五谷母_文化_潮州新闻网
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□李煜群　　五谷母（神），即稷神，稷即粟，为五谷之长（母），因此，稷神也就是五谷神，潮州民间多称五谷母。古人明白五谷与土地之间的密切关系，知道土地与粮食生产不可分割。先秦时期社（土地）与稷（五谷）合祭于一坛，社稷一词也因此而产生，社代表国土，稷代表农作物，社稷成了国家的象征。后来社稷拆开祭祀，演变成现在的土地神和五谷神。　　五谷神的产生是古代人民崇拜自然，崇拜赖于生存的粮食植物五谷，故将五谷神化，实行祭祀。后来，人们将五谷神话和世俗化，并将尝百草为中华民族农耕文明做出重大贡献的神农氏，列为五谷神主。　　以前的五谷神多是配祀于土地庙，因五谷神潮州人总将其称为五谷母，一些人听字生义，说五谷母是女的，祀在土地庙不妥，所谓男女授受不亲，神也是如此，故有条件的建独立的神农（五谷母）庙，没条件的多将五谷神撒去，等需要祭祀时再设神位祭拜；还有另一种说法，说神农氏所在的时代没有穿衣服，故拜祭时要在半夜天不亮的时候，不然，神农氏不敢来收取祭品；过去，拜神主要是女人为主，叫女人三更半夜到土地庙拜神，实是不便也危险，于是，一些人便在十月十五日神农诞的时候，在家的灶台前设五谷母神位祭拜；以上几种说法是民间的附和，真正原因是汉天子意志，据《明史?礼志三载》：汉初，社神和稷神分坛祭祀。可见这是上行下效的结果，后来汉天子又多次将社和稷合祀、后再拆开拜祭，弄得民间无所适从，毕竟以俗成了，干脆分开拜祭，不理上头意图。还有更重要的一点，就是内敛意识，不能露富，家里粮食再多，也不能让人知道，不然麻烦事就来了，但拜五谷神需要用白花花的大米做为主要祭品，且拜得越多收成越好，拿到外面拜祭不是露富吗。因为有以上的原因，故潮州人拜五谷神，多在家里设神位拜祭。神位其实就是用米缸将大米装满（据说米装的越满，明年收成就越好），然后插上谷穗，就是神位了，插上三炷香、一对蜡烛，祭拜就开始。供品主要是三牲或五牲和@品，所有的@品都染为浅红色，还有几样必备的供品，就是用米粉和糯米馅制成扁担样，俗称扁担具和用花生米或芝麻和米粉制成的形似谷穗的@品，称谷穗@，且每样必须是五条才能代表五谷，要有这些@品拜祭，来年才能五谷丰登。　　潮州人祭拜五谷神，主要是在农村，且多是在天未亮时拜祭。也因为有此习俗，故民间有土地庙，而少有五谷神庙！
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赞助商广告　　前阵子去买了套新餐桌，妈妈打电话说餐桌送来的时候第一天吃饭要祭拜五谷母，你们有无这个习俗？　　　　五谷母就是五谷神，潮汕话里五谷母的的“谷”跟“角”同音，所以读做“五角母”。每年的农历十月十五这天，是五谷母的生日，此时适逢秋稻收割，潮汕有句俗语这么说：十月十，新米饭，胀到目。为了感激五谷母的恩德，家家户户都会用做粟穗@来拜祭五谷母，粟穗@是用大米粉和花生米、赤豆等制成的@品。这些@品会做成扁担、镰刀、谷箩等农具的样子，有的还会做成调羹、饭芍等模样，不过无论做成什么形状，都是跟谷物有关的。　　　　拜祭五谷母一般没有设置神位，拜祭时就在饭桌上进行，有的在米缸旁边，用个竹做的米筒盛满米，然后用红纸把米筒封口，有的也没封口，就是用来插香烛拜祭五谷母的香炉了。大多数家庭都是用饭桌当香案的，香炉摆好后还会摆上一锅煮熟的米饭，还有猪肉、鸡鸭、鱼等祭品，祭拜之后把香炉请好就可以吃饭了。以前小的时候外婆还会放一张五谷母的画在香炉前膜拜，依稀记得五谷母梳着两个发髻，身上衣服用五谷做装饰，光着大脚丫，慈祥地盘膝而坐。可能因为五谷母和蔼吧，所以拜祭的时候也比较简单，也不用烧元宝纸钱，插几根香就可以了，所以我从小对五谷母都有特殊好感。　　　　五谷母并非在十月十五这天才拜祭的，逢有喜事有的潮汕人也会拜五谷母，平时拜五谷母是不做粟穗@的，但一般要call饭，call饭是一种潮汕特色的饭点，类似炒饭又类似拌饭，介于炒饭于拌饭之间。所以潮汕人有时候遇到喜事会说：今天真开心，回家要call五谷母拜饭了。　　　　每次拜祭五谷母母亲都会要求我们炒一盘韭菜或者韭菜花都行，意喻长长久久，虽然我平时很少祭拜神明，但祖宗和五谷母我是经常会祭拜的。离开家乡很久了，现在自己也成了家，时隔多年，第一次自己拜祭五谷母，很奇妙的感觉。
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　　潮汕地区基本都有这个习俗　　不过大同小异而已
　　怎么“米果”字发帖出去就变成@了？烂天涯！
　　揭阳榕城唔知有人拜无。无咩印象。　　　　不过星期六个六月廿四，财主放屎请灰记。
　　五角母有听过　　是旦啤酒你唔是甲我同个镇么　　难喜块多无旦Call饭哩　　叫蜂饭
　　有没有搞错，不是五谷爷吗？就是五谷神，神农氏啊，神农氏怎么变成女的了？
　　无听担过。可能潮州有个地方无
　　我们潮阳乡下就喜欢拜五角母，兄弟分家也要拜祭五角母。结婚也要拜个五角母。说欠欠拜个五角母，没有请客。
　　第一次听到,真有意思.
　　我们好像也有，拜到出花园就不用拜了。周围有的人是拜婆母（床脚婆），有的人是拜五角母。
　　我最喜欢吃粟穗，好好吃，好多年没吃到了
　　我们这边是6月15和10月15拜五角母,要做粟穗,还要做一些头上有五个角的果人.
　　我老家有这风俗。。。。。
　　有点印象，
　　粟穗　　遥远而清晰的记忆　　
　　粟穗　　　　遥远而清晰的记忆
　　兴兴～拜到出花园就不用拜～那是公婆～怎么会是五谷母～五谷母年年都得拜：）　　　　十月十五在饭床拜五谷母就有～要是买了新饭床还得拜五谷母那就没有～这倒是过讲究呵呵
　　有印象
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五谷母(神)，即稷神，稷即粟，为五谷之长(母)，因此，稷神也就是五谷神，潮州民间多称五谷母。古人明白五谷与土地之间的密切关系，知道土地与粮食生产不可分割。先秦时期社(土地)与稷(五谷)合祭于一坛，社稷一词也因此而产生，社代表国土，稷代表农作物，社稷成了国家的象征。后来社稷拆开祭祀，演变成现在的土地神和五谷神。
五谷神的产生是古代人民崇拜自然，崇拜赖于生存的粮食植物五谷，故将五谷神化，实行祭祀。后来，人们将五谷神话和世俗化，并将尝百草为中华民族农耕文明做出重大贡献的神农氏，列为五谷神主。
以前的五谷神多是配祀于土地庙，因五谷神潮州人总将其称为五谷母，一些人听字生义，说五谷母是女的，祀在土地庙不妥，所谓男女授受不亲，神也是如此，故有条件的建独立的神农(五谷母)庙，没条件的多将五谷神撒去，等需要祭祀时再设神位祭拜；还有另一种说法，说神农氏所在的时代没有穿衣服，故拜祭时要在半夜天不亮的时候，不然，神农氏不敢来收取祭品;过去，拜神主要是女人为主，叫女人三更半夜到土地庙拜神，实是不便也危险，于是，一些人便在十月十五日神农诞的时候，在家的灶台前设五谷母神位祭拜；以上几种说法是民间的附和，真正原因是汉天子意志，据《明史&礼志三载》：汉初，社神和稷神分坛祭祀。可见这是上行下效的结果，后来汉天子又多次将社和稷合祀、后再拆开拜祭，弄得民间无所适从，毕竟以俗成了，干脆分开拜祭，不理上头意图。还有更重要的一点，就是内敛意识，不能露富，家里粮食再多，也不能让人知道，不然麻烦事就来了，但拜五谷神需要用白花花的大米做为主要祭品，且拜得越多收成越好，拿到外面拜祭不是露富吗。因为有以上的原因，故潮州人拜五谷神，多在家里设神位拜祭。神位其实就是用米缸将大米装满(据说米装的越满，明年收成就越好)，然后插上谷穗，就是神位了，插上三炷香、一对蜡烛，祭拜就开始。供品主要是三牲或五牲和品，所有的品都染为浅红色，还有几样必备的供品，就是用米粉和糯米馅制成扁担样，俗称扁担具和用花生米或芝麻和米粉制成的形似谷穗的品，称谷穗，且每样必须是五条才能代表五谷，要有这些品拜祭，来年才能五谷丰登。
潮州人祭拜五谷神，主要是在农村，且多是在天未亮时拜祭。也因为有此习俗，故民间有土地庙，而少有五谷神庙！
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& 潮汕人拜“五角母”的习俗及由来
联系我们 / Contact us汕头市滨德古建筑有限公司地 &址：汕头市潮阳区和平镇和灰路段891号联系人：张先生手 &机：电 &话：23网 &址：潮汕人拜“五角母”的习俗及由来文章作者：admin 更新时间： 05-39-23每年六月十五和农历十月十五，黄历上的五谷母诞，即拜祭神农氏日子，五谷母又称五谷大帝、五谷神。潮汕”谷”和”角”的发音一样，其实五谷母就是神农大帝，加个母字便是五谷源头的意思，五谷母不拘小节吃农家饭菜保农家人，饭桌在哪里就在哪里拜。汉族民间供奉的“五谷母”像多为神农氏，样子是男的。传说神农氏是男的，因教人种五谷（古时指“稻、黍、稷、麦、菽”五种粮食作物，后延伸为粮食的代称），被评为五谷爷。拜五谷母要五副碗筷，五只椅子，香米桶一定要装满米，五谷母生不用大金，家里有人考上了大学盖房子结婚反正有什么高兴的事就要拜五谷母。《神农护农》五谷母是潮汕崇奉的农神是教民种谷治病尝百草的神农氏《时年八节》汉族民间旧俗，每年六月十五和十月十五早晚稻收成后，农民用米筒装满白米，筒口封上红纸，供插香烛用，便算是“五谷母”炉，也有挂“五谷母”像进行祭拜。五谷母祭拜品农民祭祀的供品除三牲或五牲、果蔬外，祭品里还有用米粉和花生做成如谷穗状的“谷穗”，澄海一带还用米粉作馅皮，用糯米饭拌上白糖和白芝麻做馅，做成挑稻草用的扁担状的“尖担粿”。早前，香案上还要摆上5碗新米饭、5杯茶、5杯酒。焚香礼拜时，用“五谷丰登，米粮充足”的祷祝语来答谢谷神。当然，随着社会的发展，如今的祭拜形式越来越简单，但这习俗还仍然保留着。五谷母是最随和的神明，我们家中吃什么便拜什么，但是，五谷母生不可祭拜空心菜。潮汕有句俗语：十月十，新米饭，胀到目。旧时家家户户都会用大米粉和花生米、赤豆等做成的粟穗粿拜祭五谷母，也是为了庆祝一番自己的劳动成果，以祈来年五谷丰登。以下是粟穗粿的大致外形▲ 圆圆一根根的寓意：挑满稻谷用的“竹竿”▲ 半弯形的寓意：收割用的镰刀圆饼形的寓意：收获后化作的古钱币▲ 粟穗粿的外形还会做成扁扁的饭勺状除了这两个日子，每逢兄弟分家，要在分家那日拜五谷母，表示从此另开炉灶，请五谷母保佑年丰人寿等。碰到家里有欢喜事，即进宅，娶亲，游神赛会等也都要拜五谷母。很多人会把潮汕的这些风俗误解为迷信，其实潮人拜“五谷母”就是一种感恩的文化心态。每年农忙过后，农民闲下来喘了一口气，望着归仓的果实，想到应该向带给他们生活资料的先辈表达敬意和谢意。在中国的传说中，神农是向人类传播耕种的先圣，于是，潮汕人自然将他奉为神明来祭奉，日子就定在收成劳动果实之后的农历六月十五和十月十五。在这两个日子里，长辈会年青一代讲述了神农等先圣为民造福的故事，教育下一代人长记祖德祖恩，不忘根本。上一篇：下一篇： |从潮汕“五谷母生”谈起
上图两头尖的粿品我们称为“尖担”（即扁担），用于挑米粮之意。
农历十月十五是潮汕的“五谷母生”，在前一个晚上，人们用大吉（柑桔）、粿品、鱼、粉丝汤（加水煮鸡蛋，猪肉和葱）、红糖煮油豆腐、芥兰、蒜等好意头的菜品来祭拜米瓮（米缸），祈求来年五谷丰登。其中有两个细节颇有意思，一是把祭拜好的桔子放在满满的米缸里，二是把煮熟的一锅饭做成山的造型，饭尖上面放上结团的红糖，虽是细节，却寄托了人们企求米粮满甸，五谷丰登的美好愿望。
&&&&潮汕人对神明祖宗的祭拜一直是虔诚而隆重的，听老辈人讲，在那物质严重匮乏的年代，人们平日里减衣缩食，把不多的收入留到祭祀的日子，用以购买祭拜用品。为求神庇佑，人们都是打心眼里乐意的。
潮汕祭拜的民俗从年头贯穿至年尾，人们通过种种祭祀活动来表达纪念、寄托寓意、企求顺遂。老祖宗传下一句话：过日子，勿忘时年八节。（时年就是每一年，八节为春节、元宵节、清明节、端午节、七月半、中秋节、冬节、除夕）。
父亲当兵出身，对祭拜一事一直较为排斥，所以家里仅仅在爷爷奶奶的祭日祭拜一翻。小时候每逢时年八节，总羡慕别人家里有丰盛的吃食，小小的我委实不懂得祭祀人家的繁忙和花费。
结了婚，嫁入了很是注重祭祀的家庭，总觉得没隔几天，婆婆自有名目在拈香祭拜，那时候她才五十岁，在祭拜方面精力十足，经常自制粿品、糕点，用于祭祀。除了以上的“四祭八节”和每月初一十五、初二十六的既定祭拜，印象中还有太阳公生、天阴公生、司命帝君生、王公滚、公婆生、佛诞、送神上天的系列祭祀，有时真庆幸我们生长在县城，没有农村游神赛会这类大型祭祀。每次看婆婆屈膝一跪，口中念念有词，那包罗万象的祈求，在祭拜方面没有家学渊源的我眼里确实是一门学问啊！
今晚就是农历十月十四，婆婆虽已六十多岁，但每年“五谷母生”都会虔诚的制作大量的粿品用于祭祀和赠送亲友，诺，大批量制作粿品的工作正如火如荼地全面铺开：
做粿用的米粉
婆婆将白萝卜刨成丝，加入米粉和黑芝麻粉，和成了以上粿皮。
馅料——类似做粽子的配料：糯米、香菇、五花肉、虾皮、芹菜（香肠和腊肉考虑到食品安全，就没有放了）
大小相若的剂子。把每一个剂子捏成碗状，放入馅料，收口并做成如下形状，再放在粿印里按压成型。
大功告成，再来一锅！
最具潮汕特色的红粿桃
现在人们的健康意识好了，基本不做、不吃加了色素的粿品，若有需要也是做成淡淡的粉色。（红粿桃图片来自网络）
潮汕粿桃的粿皮除了以上两种，还有过年特有的加了白头翁（潮语称为鼠壳）制成的粿皮，白头翁的加工工艺较繁复，但能促进消化。说到馅料，咸味的有加了配料炒香的糯米饭、去皮绿豆馅、香芋馅等，甜的有绿豆馅、芋泥馅、莲子馅等，亦可做成咸甜双烹。
潮汕文化博大精深，底蕴深厚，凭我学识，仅知晓其皮毛。现仅谈及林中一木、湖中一水，以上内容，就当带看者诸君重温流逝岁月的痕迹，缅怀往昔习俗的温馨，领略民俗古风的多彩，一起体味潮汕风貌吧。
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