阿根廷红虾的做法可以带上飞机吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-18 08:17 标签： 阿根廷红虾最简单做法
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买了好几次了，个头确实大。味道也挺鲜，下次还会买。
阿根廷红虾，10-20只/kg
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阿根廷红虾基本介绍、食用技巧、营养价值
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内...
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　　阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。　　阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。&
　　1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；　　2.上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老；　　3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否者虾就变老了。
　　阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。　　具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。
原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。做法：　　1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；　　2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；　　3、锅内做油煸香蒜末；　　4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1；　　5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；　　6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
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本词条编辑：沈超伟
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点击：1313深海美味——阿根廷红虾五大须知 - 武林网
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阿根廷红虾，拉丁名“Pleoticus muelleri”，英文名“Argentine red shrimp”，属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，管鞭虾科。其体长约100-200毫米，体重在25-100克，天生通体红色。分布在大西洋西南海域，生长在水下200米的寒冷环境，以海藻、浮游生物等为食。阿根廷红虾采用的是拖网捕捞，主要由阿根廷和巴西这两个国家捕捞，几乎全为阿根廷所捕捞（巴西从2011年才开始捕捞，产量很少）。阿根廷采取捕捞配额制，其中Conarpesa和Moscuzza公司是主要的两家红虾捕捞公司。阿根廷红虾2015年的捕捞量为14万吨，其重要的出口市场是西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西。手掌大的阿根廷红虾
阿根廷红虾的五大须知问题一：船冻是什么？船冻红虾真的可以生吃吗？市场上的阿根廷红虾，我们经常看到“船冻”字样，并且被告知说船冻阿根廷红虾是可以做刺身吃的。那么“船冻”是什么？真的有那么新鲜吗？“船冻”简单讲就是海鲜捞上船后，经过初步处理会立即船上急冻。和之相对的是“陆冻”，指的是海鲜上岸后再进行急冻。一般远洋捕捞会选择船冻；近海捕捞则多选择陆冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的，价格也相对更贵。出口的阿根廷红虾大多是船冻的，特别是日本等地，只有船冻才能保证刺身的新鲜和卫生。红虾捕捞上来后，通过船上昂贵的冷冻设备，直接-30度或-40度超低温冷冻，不仅抑制细菌活动，也让虾中的蛋白质在-30度的时候就自动排酸，使飘零物大大降低。船冻阿根廷红虾
一艘设备符合标准的船冻捕捞船，所需要的投入是不菲的。一般一艘船的总投资在300~500万美元，船长度35~55米，每条船上配25~50人，根据船的大小捕捞能力、加工能力、低温储藏能力会变化。大部分船冻阿根廷捕捞船（大概80％）为35米左右船，一天可冻8~10吨，储存量70吨左右，装满后返航卸货。红虾在捕捞上船后，就会立即进行以下操作：船上清洗筛选→分级装盒→超低温冷冻→包装出冻→船上零下25度冷库保存。船冻的阿根廷红虾才能生吃，低温解冻至8分的程度，口感刚好。如果解冻完全，生吃起来就有点绵软，适合烹饪后食用。问题二：进口冷冻的阿根廷红虾是生的还是熟的？怎么看起来像煮熟的？阿根廷红虾天生就是红色的。其实海虾中有很多天生就是红色的虾，只是色号不同而已。像北极虾就是偏玫红色的，莫桑比克桃红虾天生是粉红色的，西班牙绯红贡虾是枣红色的。这些虾以海底的藻类、浮游生物为食，通体红色，是其整个物种的自然现象，不存在人为染红的情况。阿根廷红虾捕捞
问题三：红虾到底有多大？进入中国市场的阿根廷红虾一般有3种规格，这是在捕捞船上就筛选分级完成的。L1规格：10-20尾/kg|20-40尾/盒、头尾长约20cmL2规格：20-30尾/kg|40-60尾/盒、头尾长约18cmL3规格：30-40尾/kg|60-80尾/盒、头尾长约16cm
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