我想学卤菜哪里学，在哪里学比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-13 11:50 标签： 卤菜哪里学
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想学卤菜哪里正宗
发布时间： 20:16
中国的饮食博大精深，卤菜就是其中一项大受欢迎的特色美食。菜品也是非常的丰富，如卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干，卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心等。这些都是在场面上比较畅销的种类，如有想要学习卤菜技术的朋友可以找一家专业的培训学校进行学习。
卤菜口味独特，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。从八十年代以后，随着国内的改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。味型有麻辣的，香辣的，五香的等，不管你喜欢什么味型的，都能够满足你。
如今想要自己做生意的人越来越多，但是要做好却并不是一件容易的事情。想要做好卤菜生意受到多方面的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况和职能部门的效率等；措施优惠如税务、各类收费、人才引进、租金等方面是否有优惠政策；基础设施如道路交通、水电气工艺、停车位置、采购途径、通信网络、金融、卫生、劳动、消费人群等与卤菜经营密切相关的配套设施等。除此之外，依靠一个专业的，有能力，有思维的团队共同进步，创业的风险能降至最低。
而做好餐饮最重要的就是味道要好，但是哪里去寻找这么一家专业学习正宗卤菜技术的地方呢。不急，大家可以到成都交大路一家培训机构进行学习。他们的卤菜不仅味道好，师傅也教得很好。你会学习到整套卤菜的技术和制作方法。具体内容如下： 1、卤料的识别以及选配； 2、卤菜汤料的保管； 3、卤料配方及各种原料的标准量； 4、红白卤水制作； 5、卤水的作用； 6、原料加工及卤制方法； 7、卤制品各种食法及味型加工； 8、卤制品的二次变鲜方法； 9、卤水制作中的注意事项； 10、卤菜拌料的制作； 11、糖色的炒制方法； 12、 油辣椒，花椒及各种调味料的制作； 13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。
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我江西的，是实体店。
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卤菜畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄o、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。&&&&禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。&&&&豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。&&&&其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕卤菜教学流程：1、卤制品的市场选料采购技巧2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法4、卤水颜色的处理（炒糖色等）5、各种材料卤制的技巧6、卤水的保存、增香等后期处理7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业8、后期电话辅导，开店疑难问题解决培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.&如果您觉得“这项资料”描述的不够全面,您可以“手机或QQ”咨询我获取详细资料和了解项目详情！&长沙&&新食玳总部最新优惠活动：联系我一份学费学两个人，学俩个个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多&抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。&欢迎来到长沙&&新食玳小吃餐饮培训有限公司网站，，凡拨打我电话学两样送两样更&优惠活动：学两个项目送两个项目&联&系&人：丽丽&单位名称：湖南新食玳美食培训&联系电话：&培训地址：湖南&长沙汽车西站商贸城2栋107号联系QQ：相关新闻：?????
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哪里可以学习到最好吃最便宜的卤菜熟食技术
& &&都说民以食为天，无论在什么时候，无论社会发展到那一天，吃，永远都是我们生活的特长。而且，随着现在的社会生活不断的变迁，越来越多的人在饮食方面的要求也是越来越高。想在多种产品中脱颖而出，那就要做最具有特色的项目，特色卤菜加盟就是比较好的创业项目。特色卤菜加盟就找红景，红景卤菜是一家中小投资者提供的创业模式的专业公司，上百种产品供消费者选择!现在红景特色卤味已经得到市场的广泛认可。红卤系列、辣卤系列、香辣系列、凉拌菜系列等酱卤产品酱香浓郁，品种多样，各具特色，各具风味。熟食加盟红景卤味，取材方便，开胃可口，荤素适宜，不分季节，销售可观!让你的加盟店生意红红火火，轻轻松松就可以当老板。
红景卤菜培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
15、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
16、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。
17、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、棒棒鸡、泡椒凤爪、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。
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