盘点那些逼格高，坪效 英文高，朋友圈霸屏率高的茶饮店，坪效 英文怎么算

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-15 10:55 标签： 坪效
永辉超市社区店坪效最高_平远新闻资讯
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永辉超市社区店坪效最高
时间： 20:56&来源：未知&作者：木木
　　北京商报讯 （记者 邵蓝洁）永辉超市(601933,股吧)2017年一季度业绩快报显示，实现营业收入152.6亿元，较上年同期增长13.76%，归属于上市公司股东的净利润为7.44亿元，较上年同期增长57.55%，得益于公司毛利率进一步晋升，团队自主管控费用以及报告期灵巧应用账户资金增加利息收入等。　　永辉超市一季度的业绩表示延续了刚刚发布的2016年业绩报告向上态势，2016年全年实现营业收入492.32亿元，同比增长16.82%；实现净利润12.42亿元，同比增长105.18%，扣除非时常性损益后净利润10.87亿元，同比增长67.33%。不外，这种增长除了销售联华超市股份带来的收益外，更多的来自于新增门店，永辉超市2016年度新开门店105家（含会员店、超级物种及优选店），同口径较上年度增加38家；开业门店经营面积427.67万平方米，较上年度增加61.44万平方米；新签约门店123家，已签约未开业门店达202家，贮备储藏,蕴藏面积178.52万平方米。　　同店销售的增长只有1.9%。从业态绩效上看，营业收入同店同比（两年期）开业的门店资料显示，坪效（元/平方米）从高到低依次为大卖场（1643）、BRAVO精巧超市（1810）、卖场（1858）、社区店（2243），从同比增长幅度看，从高到低依次是BRAVO精细超市（11.3%）、大卖场（2.5%）、社区店（1.2%）、卖场（0）。　　对于2017年的发展规划，永辉超市表示，“2017年我们将秉承绿色永辉、科技永辉、共享永辉的信念，通过组织变更，流程优化，深刻实施"合伙人制"、"赛马"制度，积极推动"云超"、"云创"、"云商"、"云金"四大板块融会发展”。详细而言，上述四个板块代表永辉超市着力发展的四块业务，“云超”方面，新开Bravo店超过100家，选择性进入新的省份，缩短培养期，进步人效。“云创”方面，引导消费进级，继续引领“超市+餐饮”行业转变，持续布局会员店，打造全新的“超级物种”，争取全年开店24家。“云商”方面，摸索BtoBtoC的加盟贸易新模式，鼎力建设“彩食鲜”中央大厨房。“云金”方面，战略投资华通银行，踊跃发展保理、小贷等金融业务。　　从今年一季度看，永辉超市的2017计划已经在有序推进。就北京市场而言，2017年永辉超市预计在北京开出至少10家门店，这是永辉超市自2009年进入北京以来最快的拓展速度；假如将范围扩大到包括天津的北京大区的话，新开门店将到达15家。同时，去年刚刚进入北京的新业态永辉会员店2017年也将加速扩大，目标是新开30家门店，而目前永辉会员店仅有1家门店。　　今年3月，永辉超市表现，取得重庆市及重庆市江北区金融工作办公室批复，赞成公司独资筹建重庆永辉小额贷款有限公司（详细名称以工商注册为准），注册资本3亿元人民币。这是永辉超市继去年11月获批筹建福建华通银行股份有限公司后，再次涉足金融行业。
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来源：餐饮F大大&&&&
目前茶饮店的竞争，已不仅仅是口味上的竞争，更是产品、文化、服务上的多纬度竞争。告别以往粗放式经营，一家逼格高、坪效高、社交网络刷屏率高的茶饮店是如何练就的？1 泡沫退潮，属性回归消费大升级，让3.5万亿的餐饮市场，也热潮不断。过去这几年，餐饮最不缺的是概念。从追随洋快餐为宗师到中式正餐跟随商业综合体的大爆发到互联网+餐饮到O2O的去餐饮化。。。大潮退却，输血不再，还有哪些概念，仍旧有力向前？泡沫挺好的，让各种餐饮概念轮番登台演绎。但是，变还是不变，餐饮需求的本质，还在那里。不管概念多么光鲜，便餐市场还是三个大类：低价刚需：20%餐饮份额，街边摊档和小餐饮永远存在，只是商业价值不大，份额递减不可逆。连锁快餐：60%份额，跟全球大市场比照，仍非常初步，缺乏整合，想象力巨大。休闲餐饮：20%份额，符合餐饮需求大势，易借力快速迸发。2&过去几年，中国餐饮各种概念是不是走偏了呢？互联网餐饮：既没有互联，也没有餐饮？O2O：人终究不是洞穴生物。社交、探索和冲动需求，是人的本能。下赌注在远小于15%的餐饮份额，把模型搭建在的最不经济的人力成本上，放弃餐饮本身附加值，无能力拿到毛利-- 即便狂炒乱促，也不是真正的餐饮商业模型。餐饮一定是创业投资的好行业！试问，哪个行业有那么多刚需？而且注定不断升级？哪个模型如此现金流？哪个行业，一旦建立品牌、人才、食材的护城河，就能打开几十年的增长空间？3 打造百亿估值连锁餐饮的“两大、两好、两有”餐饮是个好行业！是的，餐饮“三高“就像三座大山：高食材成本、高人工、高铺租。创业的伙伴们，可以思考下：餐饮可以提高附加值吗？提高产能、效能、人效吗？提升平效么？有人说，餐饮是最容易有想象力的行业，也是最多陷阱的行业：进入门槛最低，管理提升门最高。也许一点都不夸张！只是，餐饮是好行业！想想看，目前的中国餐饮市场：中式快餐市场：2400亿规模西式快餐：1700亿中式小餐饮：1800亿街边餐饮和食街：1800亿西式休闲餐饮：600亿烘焙：500亿...而且，每年两位数的成长速度，消费升级和经济结构调整大势，城镇化。。。有哪个经济、消费大势，是餐饮的敌人？打造连锁餐饮独角兽公司一定要：两大，两好，两有！4 “大”品类-在大河捞鱼做餐饮，要想30年：前十年：打造产品+模型再十年：打造系统+品牌后十年：快速规模+份额也许，没有耐心？看看全球的餐饮品牌，哪个能够更快？-- 更快的，也许只是炒作概念。真正的餐饮独角兽公司，都是布局30年：麦当劳，星巴克，Chipotle。当然最近有个Shake Shack，迸发的好快---人家还小着呢！所以，是在大河里捞鱼，还是在小水缸意淫？西式汉堡类：2200亿中国餐饮份额米饭快餐类：2000亿面、粉：1500亿特色中式单品餐饮：1000亿披萨：800亿粥点：300亿水饺馄饨：300亿烘焙：300亿。。。都够大了！都是大江、大河！而且，中式大品类，都不是红海，因为还没有大鲨鱼！小池塘？除非你能改变顾客。而我们都知道，改变顾客，不是餐饮品类的核心优先能力。所以，把未来几十年，投在大品类！5&“大”趋势-看十年以上的成长机会既然看十年以上的成长机会，你知道十年以后，顾客要什么么？回归、推崇健康、新鲜、甚至有道德的食材？更健康，甚至只要健康的餐单配搭？个性化，而不是固定餐单？快，但不能牺牲真正的烹调？口味可以传统，大胆创新也不赖？360度电子化体验--点餐、支付、沟通、互动？为未来餐饮独角兽创业，就一定要按大趋势布局！6 “好”模式-不求大而全，但求能复制看餐饮模型，还是要看美国。餐饮独角兽公司的四大路径：爆发式：乘大势、好概念、做龙头。如星巴克、Chiptole、Penral Bread规模式：扩张快、品牌强、规模大。如麦当劳。长跑式：大快餐、低价格、大规模。池塘式：小市场、小区隔、强垄断。中国餐饮人士一直假设，中国餐饮无法打造全国性连锁，因为口味的差异化。O2O君认为，这是伪命题。中国市场，还是全球最有想象力的大一统市场！难道就没有满足全中国日益增长的中产消费的餐饮需求么？固然，大而全是为了满足所有顾客的需求。做减法，才是做战略！点到此，伙伴们应该可以一起停下，思考下！7 &“好”模型-造血为先，输血无以为继餐饮命中注定就是现金流行业。所以，从第一天起就能盈利的餐饮，才是真模型！餐饮是Topline的生意。所以，没有销售额，请三思！毛利，是所有利润的第一个龙头。 &连锁餐饮，不到70%左右，请三思。人效，是需要平衡的。 &没有人，就没有连锁。然而，人效决定了模型的关键：你愿意用水果刀，去打拿长矛的？还是反过来？坪效，是很多曾经风光一时的中式快餐的命门。 &商业大势，餐饮不能改变。但，餐饮模型，是否可以在品牌、顾客体验、高峰效能、时段贡献、产品结构。。。。各方面，匹配商业？坪效低，是给自己挖坑。餐饮模型好坏，固然很多因素。独角兽公司，一定不是靠输血长大的。而是能够不断造血，合适的森林草原，有快速成长基因。等到独角兽长大了，你才看得到么？那时候，已经没有其他人的地盘了。8 “有”灵魂-品牌溯源，愿景导向灵魂人物，决定餐饮的高度。你是谁？你好在哪里？为什么是你？你要去哪里？为什么是你？怎样去？需要什么？餐饮灵魂，表面看是品牌溯源。而实质，是品牌后面的，那个人。能把餐饮，做成品牌的，一定是有理想，而不仅仅是理念，更不仅仅是表演。洞穿。洞察。远见。能自省，能刮骨疗伤，能忍痛蜕皮。能用人，能识人，能容人，能育人。灵魂，在于迷茫踌躇之际，带领众人出埃及。“有”团队-人才决定成败人才，决定餐饮的成败。餐饮门槛低，每家门店都看上去不难开张。餐饮门槛高，因为每个规模升级，对管理都是指数级调整。1家，5家，10家，20家，50家，100家，200家，500家，1000家。。。目标多高，难度就要定多大。没有团队，没有系统，也许在某个里程碑前，就会身嘶力竭。而这，正是餐饮独角兽公司的护城河。9 展望想想，2025年，中国餐饮市场的独角兽，是谁？2035年？2045年？看看目前餐饮品牌市值。麦当劳：900亿美金。百胜：330亿美金。星巴克：760亿美金。Chipotle：220亿美金。Panera Bread: 47亿美金。Shake Shack: 5亿美金。味千：33亿港币。小南国：10亿港币。呷哺呷哺：40亿港币。翠华：29亿港币。大家乐：141亿港币。以此为证。大品类、大趋势、好模式、好模型、有灵魂、有团队。餐饮O2O将同大家一起，共同思考，共同学习。来源&| 餐饮F大大
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