晋州草原碳烤羊腿食尚烤羊腿老板娘说～老板娘不吃自己羊腿

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-31 03:28 标签： 晋州龙丽烟酒老板娘
岭南嗅不到草原的味道？|草原|羊肉片_凤凰资讯
岭南嗅不到草原的味道？
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想吃原汁原味的蒙古族烤羊腿，并不一定要飞到大草原！在位于坪山办事处江岭美食街的蒙原纯香炭烤羊腿就能满足你的味蕾。来自大草原的原料生发出草原独有的味道，这让很多光顾过的街坊都忍不住点赞。
原标题：岭南嗅不到草原的味道？炭烤羊排
蒙原纯香包子
炭烤羊腿●蒙原纯香炭烤羊腿江岭店●地址：坪山办事处江岭美食街●简介：蒙原纯香炭烤羊腿是一家连锁食肆，主要经营炭烤羊腿和羊排，食材来自内蒙古科尔沁大草原，很受街坊欢迎。想吃原汁原味的蒙古族烤羊腿，并不一定要飞到大草原！在位于坪山办事处江岭美食街的蒙原纯香炭烤羊腿就能满足你的味蕾。来自大草原的原料生发出草原独有的味道，这让很多光顾过的街坊都忍不住点赞。为回馈《坪山通》读者，持《坪山通》到店消费的顾客，一律可享受8 .5折优惠。“蒙原纯香”的店面装修很朴素，没有刻意的摆设也没有特别的装饰，这一点与很多风味食肆很是不同。它不会在店门口就以风格来“招蜂引蝶”，像是一个低劣的站街女一样，炫耀着自己与众不同的姿色。在它的店门口，摆着一个银色的大烤箱，一位身穿白色厨师服的师傅正在认真工作着。翻开烤箱盖子，可以看到将近10只羊腿或者羊排在烤箱里旋转。跟其他烤羊肉串不同，这些羊腿或者羊排都是一整只在烤，香味飘散开来，让人垂涎欲滴。里间的桌子上也有一个烤炉，入座没多久，一只烤羊腿和一份烤羊排上桌，架在了桌上的烤炉上。工作人员把炭放上，食客们可以边烤边吃。值得注意的是，炉下的烧炭不会飘出烟气，坐在烤炉周围的食客不用担心被烟呛到而难受。每位食客面前，都配有一副长刀叉，从羊腿中切一块肉下来，放到嘴里一尝，肉质细嫩，香味便会萦绕在口腔中，但却感受不到羊的腥膻味。老板娘刘敏是地道的内蒙古人。她介绍道，这里的羊肉选用的都是内蒙古的羔羊肉，肉质鲜嫩、营养丰富、肥而不腻、鲜香不膻，而店家选用的内蒙羊腿不带筋棒，经冷却排酸后，口感更加鲜美。据介绍，蒙原纯香的炭烤羊腿，综合内蒙古羊肉以及新疆烧烤技术，运用自行研发的配方调料以及腌制工艺，让羊腿充分去腥、去膻、去异味、解腻、增香。新闻中经常有关于假羊肉的报道，刘敏则表示，将整只羊腿直接炭烤，便是将货真价实的羊肉“赤裸裸”地展现在顾客面前，免去他们关于“是否真正羊肉”的后顾之忧。而上桌时边烤边吃，食客们用刀子一片片将羊肉片切而下，一方面可以保证羊肉一直处于加热的状态，口感更好，并可以将口味保留到最好，另一方面也增加食客的体验乐趣，让人有一种在草原上吃烤全羊的感觉。除了炭烤羊腿和羊排等招牌菜，刘敏还特意推荐了蒙原纯香的包子，从擀皮到剁馅，全都是由厨师全手工包制而成，口感极佳，也是每一位客人必点的菜式。吃得还没过瘾的食客，还可以再点些食材，直接放在炉子上烤，另有一番风味。原汁原味的烤羊腿吸引了不少街坊光临。记者体验当天，店里便坐满了客人，有的甚至将桌子摆到了门外，推杯换盏间，各位食客大快朵颐，气氛相当热烈。张先生：羊肉配啤酒，绝配！炭烤羊腿和炭烤羊排都是这里的招牌菜，但是我个人更喜欢羊排，因为羊排肥瘦相宜，而羊腿肉则太瘦了，相比之下，羊排更鲜美一些。羊排经过特殊的腌制，保留了羊肉的鲜甜，却没有腥膻的味道，让人吃了回味无穷。韩剧里都说啤酒配炸鸡，我要说，羊肉配啤酒才是绝配，约上三五好友，点上一份烤羊排，吃着羊肉、喝着啤酒，谈点小理想，那感觉棒极了！刘小姐：边烤边切很好玩炭烤的羊腿和羊排肉薄且脆，口感比羊肉串好多了，整只羊腿烤好之后，还会放在桌子炉上继续加热，这样可以保证羊肉不变冷，每一块肉都是热的。边烤边切也充满了乐趣，大家围炉而坐，一片片从羊腿上切下肉来，气氛也很好。
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简单几步就可以自己在家做的肥嫩多汁的烤羊腿
大型食肉吃货的宅在家里的日子也决不能被某些小清新给掩盖的，比如在某个心血来潮的午后，这块超大型的羊腿我看着它完美的纹理，肥瘦相间的体型，出现了一段浮想联翩之后，决定一定让它完美落幕到我的嘴里！怎么有点羊入虎口的感觉呢
看看这网纹下的油脂就是我们这种大型食肉动物的最爱，肥香无比还保护了肉里的汤汁
原料：澳洲去骨网纹羊腿1个、
辅料：小土豆、香芹、小洋葱
调料：松仁，现磨胡椒粉，福建海盐、鲜迷迭香、罗勒叶、橄榄油、红葡萄酒、
澳洲去骨网纹羊腿一个，放入冷藏室内自然解冻，解冻后的羊腿肉色鲜嫩，可想而知这肉烤出来得多香！关键是羊腿外面包裹着一层肥油，但凡老饕都知道，有这层肥油烤出来的羊肉才会肥香无敌!
好肉总是无时不刻的不在细节上完美的，背面的肥油，薄薄一层，烤出来不腻，且肉不柴！
1、用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份
2、配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分
3、用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞
4、在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉
5、将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入
6、继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中
7、按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。
原料您还可以选择你喜欢的香料比如孜然、辣椒哈哈你懂得
7、烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。
8、烤好后也可以用探针测试内部成熟度，针轻易拔出就可以确认熟了
小米提示：
在烤前也可以先拿油煎一下表面，这样油脂紧实可以封住肉里面的水分和营养烤出来更嫩！
记住一定要按摩并用竹签或鸭针穿眼这样可以使肉身内真正入味。
烤好的羊腿由外到内充满了肉香和香料的混合香味，油脂的香气甚至弥散到整个厨房以至整个房间，外皮的焦黄是对视觉最大的诱惑，恨不得一口咬下去。。。
用剪刀去掉外面的网纹就可以找一把快刀想我们祖先一样一刀一大片的大口吃肉大口喝酒了哈哈
撒上烤熟的松子仁是为了增香和区别口感。用刀子切开粉红色的嫩肉多汁饱满、香气十足，一口一片的大口吃肉开始了
澳洲去骨网纹羊腿Lamb leg
boneless绝对是一只完美的羊排。肉外部裹了层薄薄的羊油，烤出来尤其鲜嫩，肥香，澳洲羊生长的自然环境纯净，放牧于天然牧场，可以促使羊只出瘦肉，出品的羊肉也更加优质。澳大利亚享有没有动物疫病的地位，被公认为达到了没有动物传染性海绵组织脑病的最高级别，同时也没有口蹄疫。
羊在出生后就会打耳标，每一只都会配发一个唯一的鉴定号码，就像身份证一样。耳标中记录着牧场名字和羊只的饲养情况等信息。所有绵羊不论年龄大小，移动时都要附有政府认可的文书。当绵羊在活畜交易市场被售出后，经纪人也要保留一份附带文书的复印件。国家规定，所有出口加工都必须执行这一追溯系统。加工厂必须确保所有加工环节能进行精确追溯。体系相当完善，让人食用放心。
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服务一般吧，可能太忙了，上菜好慢，环境不错，氛围很好
草原牧场碳烤羊腿
口味挺好 菜样也很多 挺实惠的
草原牧场碳烤羊腿
帮朋友团的～很实惠～我以前去吃过！！
草原牧场碳烤羊腿
很久之前得了，不错，适合哥们几个吃。
草原牧场碳烤羊腿
来了多次了，味道非常好，下次还会来的。
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味道还可以，环境比较差,还需要改进。
草原牧场碳烤羊腿
还好、只是没有四斤的羊腿、最小的还是4.8斤、我们四个人吃的159的套餐，还剩下了不少、喝了六瓶啤酒、团购了159的情况下又加了70元，感觉不是那么实惠的、不过味道还是可以的、朋友俩口子吃的很开心、我跟老公也吃的不错哟、老板不错、看我老远跑去吃、还给优惠了、还有就是室内烤羊腿，烟熏的眼睛流泪、、、
草原牧场碳烤羊腿
老板娘 服务还好 就是那几个服务员态度不是很好 菜品还凑合吧 四个大人一个小孩又加了70多块钱
草原牧场碳烤羊腿
横横竖横381
味道不错！！！不过客流量不是很大！吃起来没有感觉啊！
草原牧场碳烤羊腿
味道没有想象的好，一般！！！！
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门店价?241

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