美标，在升级拾音器的时候我选择的是Fender Customshop Fat‘50s套装，也就是转过年来Fender给全线美标Strat统一升级的那个配置。能和Fender产品部和市场部的同仁暗合，我表示自己还是有一点激动的。&br&&img src=&/eabcc8ebde855e44b1c692a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/eabcc8ebde855e44b1c692a_r.jpg&&Fender Customshop 69 Pickup&br&&img src=&/03cb4ed0d582a7df111c2a786ef0d2bb_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/03cb4ed0d582a7df111c2a786ef0d2bb_r.jpg&&这是前文中我提到的自己改装的Fender美标，眼尖的朋友能看出来和普通款的区别吧。&br&&br&比较好的木材——美标以上档次的琴都不错，有透明漆的高档琴尤其好。&br&&img src=&/ab75c4b5eec58a890da19_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/ab75c4b5eec58a890da19_r.jpg&&Fender Select，木头很不错，琴很轻，而且能挑出好花纹的来。&br&&img src=&/265cd8e89d5da_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&1017& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/265cd8e89d5da_r.jpg&&American Vintage 57 Strat&br&&br&比较好的金属件——个人感觉比较简单的是琴弦和琴身背后那个弹簧，这个可以自己换，没啥。再就是琴桥上面那些琴码，材质和形状对音色有影响，所以Fender公司把很多琴桥的琴码换成了复古款的那种，包括美标本来的现代化琴桥，都改了。&br&&img src=&/d66f624a1dd7e1eda0e51e78ba382951_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/d66f624a1dd7e1eda0e51e78ba382951_r.jpg&&这还是我自己的琴，能看到改装过的弹簧。&br&&img src=&/ceb87b54b9dc7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&515& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ceb87b54b9dc7_r.jpg&&这是美标的琴桥，有两个螺丝连接琴体，并通过这两个螺丝调节整体的高低和倾斜角度。&br&&img src=&/31b140b87c163b215f45_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/31b140b87c163b215f45_r.jpg&&这个是真的1956年的Stratocaster琴的琴桥，由6颗螺丝连接琴体并调节高低和倾斜角度。&br&&img src=&/b02eee31c58c2f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&232& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/b02eee31c58c2f_r.jpg&&这是老的美标和现在的American Deluxe Strat的琴桥，能看到琴码的形状是不同的，其实材质也不同。&br&&br&&b&所以说如果有一把木头不错的琴，换上比较贵的比如Fender Customshop档次的拾音器和高级的电位器电容，再用上好的琴桥和弹簧和琴弦，会不会出来很好很通透的声音呢？&/b&&br&&b&——当然会了！&/b&&br&&b&这就是所有那些做“类Strat”，“超Strat”，“类Tele”。“超Tele”的厂牌的初衷和存在的意义啊。&/b&&br&&img src=&/b98fb3922433e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/b98fb3922433e_r.jpg&&类Strat，来自Sadowsky。&br&&img src=&/177b5d45d82a9e13cf0f5f572907bcaa_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&584& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/177b5d45d82a9e13cf0f5f572907bcaa_r.jpg&&超Strat，来自Suhr。&br&&img src=&/0a086ab3acbcd9ae852d7_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/0a086ab3acbcd9ae852d7_r.jpg&&类Tele，来自Tom Anderson。&br&&img src=&/1aaeb5bf7507dabdc0b3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/1aaeb5bf7507dabdc0b3_r.jpg&&超Tele，来自Freedom Custom Guitar Research。 &br&&br&如果题主只打算在Fender厂牌里选择，我个人根据经验推荐：Fender Select，Artist里面的Eric Johnson和Eric Clapton，Fender American Vintage里面的每一款年份琴，Fender Customshop里面在价位之内的所有琴。——其实我个人有2w预算买Fender绝对会选Customshop Eric Clapton签名款。&br&&br&&b&下面简单说一下选择这些琴时候要纠结的东西是啥：&/b&&br&&b&1. 琴颈尺寸&/b&：弦长一样都是25.5，但是琴颈的粗细和形状不一样，有条件就都试试。整体而言，50年代的时候所有厂牌的琴琴颈都偏厚实，60年代之后越来越薄，80年代之后Ibanez那种宽且薄的琴颈比较火，现在又是各种复古回潮，这是和在当时流行的曲风和演奏手法相对应的。&br&&img src=&/8dbad4e21eb_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/8dbad4e21eb_r.jpg&&&br&&b&2. 指板弧度&/b&：老琴弧度比较大，后来的款式弧度会比较小。简单的说，有条件一定要选带“复合半径”（Compound Radius）的，太！好！弹！相关链接：&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Fingerboard%23Radius& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Fingerboard&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&b&3. 品丝规格和数量&/b&：老型号品丝相对细或低，新型号品丝相对粗或高。弹起来手感不一样的，对音色也有影响。有人看着哪个贵哪个有情怀来选琴，买到Vintage系列的琴发现手感不合适，很悲催，有机会试试的好。另外，21品的琴其实音域也够用，别担心这个。&br&&img src=&/8a127a6bc88edae064fcba_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/8a127a6bc88edae064fcba_r.jpg&&SRV的No.1也只有21个品而已……&br&&br&&b&4. 拾音器型号和电路设计&/b&：音色特别不！一！样！尤其是Eric Clapton这款，变化多端，实在太爽。&br&&img src=&/bb5dc9cbf6bd58c84a5a52_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/bb5dc9cbf6bd58c84a5a52_r.jpg&&&br&&b&5. 颜色&/b&：Fender家每款琴的颜色都是固定那么几种，想要某个特别的颜色，就只能选择特别的款式。感觉好狡猾……&br&&img src=&/f266e31a799fede59d590a6f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&873& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f266e31a799fede59d590a6f_r.jpg&&Mark Knopfler签名款Stratocaster，Hot Rod Red！太漂亮……&br&&br&======================================================================&br&未经本人同意不得转载。&br&&br&&b&硬广时间：找谁买乐器都是买，找我有啥不好的呢？难道在一个可以完全匿名的网站里面坚持做实名社交而且贡献无数的摇滚界知识分子的声望值比不了你们城市里面那个小琴行里面做销售的小伙子吗？&/b&&br&&b&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选择一个好的电吉他老师？ - 陈斌的回答&/a&&/b&
Fender American Standard以下简称“美标”，目前国内普遍8000左右，但是这样的答案你可以在淘宝查到我专门过来不是回答这个问题的。 另外，“美标”是个产品线，里面一大堆东西，根据在国内乐手们买琴的偏好情况，我先假装题主说的是Strat好了。 相关参考…
这个问题是困扰很多外行人和新手的事情，因为100USD的Squier和4000USD的Fender都挂在琴行墙上的时候，看起来确实是非常接近的。&br&&br&======================================================================&br&&br&按照吉他的价位分成几种情况，再分因素大概讲一下：&br&&br&&b&1. 最便宜的电吉他，比如100-300USD的&/b&（大概范围，别纠结于具体的数字，因为要是我写出具体的品牌型号来会有很多朋友觉得伤心的）：&br&&br&首先，琴身用料不是tone wood，就是说那&b&不是本来就适合做乐器&/b&的便宜木材。&br&比如：&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Agathis& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Agathis&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 选来做吉他的原因一是轻，二是便宜。注意：和音色没关系。&br&&br&第二，如果用的是tone wood，比如枫木，也是等级比较低的，特点是在透明漆下面可以看到随缘的黑色斑点或者深色条纹。&br&&img src=&/6d480b326bef59f290bf1f4_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/6d480b326bef59f290bf1f4_r.jpg&&&br&第三，像琴体部分这样体积比较大的木材，一定是多块相对小的木材粘合在一起之后再加工成琴体的。这叫multi matched。&br&&br&第四，所有的硬件都是尽可能便宜的。这很恐怖，比如输出随缘的拾音器，比如拨动次数多了就有可能虚掉的档位选择开关，比如只要用就会跑音的颤音系统，比如&b&一定会松掉的cable插口处的那个螺母&/b&。&br&&br&第五，还会面对相对差的做工和品质管理水平，简单的说就是吉他出厂状态下的手感调节很差，八度音准需要重新调，品丝有可能会有划手的地方，甚至调节半天之后手感还是不会太好因为品丝的做工不太平所以一定会有地方要打品。&br&&br&第六，油漆材质和工艺如果比较便宜也能省出一大堆成本。&br&&br&最后还有一点：在中国买这个价位的电吉他会有比较大的概率遇到小厂家瞎做的东西或者假的大牌琴。&br&&br&&b&2. 稍微好一点的中档吉他，比如300-800USD的&/b&：&br&&br&首先，开始应用tone wood做吉他了，就是乐器行业内从开始设计电吉他时候经过反复试验和市场的检验认可过的木材搭配，比如：alder，ash，mahogany，rosewood，ebony这些。但是也会存在用nato这样的木材替代mahogany的情况出现，还是为了便宜些。&br&&br&第二，选用木材的等级都是尽可能低的，比如有花纹的maple几乎不会出现，这个价位的所谓flame maple都是veneer，大家可以理解成一层印着木纹的壁纸。另外还会有把rosewood染色，让便宜木材显得更贵这样的工艺。&br&&img src=&/bab9c9a7e816ce_b.jpg& data-rawwidth=&1022& data-rawheight=&1194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1022& data-original=&/bab9c9a7e816ce_r.jpg&&&br&第三，琴体继续拼接，继续multi matched……&br&&br&第四，硬件开始靠谱起来，用有些名气的第三方厂家做的硬件，比如调弦钮啊琴桥啊这些，也会开始用好一些的拾音器类似Epiphone，EMG Select或者Duncan Designed ，相对贵的型号甚至有Gibson，EMG或者Seymour Duncan这样的牌子。&b&注意：音色开始好起来了哟～&/b&&br&&br&&br&第五，做工和品质管理开始好起来了。出厂手感可能仍然需要调节，但是品丝和指板的制作工艺会好很多，一般来说都能调到比较好的手感了。&br&&br&第六，这个价位有俩极端，一种是便宜品牌玩儿命加装饰，仔细上油漆，抛光，另一种是贵品牌玩儿命减装饰，随便上油漆，不好好抛光——然后这里就出现了价位的交集，比如最贵的Epiphone和最便宜的Gibson就在这里碰见了。&br&&img src=&/9f8a86c50f5eb1ef65eab68e695b9584_b.jpg& data-rawwidth=&1050& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1050& data-original=&/9f8a86c50f5eb1ef65eab68e695b9584_r.jpg&&&br&&img src=&/b219eca02c9583708ecf_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&942& class=&content_image& width=&300&&&br&到目前为止说到的吉他几乎都是中国、印尼、韩国、墨西哥这样的国家生产的，人力成本还是相对低一些的。&br&&br&&b&3. 800-1600USD档次&/b&：&br&&br&首先，木材都是tone wood，nato在单子里应该是消失了。但是因为成本控制，好产地的贵木材还是不多见的。对啊，好产地的便宜木材多见，因为maple的好产地就是美国加拿大好不好……&br&&br&第二，开始有soft maple来做琴体的top，所以这个价位的flamed maple和quilted maple都是真的了，当然级别会相对低。木材级别的表示方式是A，AA，AAA，AAAA依此类推和国内的旅游景点似的。&br&&img src=&/329c55e3ce71b202e013bcbd_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/329c55e3ce71b202e013bcbd_r.jpg&&&br&第三，开始有三拼和对拼（book matched）琴体啦。&br&&br&第四，可以用到很好的硬件了。电位器和拾音器选择器基本上到了乱用也用不坏的程度。小提琴奏法和kill-switch玩法都可以放心用了。&br&&br&第五，做工好，出厂状态就很好，gig-ready！&br&&br&第六，油漆和装饰也很好啦。&br&&br&对，产地也都是美国和日本了。&br&&br&&b&4. USD档次（很贵了，对吧？）&/b&：&br&&br&第一，木材很好，好产地的贵木材会出现，比如Indian rosewood，Honduras mahogany，&br&Madagascar rosewood，Hawaiian koa。&br&&br&第二，木材等级很高，AAA以上的soft maple会出现。&br&&br&第三，有对拼琴体和单体（one piece）琴体啦。&br&&br&第四，第五，第六这几点都是很好的。&br&&br&&b&5. 3200USD+&/b&&br&&br&简单的说：比这个档次贵的琴其实有限了，主要卖点是：&br&&br&&b&可以接订单定制配置。&/b&比如Tom Anderson，Suhr，ESP，Giffin这些。&br&&img src=&/b775a72ad8ce3_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b775a72ad8ce3_r.jpg&&&br&&b&熟练工匠的手工制作工艺。&/b&比如Fender Masterbuilt还有上面说的那些。&br&&img src=&/aa2dc3b7a7f3ad_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/aa2dc3b7a7f3ad_r.jpg&&&br&&b&极好的木材选用。&/b&比如PRS的Aritst Package和Private Stock。&br&&img src=&/c9b70ee2dc99f8e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c9b70ee2dc99f8e_r.jpg&&&br&&b&原厂做旧。&/b&Fender和Gibson最爱干这个——对你没看错，你要多花一大笔钱来买原厂的做旧工艺。&br&&img src=&/b44b3b959a89be771cde431_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&874& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b44b3b959a89be771cde431_r.jpg&&&br&&b&情怀。&/b&就是完美复制某个摇滚明星的古董琴神马的，Fender和Gibson也爱干这个……&br&&img src=&/0d737ddd0cbdd14d8843be0_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/0d737ddd0cbdd14d8843be0_r.jpg&&&br&&br&6. 10000USD+&br&&br&那是古董价格，古董琴年份好品相好的话能到300000USD+，摇滚明星用过的古董琴拍卖价格随缘，当然更贵。&br&&img src=&/888a7dcf8ec1fbe733ac5e5c1c9e7792_b.jpg& data-rawwidth=&250& data-rawheight=&375& class=&content_image& width=&250&&Clapton的Blackie在2004年拍卖了959500USD……&br&相关链接：&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Blackie_%28guitar%29& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Blackie (guitar)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&======================================================================&br&&br&所以说，新手跑到琴行里面去看着价签挑吉他基本上是很容易犯错的过程，一是容易买到完全不适合自己的吉他，二是容易买到音色做工比较差的甚至是假的吉他。&br&&br&======================================================================&br&&br&&b&硬广时间：找谁买乐器都是买，找我有啥不好的呢？难道在一个可以完全匿名的网站里面坚持做实名社交而且贡献无数的摇滚界知识分子的声望值比不了你们城市里面那个小琴行里面做销售的小伙子吗？&/b&&br&&br&======================================================================&br&&br&更新内容：&br&&br&承蒙朋友们厚爱，因为这个回答我突然就在知乎火了。&br&有很多朋友在答案下面留言或者私信与我交流，我也希望能尽可能帮到大家。&br&下面向大家推荐几个我没火之前在知乎里回答过的问题，希望对喜欢吉他的朋友们能有更进一步的帮助。&br&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&为什么吉他大师都喜欢用五六十年代的元年琴，是收藏价值多还是音色价值多？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&学吉他是先学木吉他好还是电吉他好？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&吉他综合效果器的研究? - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&初学者，有五千多应该如何选择一个比较好的电吉他和设备？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&电吉他有什么好？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&blues吉他即兴有什么技巧？ ? - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎样弹吉他算弹得「干净」？怎样算弹得「脏」？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&Fender 的 Telecaster 和 Stratocaster 音色上最大区别是什么？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&弹电吉他无所适从？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何调出一个比较好的 Distortion/Overdrive 音色？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&挑选同样型号的电吉他时有什么诀窍么？ - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在家里练琴，用什么电吉他音箱比较好? - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&为什么说布鲁斯是现代音乐（包括摇滚与流行）的鼻祖？听起来是完全不同类型的音乐嘛? - 陈斌的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选择一个好的电吉他老师？ - 陈斌的回答&/a&&br&&br&通过对以上问题中我的回答的浏览，朋友们可以更加全面的了解吉他尤其是电吉他相关设备在选择和购买时的注意事项，也能了解到一些基本的音乐发展史和音乐审美方面的信息。在“如何选择一个好的电吉他老师”这个问题的回答中，我也见到阐述了自己对于吉他教学方面的思考和见解，欢迎朋友们在原答案下面或者这个答案下面留言和我交流。&br&&br&关于吉他演奏和乐理的相关问题，一直以来都有朋友在邀请我回答，我比较少直接回复是因为要尊重给我交学费花钱请我上课的朋友，所以类似问题我一般不做回答，希望大家能够理解。&br&&br&下面配图里面的琴是我手里的目前有的现货，因为和大代理商关系很好我订购所有乐器的价格都还算合适，所以自己从来不用花钱压货，这样导致我卖给学生乐器的价格比较低。&br&能让我压货的只有一种情况：&b&我自己特别喜欢，而且这个吉他非常少见不买就没了。&/b&&br&不知道你们能不能相信，我觉得最快乐的事情之一就包括：学生抱着一把我自己特别喜欢的而且音色手感都不错的琴坐在我对面听我讲课。真的！&br&&br&更新，全新现货Musicman Classic Stingray Bass，完美品相，仅此一把。看看照片里面琴颈木材的花纹。询问价格请私信联系。&br&&img src=&/2dcebfdbc209ace5f3c8ff9b_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/2dcebfdbc209ace5f3c8ff9b_r.jpg&&&img src=&/ccabcbc157d89f1460ede5f_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/ccabcbc157d89f1460ede5f_r.jpg&&&br&&br&======================================================================&br&&b&版权声明：未经许可一律不得转载。擅自转载即视为同意支付稿费500元。&/b&&br&&br&开展吉他教学和代购业务，详询微信zakkchen，定金询价，非诚勿扰。&br&吉他教学在天津北京两地可以面授，两地价格不同，因为时间成本和物价水平不一样敬请理解。&br&外地的朋友可以通过网络视频进行授课，授课时间和方式微信详询。&br&欢迎北京的朋友们通过在行APP约我：&a href=&///?target=http%3A///mentor//draft& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&在行 - 你的私人智库&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
这个问题是困扰很多外行人和新手的事情，因为100USD的Squier和4000USD的Fender都挂在琴行墙上的时候，看起来确实是非常接近的。 ====================================================================== 按照吉他的价位分成几种情况，再分因素大概讲一下： …
以我目前的见识来说，国内能看到的德啤有两个“丁格”是可以买的。&b&其他的丁格就暂时先不要买了。&/b&&b&为啥：&/b&&br&&b&最近这两年，某些中国人看到国人盲从德啤、欧啤这个商机，去德国和欧洲其他国家花点钱注册一个商标，起个德国风味的名字，做一些看上去是德啤、欧啤的酒拿到国内卖。因为叫什么丁格的已经些比较有名了，索性就也叫个什么丁格。当然还有一些其他看起来挺高大上的名字——实际上酒是中国人做的，也只卖给中国人，因为只有中国人才会被骗。现在各大超市里大批各色各样价格便宜的德啤、欧啤大部分都是这流货色。反正这种东西我是不会喝。&/b&&br&&br&刚刚发现下面有个瓦伦丁推销员义愤填膺怪我黑贴牌德啤。好吧那我就为了你多说几句：&br&只要是在德国贴了牌，就要遵守德国的《啤酒纯净法》，所以成分上应该比很多中国水啤可靠一些。&br&但买东西买的是性价比，遵守了纯净法就可以卖那么贵？这就是忽悠人了嘛。&br&口感那是个人看法，问我的话，贴牌的小麦啤一股粉扑味儿，喝个三五罐还会头疼跟大燕京一样功效，你非说它已经好得跟Paulaner一样了那你自己去喝吧反正我再也不喝了。大家也可以为了证实一下去买两罐贴牌德啤回来品品对吧，消费者的选择证明一切。&br&&br&以下是我个人感受。&br&&b&能买的两个丁格如下：&/b&&br&一个是OeTtinger奥丁格：&br&&img src=&/d5b8eeec30bfa917cfc461e_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&320&&这个品牌在德国应该就跟雪花青岛在中国的地位差不多，是大部分老百姓的口粮酒，虽然档次不高但是个正经东西。据说这个牌子在德国进不了酒吧，都是老百姓从超市一箱一箱买回家，口渴了喝一罐那种。&br&不过大家知道，德国人做啤酒比较上心，即使是普啤也比咱们这疙瘩的普啤好太多了。所以只要是正宗德啤起码还是可以买的。但也只能给比较没钱的酒鬼当口粮，不要稀罕巴岔地送礼用，碰上懂行的就不好看了。&br&&br&另一个是Erdinger艾丁格:&br&&img src=&/515c695def5af4fb92a89c240bfdaaf5_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/515c695def5af4fb92a89c240bfdaaf5_r.jpg&&&img src=&/36eadf8cf0eb06161c0fb_b.jpg& data-rawwidth=&1237& data-rawheight=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1237& data-original=&/36eadf8cf0eb06161c0fb_r.jpg&&第一个图是邓克尔Dunkel，这个词在德语里跟dark意思一样，就是颜色较深的啤酒。虽然看着跟stout差不多但其实是截然不同的两种啤酒。&br&第二个图是小麦啤Hefe-weizen，也是德国小麦啤的代表作之一。这个品牌的档次比奥丁格应该好一些，价格上就能看出来。有些啤酒手册上提到德国酒时也会提一下这个牌子。&br&&br&&br&&b&顺便再推几个国内目前常见并可以买的便宜德啤：&/b&&br&Paulaner，国内音译普拉纳，宝拉内等等。著名守门员卡恩还给这牌子做过广告，属于普啤中稍高端的牌子。家乐福里易拉罐500ml的卖十几块钱，淘宝应该更便宜。冰一下还是蛮好喝的。&br&&img src=&/ec30877c0debb392f6187e_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&img src=&/a4ef5d1e11694ae46ebae5_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/a4ef5d1e11694ae46ebae5_r.jpg&&&br&国内常见的仍然是小麦和dunkel两款。请根据个人喜好选购。&br&&br&Tucher图赫：&br&&img src=&/cdac7c4c6e_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/cdac7c4c6e_r.jpg&&&br&&br&&img src=&/c80ddb864fb69f29b30c4eeb_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/c80ddb864fb69f29b30c4eeb_r.jpg&&前面那个是皮尔森，后面这个是“Helles Heft Weizen”具体意思不知道反正我喝着跟小麦啤口感是一类型。北京的对外超市买十块钱左右。&br&&br&Warsteiner，前两年译成“沃斯乐”，后来可能是怕中国人图口彩影响销量所以改叫“万胜”。&br&&img src=&/dfbed0ffc956eda1aab0e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/dfbed0ffc956eda1aab0e_r.jpg&&这个在家乐福也就十块钱。淘宝应该七八块拿下。&br&&br&再唠叨两句：&br&在中国能见到的德啤大部分都是你们所谓的“工业啤酒”，也就是所谓大厂子生产的。在中国拿这些德啤装逼就有点儿像在更落后的国家拿燕京装逼一样。&br&但德啤是很好的口粮酒，价格便宜量又足，也符合中国人喝啤酒大口闷的习惯。跟精酿比风味差些，但比中国水啤实在好太多了。价格是稍高一些，但你想想嘉士伯喜力呢？&br&德国人非常严肃，始终认为啤酒里不能加麦子以外的其他粮食。所以他们的酒虽然清爽但比起添加玉米的还是有些许厚重。论清爽肯定还是不如美国百威（这里不是要黑百威，只是说德国啤酒不太适合运动后饮用而已）。&br&总体来说德啤里没有我特别喜欢的，但如果有人肯请我敞开肚皮喝以上贴了图的任意一款，我还是会认他是个懂酒也实诚的人。
以我目前的见识来说，国内能看到的德啤有两个“丁格”是可以买的。其他的丁格就暂时先不要买了。为啥： 最近这两年，某些中国人看到国人盲从德啤、欧啤这个商机，去德国和欧洲其他国家花点钱注册一个商标，起个德国风味的名字，做一些看上去是德啤、欧啤的…
推荐一下我所关注过的指弹名曲&br&1.tommy emmanuel-mombasa&br&Tommy在非洲创作的歌，现场表演前后都有大量的在吉他上打板敲击来模仿非洲原声态音乐，非常动听非常africa&br&2.tommy emmanuel-classical gas&br&改编自澳洲古典吉他演奏家的曲子，充满激情，老爷子非常豪爽&br&3.tommy emmanuel-guitar boogie&br&传统名曲， Tommy演绎的非常有律动，而且每次弹的版本都不一样&br&4.Tommy emmanuel-angelina &br&Tommy为女儿写的，柔情似水&br&5.Tommy emmanuel-Somewhere over the rainbow&br&美国早期著名歌曲改编，曲子开始时的水波泛音堪称经典&br&6.tommy emmanuel-gameshow rag&cannonball rag&br&猫和老鼠？&br&7.Tommy Emmanuel-windy&warm&br& 传统美式经典曲目，Tommy的推弦最有味道&br&8.Tommy Emmanuel-blue moon&br&美式经典曲目&br&9.Tommy Emmanuel-tall fiddler&br&与踢踏舞共舞效果更佳&br&10.Pierre bensusan-Wu Wei &br&神曲，据说三哥为道教写的，昨天刚现场听完，如沐春风&br&11.Pierre bensusan-so long micheal&br&三哥为micheal hedges写的，难度十级&br&12.Pierre bensusan-爱尔兰之旅&br&听过两回三哥演出第一首都是这歌&br&13.Pierre bensusan-silent passenger&br&据三哥说是他在陌生的国家生活了一年，也不懂语言，但是最怀念的一年&br&14.Pierre bensusan-the last pint&br&三哥最为擅长的凯尔特曲风代表曲目&br&15.Chet atkins-freight train&br&Boom chick入门曲目&br&16.Chet atkins-mr.sandman&br&改编自美国早期经典歌曲&br&17.leo kottke-last steam engine train&br&神曲，乡村味浓郁，像面前有火车开过&br&18.micheal hedges-aerial boundaries &br&第一个用非常规玩法弹吉他的人，指弹开山鼻祖，可惜天妒英才&br&19.micheal hedges-bensusan&br&写给Pierre bensusan的歌&br&20.Don ross-klimbim &br&清新欢快&br&21.Don ross-Micheal.Micheal.Micheal&br&也是写给Micheal hedges的歌&br&22.preston reed-ladies night&br&炫技大师名曲&br&23.Andy mckee-Rylynn&br&带无数人进指弹坑的曲子，写给一个死去的小女孩&br&24.Andy mckee-Ebon coast&br&Don ross写的,画面感超强&br&25.Andy mckee-drifting&br&Andy仿照reed写的炫技曲目&br&26.Andy McKee-Tight trite night&br&翻弹Don Ross的，andy弹的律动感更强些&br&27.trace bundy-canon&br&传说中的点弦卡农&br&28.trace bundy-patanga&br&29.billy mclaughlin-hold on to forever&br&直入心底&br&30.billy mclaughlin-helms place&br&31.justin king-phunkdified&br&炫技界知名神曲&br&32.justin king-knock on wood&br&33.ewan dobson-time 2&br&弹出了电子乐的感觉，谁听谁知道&br&34.erik mongrain-air tap&br&平弹界最有名的一首&br&35.jon gomm-passion flower&br&第一次看见扭旋钮调音高技巧&br&36.jon gomm-Ain't nobody&br&吉他的一千种玩法&br&37.thomas leeb-the perc u lator &br&敲敲打打不亦乐乎&br&38.mike dawes-somebody that I used to know&br&改编中难得的很有味道的曲子&br&39.petteri sariola-prime&br&芬兰小伙独创技巧slam代表作&br&40.Conny Bergh?ll-revolution&br&牛逼的很纯粹&br&41.Luca Stricagnoli-sweet child o'mine&br&Luca大帅在youtube上很有名&br&42.Per-Olov Kindgre-canon&br&你们爱的卡农来啦&br&43.john butler-ocean&br&大名曲，11弦吉他，每次弹的也都不太一样，约10分钟的长曲子，时而风平浪静时而波澜壮阔&br&44.押尾-黄昏&br&最常听到的一首指弹？&br&45.押尾-风之诗&br&46.押尾-Wings you are hero&br&个人觉得一般但广为人知&br&47.押尾-fight&br&炒鸡带感，翻弹的超多但没几个到位的&br&48.押尾-landscape&br&歌如其名&br&49.押尾-canon&br&押尾版的卡农非常甜&br&50.押尾-lovin' you&br&神曲,后面人工泛音模仿海豚音特别好！&br&51.押尾-red shoes dance&br&Blues律动融合押尾技巧&br&52.岸部真明-花&br&很简单很好听&br&53.岸部真明-奇迹的山&br&如富士山般深沉&br&54.岸部真明-流行的云&br&55.岸部真明-树水的辉&br&My favorite&br&56.岸部真明-growing up&br&57.岸部真明-时间旅行&br&58.岸部真明-november&br&听完这歌心都碎了&br&59.小松原俊-鲸&br&很像鲸鱼的悲鸣&br&60.住则胜出-keep rockin'&br&老家伙在舞台上非常闹腾&br&61.田中彬博-太阳练习曲&br&62.adam rafferty-superstition&br&改编，Boom chick的很有弹性&br&63.tuck address-mirror man&br&改编Michael Jackson的歌&br&&br&&br&______________________&br&开更！&br&64.merle travis-saturday night shuffle&br&merle travis的年代甚至早于chet stins。是一个乡村风格歌手，利用独创的三指法，创作了很多&br&津津有味儿的ragtime歌曲，还有一点很厉害他的伴奏可以当指弹听，加上歌词又是另一种感觉，都很好听。tommy现在还在翻弹他的很多歌曲。&br&65merle travis-cannonball rag&br&和tommy弹的感觉不同，是另一种味儿&br&66.merle travis-guitar rag&br&67.merle travis-nine pound hummeer&br&这是弹唱，tommy特喜欢弹&br&68.tommy emmunel-purple haze&br&翻弹JimiHendrix的电吉他名曲，tommy随手一弹都好听死了&br&69.郑成河-seventh#9&br&我爱funk&br&70.郑成河-gravity&br&和ebon一样都是用中音吉他弹得，曲子也有点像&br&71.伍伍慧-blue bird&br&very清澈细腻！&br&72.伍伍慧-autumn leaves&br&玩爵士还是一把好手&br&73.gin-愿樱&br&74.gin-亚特兰蒂斯&br&75.松井佑贵-君と仆&br&75.武士桑-炉心融解&br&76.黄家伟-黄鹤楼&br&77.陈亮-无题&br&知名中国风指弹曲&br&78.孙培博-sunflower&br&&br&同上
推荐一下我所关注过的指弹名曲 1.tommy emmanuel-mombasa Tommy在非洲创作的歌，现场表演前后都有大量的在吉他上打板敲击来模仿非洲原声态音乐，非常动听非常africa 2.tommy emmanuel-classical gas 改编自澳洲古典吉他演奏家的曲子，充满激情，老爷子非常…
我来说一个比较冷门的技能吧，摩尔斯电码。&br&&br&正规的摩尔斯码对照表是这样：&br&&img data-rawwidth=&524& data-rawheight=&279& src=&/546b825c6034065bbfe1c2e7e5d4dfca_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&524& data-original=&/546b825c6034065bbfe1c2e7e5d4dfca_r.jpg&&&br&&br&其实记住主要的26个字母就够日常用了，而记26个字母有一张更简单的图：&br&&br&&img data-rawwidth=&477& data-rawheight=&480& src=&/17f086c52d6e29fdd729969_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&477& data-original=&/17f086c52d6e29fdd729969_r.jpg&&&br&&br&把点和横线以字母的形态呈示出来，基本上看一遍就能记住大半了。不过要注意每个字母下方的一行小字，那是正确的顺序，别搞错了，“.”是“di”，“—”是“dah”。比如J下方是“di-dah-dah-dah”，意思就是“.———”；Y右下角有个小箭头，意思是从下往上，“—.——”，记的时候别弄反了。&br&&br&记住26个字母后，就可以进行简单的书面翻译练习。我当时找的泰戈尔的《飞鸟集》，随便找一条英文译成摩尔斯码，再对着摩尔斯码译成英文。这样英译码，码译英，译个十来条，26个字母基本上就不会忘了。&br&&br&摩尔斯码通常的格式是字母和字母之间以空格隔开，单词和单词之间以“/”隔开。比如“good night”，翻译成摩尔斯码就是“--. --- --- -../-. .. --. .... -/”。初学还可以间隔大一点，更加一目了然。&br&&br&我学会之后，拉着我妈学，给她发了那张图，她一个小时就记住了。&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1136& src=&/a31ddfb414a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a31ddfb414a_r.jpg&&&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1136& src=&/0f43a3c3b342a96cbac8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0f43a3c3b342a96cbac8_r.jpg&&&br&之后再顺便记个数字0～9，几个常用标点符号，就差不多了。&br&&br&别问我为什么会学这个，真的只是一时心血来潮，结果真是受用无穷啊！&br&&br&&br&学摩尔斯电码有哪些用途？（第4条才是重点）&br&&br&1.可以装逼（虽然并没有什么机会）&br&&br&2.可以在玩真人密室逃脱时无压力过某关（有些密室有摩尔斯电码）&br&&br&3.评论说万一有个意外也可以用摩尔斯电码来通信（这个真的可以有）&br&&br&4.如果你对象也会的话，两个人在一起简直不要太好玩～！&br&&br&我当时的男朋友也学会了，我俩有时候就用摩尔斯码发短信聊天，别人都看不懂哈哈，有时两个人一起看月亮，情到浓时，会偷偷按对方的手掌心写“../.-.. --- ...- ./-.-- --- ..-”&br&&br&&br&&br&&br&咳咳。所以，摩尔斯电码看起来冷门，但其实日常生活中也是会经常用到的：）&br&&br&——————我是分割线—————&br&&br&书面翻译很好学，但如果想进阶，就得下专门的练习软件练习听记，压码什么的，字母从少到多，速度从慢到快，这个就属于电报员专业范畴，比较难，得慢慢练，就不展开说了，有兴趣学的可以去摩尔斯电码吧，有详细教程。&br&&br&—————我还是分割线—————&br&&br&感谢大家喜欢，我整理了评论区的一些疑问，在这里统一答复：&br&&br&1.有很多人问到敲桌子，我在评论里回复过，规定是“.”敲一下，“—”敲三下，以停顿为间隔，但这样一来点和线难以区分，“T”很容易和“S”混淆，所以初学者一般不建议用桌子敲。实在想敲，就以轻重区分吧，轻敲为“.”，重敲为“—”。&br&&br&2.英文不好怎么办？&br&答：-.--
-./&br&&br&3.有人想要练听码，其实自己去网上搜索“摩尔斯电码练习软件”之类的关键词都能搜到的。手机练习软件也有，我是ios系统，在App Store里搜“摩尔斯”或“morse”，会出来一大串，其中大部分只是翻译器，要找专门练习听码的可以播放电码的app，下载后就可以开听了。安卓手机搜索方法差不多，并且安卓系统的练习软件更多。
我来说一个比较冷门的技能吧，摩尔斯电码。 正规的摩尔斯码对照表是这样： 其实记住主要的26个字母就够日常用了，而记26个字母有一张更简单的图： 把点和横线以字母的形态呈示出来，基本上看一遍就能记住大半了。不过要注意每个字母下方的一行小字，那是正…
&p&大菜就不推荐了，身为上海人，倒是没怎么在家门以外吃过本帮菜，所以就不推荐本帮菜餐馆了。说说小点心吧。&/p&&br&&p&1.红宝石的奶油小方是极品的甜点。红宝石蛋糕店在上海开了不少家，来上海的时候可以用下大众点评找任何一家，不用买别的，就买奶油小方。一盒两块13块钱左右吧（最近买都是拉卡，所以有点忘记价格了），纯动物奶油的口感是难以形容的（有知友说已经不是纯动物奶油了，残念），总之就是好吃到恨不得把勺子都吞下去。&/p&&img src=&/bfff7e62a2b5490ffe342b325c89a42c_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&/bfff7e62a2b5490ffe342b325c89a42c_r.jpg&&&p&（图片来自大众点评网用户a沈）&/p&&br&&p&2.生煎：上海的传统生煎有这么几个要点：&/p&&p&首先，上海生煎是捏合部位朝下放在铁板上的，这和一些大型餐厅的做法相反。这么做能够让相对较厚的面疙瘩变成焦脆的生煎底，使口味更好；&/p&&p&其次，感谢各位提醒，上海正宗的生煎是发面或者半发面的。&/p&&p&其三，上海生煎的内部是有很多汤汁的，但绝不能通过大量添加肉皮冻的方法来制造汤汁（小杨生煎就是这样，口味初尝不错，但是腻死人）。&/p&&p&说了那么多，上海最好吃的生煎在哪里呢？就是这里：&/p&&a href=&///?target=http%3A///shop/502074& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&舒蔡记(云南中路店)电话,地址,价格,营业时间(图)-上海&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&p&非常破、非常脏的一家店。但是真的好吃。生煎好吃，菜饭也好吃。还可以跟打菜饭的阿姨搭讪让她多加一点，或者要焦一点的。&/p&&img src=&/6bd1db2efa2c1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&528& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/6bd1db2efa2c1_r.jpg&&&p&（图片来自大众点评用户cheesequake）&/p&&br&&p&3.糕团饼点：请注意，机场里买的各种“酥”，上海人从来不吃的好吗！这些玩意儿我至少在20个城市见过，都被包装成当地特产，唯一的原因是因为它们沉甸甸的压份量而已。&/p&&p&如果想尝一下上海糕团的话，可以去南京东路步行街（基本上去旅游的人都会去吧）买沈大成（南京东路浙江路口）的糕团，条头糕、糍毛团都是绝品，每年吃青团的时候也可以试试青团，味道也不错。&/p&&p&PS：感谢提醒，差点忘了双酿团——一个团子里能吃到豆沙和黑洋酥（芝麻猪油）两种馅料，还是很棒的。&/p&&img src=&/6b9babaf2a0e3fb7def69a3_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/6b9babaf2a0e3fb7def69a3_r.jpg&&&p&（图片来自大众点评用户小囤囤）&/p&&br&&p&4.鲜肉月饼：需要单独列出来讲的食物。上海人一到中秋，必定会排队去买鲜肉月饼。我的不少北方朋友都能接受云腿月饼，但是鲜肉馅的月饼可能很难接受。不过如果是在中秋前后，不吃一下鲜肉月饼，就真的不算来了上海。&/p&&p&鲜肉月饼为什么要排队买？原因很简单，它的馅料汁水充盈，而皮却不是“双皮”（有一类双皮包子，就是在馅外面包一层死面，死面外面再包一层发面，这样做出来的包子汁水很多，而且不会渗漏到面皮里），因此无法抵挡汁水的渗透。鲜肉月饼的皮是以酥取胜的，一旦渗透了汁液，就会导致皮不好吃，馅料无味。所以，必须在刚出炉的时候吃才是最好的。&/p&&p&在上海，值得吃的鲜肉月饼包括淮海路上的光明邨大酒店、长春食品商店，南京西路上的王家沙有一味“榨菜鲜肉月饼”，味道也是很棒。&/p&&p&买鲜肉月饼的时候请注意，二流店里刚出炉的月饼，味道好于一流店里放久了的。&/p&&p&上一张自己家里做的鲜肉月饼：&/p&&img src=&/b892e98f190f72a8a6ef7d_b.jpg& data-rawwidth=&852& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&/b892e98f190f72a8a6ef7d_r.jpg&&&br&&p&#4月7日更新：&/p&&br&&p&5.国际饭店甜点：作为甜食控居然忘了这个，真是罪过罪过。国际饭店侧门有一个卖烘焙点心的小门市部，这里出产上海最好吃的蝴蝶酥。&/p&&p&这里的蝴蝶酥，关键是用料考究地道，感觉隔着袋子也能闻到浓重的黄油味道；口感香脆酥松就不用说，关键是蝴蝶酥做得够大，脸一样大的蝴蝶酥就问你们怕不怕！&/p&&p&蝴蝶酥大，带来的好处就是烘烤均匀而且松脆。我自家做过半只手掌大小的蝴蝶酥，口味很棒，但因为太小的关系，很容易烘烤得太硬，而国际饭店的蝴蝶酥则是恰到好处，既不会因为太硬而失去口感，也不会因为太软太脆而断成两截。&/p&&img src=&/f8edd8e1bdda3ff9c360f77bc32e0ee3_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/f8edd8e1bdda3ff9c360f77bc32e0ee3_r.jpg&&&br&&p&（图片来自点评用户一一yiyiyi）&/p&&br&&p&#4月10日更新：&/p&&br&&p&6.炸猪排&/p&&p&@Mary 同学提醒得是，炸猪排是必须要提一下的。&/p&&p&说实话，一开始没提炸猪排是因为对上海人来说，炸猪排已经变成一味家常菜，似乎没有特别值得说的地方。快20年前，上海女人潘虹曾经演过一部叫做《走过冬天的女人》，女主角落魄之际就开始卖炸猪排，居然生意红火，而敲大排的场景也成了经典。&/p&&p&上海的炸猪排，按照维基百科的说法，脱胎于西餐当中的维也纳炸牛排。19世纪，西餐开始在上海流行，但一方面牛肉偏贵难以获取，另一方面中国人更习惯吃猪肉，于是西餐厅便将牛排化成猪排。这其中，又以德大西餐馆的炸猪排最为有名，而上海炸猪排“裹面包糠、蘸辣酱油”的格式，也来自德大西餐馆。&/p&&p&正宗上海炸猪排，最关键的要点是敲，用松肉锤或者刀背多次敲击之后，能将一块猪排敲到原来的一倍大小。猪排变薄的同时，也变得更加松嫩可口。面包糠是必须的，经济困难的时候，哪怕用饼干屑，也要在猪排外面裹一层。&/p&&p&炸猪排的另一个灵魂就是辣酱油。事实上辣酱油并不是酱油，而且也不太辣(PS:关于辣酱油的来源，中文网络上几乎普遍认为是起源自印度，被英国人带回英国后发扬光大；而维基英文版上则称辣酱油是一种希腊——罗马式调味汁，是由英国人发明的，只是在产品广告和宣传中以讹传讹，称这种酱汁是由英国人在印度发现后，回到英国重新调配复制出的)。&/p&&br&&p&个人觉得，辣酱油蘸油炸食品绝对是享受，清爽的口感让它能很好地中和猪排的油腻。&/p&&img src=&/e51cddb648b67_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/e51cddb648b67_r.jpg&&&br&&p&（图片来自点评用户小宝爱芝士）&/p&&p&不过，我目前最推崇的炸猪排，并不是传统的面包糠炸猪排，而是威海路延安中路交界处一家上海馆子的炸猪排。这家叫“小实惠”的小饭店，炸猪排真是一绝。猪排不用面包糠，而是裹浆入油锅，颜色较一般的炸猪排为深，口感更甜润，同样也蘸辣酱油吃。&/p&&img src=&/40ffc57e9ff24decbc4a9e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/40ffc57e9ff24decbc4a9e_r.jpg&&&p&（图片来自点评用户海上花的故事）&/p&&br&&p&顺便，说到炸猪排，就不得不提鲜得来。15年前，鲜得来的排骨年糕还是我的最爱之一。猪排炸过，配上嫩滑的年糕，浇上汤汁，再配一碗发菜羹，又吃得饱，又吃得好。&/p&&p&可是现在，雁荡路的那家鲜得来，是“东西难吃+量少+服务态度差”的典范。至于现在街边的所谓排骨年糕，完全不正宗。&/p&&p&正宗的鲜得来在云南南路上还能找到，排骨年糕和炸鹌鹑相当有水准，但是服务和环境嘛，国营老店你懂的。&/p&&img src=&/1e34fe6480d13fbacd9ad04_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/1e34fe6480d13fbacd9ad04_r.jpg&&&p&（图片来自微博用户baby-zoo）&/p&&br&&p&#4月19日更行：&/p&&p&7.早点：&/p&&p&上海的早点“四大金刚”分别是大饼、油条、豆浆、粢饭。大饼就是烧饼，无馅，但是饼内有味道；通常有甜咸两种，咸的是葱油或者香葱猪油为内核，甜的就是糖心。&/p&&p&油条全国各地都有，上海人一般喜欢用油条蘸酱油吃。&/p&&p&豆浆也是全国都有，具体到上海这边有这几种吃法：&/p&&p&甜浆：豆浆加糖（上海人不吃甜豆花，后文分解；）&/p&&p&咸浆：豆浆中加盐、酱油、醋等，豆浆立刻结为絮状，再加油条段、紫菜、葱花、虾皮等。&/p&&p&粢饭：最常见的吃法是包油条，现在也有包肉松包咸蛋黄等等的，不过不算是传统上海风味。&/p&&br&&p&在这里我要着重讲的是这两个早点：&/p&&p&米饭饼：印象里应该是这么写的，但是老辈人通常称之为&mi fe bing&，而上海话的米饭通常读作“mi ve”。&/p&&p&米饭饼是一种吃起来非常暖心的食物，用大米制作成的米浆在铁板上烘制而成。靠铁板的部位略带焦香，而白色部分则十分软糯，略带大米的微酸香气和甜味。&/p&&img src=&/bafd29cf5d74_b.jpg& data-rawwidth=&435& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&435& data-original=&/bafd29cf5d74_r.jpg&&&p&（以上是拍得比较好看的米饭饼）&/p&&img src=&/d23ae31ecede7fce7e4f40c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/d23ae31ecede7fce7e4f40c_r.jpg&&&p&（以上是拍得不好但是相对更好吃的米饭饼，可以看到整个饼面都烘透了）&/p&&br&&p&粢饭糕：粢饭糕是小孩子最喜欢的食物。与粢饭不同，粢饭糕不是用糯米，而是用粳米。唯一和粢饭相类似的是，粢饭糕中的米也不磨浆，而是原粒压成糕坯，下油锅炸。粢饭糕通常在调味时略带咸味，炸制出来之后，外表酥脆（小时候经常咬倒牙），里面极为湿润，是每次吃都不惜烫伤嘴也要大口大口吃掉的美食。&/p&&img src=&/351c6f95f3c0dcd4fdb734a34ee07bad_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/351c6f95f3c0dcd4fdb734a34ee07bad_r.jpg&&&br&&p&除此之外，下沙烧卖也是很有名的点心，不过我个人不甚喜欢，觉得一来太油，二来肉味不太好（也可能是我吃的那家比较不正宗。但是，考虑到我当天饿得不行，这种情况下都不好吃，也许可以证明确实不怎么样）。总之，下沙烧卖是用笋丁、肉糜做馅，区别于上海大多数烧卖用糯米、肉丁做馅。&/p&&img src=&/5b7a79f21fd1db486a5db5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/5b7a79f21fd1db486a5db5_r.jpg&&&blockquote&插播下沙土著@二蛋同学的介绍：
下沙烧卖请买下沙车站下来的德持烧卖,那才是正宗下沙烧卖…而且是季节卖的…至于挂着下沙烧卖招牌的烧卖店是假的哦…作为下沙土著告诉你的…&/blockquote&&br&&p&豆花：&/p&&p&豆花和豆浆是不同的，更接近于北方人说的豆腐脑。上海人吃豆花，有以下几个特点：&/p&&p&1.甜党是异端；&/p&&p&2.打卤是异端，豆花岂能勾芡；&/p&&p&3.调味用酱油、葱花、香菜、辣油（不用辣椒酱）、虾皮、紫菜&/p&&p&4.吃热不吃冷&/p&&p&所以鲜芋仙你为什么要在上海做豆花……&/p&&img src=&/ad7ff309fa11e35b258a172e4576af02_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/ad7ff309fa11e35b258a172e4576af02_r.jpg&&&p&（上图应该算比较正宗的上海豆花，但是酱油汤色似乎过深了一点）&/p&&br&&p&老虎脚爪：&/p&&p&这是一种小孩子都不爱吃的点心，原因是口味淡。长大了之后，我才知道老虎脚爪慢慢嚼着的回味有多棒，可是现在已经几乎找不到这种单纯、原始的点心了。&/p&&p&老虎脚爪得名于其形象，基本上长得就像个老虎爪子。做法也很简单，发酵后的面团刷上一层糖，直接扔到烘大饼的炉子里，烘透就能吃。和大饼层层起酥不同，老虎脚爪是实心的，没馅料，也没有口味层次，只有淡淡的烘烤之后的面香和若有若无的甜味。&/p&&p&老虎脚爪起源于江苏盐城（也是我的籍贯地），随盐城移民流传到上海，苏州等地也有，但浙江就见得比较少了。在江苏，老虎脚爪基本是当馍吃的，不调味，配合口味重的汤作为主食。而在上海，则更多当点心吃。据说老虎脚爪好消化，所以适合胃病患者吃。&/p&&p&PS：楼下评论中炸出很多盐城人。这种食物在盐城被称为“金刚脐”，应该和长相也有关系。&/p&&img src=&/103edc57bdb8e63bbc606d7_b.jpg& data-rawwidth=&530& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&530& data-original=&/103edc57bdb8e63bbc606d7_r.jpg&&&br&&p&8.小笼：&/p&&p&想了很久要不要把小笼放进来。首先，我个人认为城隍庙的小笼是不怎么好吃的；其次，我在小笼方面是纯正的无锡党，觉得无锡小笼比南翔小笼不知道高到哪里去了。至于蟹粉小笼，我个人不爱吃蟹，所以也无兴趣。&/p&&p&但是再一想，小笼还是得写。&/p&&p&上海小笼和苏州汤包、无锡小笼等理论上同出一源，都是死面薄皮，汤汁丰富。区别在于：&/p&&p&无锡小笼馅料加糖、加酱油；&/p&&p&苏州小笼不放糖，加酱油；&/p&&p&上海小笼糖和酱油都不放。&/p&&p&总体而言，我个人还是偏爱无锡小笼，但是小时候老爸经常带我去家里附近的“白玉兰”吃东西，那里做的正统上海小笼我也是很爱的。小笼首重一个清字，虽然是肉馅多汤汁，但是绝不会是肉皮冻熬出来的浓汤，而是如水一般的清汤；肉馅也毫不油腻，一口咬上去吸掉汤汁，配着镇江醋，吃的就是一个清爽。&/p&&p&通常小笼都要用小馄饨来配，小馄饨里肉馅星星点点，基本就是筷子头一点。但是汤头却很有说头，最好是用熬白又熬清的骨汤，配紫菜、葱花、虾皮、蛋皮丝，这一碗小馄饨与其说是点心，不如说是汤水。&/p&&img src=&/5cedba8e72117_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/5cedba8e72117_r.jpg&&&p&（图片来自点评，正宗小笼下面都是竹篾，垫纸的是异端）&/p&&img src=&/a236fbf409ea8b2ff45b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a236fbf409ea8b2ff45b_r.jpg&&&br&&p&（图片来自网络，这碗里没有虾皮，差评）&/p&&br&&p&#4月21日更新：&/p&&br&&p&9.蟹壳黄&/p&&p&蟹壳黄，其实里面没有蟹也没有黄（当然也有传说中的蟹粉蟹壳黄，但是我口福不够，从没吃过）。之所以叫蟹壳黄，是因为长得跟蟹斗很像，而且烘烤完之后金黄香脆，颜色也像出锅的大闸蟹。&/p&&p&以口感和形象来说，蟹壳黄和传统的上海大饼有很多类似之处，比如都是猪油起酥，都是沾满芝麻，都是大饼炉里烘烤出来的。&/p&&p&但是具体来说，蟹壳黄个子更小，更香脆，里面能放的东西也更多。从长相来看，蟹壳黄小小墩墩的，更像是小点心而非饱腹的早餐；从内容来说，蟹壳黄里可以有馅，素的芝麻豆沙，荤的鲜肉虾仁，都可以往里装。&/p&&p&在上海，现在最容易吃到比较正宗蟹壳黄的地方，就是南京西路上的王家沙。顺便，王家沙的萝卜丝饼、榨菜鲜肉麻球味道也很不错，路过的话不妨一试。&/p&&img src=&/43e50ccd9fbe0d378d071e07c27623d5_b.jpg& data-rawwidth=&446& data-rawheight=&256& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&446& data-original=&/43e50ccd9fbe0d378d071e07c27623d5_r.jpg&&&br&&p&10.油墩子&/p&&p&我儿时最爱的路边摊食物之一。主要是因为便宜，而且又是油炸的，符合小孩子的口感。&/p&&p&通常，卖油墩子的都是老奶奶，推着小车，一口油锅烧得滚烫，车上一盆臭豆腐干，一盆萝卜丝，一盆加了葱花、香菜的面浆。做油墩子用的是一种特殊的长柄勺子：&/p&&img src=&/dc80e216b7178ef68fedf04be03211d7_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&/dc80e216b7178ef68fedf04be03211d7_r.jpg&&&br&&p&热勺子里先淋一层面浆，用筷子夹上一大坨萝卜丝，再浇一层面浆，把萝卜丝盖住，接着就下油锅。一会儿工夫，油墩子定型了，老奶奶手一抖，自然脱模，一个油墩子就在油锅里载沉载浮。&/p&&p&出来之后的成品是这样的：&/p&&img src=&/abff3ea7a70f8487cffb662a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/abff3ea7a70f8487cffb662a_r.jpg&&&br&&p&外婆曾经跟我说起，她小时候在城隍庙吃油墩子，上面整整一只大虾。我从没见过这样的油墩子，在我的想象中，那只虾随着她的一次次描述越变越大，最后差不多是这样：&/p&&img src=&/fb7ab53e998b8b85e1c9_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/fb7ab53e998b8b85e1c9_r.jpg&&&p&恩，差不多就是这样。&/p&&br&&p&#7月29日更新：&/p&&img src=&/6bf97f0d3dec096c4e3337_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6bf97f0d3dec096c4e3337_r.jpg&&&br&&p&（图片来自昵图网）&/p&&p&好多人民群众的呼声我都听到了，所以今天来写写白斩鸡。在我小时候，吃一顿白斩鸡是相当不错的体验，毕竟是扎实的一顿肉呢。&/p&&p&白斩鸡得美味之处主要在于滑嫩鲜美，尤其是鸡皮。作为白斩鸡的精华，鸡皮是否脆嫩是白斩鸡的关键。另一大关键是鸡骨，真正到火候的白斩鸡，骨头里一定带血，但肉一定是全熟的。&/p&&p&类似白斩鸡的做法在中国南方有不少，新加坡的名美食海南鸡饭的鸡也大同小异。上海的白斩鸡之所以好吃，原因有二，其一是因为鸡种独特，名曰三黄鸡。即毛喙足皆黄；其二是火工独特，先在沸水中反复拎上拎下，再入冰水定型淬火，接着转小火，保持水温微开的状态把鸡肉焖上十五分钟，最后再入冰水。&/p&&p&白斩鸡的吃法通常是配一碗浇上酱油的鸡粥，白斩鸡店里通常也有鸡骨酱面等其他点心，以及各种鸡爪鸡内脏鸡头鸡屁股售卖。&/p&&p&现在在上海，最有名的白斩鸡自然是小绍兴，云南路上那家可以一去，国营老店服务态度可想而知，价钱也比较辣手，但是出品有保证；此外，振鼎鸡是平价白斩鸡的典范，我个人也比较喜欢，但是振鼎鸡为了追求鲜嫩和快速，鸡肉往往不够熟，是个问题。&/p&&p&事实上，白斩鸡这个业态论客单价不低，论口味嫌单调，论格调又上不去，所以专营的白斩鸡店，这两年越来越少，不得不说是种遗憾。&/p&&br&&p&欢迎来我的值乎向我提问。&/p&&br&&br&&p&&a href=&/zhi/people/961216& class=&internal&&值乎 - 说点儿有用的&/a& (二维码自动识别)&/p&
大菜就不推荐了，身为上海人，倒是没怎么在家门以外吃过本帮菜，所以就不推荐本帮菜餐馆了。说说小点心吧。 1.红宝石的奶油小方是极品的甜点。红宝石蛋糕店在上海开了不少家，来上海的时候可以用下大众点评找任何一家，不用买别的，就买奶油小方。一盒两块1…
不知道为毛最近又多了好多赞，感谢大家！
还有……更多问地址的人。。
在下面啦！！！要看到啊！！！不要问啦！！！&/p&&p&另外更新了当时第12个——秀丽笔配图里的字帖，当时好几个人问来着，终于找到了
是&b&&u&卢中南毛笔小楷·唐诗三百首&/u&&/b&
网上有的卖，另外倾情奉送pdf扫描版：&a href=&///?target=http%3A///s/z5uzGLR1POvHL& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&唐诗三百首_卢中南&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p& 补 网盘链接：&a href=&///?target=http%3A///s/1geYHlbP& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/s/1geYHlb&/span&&span class=&invisible&&P&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码：d96d
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把下面提到的东西都放在一起做了一个豆列
&a href=&///?target=http%3A///doulist/1832723/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&100元以下的高大上（豆瓣）&i class=&icon-external&&&/i&&/a& &b&要链接的看上面↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑&/b& &b&要链接的看上面↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑&/b& &b&要链接的看上面↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑&/b&
重要的事要说三遍。。。
方便大家去找自己想要的东西哦。
我顺便多加了一些类似的东西，大家随意~&/p&&p&&b&&u&申明：&/u&&/b&
下面标的价格可能和实际有差距，因为时间久了，店家价格有些浮动，
也有可能以前的店铺不卖了，我找了另外类似的代替。
所以提供的店家只是供大家参考，大家完全可以通过东西的关键字再自行搜索相同或类似的东西哦~~（如果有的地址失效也同样请大家搜关键字）&/p&&p&另外也不知道大家有没有用过豆列，点开你要的东西直接按“去购买”就到了东西链接了哦~~
祝大家愉快~~~~~&/p&&p&----------------------------------------------------------------------------------&/p&&p&1.水果工具套装
19.9&/p&&p&宜家或者淘宝都有，灰常好用，最爱挖球的那个，挖西瓜什么的很爽~中间那个去苹果核神速，最后那个是柠檬刨丝的&/p&&img src=&/22a28a08ae3481fee7d44b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/22a28a08ae3481fee7d44b_r.jpg&&&br&&p&2.好看的胶带纸
10元以内&/p&&p&有很多种很好看的胶带纸啊~~配一个好看的胶带座放在桌上美死了~&/p&&img src=&/167f0fe93be0e127db8e9d24b666e1a8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/167f0fe93be0e127db8e9d24b666e1a8_r.jpg&&&br&&p&3.纸模，3d贺卡
10元以内&/p&&p&自己动手diy一下，超美啊~~&/p&&img src=&/5b26f5443c2abb0e134f1a8b_b.jpg& data-rawwidth=&489& data-rawheight=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&/5b26f5443c2abb0e134f1a8b_r.jpg&&&br&&br&&p&4.木质拼装小屋
100左右&/p&&p&各种中外建筑都有，可以搜一下，拼完有闲情逸致的还可以自己上个色&/p&&img src=&/cbc56b8f9edc807d2ef2dc8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/cbc56b8f9edc807d2ef2dc8_r.jpg&&&br&&p&5.别致的长尾夹
2元左右&/p&&p&现在有很多种别致的长尾夹，简单干净，拿来夹文件心情都好了~&/p&&img src=&/8955fcb66c48c93e86c0a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/8955fcb66c48c93e86c0a_r.jpg&&&img src=&/17daef7132_b.jpg& data-rawwidth=&474& data-rawheight=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&474& data-original=&/17daef7132_r.jpg&&&br&&br&&p&6. The 1000 Dot-to-Dot Book 点对点连线 名人肖像绘图本
46&/p&&p&很神奇的一本绘图本，有很多点组成，你要做的就是耐心把点连起来，完成一幅幅名人肖像&/p&&img src=&/dab676be6f7add7be997_b.jpg& data-rawwidth=&424& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&424& data-original=&/dab676be6f7add7be997_r.jpg&&&br&&p&7.集线器
29&/p&&p&一款实用美貌的集线器绝对好看又有用~~&/p&&img src=&/a1c145bea09ec478eaf73ade_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a1c145bea09ec478eaf73ade_r.jpg&&&p&8.茶杯
79&/p&&p&现在好看的杯子很多啊，比如下面图是镂空陶瓷杯，超神奇的~（其实就是里层有透明涂料）&/