牛羊肉粉店的呛口小辣椒淘宝店怎么做的

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遵义羊肉粉制作技术配方(附香料包配比及正宗糊辣椒面制法)
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本宝贝为下载版,发百度云盘下载链接和密码:请留下邮箱,不留邮箱不发货;联系QQ【资料名称】:遵义羊肉粉制作技术配方(附香料包配比及正宗糊辣椒面制法)【资料描述】:名城遵义,历史上曾盛产山羊,早在明代时遵义城就有羊肉粉面市。经历代的不断改进和提高,遵义羊肉粉成为著名的地方传统风味小吃,目前已遍及遵义城乡和贵州各地市州,在全国不少大中城市也有不少经营遵义羊肉粉的食店。米粉是用大米加工的一种粮食制品,状如煮熟的粗粉条,分布于贵州、云南、湖南、广西、广东等地,云南称之为&米线&,广西称为&粉&,广东称之为&河粉&。米粉在贵州的分布很广,有羊肉粉、牛肉粉、牛羊杂粉、猪肉粉、狗肉粉、辣鸡粉、豆花粉、红油粉、凉米粉等花色品种。在贵州米粉王国中,又以遵义羊肉粉味压群芳,独占鳌头& &。【下载地址】:&
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遵义羊肉粉
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遵义羊肉粉已有300余年制作历史,早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。
半干粉(粗湿粉、半干米皮)
羊骨高汤(红油、清汤)
遵义羊肉粉的做法 &
准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒
首先把半干粉用开水泡30分钟左右
开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用
放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒
将羊肉高汤烧开倒入碗内即可
这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。
粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可
半干米皮在开水里烫一下即可
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味,遵义居民喜欢选择合马县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少,鲜而不腥,这样的汤尤为鲜美。
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