论地域文化在餐饮空间设计中的重要作用——浅析武汉“楚灶王大酒店”室内设计--《学校艺术教育与素质教育论坛文集》2004年
论地域文化在餐饮空间设计中的重要作用——浅析武汉“楚灶王大酒店”室内设计
【摘要】：正 “楚灶王大酒店”位于湖北省省会——武汉市,这是一个拥有近千万人口和上千年历史的超级大都市。其地域位置不仅处于全国中部腹心,具有丰富资源的区位优势,尤其是荆楚文化的深厚底蕴也促进与推动了整个湖北的工商业的迅速发展。在这样一个地域文化别具特色且意义重大的都市里,餐饮空间与地域文化能否做到有机结合、相得益彰,将是餐饮空间的室内设计能否成功的关键之所在。“楚灶王大酒店”的室内设计较好地把握了这一问题的核心,其设计思想的出发点就是要体现中国“饮食文化”的地域特色——荆楚文化。
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【分类号】：J525【正文快照】：
“楚灶王大酒店”位于湖北省省会—武汉市,这是一个拥有近千万人口和上千年历史的超级大都市。其地域位置不仅处于全国中部腹心,具有丰富资源的区位优势,尤其是荆楚文化的深厚底蕴也促进与推动了整个湖北的工商业的迅速发展。在这样一个地域文化别具特色且意义重大的都市里,
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文化意境符号在我国餐饮空间室内设计中的应用
我国传统文化对艺术设计表达手法的影响，将特色主题餐饮形成独特的餐文化设计风格与特色灯光布局设计结合起来，
饮文化氛围风格。其次，要根据不同文化、不同民族、不同区习俗相结合，实现色彩设计文化意域的历史文化与背景文化、
境表达的主题化、意境化，并且深入的结合礼记特征与区域性充分的把握色调在不同民族文化中对于情感表达和寄文化，
托的异同，结合不同民族对于文化意境元素的不同喜好，处理好色彩元素的准确表达及衬托，进一步引起人的情感共鸣。
（三）传统符号文化与现代餐饮文化的相互表达
我国传统文化经过千年的历史演变与沉淀，具有民族性和传统性的符号性元素文化越来越多，并且其内涵丰富，具有象征各种蕴意的装饰图案及寓意元素，像具有特征意义的图宗教符号文化等。这些符号是通过劳动的经验腾符号文化、
总结和生活真谛的感悟相结合形成的，是我国古代劳动人民这些符号是一种对生活格调的追求与向往，因此的智慧结晶，
在现代餐饮空间室内设计中融入传统符号文化，形成传统符号文化与现代餐饮文化的相互表达，进一步实现餐饮空间室对现代餐饮文化与餐饮空内设计符号文化元素特征的体现，
间室内设计具有重要的影响。我们在进行餐饮空间室内设计时，对传统的符号文化所代表的意义进行深入理解，简化提炼，形成符合餐饮文化主题表达的符号设计风格，能极大的提升现代餐饮企业自我表达需求及表达元素和手法的凝练与体现。
具体而言，在进行传统符号文化的处理时，要对传统符号进行整体或局部加工，对其所体现的具体内在元素进行提取，保留其设计的独特和精华部分，这样经过提取的符号保留了传统符号文化的神韵，再经过几何形变后重构，将现代的餐饮文化与时尚元素经过提炼，与传统的符号文化相结合，一方面另一方面提升了传统符加强了传统符号文化的传承与延续，
号文化的现代时尚感。在对传统符号文化进行概括简化时主要是通过整体的或局部的微调，对图样中的局部进行改动，使其极具有传统符号文化的整体价值体现，又可实现与现代化表达手法的结合，并且在具体的实现过程中要能表达主要符号文化的意境体现，避免由于改动和处理手法不当等原因造成传统符号文化特征和气质的丢失。
三、文化意境符号在餐饮室内空间设计中的应用原则与方法
（一）充分体现地区性主题特征、因地制宜
首先，餐饮室内空间设计应该从大的方面入手，就是要充文化环境、分的了解餐饮室内空间所处地理环境与历史环境、
乡土文化，要能够熟悉餐饮室内空间设计的地域性需求，要尽可能的结合本土文化表达需求和本土顾客的消费情感享受需求，能够对顾客对生活的整体追求与向往进行把握，从而设计出符合顾客消费审美观的餐饮空间室内设计格调。其次，要使餐饮空间室内设计的主题、情感及意境所使用的语言、表现手法等能够被本土的顾客所接受，要尽可能的在选材、设计、表达等方面充分的了解本土顾客的接受程度与生活喜好，设计装修材料选材并不是价格越贵越好，应与气候、生活习性等相结合，因地制宜，以体现具有文化的、意境的、符号的特色餐饮室内空间设计的风格，并且进一步提升以餐饮室内空间设
突破抄袭、复计理念表达人们精神文化和价值观的思想内涵，仿照的餐饮室内空间设计模式。制、
（二）深入把握，注重多种元素的相互融合
餐饮室内空间设计时应强调各种元素的融合运用。因为餐饮室内空间设计是一个综合的文化表现过程，各种元素在文化元素是餐饮室内空间设计这个表现过程中都十分重要，
的灵魂，意境元素是餐饮室内空间设计的气息，符号元素是餐饮室内空间设计的神韵，三者相互衬托，相互表达，相互辅助，才能形成餐饮室内空间设计的独特风格与整体风格相协调的体现。尤其是随着设计艺术学的发展和学科层次的健全，设计理念在不断提升发展，对传统文化的理解在不断深入，意境表现手法的形式在不断拓展，符号形象设计的理念在不断创综合运用这三种元素，协调统一多种元素的综合表达，是新，
餐饮室内空间设计面临的重要课题，因此重视各种元素的协综合体现各种元素的优势与表现手法，形成统一协调调统一，
的餐饮室内空间设计风格是极其重要的。
（三）餐饮室内空间设计中的应体现人文关怀
可能会忽视一些本质的东在餐饮空间室内设计过程中，
西，而一味的强调餐饮室内空间的设计，因而需要在进行设计的过程中，重视人文关怀，在进行地域性分析时突出地域差异的特征，强调区别，体现共同，形成不同人群情感的共鸣。同充分的对材料特征的体现和本时在新材料的选取和利用上，
质的语言表达进行设计思考，从而形成人们审美维度的变革，并且以创新的情感表达手法为切入点，体现主题化、符号化、意境化及文化特性，使人在消费的同时享受生活的感悟和情感的寄托。
餐饮空间室内设计要从地域条件和传统文化入手，充分把握现代时尚元素和绿色时尚元素的的理解地域文化差异，
深层次理解与其表达手法，对本土的、民俗的、传统的文化、意境、符号进行合理的理解和设计风格的转化，并且对材料的选取要因地制宜，尽可能的选取适合现代餐饮空间室内设计表达的新材料和具有浓郁的本土风情的特色材质，在具体表现时既注重地域的传统文化的运用，又要注意创新手法的综合运用与表达，使得餐饮空间室内设计既有时尚元素的融入，又对传统文化的继承和绿色文化的继承能够进行综合表达，并对时代的、社会的、经验的产物且能够及时的把握时代元素，
和文化进行理解与运用，形成独具特色的我国餐饮空间室内设计风格。
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环境艺术 l 69 地域性文化符号 在餐饮空 间设计 中的应用 文 /孟 晓惠 王艺蓉 摘 要 :地域 文化符号在餐 饮空间设计 中的应用是现代主题餐饮空 间设计 的...3 3、传统文化营造意境之美 ......室内设计与我国传统文化的相关,和室内设计在传统文化的具体表现,结尾联...这样有着意义的特殊符号在当代还是很受人 们欢迎,...论茶文化在室内空间艺术中的运用_以中国传统茶楼设计...的现代设计中来,它是古典的元素与传统符号的结合,...主,并 缀以金色、蓝色装饰,表达出雅致优美的意境。...关键词:中国传统文化;室内装潢;设计;空间布局;艺术...历史文化中,我国传统装饰符号并不是简单的应用和...(2)色彩。色彩在室内空间意境形成上起着极其重要的...灯光设计是一种表现氛围和意境的设计手段, 主要有室内外照明等。 室内空间给...二、灯光设计在当今餐饮空间中的应用饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下。...艺术文化内涵在主题餐饮空间中的营造 餐饮室内设计...餐饮空间的营造中, 设计师通常采用某种文化形态符号...餐饮空间的视觉形象会直接启发人们对该意境的特定情感...古诗词意境在现代室内设计中的应用_专业资料。古诗词是中国传统文化的精髓,蕴含着...意境在室内设计中完美地渗透出来,必定比单纯地运用一些中国传统元素与符号更加具有...室内 设计是包括空间环境、室内装修、陈设装饰 在内...2.运用传统符号作为装饰元素 中华民族文化艺术在经过...烘托室内气氛、创 造环境意境,创 造二次空间、丰富...中国传统文化符号在室内装饰中的运用_设计/艺术_人文...住宿、餐饮、运动为一体的现代化山 庄——国梅农庄...“采菊东篱下” “飞鸟相与还” 和 的悠然意境。...中国传统文化在现代室内设计中运用_设计/艺术_人文...3.1.中国传统文化元素符号 中国传统文化元素 ,是中国...而是讲求神似的追求意境,具有深厚的文化 底蕴,中式...