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咖啡厅收银员就业前景分析
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中国咖啡网| 商务电话：| 网站合作 &　　　　本人呢也是开咖啡馆的，有一些开咖啡馆的创业心得想和大家分享一下。也想交一些喜欢咖啡和想开咖啡店的或者已经开咖啡店的朋友，大家可以在一起交流分享经验心得！　　说实话开咖啡馆也算是一种创业了，在这里我想和大家说的是如果大家想开咖啡馆也好创业也好，我建议大家首先选择好自己的行业，一定要选择自己喜欢的行业。因为只有你做自己喜欢做的事，才会用心去做，做起事来就感觉不到累，也很有动力。只要自己在自己喜欢的行业里用心去经营，用心去研究，用心去思考，用心往自己这个行业里钻，那么你就会在这个行业中有所成就！　　其实呢！我们开店或者干事业，不是先有钱，而是先有胆。　　我开店呢其实还要从几年前说起……那时候我还是一个打工仔，我就开始留意咖啡这个行业了，那时身上也有一点积蓄，心中就萌生了一种想开咖啡馆的梦想！虽然在贴吧和一些论坛里面看到一些说开咖啡店就像往火坑里跳一样，不过，这一点我也不反对，毕竟做什么都有风险！但是我当时也不知道怎么了就是被咖啡的魅力给迷惑了，想退出来已经不可能了。　　于是，我就把我想开咖啡店的梦想和家里人以及朋友说了，当时他们根本都不理解也很反对我这种想法， 甚至，家里人还劝我说，咱们是农村的孩子就不要想那些不切实际的东西了，还是老老实实打工挣点钱比较稳妥。有些朋友还对我说那是一些城里人说的高大上的东西我们玩不起。 可是，小伙伴们我不甘心啊！我可不想自己的梦想还没有开始都已经破灭了！　　到最后我还是不顾一切家人和朋友的反对，我还是依然决然的去学习了咖啡，从此之后我就走上了我的咖啡之路，为了我的梦想，我走访了许多咖啡馆，也去过几个城市，遇到过生意好的也遇到过生意不好的，最后在我慎重的考虑下，我还是去学了咖啡。这才真正的进入了这个圈子。　　在我学习的时候我非常刻苦也非常努力，因为我要证明我可以的，我不想证明给谁看，我只想一步一步的超越自己，不想让自己后悔。　　其实在我走访和学习咖啡的途中，我还认识了许多朋友。他们对我的帮助很大，我也学了很多知识和经验　　更新中…　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　当我学了一段时间之后，当感觉自己有能力开店的时候，我就准备离开开始筹备了。从此我就走上了创业的不归路。　　筹备期间，也遇到了许多问题，首先考虑的就是资金问题，我把我这些年打工所有的积蓄全部拿了出来，然后又和我的小伙伴，借来一点才有一点底气。然后还有选址问题， 以及，自己的消费群体是哪些人，靠那些人才能养活自己的店。之后才好选址，才能根据自己的消费群体来开什么类型的店。　　经过一个多月的辛苦寻找，终于定下来了一个店面，面积在50平米左右。在找店面的过程中遇到的问题也不少，每次选择一个店面都要观察一段时间的人流量，就是刚定下来的这个店面，也观察了一个多星期，和房东谈的不少于5次。当店面定下来之后就开始了紧张筹备的工作当中。比如设计呀，装修啊，买家具啊，还要设备呀！还有一些咖啡用具以及咖啡店软装，还有招工问题，什么东西都要自己亲力亲为，不过还好，虽然有点累，但是感觉很充实，你还有动力。家具是定做的，设备是靠熟人买的，一些咖啡用具，有的在网上买的有的在实体店买的，感觉都还可以。不过说实话，的开一家店是真心不容易啊！　　　　　　
　　经过两个月的前前后后精心的筹备，小店终于开业了，开业的时候家人和朋友也都过来了，但他们看到我的小店的时候都很意外， 因为他们认为当时我只是说说而已（由于刚开始家人和朋友的反对，我只有来个先斩后奏，虽然有点冒险，但是我觉得值得）。　　开业一个多月了，可能由于当时银子不宽裕，选直选的不占太多优势，导致效益和我的预算相差有点偏大，生意好的时候也只能赚一点点，不好的时候甚至还亏钱，说实话开启起一家店真的很费心思。　　等到将近开业三年个多月的时候，我就快有点支撑不住了，当时我就在想为什么我付出了那么多，那么努力效益还是不理想，这个时候家里人和朋友，都还劝我不要再折腾了。小伙伴们！你们能理解我当时的心情吗？我想没有经历过这样事情的人应该不会理解吧！可是我真的真的不甘心啊！　　最后家里人实在拗不过我只能他妥协了，支持了我一些银子。之后我就看到了希望，重新振作了起来。。点燃了最后一盏灯，说实话，我当时都被我自己感动了。#(哈哈) 　　可能是黄天不负有梦想的人吧！我当时又重新理了一下自己的思路，重新的规划了一下。当时有一位好心的朋友帮我介绍了一位开店有经验的朋友，最后我 在那个朋友的精心策划帮助下，我的店终于活了。也慢慢的有了起色，当时我就在想，世界上还是好人多啊！经过了几个月之后生意慢慢稳定了下来。我相信只要我们努力了肯定就有回报！　　送大家一句话，努力到无能为力，奋斗到感动自己！这样我们才能够成功！　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　通过一年多的拼搏与奋斗，终于赚到了一点点银子，可能是我本人也看到了一点点希望吧！心也变野了，于是，我就拿着那一点点银子。又贷了一些款，开了第二家店。 　　这家店比第一家店，稍微大了一点。开这家店的时候就考虑的比较周全 了，也少走了很多弯路。其实，我觉得我们创业呢，只要有勇气迈出第一步，那就说明你离成功就不远了。接下来的路就会好走很多。 　　最近这段时间，我看到贴吧里的一些小伙伴，有的想自己开店，也有的人想加盟，不过我个人觉得，加盟也不是不好，，可是，如果我们加盟不知名的品牌，有很大的风险不说，还会对你失去信心，如果加盟知名品牌的话，又资金有限，加盟费也是不可恭维啊！我个人认为自己创业，比较有意义，也比较有动力。不懂的地方我们可以学，如果不想学也可以找一些靠谱的专业团队帮你搞。这样我们自己也学到了不少东西。 　　还有就是我劝所有创业的或者正在创业的小伙伴们！在你们创业的过程中一定要有工匠精神，也就是说自己的产品质量很重要，只有保证品质好的基础上路才能越走越宽越走越长！ 　　　　　　　　　　　　　　
　　可以去做学徒吗？特别喜欢咖啡，就是完全没有经验！　　
　　创业真心不容易，顶！　　
　　@钉钉_Ti
22:26:00　　可以去做学徒吗？特别喜欢咖啡，就是完全没有经验！　　-----------------------------　　你对咖啡也感兴趣。　　
　　想开咖啡馆的人越来越多了，在这里给大家讲解一下流程！希望对大家有帮助！ 　　咖啡店筹备工作介绍 　　第一节 　　选址条件须知 　　第二节 店铺筹备期间证照的办理 　　第三节 开店筹备工作 　　第一节 　　选址条件须知 　　商铺实用面积：xx平方米 分摊面积: xx平方米,外摆面积(外摆是否需到城管部门办证): xx平方米 　　商铺净高：x米, 　　商铺门宽： 　　x米， 橱窗: x米 　　商铺租期：5-8年商铺 免租期：三个月(尽量争取,最少50天) 　　商铺配套设施：（由业主负责提供） 　　1、供电：提供20KW以上电力，三相四线电：380V、220V、50HZ、150KW，电缆需由业主接驳到咖啡厅内指定位置。 　　2、供水：提供2.5寸的进水管至咖啡厅内指定位置。 　　3、空调：提供现有中央空调系统。（制冷量：X大卡/㎡；管道冷水：5-7℃）。需列明空调费用收取标准. 　　4、消防：提供现有的消防系统，并出具消防部门验收合格证明。 　　6、环保：提供排水管道,协助应对相关部门检查 　　7、车位：提供免费一定数量的临时停车位。 　　8、电话：提供2条DDD电话线。 　　9、招牌：提供广告招牌位（包括：外立面、大厦内部及广场显眼处,此项尽量争取）。 　　10、承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。 　　11、其他：洗手间指引。 　　12、协调住户、商户间关系,协助办理各种证照. 　　13.各种收费明细(租金\管理费\水电费\各种分摊费用等) 　　第二节 店铺筹备期间证照的办理 　　一、与工程施工相关的证照 　　1、消防相关（所在地区消防局消防支队）广东内400平方米以上须办理消防证照. 　　? 内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供） 　　? 交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后发验收报告书或消防意见书（建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程消防验收意见书） 　　? 消防的证照一般由做消防工程的办理 　　2、户外广告发布许可证（市容管理部门） 　　? 外立面/招牌广告 　　? 需准备外立面/招牌广告效果图（必须与原建筑物相符）、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。 　　? 通常由做户外广告的施工单位办理 　　3、占道手续（市政局占道办） 　　? 施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续； 　　4、环保许可证（环保局） 　　? 隔油/排污/排烟/防噪音手续 　　? 准备平面图、厨房图纸（特别是下水道部分）、申请书、房屋租赁合同复印件、地理位置图，到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准 　　? 通常由做厨房排烟设备的施工单位办理 　　5、外立面施工和工程土的处理（环卫局） 　　#(吐舌) 下次继续！ 　　　　
　　早安　　　　
　　二、与营业相关的证照 　　1、银行验资（所在区指定银行）办理个体工商执照不需要. 　　? 委托律师事物所出手续，并将资金打入一般帐户，一周后验资手续完成。 　　2、卫生许可证（卫生防疫站） 　　? 需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组织结构、内部装修图、法人代表身份证（不知深圳是否需提供暂住证），若已婚需提供计划生育证;到当地（区）卫生防疫站或卫生局填写申请表格；员工体检，办理健康证（法人代表和员工均需办理）健康证的使用受到区域限制，因此须在当地办理方可 　　? 法人代表参加相关培训 　　? 店铺平面设计图（厨房位置图） 　　? 可办理临时卫生许可证 　　3、营业执照（行政大厅工商部门） 　　? 先进行企业名称核准 　　? 至工商部门领取申请表格，并按照申请表中说明的程序准备资料，一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、土地使用证、法人身份证及公章（市法人投资有公章如实个人投资的就没有） 　　? 可根据需要办理个体工商户/有限责任公司，经营项目至少应包含：冷热饮制售。 　　4、公司公章的办理（所在区公安局指定的刻章单位办理,看需要办理） 　　? 需要营业执照复印件。 　　5、组织机构代码证（工商部门看需要办理） 　　? 一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、单位公章、税务登记证、营业执照。 　　6、税务登记证（所在地区的地税所） 　　? 持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购买发票 　　? 一般需要准备房屋租赁合同（贴印花税）、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证 　　7、开公司基本户（银行） 　　? 在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证，开户许可证、财务章和法人章的模版。 　　三、其他手续的办理 　　1、开业典礼的相关手续（市容管理部门、综合执法部门） 　　2、其他当地需要的各种证照 　　? 　　注： 　　1、目前各市办照设有便民服务的行政办证大厅，可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续 　　2、办证期间需要准备的各类文件有（部分） 　　? 法人代表身份证及复印件和照片 　　? 其他投资人身份证及复印件 　　? 办理人的身份证及复印件和照片 　　? 房屋租赁合同及发票及复印件 　　? 加盖公司公章的公司章程 　　? 房产证复印件（加盖产权单位公章） 　　? 房屋平面设计图（加盖有资质的设计单位公章） 　　? 外立面/招牌广告效果图 　　? 公章 　　
　　第三节 开店筹备工作(时限是最大标准) 　　以下按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。 　　一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段 　 　 　　工作任务 负责部门/主要参与人员 完成时限 　　房屋租赁合同签订 　　投资人 提前90天 　　设计进行店铺平面布置的设计 （约6天） 投资人/设计单位/总部 提前85天 　　店铺人员定编 投资人/店长 提前85天 　　店铺设计方案确定（约5天） 投资人/设计单位 提前80天 　　店铺施工系统图确定 （约3天） 投资人/设计单位/施工单位 提前80天 　　与工程同期进行各项施工和经营证照的办理 投资人/施工单位 提前80天 　　全面开始招聘 投资人/店长 提前80天 　　店铺外立面设计方案确定 （约3天） 投资人/设计单位 提前78天 　　店铺装修工程预算，工程发包及定标（约3天） 投资人 提前78天 　　保消防审批 投资人/施工单位 提前75天 　　空调工程施工方案的确定 投资人/施工单位 提前70天 　　平面布置确定后即进行施工许可手续的申批 投资人/施工单位 提前70天 　　施工进场，放线 投资人/设计师/施工单位 提前70天 　　宿舍租赁采购员工宿舍用具 店长 提前65天 　　组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜 投资人/店长/设计单位 提前60天 　　全体员工开始培训 培训师/店长 提前55天 　　二、工程主体施工阶段工作任务 　 　 　　工作任务 负责部门/主要参与人员 实施时间 　　空调安装施工（约8天） 施工单位 提前60天 　　消防系统施工（约8天） 　　施工单位 提前60天 　　电话、有线电视的安装申请 　　店长 提前50天 　　无线网络安装申请 　　店长 提前50天 　　第二次协调会，各部门就所负区域与施工单位沟通 投资人/店长 提前40天 　　沙发开始定数量，并开始制作 　　供货商、店长 提前40天 　　桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备 店长/施工单位 提前40天 　　制定家具 投资人/店长 提前40天 　　工程封顶阶段约20天系统封顶 施工单位 提前30天 　　吧台设备、外场用品、制订合同 投资人/店长 提前30天 　　三、设备/设施采买和安装阶段　 　 　　工作任务 负责部门/主要参与人员 　　完成时限 　　开业前所需原材料并确定 吧台长\供货商\投资人\店长 提前20天 　　吧台设备、外场用品 　　杂品陆续到货 投资人\店长 提前15天 　　签订店铺保洁合同 投资人\店长 提前13天 　　店铺收银系统安装调试设置\收银员上机实操 店长/财务/收银/系统提供商 提前12天 　　购买店内电器 投资人/店长 提前12天 　　组织全体员工会议（进展通报）鼓舞士气、工作安排） 　　投资人/全体员工 提前10天 　　开业启动方案（店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等） 投资人/店长/分公司 　　提前10天 　　空调系统安装结束，初步验收 投资人/店长/施工单位 提前10天 　　店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进货 投资人/店长/财务/物流 提前10天 　　员工到卫生防疫站检查身体办理健康证 全体员工 提前9天 　　组织相关人员开第三次协调会，安排工程收尾验收事宜 投资人/店长/施工单位 店内各部门负责人 提前9天 　　采购后厨、吧台杂品 吧台长/采购 　　提前8天 　　四、验收和预开业阶段 　 　 　　工作任务 负责部门/主要参与人员 完成时限 　　全面卫生清洁 保洁全体 提前8天 　　调料、冻品到货、验收 　　吧台长/采购 提前8天 　　消防工程，验收 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天 　　工程全部完工 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天 　　采买员工餐用料，后厨出员工餐 　　店长 　　提前7天 　　工程验收 投资人/店长/施工单位/管理部门 提前7天 　　接洽礼仪公司，确认开业仪式方案（程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等），开始办 　　理开业仪式的市容等申请手续 　　投资人/店长 　　提前7天 　　安装饮水机、制冰机 投资人/店长 　　提前6天 　　茶几石材及桌脚到或安装 投资人/店长 　　提前6天 　　沙发到货 投资人/店长 　　提前6天 　　瓷器到货 　　投资人/店长 　　提前6天 　　购买店铺装饰品，布置 投资人/店长 　　提前5天 　　餐具的领用 投资人/店长 　　提前4天 　　店铺工程补漏结束，全部撤场 投资人/店长/施工单位 　　提前3天 　　员工正式换装上岗 　　投资人/店长 　　提前2天 　　确定开业宴请名单 投资人/店长 　　提前2天 　　开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟（仪式程序、发言稿、剪彩准备） 投资人/店长 　　提前1天 　　　　
　　开咖啡店失败的五种幻想　　? ? ? ?　　?第一个幻想：相信开一间咖啡店可以快速成功。　　我们常常听说这样的故事，有人开了一家咖啡店，或者一家餐馆，西餐厅。半年就回本了，接着下来，就忙着开分店，忙着找风投，忙着上市了。对，这样的故事的确很多，我知道的也不少，但是我不但知道他们的快速成功，我还了解成功背后的故事。这些故事，往往当事人要求我不足为外人道也。总之，成功背后是许多的超越平常人承受能力的辛酸。有被骗的，有多次开店失败的，有债台高筑的等等。成功背后的原因是坚持。这是一位饮食行业的成功业者对我说的一句话，你们看到的是他新开的几家店的创新和火爆，可是，“我在这一行业泡了30年了。这些很多人不知道吧。”他说。　　? ? ? ? ? ?第二个幻想，相信所谓的专业人士。　　开一家咖啡店会涉及很多到专业人士（我咖啡做的很好或者我甜品蛋糕做的好）。这些专业人士之所以是专业人士，是因为他们在某个领域的专业知识和经验。可惜的是，咖啡店并不是一个能够煮好一杯咖啡，弄好一份蛋糕，或者装修布局有特色就可以搞定的地方。实际上，咖啡店是一个商业空间，空间里面各个要素都需要兼顾、融合并且相互促进才能在竞争激烈的环境中立于不败之地。　　? ? ? ? ?拥有某一领域的专业人士作为协助者或者股东或者合作伙伴，这样的例子不胜枚举，但并不能取得足够生存下去的优势。最大的优势应该是创业者自己，因为唯有他（她）才是最后的决策人。而每一个决策，都必须考量咖啡店作为一个商业实体达到商业目标的效益。没有人可以取代你而做出决定，因为咖啡店是属于你的生活，没有人可以按照你的生活来为你做出最佳的决策。　　第三个幻想，相信自己的感觉。　　我感觉这个地方附近都没有咖啡店，应该可以开一间。　　我感觉这个铺位的租金这么低，开一家咖啡店应该可以盈利。　　我感觉这种类型的咖啡店在国外这么成功，我感觉在国内做也应该可以。　　我感觉我做的咖啡在比赛中获得名次，我开一间咖啡店应该很多人会来。　　不能盲目的信从所谓的专业人士，也不应该盲目的信从自己的感觉。由于本人一直从事营销顾问的工作，我发现咖啡店是所有行业当中从业者最容易相信直觉的行业。咖啡店是享受生活之地，经营者容易把自己的生活态度和生活方式投射到自己的店中。而生活本身不是商业，生活最容易有直觉偏见。而商业不允许有偏见。偏见意味着失准的决策和措施，结果是导致糟糕的财务结果。　　这是我最近碰到的感觉失准的例子：　　我感觉这个地方附近都没有咖啡店，应该可以开一间。　　* 你不是这个地方的居民你怎么知道他们的生活半径范围需要一家咖啡店，有没有想过这个地方没有咖啡店的原因是因为这里的居民也许愿意坐车去到几公里外的商业区的咖啡店，也不愿意光顾家旁边的咖啡店。　　我感觉这个铺位的租金这么低，开一家咖啡店应该可以盈利。　　* 租金低只是准入的门槛低而已，也许租金低廉其实是成本高昂，反而让盈利的可能性变小。　　我感觉这种类型的咖啡店在国外这么成功，我感觉在国内做也应该可以。　　* 你要模仿的那家其实是国外某个大的食品集团的一间形象概念店。目的是推广企业的形象而且不惜工本，根本不是以盈利为目的。也就是说，这根本就不是值得你模仿的商业模式。　　* 　　我感觉我做的咖啡在比赛中获得名次，我开一间咖啡店应该很多人会喜欢。　　* 比赛的专业测评是咖啡，而消费者去咖啡店的体验不仅限于一杯咖啡，而且远远的超过一杯咖啡。　　第四个幻想，相信自己的承受能力和自满　　? ? ? ? ? 我发现很多在运营当中的经营者在自己的第一家店处于盈利状态之时，便滋生自满的情绪，认为该做的已经做了，而且已经掌握了开一家咖啡店的独门技巧，紧接着便投入更多的资金开设分店，冒着更大的超出自身承受能力的投资风险。7-Eleven的创始人在他的书中说道：“如果一家店铺的周围没有任何的同业竞争者，那么顾客可能只是由于受到交通上的限制，无奈地进店消费，久而久之，店铺经营者变得得过且过，产生麻痹懈怠的情绪，失去对产品和服务的变革创新的动力。　　? ? ? ? ? ”他说这句话的时候，是注意到许多的中小零售店经营不善的原因并不是在于大型超市的崛起，而是商业模式落后于时代，被顾客所淘汰。我常常奉劝这些经营者，第一家店经营得不错，不代表着你就一定是找到了可以复制的商业模式。有可能只是你的店刚好开在一个市场的空白点，如果竞争者出现在你的旁边，很可能你就会被打败，而你开的其他分店，由于没有老店的地缘优势，便就错误的扩大了本来就是没有成效的商业模式。　　第五个幻想，相信就算失败了也是一种磨练和经历，从中可以学到很多东西。　　? ? ? ? ? 这句话咋听起来很励志不是？怎么在我这里成了反话呢？　　? ? ? ? ? ?对，失败是成功之母，我第一点中我已经提到过，许多的成功业者在成功之前经历过不少失败的教训。但前提是教训。有教训的失败我认为不是失败，反而是不断试错并迈向成功的途径。然而，有许多失败的案例，当我和他们讨论失败的原因之时，我发现他们连教训也没有得到。这是我见过的最失败的失败。许多人为失败找到了借口，例如是经济环境没有好转，市场还没有成熟，商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结并且评估商业模式，空间设置，管理制度，营销策略，产品结构，市场定位等等这些内在的因素，结果是到了店铺关闭的那天，还没有得到应该有的教训和经验，这些宝贵的教训和经验并没有形成知识财富让他可以投资在下一次开店之时。　　
　　警惕！咖啡馆投诉的最多雷区！　　谈起开店经营，笔者在一年时间里更新了很多文章，谈起开店，每个人心中都有一些方式方法，你所驾驶的这辆“咖啡”座驾，也许已经点火远行，看过了无数风景，也遇到过坎坷颠簸，可惜的是，在所有的使用说明里，并没有人告诉你该如何刹车。　　2012年的上岛咖啡事件，暴露了即使大型咖啡公司也没有处理妥善的难题——闭店歇业，顾客的储值会员卡怎么办？　　一时间各大媒体纷纷报道这起消费纠纷，时隔多年，好像我们早已忘记了埋藏在咖啡馆经营中的这颗定时炸弹。　　其实经营店面的朋友们心里明白，什么上桌忘记搭配糖包了、吸管开裂了……这些小失误用礼貌到位的服务便可以化解。顾客对于一家店最浅显的投诉是“我不会再去了”，更严重一点“我会告诉身边的朋友们不要再去了”，而特别值得担心的大规模客诉是最可能出现在“会员储值卡”领域的，严重到打不完的官司和扫地名声。　　关于顾客的储值会员卡处理问题，在这里谨提供两个解决思路。　　1 | 从源头上调整办卡思路　　一次逛店经历，同行朋友跟我说，你看他家优惠力度多大啊！储值500送200！储值！　　也许是瞎操心，我的第一反应并不是优惠力度多么诱人，而是，当客人产生消费后，店家该如何退卡？　　其实现行市场，这种简单粗暴的办卡规则占据了相当大比例。可以想象如果有朝一日闭店歇业，所有储值卡如何退回？如果按照所剩金额退还？那么，店家赔大了，因为金额是送的。如果不顾投诉，潜规则强行跑路？那么，祝你平安。　　在商务部发布的《单用途商业预付卡管理办法》中说明了发卡企业应依据章程或协议约定提供退卡服务。所谓强行不退是不可能的。　　所以在设计咖啡馆会员体系时，需要严谨考虑退出机制问题，简单来说，办卡享受某种折扣（储值100打95折），就比储值送金额（储值100送10元）处理起来方便得多。　　如果已经来不及调整储值方式，那么至少在歇业前两个月就要连续通知顾客，告知其提前消费会员卡余额，将可能造成的消费投诉降到最低。　　（关于会员卡该如何设计，会在日后更新中提供更为详细的思路）　　2 | 授人玫瑰，手留余香　　如果门店歇业已经无法挽回，这里提供另外一个解决方法：　　联系本地近处其他更好的咖啡馆，将老客源引流别处。　　这也需要提前告知顾客，如果顾客执意退卡，依然需要做退卡处理。但对于大多数顾客来讲，一家同样便捷、经营更好的咖啡馆，也将成为该店歇业后的最佳选择。两家咖啡馆的经营者大可化干戈为玉帛，坐下来好好谈谈如何具体结算的问题，比如按照一定比例折合卡金，或者通过财务软件按照具体消费账单周结或月结。　　对于闭店者而言，这样做确是一种授人玫瑰手留余香的做法，既将损失降至最低，还依然可以在老客源中保持良好口碑。　　（什么？心态做不到？）　　要相信，没有人愿意看到经营失败，但是今天所说的“闭店歇业，顾客的储值会员卡问题”，是个挥之不去的难题，　　
　　开咖啡店的没有系统化运营，必然步步惊心　　经常有咖啡餐饮行业的老板朋友在微信上咨询：　　我的店开了半年，生意不好，应该怎样做营销？　　你不是很懂营销吗？帮忙出个营销传播方案！　　你不是做过很多年广告传播吗？想个办法，策划一个活动！　　我只能表示：呵呵！　　没有精准定位的目标客群，　　就没有根据目标客群的品类选择！　　更没有依托主打品类的明星产品，　　你只是选址开店并完成了设计装修，　　请问你的营销传播对象在哪里？　　传播内容是什么？　　传播渠道是什么？　　营销是咖啡餐饮企业系统化运营的最后1步！　　之前的5步，必不可少。　　不懂系统化运营的老板，必然走的步步惊心！　　①　　一个可能很NB的咖啡餐饮　　系统化运营模式　　根据自己的关键资源能力和市场需求进行客群定位　　?　　根据定位的客群进行品类选择　　?　　依托主打品类打造明星产品　　?　　根据目标人群和产品的调性进行科学选址　　?　　根据定位以及当地的地域特色和选址特征进行设计和装修　　?　　将以上营销元素提炼成简洁有力的品牌Slogan　　?　　传播给第1步所定位的目标客群　　（形成商业闭环）　　②　　系统化运营第1步：定位　　定位是系统化运营的第一步，　　定位的目标客群是营销过程的参与者和营销传播的对象！　　所以说，定位永不过时！　　③　　定位的依据是什么？　　1.根据具体的产品特点定位。　　2.根据特定的使用场合及用途定位。　　3.根据顾客得到的利益定位。　　　4.根据使用者类型定位。　　5.以上都不是！　　虽然教科书上是这么讲的。　　实际上定位的依据只有一个：　　创始人的关键资源能力！　　创始人的背景决定了其创办企业的调性，　　所以如果你有自家商铺且保证百年不拆才可以考虑所谓匠心百年老店。　　对外你的魅力人格决定了你的首批铁杆粉丝和种子客户的属性；　　对外你的文化背景决定了你的营销传播方式和跟客户的互动方式。　　对内你的关键资源能力决定了你的品类选择和依托品类的产品打造；　　对内你的文化内涵也决定了你的设计和装修风格甚至服务水准。　　首批1000位铁杆粉丝决定了你创办的咖啡餐饮企业的生存空间，　　品类选择的精准和产品打造的成功决定了首批铁粉带来的第二批粉丝能否留住。　　铁杆粉丝既有经济价值又有传播价值，　　没错，他们不但消费，为你带来现金流；　　而且传播，通过传播带来更多的同类消费者--更多现金流。　　所以?让1000个人喜欢你，好过10000个人觉得你还行　　没有路转粉，就没有持续的现金流　　没有现金流，你跟我扯什么情怀和梦想？　　定位是商业模式设计第一步！　　也是咖啡餐饮系统化运营的第一步！　　不喜欢抬杠。　　因为碎片化思维的咖啡师只注重拉花和辣妈！　　而碎片化思维的土豪老板认为地段决定一起！　　可能泥萌都是对的，　　但我还是劝你学会系统性思维和系统化运营。　　
　　互联网+咖啡餐饮：B格来自用户体验　　互联网+咖啡餐饮：B格来自用户体验　　互联网+咖啡餐饮：B格来自用户体验　　互联网思维获得空前热捧，咖啡餐饮行业也不例外。创业咖啡馆、O2O咖啡馆层出不穷，很多业内人士和即将进入咖啡餐饮创业的年轻人对“互联网+咖啡餐饮”趋之若鹜，用户思维如何落地？咖啡餐饮行业的本质如何与互联网思维完美结合？　　互联网思维对咖啡餐饮行业最大的改变必然来自互联网思维的几个必备要素：用户思维、极致产品、快速迭代、社群营销。　　用户群体已然全部转移到85后为主的新世代，跟85前的消费观念完全不同，85后注重Feel超过了注重产品本身，他们普遍认为“感觉”和“体验”比“好吃”和“好喝”重要；从根本上来讲，咖啡餐饮企业的B格就来自于“产品+服务+环境“的综合体验，这种体验根植于用户内心，代表了这家咖啡餐饮企业的性格与情怀。??　　咖啡餐饮行业的本质其实是“出品+服务”，用户体验正好完美诠释了这个本质，用户享受咖啡和美食的综合体验包括了人体工程学要求的舒适度和距离感、安全感、私密感等，咖啡餐饮企业必须更加重视，通过空间规划、座椅设置、灯光调节、音乐播放等方面的配套设施给予实现。　　极致产品的研发和出品也需要用户群体的参与和互动，这个过程本身就是一种体验----互联网思维本质在“人”不在“网”，所谓“爆款”必然出自用户群体的推动和改进，根据季度的快速迭代同样重要。无论是美食还是饮品，没有用户的推荐很难在市场上受到热捧，社交媒体在这个过程中必然会起到推波助澜的作用。?　　通过社交媒体聚焦人气和粉丝是互联网时代餐饮企业营销的必经之路，极致产品被引爆的必备条件是粉丝群体的数量和质量，社群不同于团队，社群是自发组织和自发传播，其综合效应是乘法而不是加法，85后消费群体的“拍照分享”意识基本无需提醒，这个跟炫耀无关，跟他们成长在移动互联网时代的环境完全匹配。　　总之，用户体验和极致产品、快速迭代之外，“产品是入口，社群是商业模式”--如何创建、运营、引爆社群并依靠用户口碑传播来提升咖啡餐饮企业的B格，带来更多用户，实现“ZERO TO ONE”，是现在每个咖啡餐饮老板的必备技能。　　
　　喝咖啡的20个好处，看到第③个我就笑了　　关于咖啡的是是非非，网络上各种言论不断出现，到底是该喝还是不能喝？今天，有着医学背景的特约编辑阿姚，给我们列出了适量喝好咖啡的20个好处，再有人说咖啡不好，就丢这篇给TA吧！　　①　　咖啡食品饮料中最强的抗氧化物质，　　有助于去除自由基，抗衰老。　　②　　咖啡能够软化血管，防止心血管疾病，　　能够减少脑血栓、冠心病、动脉硬化的发生。　　③　　咖啡能够美容，减少色斑。　　④　　咖啡能够促进胃肠道蠕动，刺激胃酸分泌，　　防止胃胀、胃下垂，促进通便。　　⑤　　咖啡能够促进胆汁排放，改善肝功能，　　咖啡因能刺激胆囊收缩，　　减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇，　　减少胆结石的形成。　　⑥　　咖啡能够预防痔疮，　　咖啡的促进肠道蠕动和代谢，　　对便秘有很大功效。　　⑦?　　咖啡解酒，能够促进酒精分解，　　从而达到解酒的功效。　　⑧?　　咖啡利尿，咖啡是极强的利尿剂，　　可以促进肾脏机能，排除体内多余的钠离子，　　提高排尿量，改善水肿。　　⑨　　咖啡抗疲劳，可以消除疲劳，　　提高人体的灵敏度、注意力，让人精神焕发。　　⑩　　咖啡具有防辐射的效果，　　可以减少放射性物质对人体的伤害。　　①①　　咖啡具有抗抑郁效果，　　能够让人心情愉快，产生幸福感。　　①②　　咖啡减肥，咖啡促进脂肪燃烧，　　从而达到减肥的效果。　　①③　　咖啡能够提高性欲，　　对不孕不育有显著效果。　　①④　　咖啡能够有效防治老年痴呆症　　①⑤?　　咖啡能够预防和减少帕金森症。　　①⑥　　咖啡助眠，对睡眠有帮助，　　喝咖啡可以让人精神放松，　　减少精神压力，舒缓身心，从而促进睡眠。　　①⑦　　咖啡能够缓解疼痛，　　对于头疼、偏头疼具有明显的功效。　　①⑧　　咖啡能够预防癌症，　　降低罹患胃癌、肝癌、胰腺癌、　　肠癌和直肠癌的风险。　　①⑨　　咖啡可以抑制气喘，　　咖啡刺激交感神经，　　抑制副交感神经的兴奋引起的气喘。　　②⑩　　咖啡能够预防眼睛干涩，　　对于长期电脑工作者可以防治干眼症。　　关于适量喝好咖啡：每天1-3杯现磨黑咖啡，选用精品咖啡豆，不加糖奶，体验好咖啡的美妙风味。一旦爱上，你就一辈子离不开！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　像你这种人开咖啡店，电视剧里活不过半集　　“我的产品那么好，怎么会没有人来吃？”　　“朋友都看好我的这家店，一定能做起来”……　　多少开店创业者的豪言壮志最终都湮灭在资金不足，客源不旺的现实之中？　　奉劝！这几类人不要轻易开店：　　一厢情愿型，不清楚顾客要什么　　开咖啡店，你想做谁的生意，顾客愿不愿意买账？很多人想到的是我想做那类型顾客的生意，但是却忘了顾客的需求。　　你想要的和顾客想要的，这个问题没有想清楚真的不要开店了。　　△开店与顾客也需要两情相悦　　将开店当成救命稻草，放手一搏型　　做这个不合适，干那个也做不好，那么拿着七拼八凑的几十万积蓄开个咖啡店吧。喝咖啡的人总是会有的。这样的想法以前是可以，但是现在的门槛真的没有那么低。　　△开店其实也很烧钱　　你那几十万说多不多，说少不少，在小城市估计还能蹦跶一段时间，但是在一二线城市，光是个装修费都不够。加上生意不好，资金周转不灵，绝对是难以承受之痛。　　奉劝这类人，餐饮看似很繁华，其实每天都有不同的人倒下。如果开店的是你的借回来才够的钱或者所有的积蓄，那么请大家一定要谨慎再谨慎。　　盲目自信型，开咖啡店就是把咖啡做好就行　　开咖啡店，那不就是做咖啡，谁不会啊。“我做的咖啡比外面的好喝多了，肯定能火。”结果就是，你再好喝的咖啡，再贵的咖啡豆只是你自己认为好而已，没有得到顾客的认可，最后也就是你自己吃掉了。开店需要的装修、服务、培训、采购等却一窍不通，最终弄得手忙脚乱，甚至亏得一干二净。　　没啥事干，打发时间型　　有闲置资金，有充足时间所以想找点事情做。开个咖啡店可以自己喝咖啡聊天，还能呼朋唤友一起来吃吃喝喝，多好啊。这类型的人多不多呢？可以告诉大家是，还真的不少。　　开咖啡店是一门需要全心全意去做的生意，以为有钱砸进去就能赚大钱？除非你不把它当生意，仅仅是自嗨，那么你可以开。　　幻想一夜暴富型　　很多开店创业者都希望自己的店一炮而红，然后吸引无数的风投或者加盟商。最近几年，确实餐饮吸引了不少风投，也有人因为一家店融资上千万的，也有人因为一款爆品开上百家店的。但是，你是别人吗？　　曾经有个餐饮融资的专家吐槽，他经常接触到一些餐饮老板希望获得融资。一了解，店没有几家就希望估值几个亿，理由还很充分：某某的店比我还少，为什么就能融资了呢？　　还有一些就是，只开了一家店，开不到一年就开始计划开放加盟了。结果还没有做好加盟，自己的生意就先不行了。　　迷信型，过于注重某一方面　　迷信的程度，认为只要有了这一个要素，就万事具备了，其他的全都不重要。比如觉得咖啡师最重要，只要做好咖啡饮品就行，然后服务和营销也就放下了，　　酒香都怕巷子深啊，开咖啡店一个系统方面的东西，少了任何一环都难以长久。　　心大型，幻想自己做甩手掌柜　　专业事专业人做，这话没错。但是做一个甩手掌柜可不可以呢？可以，但是前提是你已经积累了丰富的经验，建立了完善的管理制度。那么，你只要每个月每个季度看看营业额就行了。　　但是现实就是，你一个餐饮新手，一两家店生意都没做起来，就想躺着赚钱？想得太美了！你确定你招到的人就一定死心塌地吗？这些账单就真实吗？　　人品不正的人，对顾客坑蒙拐骗，以次充好　　买的食材明明是普通的最终却打上有机的名头。明明卖的是猪肉却说自己的是牛肉。到处说自己是健康餐饮，结果却是地沟油，生意不好偷偷往菜里“加料”。　　△三观不正注定会败坏市场　　以上这类型的人，希望你千万千万不要开咖啡店。　　
　　咖啡店主如何培训咖啡新人？　　有些朋友来微信问我：「人员流动频繁，是咖啡馆会面临到的问题吗？我曾以为是咖啡这个产业发展不成熟，身处其中的人来去匆匆。但时间久了也真的有些困惑：人员不稳定的情况下，一家店到底该怎么发展下去呢？」　　&&&& 适用人力不足的近忧　　这个问题，我相信是咖啡馆常常遇到的问题。假如从人口结构与咖啡馆产业看来，这个问题势必会越来越严重。在未来十年内会临到这样的问题，但咖啡馆却是人力需求相对高的一个产业。　　根据教育部的统计，2010年出生的小朋友只有17.5万人，今年更创了国小入学孩童最少数量的纪录。预计2028年入学大学的人数，只有当今的一半会进入兼职市场；而当2032年左右，这批孩童将会成为我们的就业主力。2032年看似尚远，但是人口缩减造成的人才库紧缩，似乎从这几年已经慢慢显现出来。我们从收到的履历数量以及求职者的平均年龄，都可以感受到，求职者似乎不像是以前这么的「青春」。　　随着服务业这几年越来越蓬勃发展，人力需求远大于供给的时候，不但可能造成缺工的问题，还可能造成员工就职期缩短。如何创造一个吸引人的工作环境，金钱、福利会是个诱因，但是撇开这些来说，组织如何快速创造出能力适用的人，也会是个充满难度的挑战。　　?　　&&&& 培育快速上手人才　　当然不是每个独立咖啡店都想把自己搞到有十几个咖啡师、甚至于更多的人事规模，一旦你的咖啡师团队到了这个人数规模的时候，你会面临到的是：大概每半年都会有一个人以上离职的问题。当然人不是全部一起报到，而且全部要一起离职的机会也少，但大约进入到两年周期后，你几乎会陷入长期徵才的窘境。如何让咖啡师快速上手工作，就是一个业主需要设计的流程了。　　一直有新人进出吧台，其实是一件很烦人的事情──因为有新人，就必须有老鸟带。老鸟本身因为对工作了解度高，所以肩负的常态工作责任相对更多，而新人的进场，往往会造成老鸟的工作绩效降低。太常有新人进出吧台，也可能造成客人留下负面的印象──毕竟就跟被实习医生看诊一样，大家还是多少会担心；但是缺乏足够练习，又无法造就医术高超的医师。　　?　　为了不让新人进吧台被搞得碍手碍脚，或者是避免他们展现出低姿态与缺乏自信的态度，而影响到消费者信心，职前训练绝对是必须的。只是职前训练，到底应该要深入到什么程度，依照店情不同会有不同考量。假如你跟我的店一样，咖啡师是属于什么都得做的那种，那新手咖啡师的第一要务，肯定就是熟悉菜单、商品、还有点单与结帐。这几乎是跟咖啡技巧没有相关的工作，但是却是了解全店商品与精神的重要工作。　　?　　接着，常见的就会是咖啡与甜点的部分。假如点心是属于加工型的，像是比利时松饼，操作方法简单，只需要一点盘饰点缀的技巧，这些都是新手在一个忙碌的吧台，可以快速帮上忙的工作。接著就是单品咖啡制作、意式咖啡填压、奶泡技巧等。咖啡这关，常常在经营者心中过不去──因为很多以咖啡师起家的店老板，会希望以师徒制的教育下，让新手透过长时间的练习、循序渐进，慢慢才允许触碰到咖啡的核心操作。然而谨慎虽是重要，用对方法，其实更可以大大缩短新手上手的时间。　　?　　&&&& 高效率教育训练方法　　早期，我们使用on-the-jobtraining，也就是边做边学。但是这样我们发现，很容易被现场工作分心，同时因为现场饮料制作以及工作有各种无法预估状况，反而容易造成新人的焦虑及学习成效降低。慢慢地，我们将训练演化成这几年的专职训练，也就是新人面试通过后，我们会给他们一个菜单介绍以及饮品配方表，在适度解说后，让他们背诵，通过虚拟点单与结帐后，我们便会进行下一个阶段，也就是吧台基础技能教育。专职训练可在专门的教室内进行，假如没有教室的话，在下班时间的吧台内进行亦可。　　?　　吧台技能训练期间，我们是不支薪的，但是也不会要求有业务涉入──这是很重要的，否则就会有违反劳基法的疑虑。在这个阶段，我们首先会先让新手熟悉磨豆机粉量与粗细的调整，搭配流速校正练习。让新手很快碰espresso的原因是，我们的吧台在秤粉重与萃取过程，都会使用电子秤来控制水粉比。加上意式咖啡的风味以及器材，都有使用过统计品管排列组合出低标准差的配备，因此只要新手有足够纪律去完成我们要的配粉、整粉、填压，就可以轻松地煮出一杯符合我们标准的咖啡。整粉可以透过动作训练，填压的话，我们则采用Pullman的Tamp Sure，或者是Pesado这种有水平确认的填压器，来确保填压水平。　　?　　当冲煮进入稳定状态后，接着是牛奶的训练、冰饮的制作、非咖啡饮品的调理等等，这个时间为期大约一周到两周。这段期间，并不是一天八小时的训练，因为我们必须要为新手的疲劳以及恢复期找到一个合适的步调，才不会因为过度练习，造成重复以及沮丧感。其实每个阶段也都是一个小面试，除了了解阶段性的学习外，如何在压力下对应也是我们评估的重点。所以大约三周左右，新手动作熟练后，就可以结束不支薪的训练，进入为期一个月的支薪试用期。在具备一定的技能素质下，新手不容易惶恐，便也不会对吧台造成混乱。试用期期间，我们才会大量专注在拉花技能，以及更精致的咖啡冲煮技能。我们通常预估，二到三个月左右，就可以把一个素人变成一位独立作业的咖啡师。　　?　　&&&& 透过学习机会提升向心力　　回想起早期，训练出一个独立作业的咖啡师要很久，不过现在比以前更快更成熟了，因此更可以做出同僚间的互相渲染、教导，让新手在进入吧台工作后，就可以快速、自信地融入。其实当中的重点是，不要担心给新人技能、也不要太担心他们会学习不来，趁他们有热情的时候，好好冲刺。毕竟，回想一下，大部份新人面试的时候，都会说他们对咖啡的强烈渴望，假如可以趁机试探一下这些热情的真实性，也是一件好事。同时间，我们也会制造出一种氛围：我们现在可以给你很多让你足以应付现场工作，未来在技能上你有更多期待，我们也有能力帮助你精进。让新手到老手，都有一种持续学习的机会，这样的气氛，对于新人的向心力将会很有帮助。　　?　　这个新手训练，主要是为了要创造通才咖啡师。通才咖啡师的养成，对店家最大的效益就是，因为功能取代性变高，在突然少量缺工的状态，现场仍然可以维持基本的运作机能，而不会突然遭遇某个操作环节少了专才的窘境。同时，以工业工程的角度来看，增加工作的复杂性、多元性，也会有效减少操作人员的枯燥感。　　?　　?　　以一个新人来说，在尚未对公司有所贡献之时，就要公司在他身上投入教育训练资源，业主当然会有成本考量的纠结。但是我比较偏好的解释是：其实我们是在培养冲前线的士兵，给他们足够的配备以及技能，减少他们的沮丧以及伤亡，其实也是业主的责任。把这些教育资源变成一种投资，并且了解投资就有风险的概念，如何减少风险，利用投资创造更高的效益，确实也是考验业主的智慧了。　　新手咖啡师的养成　　?　　* 让咖啡师展现属于自己的独特技能，可以在通才型的咖啡师内，增加一点属于自己的独特性，增加咖啡师的工作安全感。　　* 适度投入物料资源给员工练习。物料资源其实通常不贵，而且通常是增加产品品质与价值最便宜的方法。　　* 让新手有一个安心的练习场所，不但会比较专心，也不容易被营业场所的步调所打乱。　　* 店主拨些时间到吧台里面一起工作，可以让新手咖啡师有一个最直接学习的对象。　　
　　【干货】咖啡店老板给顾客发“红包”的营销战略　　小红包蕴藏大能量，通过实践证明至少有这三个功能　　▼　　?　　病毒式精准聚客　　有客人来消费，拍照截图给他“大叔，我来吃饭了”，就会得到老板的红包。钱并不多，但顾客在心理上获得了一种带有诚意价值的满足——来这儿吃喝，能勾搭上老板，还能得到老板（老板娘）的红包。　　▲到店吃饭@老板，就能收到红包　　餐饮业有个250定律，即每位消费者能影响到250个人。顾客在获得小惊喜之后，一般都会推荐给相熟的朋友，以此往复，每位得到红包的顾客都成了品牌美誉度的分播点，去影响更多的人。　　在这里，红包之所以能量巨大，是因为附加了诚意。　　诚意的标准是，是否愿意付出一定的代价或者资源。资源可以是金钱，也可以是时间。　　?　　将客诉消灭在萌芽状态　　一个咖啡店就是一个浓缩的商业实验室，从环境设施、产品制作、摆台服务到结账收银，因为环节众多、控制点繁杂，难免出现意料不到的小状况，和顾客产生各式各样的小摩擦。　　在这样的背景下，用红包和顾客建立起强关系或者有诚意的“弱关系”，还有一个好处，就是他们能发挥“神秘顾客”的作用，有不满意一般会选择善意地告诉老板，而不会扩大化。　　▲红包能让顾客变成“神秘顾客”　　“通过发红包、粉丝节聚会等活动，和顾客建立起很好的感情，品牌和顾客之间就有信赖和依赖的关系，发现小瑕疵，也会善意相待，这样就把客诉问题在最小范围内解决掉了”。通过发红包，可以让顾客向他反映问题，并提出了合理化的建议。　　在这个意义上，红包的功能是“社交人脉测试”工具，顾客用来表达存在感，品牌用来“刷人品”。　　将服务体验线上化　　节省线下人力　　?　　发红包的第三个隐性功能，是根据现代人的消费和社交习惯对餐厅服务体验的调整。　　这个时代年轻消费者已经崛起，90后、00后们是在蜜罐里泡大的一代。他们不需要甚至反感多余的线下服务，而是越来越注重精神体验。因此，一个店面的人力设置是可以压缩的。　　曾经，红包是一小笔压岁钱，我在这边，父母长辈在那边。　　后来，红包是一种贿赂，求助者在这边，医生校长领导在那边。　　现在，红包是一种营销手段，一个开店老板在这边，一群顾客在那边。　　“从源头上来看，这部分利润就是顾客给的，给他们发红包你会亏吗？越好的餐厅越简单。给顾客发红包其实就是一种简单、高效的客群沟通、企业管理。　　?　　?　　▼　　去年，曾有餐饮老板调侃说，在一家媒体上投放了10万元广告，没有什么效果。还不如拿现金跑到大楼上撒一撒，怎么都能火一把。　　如今，餐饮业的品牌推广、客群营销已经走出渠道瓶颈，越来越多元化。　　不独玩好红包，玩好每一种互联网工具正在成为营销、管理专业人才的必修课。　　
　　@飞流直下就三尺
00:14:00　　创业真心不容易，顶！　　-----------------------------　　谢谢　　
　　厉害 ，越来越专业了，祝你好运相伴一生　　
　　我的几家披萨店生意倒还不错。咖啡在成都没有沿海火爆。星巴克属于快消型的，很多咖啡厅和咖啡店，客人要坐几个小时，房租那么高，没有翻台率肯定亏本。我认为咖啡一定是星巴克那种模式，或者麦当劳那种和快餐结合方式才能做好　　
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