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哪里有学做面条-面条培训
发布时间： 15:54:01
哪里有学做面条-面条培训-杭州面条培训-湖州面条培训& 特色面条培训，面条，口感细腻，汤汁鲜美，再配上上好的牛肉浇头、各种素菜浇头，营养又美味，方便又快捷、便宜又实惠，人人爱吃，吃起来美味，店店都火 爆，喜欢吃，又想开一家面馆店，不会做，没有经验，【好食味】培训所有面条技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成 功为止，【好食味】真技术配方。&& &面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之 后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种 多样。&&&面条在中国有着悠久历史，好食味飘香面馆口味奇特，面味浓郁，口感筋道，色香诱人，此面突破传统的加工工艺，制作更先进。口味争对性强，满足不同地域，不同消费者需要，使消费者流连忘返，回头客络绎不绝。学习内容学习内容&湖南特色牛肉面、大排面、武汉、大连汤面、肥肠面、一品砂锅面、红烧牛肉面、哨子面、贵州鸡汤面、四川担担面、炸酱面、排骨面、雪菜虾仁面、三鲜面、猪肝面、老北京炸酱面培训时间&学习时间： 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。联系电话： &
& 咨询QQ：地址：杭州市萧山区市心北路828号（地铁2号线振宁路站A出口旁）江南明城4幢1单元1503室途经公交线路有：123路，322路，511路，511路区间，705路公交线路等火车东站：可乘坐公交123路到新中村西站下车就到了。& & & & & & & & & 也可乘坐地铁2号线到振林路站下（A出口）火车南站：乘坐123路到地铁振宁路站下车就到了。萧山汽车总站：乘坐123路到地铁振宁路站下车就到了。
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评价（0人参与，0条评价）面条技术学习，哪里可以学做面条，面条技术培训(成都)
所在城市：成都
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培训机构：
招生地址：成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓（二环董家湾北街口公交站旁）
联系时，请说明【是在求艺网看到的此条信息】。
详细内容：学面食，开面馆，走上致富之路。面食一直以来都是最受欢迎的主食，无论是南方还是北方，都能看到无数面馆和无数吃面的人，那么究竟怎样才能学到正宗的特色面食，开上一家好面馆，创业赚呢？成都红景泰餐饮培训中心针对于各种面食技术进行专业的培训，我们不做加盟店，我们只是技术的传授者。培训种类：红汤面种类：红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、泡椒牛肉面、藤椒面、泡椒仔兔面、重庆小面等。清汤面种类：香菇炖鸡面、酸萝卜老鸭面、酸菜肉丝面、姜鸭面、三鲜鱿鱼面、滋补炖鸡面等。干杂面面种类：成都担担面、宜宾燃面、杂酱面、四川凉面、酸豇豆面、生椒牛肉面、怪味面、勾魂面等。精品特色面种类：巴珍蜀味面（古老手工面）、龙凤面、红烧三味面、金香排骨面、极品牛肉面、双椒肥肠面、双椒鳝鱼面、香卤蹄花面（清、红汤）、秘制炸酱面、老成都怪味面、特色宜宾燃面、酱香牛肉面等。培训内容：1、川味面食原材料（香料）的识别及作用2、香辣红油的制作方法和保存方法3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项4、面条的煮制技巧和注意事项5、碗底的调制技术6、成品面条的搭配技术7、各种面臊的制作方法和保存方法红景泰郑重承诺：1.入学即可签订正规合同，保障你的切身利益。2.一次性收费，中途不再加收任何其他费用。3.随到随学，可根据你的时间安排学习。4.全程实际操作，专业甜品西点师全程教学。5.三年内如果我们有任何技术上面的提升或者是你有任何技术上的困惑，都可以随时来学校免费学习，或者在线咨询我们的老师。/xuexi/54229.htm面条技术学习，哪里可以学做面条，面条技术培训(成都)本页信息由【青羊区红景泰技能培训服务部】提供，最后更新日期:，已点击30次。
相关分类：& | &　　想在成都学做面，然后到北方开个川味面馆。这里面质好，就是面的花色太单一了！总之一句话，巨难吃。有谁知道麻烦告诉一声，下个月回成都。这里谢谢哈！在哪学？多少钱？哪些家味道巴适，都说哈。本人没学过厨师，白纸一张，球经不懂要从头学。哪怕到面馆打工都要得，只要愿意教哈！谢谢大家！！！　　
楼主发言：6次 发图：0张 | 更多
　　看了麻烦说哈三，知道的打几个字三，谢谢了哈！回贴告诉我的朋友们过年收红包收到抽筋哈！！！　　
　　回复第1楼，@是我得嘛1971　　看了麻烦说哈三，知道的打几个字三，谢谢了哈！回贴告诉我的朋友们过年收红包收到抽筋哈！！！ 　　[$COMEFROM_QQWEB$]　　--------------------------　　成都怪味面　　
　　成都怪味面
天天生意好的很　　
　　实在找不到可以给我打电话
对成都很熟　　
　　回复第4楼(作者:@停下浮躁的心2012+于++00:34)　　实在找不到可以给我打电话++对成都很熟　　[本帖发自天涯社区手机客户端]　　==========　　
　　这里拜谢了！回去一定给你打电话。　　
　　川味面与川菜一样，在全国甚至国际上早已蜚声遐迩，但具体在某个地域尤其是北方也不一定能干过当地的面，原因有三：一、川味突出麻辣，北方多数地方不大可能接受。二、川味面为了巴味多用细面条，北方的面条多数粗大甚至是面片为主。三、川味面在原产地基本属于小吃，用料考究，做工精细，价格不低。北方多是作为主食，成本与产出上空间不可能太大。　　我在成都开了一个面馆，现阶段就是在琢磨以面条为主的中式快餐连锁经营管理实务，边开边学边总结。鉴于你目前的想法，我觉得你应该就在拟开业地寻找一家生意较好的面馆，从餐品选配到加工制作经营模式等等从头学起，必须向当地消费者的生活习惯靠拢，只有被消费者接受的产品才是对路的产品。想想肯德基到了四川为啥加配了辣椒包就明白了。我的qq：，有兴趣加我聊聊，毕竟大家都有共同的志向。
　　你说的很对，我在北方呆了快20年了，这里很多重庆人在压面条。我都打听清楚了。面条没问题。现在川菜在北方很流行！只要味道巴适，问题不大！我主要回来就是想学下怎么做臊子。回来一定和朋友们联系一下，如果有合作的可能，大家一起探讨一下。谢谢大家关心，有知道成都哪个面馆味道巴适的，可以学习的麻烦告诉一下，这里给你们拜个早年哈。
　　对的，勾魂面在成都做得不太出色，拒说在北京还做得不错。
　　回家买几包火锅料，再买几根棒子骨和牛肉笋子。骨头先熬汤，至少要熬二十四个小时，第二天把牛肉笋子切丁用火锅料炒。然后烧水准备下面，等水开后下面，不能盖锅盖，要用筷子一直绞，不能太耙。把面挑起来，加一瓢儿高汤，顶一勺子炒的牛肉。其他的花椒味精酱油盐，你自己随的口味放，就差不多了。你煮面的时候也可以直接用高汤煮，味道更好。　　
　　我说的是最简单的哈。　　
　　看来你娃不懒哈，那么复杂都整得出来！看来学这个手艺是要吃点苦了！　　
　　你现在在开面馆了吧
　　@是我得嘛-12 00:15:00　　看了麻烦说哈三，知道的打几个字三，谢谢了哈！回贴告诉我的朋友们过年收红包收到抽筋哈！！！　　-----------------------------　　可以把红烧屎管面带过去
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<img src="" width="0" height="0"/>学做手工挂面
今年春节，我跟着公、婆学做手工挂面，体会了一把手工挂面的繁琐……
手工挂面，好多人都觉得这个食品在做、吃上都很方便，但是制作的流程又有多少人了解呢？繁琐的制作流程一道都不能少，下面我就来介绍一下我制作手工挂面时候学到的知识吧。
说的不好，就图文并茂吧，呵呵。
第一道程序就是活面。爸爸将30斤面倒入大和面盆中，按比例称些盐放入温水中化开，然后开始边掺水边和面。活好面后用带有塑料薄膜的褥子盖上，让其发酵醒面。1个多小时后，进行二次搅拌活面。再过1个多小时，三次活面，直到“三光”效果——手光、面光、盆光。
达到“三光”效果后，将面放到大案板上进行下一道程序。
图1：爸爸和妈妈把活好的面放到大案板上，用大擀面杖把这个大面团擀平擀薄。
图2：将面团擀平擀薄后（因为面板就那么大，也只能擀那么厚儿了），撒上玉米面，防止面沾到一起。
图3：开条。用浅槽的盘子将面割开。这道程序一定程度上决定了挂面的粗细程度，开条粗了，挂面会粗些，开条细了，当然，不用费太大的力气，挂面会细些。
图4：上劲。就是将面条子搓细些。
图5：盘条，入盆。将边搓好搓细的面条子弄到面盆中，也叫盘条。之后，醒面1个小时。
图6：二次醒面厚，盘条。这次是将面盆中的面条，盘到另外一个地方，边搓细边盘。因为容器有限，就又盘回案板上去了。
图7：这就是30斤面盘出的挂面条，明天天气好的话，会做出更多的细挂面哦。亲们，注意到了吗？其实，你看到的只是一根面条哦。同样的方法，三次醒面盘条，不动，醒面一夜，第二天，才可以进行下一道程序哦。
图8：上柱——迅速边搓边拽边缠。我们4点多要起床的，因为我们听天气预报说明天是个好天气。爸爸弄的好快的，2分5秒弄好一柱。您注意到了吗，面条还要交叉的缠上去哦。
图9：一边上柱，还要把盆里的面条展开。
图10：我在忙着将爸爸上好的条子放到另外一个地方，那就是民间所说的挂面洞——其实就是用砖头垒起来的一个类似池子的设备，池子的上面要盯上一圈的沿儿，方便放我手中拿的棍子。
图11：挂面洞中的半成品。池子的下面只有铺着的塑料薄膜，估计是保温，又防止面掉地上弄脏要用的吧。放到挂面洞中醒面半个多小时后，还要拿出来再拉长。
图12：爸爸将挂面洞中的半成品拿出来放到一个用了几十年的木架上：靠着墙竖着一个木桩子，上面攥了4个孔。他先把一段插到最上面的那个孔中，将棍子另外一段挂到绳子上，然后由着劲一拉一松的拉长面条，长度达到下面足可以将下端的棍子插入第二个孔的时候，将下面的棍子插到孔中。
图13：分胶——拿两根比挂面条稍细点的棍子，先将一个棍子顺着面棍上的一个棍子将面分开，另外一个棍子顺势也伸进去，将粘到一起的面条分开即可。分开后，将面条对折放到挂面洞里，也就是两个木棍都放到洞的沿上。
图14：出洞，过胶。将半成品的挂面棍拿出来，叉到已经准备好的横桩子上，桩子上均匀地分布着小孔。插好后，妈妈要由着劲将面条拉长，然后爸爸拿着分胶时候用的棍子将面条再次分胶，也叫过胶，防止面条粘到一起。
图15：30斤挂面全部出洞。在挂面条的下面放着干净的编织袋，主要是防止断了的挂面不掉到地上。说到断了的挂面，断掉后，要尽快捡起来，否则要粘到一起了。
图16：爸爸将拉的不够长的挂面再次拉长。天气好的时候，挂面会又长，又细。爸爸告诉我，由于个头没有那么高，所以设置的桩也没有那么高，我们的挂面桩还可以再升高一些，我们的挂面还可以再长些，还可以再细些。他还说，挂面还是粗点的好喝。
图17：卸挂面。虽然说出了太阳，温度微微回升了一些，但还是冷的。看着爸爸踩着高高的凳子，卸掉挂面的那一刻，我的鼻子酸酸的。但是看着爸爸托着长长的挂面，看着我们两天忙碌的收获，嘴角挂上了一丝微笑。
图18：切挂面。长长的挂面躺倒了案板上，哈哈。
图19：一样长的挂面，等待着我们的包装。
图20：捆挂面。忙碌了一天的爸爸，此时稳稳地做在案板前，捆挂面。
图21：刮掉棍棍儿上的挂面头。不要看着这些面壳壳儿乱糟糟的样子，其实经过油炸之后，咸咸的，又焦又脆哦。
以上呢，是在天气好的情况下，需要半天+
一夜+半天的时间，基本上，到下午3点左右就可以卸挂面。天气不好的时候就有点糟糕了。不信，您看下面途中的挂面……
图22：这就是在爸爸口中的“窝（弯的口语）脖”挂面。
那天气象台的天气预测有失误，播报员中的好天气变成了毛毛雨的天气，整的挂面一个劲儿的断，无奈，爸爸就将挂面“对折”了。那次的挂面实在是断的惨不忍睹……
大家在吃挂面的时候，觉得简单方便实惠，岂不知手工制作很麻烦。如果你吃到的挂面有点“chen”的感觉，很正常，那可能是你吃到断掉落到地上的挂面了，粘到一点土了。
婆妈妈说学做手工挂面的难处，就是上柱。她做了这么多年，流程都会，就是上柱的技术仍不及爸爸的。看来，我要学会手工挂面，还真需要有西天取经的毅力啊。
看到博文的亲们，您学会了吗？如果您想学习的话，等过年回家了，我们一起再学！
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