开店一年多感悟最深、最痛的几点总结！；大家好，我是李XX，来自天津一个小农村，现居住在；对于菜鸟级别的自己，真的着实有些紧张，也不知从何；第一点：开店想法太想当然，无长期或短期计划，盲目；我是14年6月5日开的第一家服装店，在那时自己已；那时从找店到装修到备货也就半个月时间；现在经济大环境不好，新手开店真的不能像我这样莽撞；第二点（致命要点）：店铺无清晰准确
开店一年多感悟最深、最痛的几点总结！
大家好，我是李XX，来自天津一个小农村，现居住在杭州，很荣幸在这里跟大家一起分享自己的开店经历。
对于菜鸟级别的自己，真的着实有些紧张，也不知从何说起，感觉故事太多，又好凌乱。在这里我就不长篇大论滴讲故事了，我就总结下从去年6月5日开店以来自己感悟最深，痛处最大的几点吧！也希望各位前辈，多提宝贵意见。
第一点：开店想法太想当然，无长期或短期计划，盲目选址。
我是14年6月5日开的第一家服装店，在那时自己已经4年未上班了，只想找点事做，刚好自己阿里批发床上用品的一个供货商告诉了一个“燕子拼货团”的货源，只听了朋友介绍，自己上网查了下，就敲定了做女装品牌折扣店。入这个圈子偶尔会发现，其实服装圈子很小的，有时说着说着就说到熟悉的名字。
那时从找店到装修到备货也就半个月时间。自己玩去没做过任何定位、规划.....完全没考虑如何长期经营店铺，没有考虑自己不可能在天津长住，肯定要回杭州的.....当时只觉得房租一年4000，那么便宜，自己手上又有这么便宜的货源，请个人随便做做都没问题，选址也没考虑，就是有空店，价位合适就定下来了，根本没过多考虑位置，人流量呀、周围消费水平呀.....一孕傻三年，女人是冲动型的。
现在经济大环境不好，新手开店真的不能像我这样莽撞，开店前调查分析、做计划 都是很有必要的！
第二点（致命要点）：店铺无清晰准确的定位！我的第一批货搞了100件某品牌份货，可能是那批衣服风格适合当地市场，价格也还可以，品牌货跟本地市场货价位差不多，但利润不低.当时一件衣服至少翻一倍吧，连衣裙这种大件零售价格在100-150间，能翻三四倍左右。当卖了快一个月，货品卖了3/5的时候，一直没新款，衣服就不好卖了。
咱们同学里做品牌折扣的不少，在农村开店的似乎还真没有。
那时自己已经不在天津，在杭州带孩子，店里表妹盯着，一直给我反馈说衣服都是断码，严重缺大码衣服，而且人们都嫌衣服贵、贵、贵......给我愁的！一个人带孩子真不知咋进货，那时也根本没想过去四季青市场看看。
不能让店没生气，新款要补充上来。我当时是自己条件限制，但我觉得那时行动力没上去，所以导致新店人气不升。就阿里巴巴上找了一家批发的，衣服特便宜，看图片也还可以，是库存杂款，10元一件，100件起批，主要也是杭州可以上门挑款，我想这么便宜的货肯定适合农村市场，就带着不到2岁的女儿，坐公交 、打车..挑了两天才挑出100件衣服发回天津.结果不理想，便宜是便宜，又说款式不行，跟店里品牌货不搭。
想想10元的货，款式能怎么样啊，就是些大众休闲款嘛。以我当时的情况，也没经历去跑市场找又好又便宜的衣服，一个夏天就那么点货混过去了。
从那次以后，店铺的衣服风格就是变来变去，要大码顾客多，就网上搞点大码，价格还不能高！在农村市场嫌品牌尾货款不够时尚，不跟潮流，就开始加大市场货比例，直至到2015年春店里品牌尾货基本撤掉，做杭州市场货！
这速度快不？不好意思，家里下雨了，电脑网断了，我用手机数据上。
市场货也是一会嫌贵，一会嫌款式不行，一会嫌尺码不够大.我在杭州打货真是很累.现在店里大码，正常码，年轻时尚，中老年服装都有了。结果是越做人气越差 货走的也不快！我想大家看到我的这番分享，也会觉得很乱吧？！我一直想我的店开在一个农村，人群比较固定，全村共五千来人，就想年龄跨度大些，什么风格都做，只要来买衣服不管小姑娘还是大妈都能买到衣服......还要开发相邻村子的人过来消费，那就得要货品全，结果是每一次调整都跟市场接不到一个调上去，致使现在我自己都严重怀疑自己进货眼光了…真是倍受打击。
各位费点神把这段看完吧，我手机实在没办法分段选择.....见笑了。
做品牌尾货，现在货源太重要了，款式更新太快，过季尾货有一定弊端。这里我想问下各位同学，当你自己的亲戚朋友很多说你得搞点新货，你的款没有谁谁家好，你眼光不行.......你内心是怎样想的？
我的第三点是：不懂用人。考虑到自己要回杭州，平时自己不再店，就请了亲戚表妹看店，这样家人总不会黑你什么，家人也没定什么规矩，底薪不高，但提成高，5-7个点！真要是能赚到钱年底也会有奖金！想这样就有动力好好干。结果真是那句话：无规矩不成方圆！开店关门没准点，有点啥促销宣传任务给下去，总是执行不到位！但找个合适的员工看店也真不容易，期间也换过人，但你个老
板不在店，只是家里姐姐帮忙照顾下，又不会管理人；最后干脆就不雇人了，把店给了姐姐打理。对于定位 我觉得就当是花钱教学费了。
简单说了下自己开店以来感觉最失败的三点。其实我骨子还是很傲，很不服气的！因为每次从杭州回天津，我盯店不管是宣传还是给店里甩货，我一出马基本都有效果！那说明什么？说明不光光是货品本身的问题，不光光是管理的问题，还有人的问题！我觉得如果我能真正全新投入一个店铺的整个运营中，我应该可以把一个店生意搞起来！只要自己虚心好学，不固守思维，坚持自己信念，我相信自己会实现“开家属于自己的服装店”的梦想。为了这个梦想，我在努力地积累经验，积累资金，希望明年就实现！
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小公举深夜开启17年虐狗第一弹，宣布昆凌怀二胎。
　　李健，1983年出生，安徽人，18岁开始打工，从餐厅服务生做起、做到厨师。2011年在北京大钟寺附近创业开餐馆“小厨小菜”，发现通过互联网外卖平台可以大大提高销量，逐渐摸索出其中诀窍。目前，他位置偏僻的餐厅月每月外卖订单达5万份，最高日流水四万元，月流水五六十万起。他的成功引得整条街的餐馆都在向他学习，把餐厅从传统堂食向互联网外卖转换。下面是他的自述：
　　为了对抗高房租，必须做外卖
　　我18岁出来打工，在上海呆了十年，从餐厅服务生做到厨师。当时在一个偏僻的桂林米粉店打工，中午高峰期的时候，他堂食只有两三个人，我想那么高的租金餐厅怎么生存下去？其实就是靠接电话送餐。
　　后来我在北京创业，从厨师做起，直到2011年自己开餐馆“小厨小菜”，一天能接电话外卖订单60单。后来在五道口一家炸鸡汉堡店，听老板说起一中午能达到300单，我就很惊讶，他怎么干的？我才知道有网络订餐平台的存在。
　　随着在线外卖订餐平台兴起，之前电话接60单，可能就要用20分钟，顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒，我用15个接电话的人也来不及。有了网上订餐平台，我可以一秒钟就接一单，日订单很快上了200单，我当然开心。
　　我觉得最大的收益就是，网络把我自己实现不了的东西给实现了。我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元，结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单，现在平均每天都要1000多单，一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服了。
　　送餐慢导致赔钱？单量上来了，是不是就可以坐地收钱了？不是。去年外卖订单刚开始上200单时，有一天下雨，有50多单一个小时还没送到，顾客就退单了，一下子损失3千块钱。当时我就蒙了，还没有想自己错在哪里。
　　送餐量大，速度和人手就成了最大问题。客户投诉、取消订单是常有的事，后来我分析原因，把流程逐渐改善过来。
　　现在餐厅成了个小工厂，所有的原材料都必须经过一关一关过来，再到厨师这边加工。流程化还有一个好处，可以对供应商提要求，从源头控制，保证食材按时供应、保质保量。
　　物流上我也开始想办法。我在地图上把整个区域内看了一遍，地图上面我在搜索一下大概的方位，形成了一个调度制度。现有13个专职送餐员，4个兼职送餐员，还有外包物流公司的配送人员，一共20来个人。我也会按区域划片，高峰期不同的区域会有不同的人负责。我对送餐员也会有培训，高峰期不同的线路会互相支援。
　　服务方面，我也在琢磨。比如包装，最开始外卖用的是圆筒的餐盒，又占空间又容易洒，后来就改用方形餐盒。我也知道把餐控制到50多度，食物不会坏掉。
　　我家去年平均送餐时间是55分钟，今年降了8分钟。这每一分钟要付出很多努力。餐厅在努力，送餐平台也在努力。
　　区域交易额一年翻五倍
　　这个市场从2014年开始爆发，当时我觉得自己不懂资本市场，但能感觉到外卖市场的火爆，而且整个市场盘子确实越来越大了。我自己预计今年外卖要比去年增长一倍，现在看应该不止。
　　我为什么说外卖市场还在扩大？因为顾客的意识在转变。现在大家都知道外卖平台了。今年，我们餐厅在9点半到10点半之间，大概都会有接到100单预定，那么餐厅就好提前准备，到11点开始出餐，11点半就能送到。
　　我也发现一些规律，比如说客单价晚上比较高，顾客主要是周边公司加班族，还有住宅客户。夜宵的客单价高，单量会少一点点，但也在稳步的在增。
　　餐厅扎堆学做外卖
　　网络提供了平台，餐厅也需要学习怎样运营。你要天天等着平台给你单子，那是错误的。我觉得，外卖品质和服务都很重要。而且我给自己定位是在帮客户把关的人，而不是卖饭的。
　　我也和附近一些餐厅交流，他们堂食慢慢地在下降，每年房租在递增，人员工资在递增，他们也在琢磨怎么弥补收入。最后的选择就是做外卖。
　　我这个区域去年没有这么多餐馆，今年他们看到我的数据量以后，觉得这个区域好做，都来开餐馆，都要到外卖平台上开店。我觉得，人越多越好，大家竞争，可以更刺激我去学习。大家一起把餐饮行业改变一下。市场是倒逼着我们改进服务，很多服务不好的餐馆慢慢地退出市场了。
　　接下来我想开一个分店，在网上树立我自己的品牌。现在餐厅对外卖平台是有些依赖，但我觉得外卖平台总是要存在的，网络的趋势是不可逆转的。和外卖平台合作的这段时间里，我和餐厅都改进了很多。其实，餐厅、客户、外卖平台过去一年都在共同进步，这个时代不变的就是一直在变化。（亿欧网）
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