一客牛排，398元，你觉得贵吗?
这是王品台塑牛排十年之前的价目单，来自台湾的店长李森斌知道自己的责任在于如何吸引踏进王品牛排的顾客重复消费。
10年之后，李森斌已经成为王品集团大陆事业群执行长(CEO)。2012年王品于台湾上市，旗下拥有13个品牌和300多家门店，年销售额 25.4亿元人民币，大陆地区营收额为 5.6亿元人民币。王品的目标是到2020年，开出千家店，录入百亿元。
大陆市场成为王品实现千店百亿的关键所在。李森斌和他的团队正在考虑公司业务如何全面提速，如果他们还要保持单价消费在300元以上的话。
“中式”牛排
套餐定价模式，意外地成为王品固守高端市场的有效策略。
王品牛排有个极为富贵的身份：台塑集团董事长王永庆的私房餐厅。据说上世纪90年代，台湾首富王永庆出于应酬经常要吃半生的牛排，很不习惯。王太为丈夫钻研出了全熟口感还很鲜嫩的牛排做法，这被戴胜益无意中品尝到。彼时，台湾的消费市场还不成熟，很多人都与王永庆一样喜欢外来的文化与餐饮，却不太习惯其口味。受此启发，1990年戴胜益与陈正辉联合建立了王品台塑牛排。
2003年，王品集团正式进军大陆。与早期王品台湾定位一样，提供西餐但做了大量本土化落地。与台湾市场略有不同，王品所看重的这部分客户在大陆更加广泛，他们分布于各个行业，是社会的主流力量，消费能力强，但对品牌认识又不够成熟。
这一年，店长李森斌被派往了大陆。对于大陆市场的迅速变化，他深有体会。只是，这种变化在他的意料之中却又始料不及。
进入中国10年来，王品共在大陆开设了58家门店。这个数字高于他们的预想，却低于中国高消费市场的增长。在王品集团的10年庆典上，李森斌也表示：“我们确实有些保守，不过我坚信蹲得低才能跳得高。”
2012年，王品集团开启了“1000家店，100亿人民币销售额”的扩张计划。在李森斌眼中，所谓蹲得更低，是王品在大陆摸索、本地化的过程。
事实上，王品的商业模式与很多外资品牌一样，在消费者成熟之前，抢先占领某个领域，主攻高端市场，获取高溢价。“当时我们每客是398元，今天是350元。当时愿意花398元吃顿饭的都是真正的高端客户。”
王品旗下共有5个品牌进驻大陆。王品台塑牛排350元每位，定位高端;西提牛排，定价80—128元，定位中端;石二锅瞄准平价市场，仅有2家门店;还处于试水阶段特地为大陆推出的“花隐”“LAMU慕”单价分别372、394元，定位高端。从品牌分布来看，不难看出，王品在大陆的布局以中高端为主，这与在台湾市场布局不同。
如何服务本土高端客户，是李森斌从初来大陆到如今一直思考的问题。以服务来说，王品希望给消费者的品牌印象是即便不懂西餐礼仪来此也毫无压力。所以，在服务的过程中，王品培养服务员要在不经意中以巧妙的方式来提醒用餐者，刀具如何使用，汤盘怎么摆放。
自创立之初，王品便采取套餐制定价。李森斌对此解释道：“起初我们的目的只是为了方便管理。”创办王品之前，戴胜益与陈正辉都未涉足过餐饮业，“那时我们的创始人只会做几道菜，点菜制显得多不好看。”
后来，当王品发展到大陆后，李森斌发现，王品的消费者也很喜欢这样的点餐方式。一来，套餐制可以让对西餐不是很熟悉的消费者顺利点餐;二来，对于那些请客的消费者来说，套餐制比较容易控制预算。这样的定价模式被复制到“王品”以外的其他子品牌。
大陆消费者的成熟之快出人意料，王品为此做出全方位调整。
“台湾消费者并不像大陆消费者这么在意装修。” 即便是装修，大陆消费者的变化也出乎李森斌意料，“消费者进步了，太明显了。几年前，他们还能被金光闪闪、花俏的装饰打动，可是现在他们注重的更多是品质感。”为此，在去年，王品统一调整了全国店铺的装修。而此前，王品会为不同区域的消费者特别设计装修。当然，店铺装修的统一也在为王品下一步的迅速扩张做准备。
除了装修之外，曾经研究过气味营销的李森斌也希望能将此运用到王品中来，“餐厅其实不应该有香水味的，不能让其他强烈味道盖过菜品，所以我们找了一个窍门，在洗手间使用同一种香氛。”
对于香味的选择，王品的原则是必须让女性消费者喜欢。如今，王品60%以上的消费者是女性。在几年前，这一比例还远不及一半。女性客户的多少代表着一家餐厅的客户是以商务聚餐为主，还是家庭聚会为主。在李森斌看来这是消费者成熟的衡量指标：“成熟市场，成熟店铺，大都以家庭聚餐为主。”
从2010年开始，王品在媒体投放广告时，也特别暗示这里是带着“父亲”、“太太”表达感情的地方。通过市场活动可以看到王品的定位已经发生了微调。
“女性是决定家庭聚会餐馆选择最主要的决策者，她们也最容易被感动。”这被看做是李森斌多年来发现的窍门。所以，在王品的服务准则中，都会要求服务员对待老人与小孩要格外用心，以博得女性消费者的喜欢。
在王品即便是最普通的服务员都有权限为随行的老人与小孩赠送他们喜爱餐点的权利。甚至在公司章程中，王品还为每一门店提供每月5000元的特别津贴。这些津贴可以为小朋友购买玩具，可以为过生日的老人家订送蛋糕，还可以为有特别意义的顾客订花，等等。
原本是防止人才流失的“狮王计划”，却完成了集团的多品牌布局。
与大部分餐饮集团不同，王品的扩张没有选择单一品牌的战略，而是多元化发展。王品对此的看法是：“大陆的餐饮市场与台湾不同，台湾是上面小下面大的‘金字塔形市场’，而大陆是上面大、下面大、中间小的‘葫芦形市场’，这就决定了只有高端与平价市场才可以为企业带来持续发展动力。”王品集团副董事长、大陆事业群董事主席陈正辉说道。
在高端与平价之间，王品最先选择高端市场。在李森斌看来，多年来王品已经积累了一个人均单价消费300元左右的客群。“他们长什么样子，喜欢什么东西，偏好是什么，我们已经非常熟悉了。”所以王品的思路是在这一群人身上满足他们不同类别的需求。LAMU慕开业时，就将活动信息推送给王品牛排的上海所有客人，最大限度地借势王品数据库。2012年，王品台塑牛排大约为120万人次提供服务。
新晋开业的LAMU慕、花隐源自王品的一个内部计划。2000年左右，王品集团发起“狮王计划”，类似于内部孵化计划。
2000年左右，陈正辉发现很多优秀的店长主厨都有自己创业的想法，或是被外面挖角。陈正辉想，与其让这么优秀的人员另起炉灶与自己竞争，不如给他们机会进行内部创业。“积极面来说，内部创业能够让集团的势力持续对外扩张，就消极面而言，也能留住优秀同仁，免为竞争者所用。”几年内，王品就陆续成立TASTY、陶版屋、原烧等12个连锁品牌。
从“狮王计划”中独立出来的品牌，所属权归王品集团。“狮王”以及员工投资入股，占有一定的股份。除了这些品牌外，“狮王”以及团队还拥有王品集团的分红权。
如果说“狮王计划”是为了防止高端人才的流逝。那么“醒狮计划”则是王品为未来发展而做的人才储备。2007年李森斌刚来大陆，当时王品人才流失严重，一年多时间就有100多人被挖角。
“当时我做了一个调查，发现我们当时的本科生非常少，公司要大力发展，还是需要一些知识能力比较强的员工。”从2010年开始规划，王品开始到校园招募，2011年第一批的人员报到后开始进行集训，几轮下来，最后共是19个人毕业。
此后王品开始对这19人进行由资深店长贴身培养的全脱产代训。关于脱产代训，王品也下了极大的决心，毕竟抽调6名一线店长还是风险、成本很大的一件事。“后来我们想，这样安排也可以检验一下我们的管理能力，如果店长不在，店里能否按部就班地运行。”如今，一期毕业的19人已有3人升为店长。
在面对大多数人“凭什么能够吸引那些优秀的重点大学毕业生”的疑问时，李森斌自信地回答道：“我会告诉他，如果你去会计师事务所，所有和你竞争的都与你一样优秀，或是更加优秀。而餐饮行业，是个平均素质较低的行业，与麦芒一起，钉子更容易被发现。”更重要的是“这是一个发展空间太大的行业”。
（来源：21世纪商业评论）
搜铺网版权所有 (C)王品台塑牛排
贵宾专线：400-820-3937
客服邮箱：
WangSteak 王品台塑牛排
王品台塑牛排是昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排。是以“一头牛仅供6客”的台塑牛排为招牌菜的中高价位直营连锁西餐厅，独具中国口味，全熟牛排，鲜嫩多汁，适合中国人口味，以菜色精致、好吃、服务好、风格高雅、管理专业着称。
版权所有(C) 王品（中国）餐饮有限公司 沪ICP备号-3
地址：上海市徐汇区天钥桥路30号美罗大厦9楼王品西提（上海）..
创立于1990年,目前两岸共有400余店，全部是直营店，员工达10000多人
我们的经营理念：诚实、群力、创新、满意
我们的使命：以卓越的经营团队,提供顾客优质的餐饮文化体验，善尽企业公民责任
我们的愿景：成为全球最优质的连锁餐饮集团
集团旗下品牌： 1、王品台塑牛排 2、Tasty西堤厚牛排 3、陶板屋和风料理 4、原烧优质原味烧肉 5、聚北海道昆布锅 6、ikki怀石创作料理 7、夏慕尼新香榭铁板烧 8、品田牧场 9、石二锅 10、舒果 11、曼咖啡 12、花隐日式怀石料理 13、慕法式铁板烧 14、hot7新铁板料理 15、itax塔
王品集团目标 短程－2012年 250家店， 营业额人民币20亿元。 中程－2020年 1,000家店， 营业额人民币80亿元。 长程－2030年 10,000家店，营业额人民币800亿元
乐聘网&版权所有你正在使用的浏览器版本过低，将不能正常浏览和使用知乎。王品台塑牛排加盟_费用_加盟条件_王品台塑牛排_电话_加盟流程_招商连锁项目-前景加盟网
　｜　　｜　　｜
温馨提示：投资有风险，前景加盟网提示多做项目考察！
企业名称：上海西提餐饮管理有限公司
企业地址：上海
成立时间：1990年
投资金额：
所属行业： >
王品台塑牛排诚邀加盟
经营模式：特许
品牌源地：上海
门店总数：100家
合同期限：0年
经营产品：牛排
适合人群：自由创业者、在岗投资、毕业生创业、其他
咨询热线：
招商网址：
王品台塑。有着悠久的发展历史，是市场的一个高档品牌，深受商务人士的喜爱，王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜。牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味。执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排，因此，一头牛只能供应六客王品台塑牛排!
台湾有许多的美味，王品台塑牛排加盟餐厅出品各式正宗台湾菜，最出名的当然是台塑牛排，牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，还有这里的法式香煎鹅肝沙拉和香颂玫瑰露都值得推荐;王品台塑牛排招商连锁店内精心布置的环境，高档、优雅、大气，贴心周到的服务，其态度之好让美食更添美味，融洽安静的环境更是商务洽谈的不二之选。
王品台塑牛排加盟条件
1.具有强烈的品牌意识和发展眼光；
2.有良好的商业信誉，不怕苦，不怕累；
3.具有合作意愿和参与经营管理能力；
4.有一定的经济实力；
5.认同王品台塑牛排加盟总部的营销理念，愿意与王品台塑牛排共同快速成长并取得双赢。
王品台塑牛排加盟流程
1、首先在前景品牌主页下方留言板留言获取加盟资料；
2、双向考察，加盟商与品牌商互相了解考察是否合适成为加盟合作伙伴；
3、签订加盟合同；
4、开业筹备，包括店面设计装修、员工招聘、人员培训、产品物流配送等等；
5、开业支持；
6、后续运营服务。
注：本项目投资金额、加盟店数量、招商加盟地区和经营模式，请以最新咨询为准！我们建议您在下方【留言板留言】 或致电咨询 ，您即可与企业免费通话并及时获得加盟项目最新动态（企业要求各不一，建议了解多个项目做对比）。以上内容由招商加盟网小编整理发布，更多加盟项目请登陆加盟网了解。
目前已有3人找到了合伙人 赶快加入我们吧！
我要咨询(24小时内获得企业快速回复)
选择基本投资额
选择基本投资额
<option value="500-0万以上
省/市北京天津河北山西内蒙古辽宁吉林黑龙江上海江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南广东广西海南重庆四川贵州云南西藏陕西甘肃青海宁夏新疆台湾香港澳门海外
我已阅读并同意
&#12288;&#12288;(*为必填选项)
上海西提餐饮管理有限公司
所在地：上海
加盟创业好帮手
快速查询入口
新入驻品牌
0110-20万家居
0230-50万汽车
031-5万餐饮
人气：55880
投资额：100-200万
人气：6134
投资额：50-100万
人气：1521
投资额：50-100万
人气：3008
投资额：1-5万
人气：196600
投资额：30-50万
人气：158133
投资额：1-5万
人气：11013
投资额：1-5万
人气：2791
投资额：100-200万
投资额：1-5万
人气：243113
投资额：30-50万
餐饮行业榜
最新上榜客户
猜你喜欢的加盟项目
免责声明：本页面旨在为广大用户提供更多信息的无偿服务；不声明或保证所提供信息的准确性和完整性。本站内所有内容亦不表明本网站之观点或意见，仅供参考和借鉴，投资者在选择项目时仍需慎重考虑。投资者参考本站信息，进行加盟、代理或者与其相关的商业活动所造成的任何后果与本网站无关。当政府司法机关依照法定程序要求本网站披露个人资料时，我们将根据执法单位之要求或为公共安全之目的提供个人资料。在此情况下之任何披露，本网站均得免责。
－－－－－版权所有Copyright&前景加盟网.cn All Rights Reserved.前景加盟网备案：粤ICP备号-9