在乡镇做什么生意赚钱开家宁强麻辣鸡有生意吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-19 16:11 标签： 宁强麻辣鸡的做法
《舌尖上的陕西》之六十一：宁强麻辣鸡_三秦网
核心提示： 宁强麻辣鸡，又名王婆麻辣鸡，是一种独具特色的风味凉盘，为宁强著名的地方风味小吃。
《舌尖上的》之六十一
宁强麻辣鸡
宁强麻辣鸡，又名王婆麻辣鸡，是一种独具特色的风味凉盘，为宁强著名的地方风味小吃。
王婆本名李玄珍，为宁强县高寨子人，生于1910年。因其夫家姓王，家族中有人叫她婆婆，街房邻里的小孩子也跟着叫，而大人们习惯跟着小孩称呼，在前面再冠以夫姓，所以都叫她王婆，把她做的麻辣鸡叫王婆麻辣鸡。久而久之，&王婆&竟叫成了一张响当当的名片。
王家是经商世家，据说祖上曾出过贡爷。但王家家族有一条不成文的规矩，就是后辈儿孙只准经商，不许做官。王婆结婚后，王家家道已经逐渐衰落。为了生计，王婆开始自己做小生意糊口，比如卖腊汁猪肉、凉拌牛肉什么的，后来又添加了鸡肉。到了公私合营时，王婆进了公私合营店。1958年，王婆丈夫因意外受伤导致半身不遂，合营店就劝王婆回家自谋生路。于是，王婆夫妇俩便认真地做起自家的小吃生意来了。
宁强与四川毗邻，人们在口味上喜食麻辣，王婆便做些麻辣鸡卖。开始味道并不怎样，王婆时时征求顾客意见，在火候和调味上不断改进，终于形成了一整套成熟而又规范的麻辣鸡制作工艺。到了上世纪60年代，王婆麻辣鸡的名声开始在县内渐渐传播开来。
随着王婆麻辣鸡名声的不断扩大，喜欢的人愈来愈多。县城里有七八户人家也学王婆做起了麻辣鸡生意，解决了一批人的温饱问题。不过，王婆自有一批老主顾，他们就认王婆麻辣鸡的那个味儿，专买她家的麻辣鸡。
1969年，王家迎来了一个新媳妇。新媳妇王素云嫁到王家后，就跟婆婆学做麻辣鸡。那时，婆婆已经很有名气了。摊子虽然摆在家门口，但王素云却很少在摊前露面，一则是她害羞不好意思做生意，二则是顾客只认王婆这个活招牌。王素云成年累月在厨房辛勤劳作，得到了婆婆的口传心授，慢慢掌握了从选购原料到杀、洗、煮、切以及调汁、拌和等麻辣鸡制作的全套技术。后来，王婆婆因为年事已高，王素云才不得不从幕后走到前台。
随着人们的生活水平的不断提高，对麻辣鸡的需求量逐步增大。从开始一块两块地买，到现在半只鸡一只鸡地买。有的顾客还要现场看实际操作。于是，王家就购买了冰柜、电风扇、真空包装机等一些现代化设备，按照顾客的需求，为他们选取大小合适的鸡，然后当着顾客的面，手起刀落，两三分钟剁完一只鸡，又极快地调好料汁，拌好，装好，递与顾客。因而每一位买麻辣鸡的人都能高兴而来，满意而去。（阎成功）
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《舌尖上的》之六十二
麟游血条面
麟游血条面，因用猪血或羊血和面擀成面条而得名，是麟游县有名的地方风味小吃。
麟游血条面历史悠久。麟游九成宫是隋唐帝王避暑的行宫。相传，唐太宗李世民来麟游九成宫避暑，一天去乡间微服私访，一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他，李世民吃后赞不绝口，后来就将那位农妇招进宫，专为宫廷做御用血面食。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。千百年来，血条面在麟游境内流传不衰。几乎家家户户都会制作。但是，地道的麟游血条面却只有在农村逢年过节或婚丧嫁娶时才能品尝到它的美味。
据《本草纲目》记载，猪、羊血皆有生血活血、解毒排毒的功效。它含有人体所需的蛋白质和丰富的铁、钾、钙等十余种微量元素，能提高人体免疫功能，预防疾病，所以说血条面算得上地地道道的保健食品。
血条面制作讲究，具体作法是，取新鲜猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，兑凉开水少许，放干细调料若干。另选精细麦面粉，用过滤好的血浆和面，或人擀或机压成薄面片，每压一层抹一层油（猪油、鸡油、菜油均可），用油擦遍，几经折叠压薄，切成细条，上笼蒸二十分钟后，晾干保存，类似于现在的方便面。食用时，将红萝卜、菠菜，葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、黄花、豆腐等，切碎，用菜油炒熟。用五香调料、姜末、油泼辣子、臊子油等做汤（最好用肉汤）。血条面可以根据食者的需求，调成晕、素两种。将做好的血面入汤，泡几分钟即可食用。
麟游血条面的特点是：薄、劲、香、煎、稀、汪。&薄&是指血面擀得很薄；&劲&是指血面柔中带劲，耐煮耐泡；&煎&是指汤很煎和，汤温较高；&稀&是指面少汤多，味道鲜美（人常说味道都在汤里头）；&汪&是指汤的配料很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。所以，血条面食用方便，利于贮存。
麟游血条面是中国民间古老饮食文化的优秀遗产，在中华民族的饮食大花园中，独一无二，其他地方没有人制作食用血条面。你看：红艳艳的面，油汪汪的汤，黄澄澄的蛋絮，白花花的豆腐，味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。看了眼馋，闻了喷香，吃了爽口。香味悠长，营养丰富，不愧是是宴待宾朋、馈赠亲友的独特食品。& & & & & & & & & & & （阎成功）
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咨询林先生宁强麻辣鸡加盟费多少钱_全球加盟网
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陕西宁强，很多人或许都不知道这个小城，但对于吃货来说一定不会觉得陌生，宁强有一款让无数吃货垂涎的美食——麻辣鸡。麻辣鸡味道鲜辣，入口鲜麻，口感脆香，是很多辣菜爱好者不可不尝的美味。在众多的麻辣鸡品牌中，小编为你推荐宁强王婆麻辣鸡，肉质细嫩含脆，肥而不腻，是很多美食爱好者的首选。那么，对于加盟商来说，宁强王婆麻辣鸡加盟费多少呢？
宁强王婆麻辣鸡用料考究，必须选择当地养殖的土公鸡，经过多道工序精制才能完成，做完之后麻辣鸡色香味俱佳，麻辣爽口，回味悠长，受到了消费者的广泛好评。
宁强王婆麻辣鸡不仅口味出众，它的加盟费也很便宜，只需投资1-5万元，你就可以成为王婆麻辣鸡的加盟商，总部还会免费传授麻辣鸡制作技术，手把手教会加盟商制作流程，保证加盟商投资就能获利。
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