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如何成功开家咖啡店
开一家咖啡店怎么样
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开一家咖啡店怎么样？近年来，餐饮业有了很大的发展空间，尤其是咖啡店吸引了很多投资者的眼光，接下来小编跟大家分享一下如何成功开家咖啡店？开一家咖啡店：如何成功开家咖啡店?咖啡店定位决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是咖啡+糕点、或咖啡+糕点+简餐?另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。开一家咖啡店：如何成功开家咖啡店?咖啡店选址许多人相信开店成功的关键是location，location，location，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息;反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。人潮不等于钱潮 不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手(包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店)，记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
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大家都在看想开一家咖啡店，不知道咖啡店开在哪里比较好，怎么装修会比较吸引客人？来自: joy_vivi 日分享至 :
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京ICP备号-6中国咖啡网专注于咖啡加盟行业,提供咖啡加盟,咖啡店加盟等信息,打造值得信赖的咖啡加盟平台,提供专业的咖啡加盟指导。　　真心求教!　　楼主和几个朋友想要合伙开一家咖啡甜品休闲店，在比较好的商业综合体里，类似万达那种，这样客源比较多，但成本比较高。　　我们几个朋友都是外行，完全没有这方面的经验，只有钱。　　请问怎样能在不亏本的前提下，有盈利呢？　　说说我们的想法! 我们除了下午和晚上时段的甜品咖啡供应，还想在午餐和晚餐时段提供一些简餐，例如意大利面这种。　　我们看中了一个连锁咖啡店想加盟，但是加盟成本高，且以后的材料费利润都要被瓜分。可是如果自创品牌又完全是门外汉，不知道可不可行？求大家给点建议。　　另外提一下我们定位想要比较高的，两个人的下午茶消费可能在200左右。　　我们预算是300万左右吧。如果需要更多资金，那我们可能要再拉人进来合作了。　　请大家给意见!
楼主发言：15次 发图：0张 | 更多
　　我建议楼主先去想开店的地方调查清楚那里白领的消费习惯。我个人感觉，如果人均消费100可能上班的白领会比较少的愿意在中午坐下来享受？如果全是急匆匆的上班族，那种能外送的咖啡店也不错吧　　我也不太了解，总之祝顺利　　
　　555555求回复　　
　　再说一下午，就是加盟的话感觉要被抽走很多费用，但是比较不用考虑那么多，毕竟有一个样板在那里，他们也会派人来指导。　　自己干，成本低，但我们什么都不懂，装修，主题，气氛，vi设计这些还好说，主要是厨房方面，菜色，管理这一块我们感觉难度大!　　
　　不了解商品，不了解市场，不了解模式，不了解渠道，甚至不了解管理，就居然考虑到了自创品牌。。。还有什么在不亏本的前提下创造盈利。。。小姐，你以前没做过生意吧？建议你找个咖啡店打一年工再创业比较靠谱。
　　要有咖啡。　　
　　推荐的是你去咖啡店打工几个月，好好学学经营和管理，也要多察言观色看看客户群构成和消费习惯等等。不要一腔热血三分钟，毕竟300w不是小数目，好好利用完全可以做起来。　　定价如果是在一线城市cbd这种我也无话可说，否则你要考虑了，附近人流有多少是潜在客户？又有多少愿意买单？买单的客户流动性大吗？来的比例是多少？毕竟简单下午茶200rmb就剔除了很多的打工者了。　　最后，服务和产品才是正经事。你们只有钱，说实话这样做不了好生意的。想认真做咖啡，那么咖啡你了解吗？　　
　　@左脚拖鞋
03:23:30　　不了解商品，不了解市场，不了解模式，不了解渠道，甚至不了解管理，就居然考虑到了自创品牌。。。还有什么在不亏本的前提下创造盈利。。。小姐，你以前没做过生意吧？建议你找个咖啡店打一年工再创业比较靠谱。　　-----------------------------　　诶呀，想法一致。要不咱俩也去创业？　　
　　没人吗？　　
　　感觉有点异想天开哎！我觉得下午茶两个人200有点贵哎。两杯咖啡，两块蛋糕，再加点小食，干脆去必胜客好了。
　　推荐你几本书呢　　《假如我有一间咖啡馆》精选了80道最具人气的咖啡馆小食，让读者轻松将咖啡馆情调搬回自家餐桌。图片治愈，版式简洁灵动，气质清新柔软。并且它不仅是气质派，更兼具实用性，详尽的步骤图解让你在家中也能轻松再现咖啡馆里的柔软时光，是理想主义青年不可错过的美食书。　　《就想开间小小咖啡馆》读了这本书，也许你不会了解如何煮一杯香浓的咖啡，却可以学会如何开办和经营一间有特色的小小咖啡馆，建立开好咖啡馆的坚实信心；也许你收获不到五花八门的咖啡知识，但能分享到简单快乐的生活方式，参差多态的创意思维。我爱咖啡!》　　内容简介：献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这《我爱咖啡!》中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。在《我爱咖啡!》中，咖啡专家苏珊?吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。《我爱咖啡!》囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。《我爱咖啡!》介绍了100多种易于操作的咖啡配方，适用于所有场合，包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼。《我爱咖啡!》所有配方均配有精美的图片，是一本调制所有咖啡饮品的终极教科书。
　　类似万达的地方开咖啡馆不如开饭馆。毕竟万达拿地基本在郊区，感觉白天生意一般，全靠周末和晚上
　　@这一秒静好
00:44:00　　我建议楼主先去想开店的地方调查清楚那里白领的消费习惯。我个人感觉，如果人均消费100可能上班的白领会比较少的愿意在中午坐下来享受？如果全是急匆匆的上班族，那种能外送的咖啡店也不错吧 　　我也不太了解，总之祝顺利 　　-------------------------　　首先谢谢你的留言。　　我们也还没有考虑清楚开店的地方。想但是希望客源是一些姐妹淘的聚会啊，或者收入比较高的白领们小聚的地方。　　
　　@左脚拖鞋
03:23:00　　不了解商品，不了解市场，不了解模式，不了解渠道，甚至不了解管理，就居然考虑到了自创品牌。。。还有什么在不亏本的前提下创造盈利。。。小姐，你以前没做过生意吧？建议你找个咖啡店打一年工再创业比较靠谱。　　-------------------------　　哎我就是什么都不了解……以前没做过生意，也没有上过班……啥经验都没有。　　说说我们的组成吧，一个是我老公，做生意的但是是建筑方面，和饮食业完全不沾边。还有一个是老公的朋友，金融业，也是和饮食不沾边的。剩下两个就是我和金融业大哥的老婆，两个没工作，也没有工作经验，呆在家玩的家庭妇女……　　那如果这样，是不是选择加盟会比较好呢？　　
　　@蒲苇韧如丝e
06:17:00　　推荐的是你去咖啡店打工几个月，好好学学经营和管理，也要多察言观色看看客户群构成和消费习惯等等。不要一腔热血三分钟，毕竟300w不是小数目，好好利用完全可以做起来。 　　定价如果是在一线城市cbd这种我也无话可说，否则你要考虑了，附近人流有多少是潜在客户？又有多少愿意买单？买单的客户流动性大吗？来的比例是多少？毕竟简单下午茶200rmb就剔除了很多的打工者了。 　　最后，服务和产品才是正经事。你们只有钱，说实话这样做不了好生意的。想认真做咖啡，那么咖啡你了解吗？ 　　-------------------------　　我赞同你的想法，要进入一个行业，就必须彻底做好调研，每个方面每个细节。　　尤其饮食业涉及的方面有很多，我们目前还停留在最初步的阶段只有一个概念和一头热血……　　我们不是在一线城市，是一个消费水平很高的三线城市……畸形吧？　　我们这里很有名的一家咖啡馆消费就是要200多起步价，但生意很好几年了都依然很主流，反而那些定位比较低端的小咖啡屋如雨后春笋般不停出现又不停倒闭……　　产品方面，有没有人了解该如何下手呢？找一组专业的糕点师傅团队？咖啡团队？　　
　　果然是只有钱啊……就算不去打工，至少也多去一些咖啡厅喝喝，看看人家的经营，想想能做到什么人无我有，人有我优的，逛街休闲进来喝的应该是希望有新鲜不一样的咖啡式样和点心吧，如果是附近工作的白领应该是希望有实惠的外卖打包吧，还有必须要恶补一下经营基本常识、程序、法律法规……必须了解原材料，否则容易被人坑买劣货贵货，除非你们找到很可靠的人帮你们
　　管理的话不好讲，千万不要加盟，加盟你们被坑的很惨的。我也建议楼主去咖啡店打工，不过几个月学不到什么的，比如它更高级的管理什么的，总之，300万能开一家很好的咖啡店了，但是开店不是过家家哦。顺道问一句，楼主招人不　　
　　对了，在布置上最好有特殊主题，昨天新闻里有个太空舱主题的旅馆挺有意思，生意很火
　　雖然加盟很坑爹 但是萬達沒有牌子是不可能讓你入住進場的 想進去開店還是要加盟　　
　　装修好看点便于姑娘们拍照传微博~毕竟星巴克这种高端的地方不是所有人都可以去滴。over~　　
　　@麦丽素和玫瑰面膜
07:24:00　　感觉有点异想天开哎！我觉得下午茶两个人200有点贵哎。两杯咖啡，两块蛋糕，再加点小食，干脆去必胜客好了。　　-------------------------　　但是我们这里有一家咖啡厅，算是人气很高，小资聚会的地方，下午茶低消就是200，几年了分店越开越多。　　当然这是定位比较高端的，普通的两个人就差不多100。　　我说的价格也是初步的想法拉，只要能赚钱高有高的做法，低也有低的做法!　　
　　@麦丽素和玫瑰面膜
07:31:00　　类似万达的地方开咖啡馆不如开饭馆。毕竟万达拿地基本在郊区，感觉白天生意一般，全靠周末和晚上　　-------------------------　　感觉饭馆投入更高，而且食品口味掌握度也更难？？　　我想的是开的店不仅提供甜点，也可以在用餐时间提供主食简餐，比如意大利面.这样就可以全天营业没有空闲时段了。　　
　　@麦丽素和玫瑰面膜
07:27:00　　推荐你几本书呢 　　《假如我有一间咖啡馆》精选了80道最具人气的咖啡馆小食，让读者轻松将咖啡馆情调搬回自家餐桌。图片治愈，版式简洁灵动，气质清新柔软。并且它不仅是气质派，更兼具实用性，详尽的步骤图解让你在家中也能轻松再现咖啡馆里的柔软时光，是理想主义青年不可错过的美食书。 　　《就想开间小小咖啡馆》读了这本书，也许你不会了解如何煮一杯香浓的咖啡，却可以学会如何开办和经营一间有特色的小小咖啡馆，建立开好咖啡馆的坚实信心；也许你收获不到五花八门的咖啡知识，但能分享到简单快乐的生活方式，参差多态的创意思维。我爱咖啡!》 　　内容简介：献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这《我爱咖啡!》中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。在《我爱咖啡!》中，咖啡专家苏珊?吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何　　-------------------------　　谢谢推荐的书，我找来看看　　
　　@林犀07
08:19:00　　果然是只有钱啊……就算不去打工，至少也多去一些咖啡厅喝喝，看看人家的经营，想想能做到什么人无我有，人有我优的，逛街休闲进来喝的应该是希望有新鲜不一样的咖啡式样和点心吧，如果是附近工作的白领应该是希望有实惠的外卖打包吧，还有必须要恶补一下经营基本常识、程序、法律法规……必须了解原材料，否则容易被人坑买劣货贵货，除非你们找到很可靠的人帮你们　　-------------------------　　打工的话不太现实，但我开始做一些案例分析，以及到处走走城中热门的下午茶地儿　　谢谢你的建议哦!法律法规确实是我缺少的，但却是另一位合伙人的强项嘿嘿，她虽然没去工作但是是很厉害滴政法大学毕业的，她朋友很多从事这方面工作，希望可以得到帮助!　　原材料，关于食物这方面是我们最薄弱的!必须好好研究!　　
　　@紫棠花未语
08:21:00　　管理的话不好讲，千万不要加盟，加盟你们被坑的很惨的。我也建议楼主去咖啡店打工，不过几个月学不到什么的，比如它更高级的管理什么的，总之，300万能开一家很好的咖啡店了，但是开店不是过家家哦。顺道问一句，楼主招人不 　　-------------------------　　哈哈哈哈工资可不高!　　
　　@林犀07
08:22:00　　对了，在布置上最好有特殊主题，昨天新闻里有个太空舱主题的旅馆挺有意思，生意很火　　-------------------------　　嗯嗯，我们已经想好主题了，是目前我们这边没有的，但我在外地去过非常喜欢的　　
　　@你的温柔如磁场
08:58:00　　装修好看点便于姑娘们拍照传微博~毕竟星巴克这种高端的地方不是所有人都可以去滴。over~ 　　-------------------------　　哈哈我们就是这么想!我们一直很嫌弃星巴克装修太昏暗照相不好看，东西也不好吃!　　
　　我个人觉得你这消费太高呢 我现在在的咖啡店上班 人均消费才30，而且咖啡豆都是自己烘焙的。现在开咖啡店的太多了，其实竞争也蛮大的，最主要的是你要做出你们自己的一个特色，然后看你们整个城市的消费水平跟你们自己装修，定位来定价格。　　
　　而且你们一开始做也不太熟悉这个行业的可以不用投资太大，我们周边最近开了两家，一家装修蛮普通，属于简装型的，但是生意爆好，另外一家是请的一个国外设计师装修的，花费蛮大，但是基本没什么生意。地理位置，特色，口碑都蛮重要。　　
　　@果儿妹
16:32:00　　而且你们一开始做也不太熟悉这个行业的可以不用投资太大，我们周边最近开了两家，一家装修蛮普通，属于简装型的，但是生意爆好，另外一家是请的一个国外设计师装修的，花费蛮大，但是基本没什么生意。地理位置，特色，口碑都蛮重要。 　　-------------------------　　谢谢你的回复。　　你提到的两家店的对比，一家装修差但生意好，另一家相反，是因为口味吗？　　
　　@蒲苇韧如丝e
06:17:00　　推荐的是你去咖啡店打工几个月，好好学学经营和管理，也要多察言观色看看客户群构成和消费习惯等等。不要一腔热血三分钟，毕竟300w不是小数目，好好利用完全可以做起来。　　定价如果是在一线城市cbd这种我也无话可说，否则你要考虑了，附近人流有多少是潜在客户？又有多少愿意买单？买单的客户流动性大吗？来的比例是多少？毕竟简单下午茶200rmb就剔除了很多的打工者了。　　最后，服务和产品才是正经事。你们只有钱，说实话这样做不了好生意的。想认真做咖啡，那么咖啡你了解吗？　　-------------------------　　@易推倒小姐 14楼
07:58:07　　我赞同你的想法，要进入一个行业，就必须彻底做好调研，每个方面每个细节。　　尤其饮食业涉及的方面有很多，我们目前还停留在最初步的阶段只有一个概念和一头热血……　　我们不是在一线城市，是一个消费水平很高的三线城市……畸形吧？　　我们这里很有名的一家咖啡馆消费就是要200多起步价，但生意很好几年了都依然很主流，反而那些定位比较低端的小咖啡屋如
春笋般不停出现又不停倒闭……　　产品方......　　-----------------------------　　你也说了，是有名的咖啡馆，人家的名气也是产品服务和实力才堆积起来的。不出事故，时时保持新鲜当然就长红万年了。那些小咖啡馆倒闭的原因就更容易知道了，就是只有钱没技术，或者有技术但没背景的了。。。。。一门行业想做容易，做精做久难。何况是你完全陌生的行业。。。。喝咖啡容易，经营就难了啊。。。还是推荐你去精致些的咖啡店从0学起，有经营的概念，对咖啡的认识后再考虑开店事宜。否则请厨师请人员，人家经验足了也会自己去开店的哦。。。。那就得不偿失了。。你在杭州？
　　@你的温柔如磁场 20楼
08:58:33　　装修好看点便于姑娘们拍照传微博~毕竟星巴克这种高端的地方不是所有人都可以去滴。over~　　-----------------------------　　高。。。端。。。。
　　@不负如来不负婕
22:30:00　　@你的温柔如磁场 20楼
08:58:33 　　装修好看点便于姑娘们拍照传微博~毕竟星巴克这种高端的地方不是所有人都可以去滴。over~ 　　----------------------------- 　　高。。。端。。。。　　—————————————————　　你懂的...　　
　　楼主哪里人啊，我也想开咖啡店来着，就是定位和你不一样。
　　@易推倒小姐 BBT成立于1972年，现在在埃塞俄比亚已成为最古老最受尊敬的私人咖啡出口公司。出口高品质的埃塞俄比亚咖啡到北美，欧洲，亚洲和中东国家，我们的管理团队已有超过一百年的历史经验。我们的团队致力于为我们的客户，以最具竞争力的价格，提供最高品质的咖啡。
　　@cangmulongyin
15:04:03　　楼主哪里人啊，我也想开咖啡店来着，就是定位和你不一样。　　-----------------------------　　想请问你们都开成了吗？我也想开家小型综合咖啡店，在三线城市
　　@易推倒小姐 还在准备咖啡馆吗？我又想法，缺少资金，可以合作
　　@易推倒小姐 你好 现在2015了 你们的咖啡馆开得怎么样了？
　　我做的女装有段时间了，感觉还不错，可以跟你交流这方面的知识。
<span class="count" title="万
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