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上海青浦开展餐饮环节羊肉专项检查
发表： 10:59:56
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[摘要]&为保障市民购买餐饮单位羊肉及羊肉制品的安全，近期，上海市青浦区食药监部门对辖区内经营白切羊肉、羊肉汤及其他羊肉制品单位进行了全覆盖的专项检查。
　　为保障市民购买单位羊肉及羊肉制品的安全，近期，上海市青浦区食药监部门对辖区内经营白切羊肉、羊肉汤及其他羊肉制品单位进行了全覆盖的专项检查。
　　据了解，本次专项检查共出动监督员37人次，监督检查 52户次，重点对羊肉的来源、采购渠道及添加剂使用情况进行检查。在专项检查中，大部分受检餐饮单位能提供进货凭证和发票，羊肉来源多采购自本地农贸市场及苏州、太仓等地，其中生制品占 80.8%，熟制品占 19.2%。
　　在专项检查过程中，监督员还对羊肉的制作流程及店内添加剂使用情况进行了详细的现场检查，除加入食盐、味精等常规调味品外，未发现有添加其他添加剂的行为。同时，针对部分无台账记录的经营户，监督员当场要求经营者健全索证索票制度，每天做好台账记录，并严格把好进货关，遵守行业道德，诚信经营，不得采购不符合食品安全的羊肉及羊肉制品，并要求餐饮服务单位在羊肉的加工制作过程中不得添加任何违法添加剂。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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内容摘要：　　民以食为天，食品安全影响着每个人的日常生活和健康。金刚台镇党委政府始终对食品安全问题保持高度的警惕，按照上级部门的最　　&民以食为天&，食品安全影响着每个人的日常生活和健康。金刚台镇党委政府始终对食品安全问题保持高度的警惕，按照上级部门的最新指示，&四举措&积极参与到县食安办开展的为期3个月的牛羊肉质量安全集中整治活动中，以牛羊肉质量安全集中治理为契机全面开展食品安全防治工作，建立食品安全长效机制，切实保障人民群众&舌尖上的安全&。
　　一提高认识，强化责任意识。金刚台镇食安所进一步增强大局意识、责任意识、风险意识，将牛羊肉质量安全集中治理行动作为贯彻落实&四个最严&要求、履行法定职责、严防发生系统性风险、保障人民群众牛羊肉消费安全和身体健康的重大措施，作为重要而紧迫的任务。严格落实责任主体，以高度的责任感，切实把安全治理落到实处。
　　二加强排查，强化危机意识。金刚台镇党委政府把风险排查作为发现食品安全问题的重要途径，认真制定方案，周密动员部署，集中人力、集中时间，采取现场检查、尿样检测等措施，开展一次拉网式隐患排查，重点摸清牛羊肉&瘦肉精&输入的渠道和环节，强化危机意识，及时发现问题，及时消除风险隐患。
　　三加强监管，强化管理意识。金刚台镇党委政府不断强化安全意识，对食品流通的各个环节进行全面监管，强化养殖环节、活畜收购运输环节、屠宰环节、销售环节和餐饮服务环节的监管。同时，强化部门联动，既各司其职、各负其责，又加强协作、密切配合，切实落实好相关的监管措施。
　　四加强宣传，强化安全意识。金刚台镇党委政府充分运用广播、电视、网络、微信等多种媒体，通过举行座谈会、恳谈会等多种手段，面向监管对象和执法监管人员广泛深入宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，促使监管对象知法守法、敬法畏法，执法监管人员懂法用法、依法监管。同时，完善有奖举报制度，强化广大群众安全意识，鼓励和支持广大群众举报违法线索，以主人翁的姿态参与到食品安全防治工组中来。
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狠抓“三个环节”：保障莱芜羊肉及其制品食品安全
狠抓“三个环节”：保障莱芜羊肉及其制品食品安全
09:56:00来源：大众网
近日，市食品药品监督管理局在全市开展为期3个月的羊肉及其制品专项整治，进一步规范生产经营行为，保障全市羊肉及其制品食品安全。截至目前，市食品药品监管局共出动执法检查人员200余人次，车辆80余台次，检查羊肉及其制品经营单位101家，组织专项抽检50批次，现场检查提出整改意见86条次并监督有关单位整改到位。在整治工作中，市食品药品监管局强化问题导向，细化监管措施，在规范、整治、打击三个环节上下足功夫，严防不合格羊肉流向餐桌。一是严格规范业户经营行为，督促企业开展自查自纠，逐项对照检查，主动改正生产经营中的不规范行为，切实履行好主体责任。二是做好日常监管工作。对涉及羊肉及其制品生产经营单位开展“拉网式”排查，督促企业规范羊肉及其制品进货渠道，严格落实索证索票、进货查验、记录制度，索取并留存凭证。销售混合肉的，要在销售场所明示“混合肉”。餐饮服务单位应在经营场所醒目位置公示羊肉产地或来源、品牌等信息。三是严格执法检查。对全市羊肉及其制品销售集中区域、农贸市场、餐饮服务单位组织开展监督检查，建立屠宰、生产经营者食品安全信用档案，明确监管责任人，对检查中发现的问题，依法从严实施行政处罚。四是强化宣传引导。通过报纸、网络等新闻媒体向羊肉屠宰及经营户、餐饮服务单位和消费者宣传假劣羊肉及其制品的危害性，讲清假劣羊肉及其制品辨别方法，畅通食品药品“12331”投诉举报热线，鼓励消费者、企业员工对企业违规行为进行举报，提高奖励额度。
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天津市河东区市场监管局稳步实施牛羊肉专项速检和“五毛”食品专项检查工作
编辑：张麒麟
　　人民网天津视窗4月16日电：天津市河东区市场监管局按照市市场监管委近期下发的各项食品安全专项执法检查通知要求，认真组织，迅速行动，制定实施方案，稳步推进牛羊肉市场专项速检和“五毛”食品专项执法检查工作，加强流通环节食品安全监管，依法严查销售不合格食品违法行为，全力保障食品安全。
　　一是发挥速检效能，组织实施牛羊肉专项快速检测。3月26日召开会议进行部署，会后各监管所立即组织监管人员，以监管网格为单位对片区内商场超市、农贸市场、肉店销售牛羊肉经营户进行了摸底，切实掌握监管范围内牛羊肉经营主体分布情况及数量。合理调度快速检测仪器提高使用效率，安排片区网格监管人员严格按照牛羊肉水分含量国家标准，逐步实施专项速检。合理进行购样；涉及检测现场的清真牛羊肉经营者要求监管人员区分使用检测仪，重点筛查经营者是否销售注水牛羊肉；一经发现“注水牛羊肉”将立即下架封存，依法送法定检测机构抽样检验，查清来源，加强溯源监管。目前，已开展检测牛羊肉20批次，尚未发现注水牛羊肉销售行为。
　　二是突出重点区域，对校园周边“五毛”食品的开展专项抽检。对距离学校、幼儿园周边直线距离200米以内的超市、食杂店进行了专项抽检行动，及时消除食品安全隐患。行动中对售价在三块钱以下的油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、肉制品等10批次儿童食品进行了现场取样。取样现场重点检查了食品包装标识是否符合法律法规及标准规定，是否标有厂名、厂址、合格证、生产日期、保质期等内容，是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品。执法人员同时还对校园周边食杂店食品流通许可证、营业执照、进货查验、进货台账、不合格食品退市等自律制度的落实情况进行了检查指导。
　　三是强化市场监管，排查食品安全监管隐患。进一步强化专项监管工作，加强对辖区流通环节食品安全监管隐患排查，履行食品安全预警机制；将日常监督巡查和专项执法检查结合，突出检查侧重面，对牛羊肉经营户和校园周边食品经营户进行上门指导，督促经营者落实执行进货查验、索票索证和进货查验记录制度，对来源不合法，票证不全质量不合格食品坚决下架退市；落实溯源监管，确保上市食品来源清晰、可追溯；加强诚信宣传教育，强化食品安全第一责任人意识，引导诚信自律经营，严把食品质量关，保障食品消费安全。
　　四是加强宣传教育，提高群众食品安全防范意识。充分发挥社会舆论监督作用。通过食品安全信息公示机制，及时向经营者和广大群众发布食品安全舆情警示信息，提醒群众关注监管工作新动态。“在流通市场发现有销售注水牛羊肉或相关问题食品的，应立即拨打投诉举报电话或向属地监管所进行反应。”提高涉及食品安全投诉举报的处理效能，全力维护市场食品消费安全。(姚伟)
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本网站由天津北方网版权所有开展牛羊肉及其制品专项整治工作总结-夏津县食品药品监督管理局
<meta name="Description" content="&夏津县食品药品监督管理局
· 开展牛羊肉及其制品专项整治工作总结
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开展牛羊肉及其制品专项整治工作总结
&夏津县食品药品监督管理局
开展牛羊肉及其制品专项整治工作总结
为保障我县食品消费安全，着力解决羊肉及其制品安全隐患突出问题，确保广大群众舌尖上的安全。根据省食药监局《关于开展羊肉及其制品&规范整治打击&专项工作的通知》（鲁食药
监办〔2015〕239号）及市食药监局《关于开展牛羊肉及其制品等季节性食品&规范整治打击&专项行动的通知》（德食药监办【2015】151号）、《关于继续开展全市羊肉及其制品&规范整治打击&专项行动的通知》（德食药监办【2016】14号）的文件要求，夏津县食药监局制订了行动方案。明确了职责和分工，进行摸底排查。截止到2月26日，此次羊肉及其制品专项整治行动，我局共出动执法人员752人次，检查单位数量979户。抽样3个批次，目前尚未检验完毕，协助市局抽检牛羊肉10个批次。印制发放《通告》800份，印制发放《肉类及其制品规范经营明白纸》800份。现将工作开展情况总结如下:
&&& 一、采取的措施及做法
（一）、高度重视，积极部署。我局高度重视此次专项检查行动，作为&一把手工程&，主要领导亲自调度，安排部署。并召开局党组会议专题研究，下发了《夏津县食药监局关于开展羊肉及其制品专项检查实施方案》，明确整治时间、范围和各食品安全监管科室、所的职责，对如何开展好这次整治活动提出了具体要求。
（二）、开展摸底排查，自查自纠。积极开展摸底排查工作，摸清经营户、供货商底数及产品来源。印制发放《通告》800份。各乡镇（街道）食药监所、生产经营企业（业户）对照《通告》，组织开展了自查自纠，规范了生产经营过程中的不规范行为，及时消除风险隐患。检查采取现场检查与监督抽检相结合的方式，抽检3个批次。生产加工环节重点检查了是否存在使用来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工牛羊肉等制品，添加非食用物质或滥用食品添加剂，生产加工掺假掺杂或有毒有害牛羊肉制品等行为。食品流通环节重点检查了是否存在购进、储存和销售未经检疫、来源不明及掺假掺杂等不合格牛羊肉及其制品等行为。餐饮环节重点检查了是否存在采购和使用病死、来源不明或不合格的牛羊肉及其制品，以其他肉类（含混合肉）冒充牛羊肉等行为。
（三）、加强督导，保障实施。县局一把手定期调度专项整治进展情况，分片领导亲自抓督查、抓落实。负责联系督导的各科室、队及时进行帮助督导，向分片领导反馈进展情况。县局实行定期通报制度，及时通报工作进度，确保整治工作落到实处。
（四）、打击违法行为，推动社会参与。各乡镇（街道）食药监所依据各自职责，将辖区范围内涉及牛羊肉及其制品的生产加工、销售、仓储（冷库）、运输、餐饮企业（业户）等纳入监管范围，建立了生产经营者食品安全信用档案，明确了监管责任人，实施网格化监管；对专项检查中发现的违法违规行为，按照&四个最严&的原则，依法从严实施处罚，对涉嫌犯罪的，移送公安机关查处。发挥&12331&消费者投诉举报网络作用，及时处理广大消费者的申诉举报，发挥社会力量进行全方位的监督。
（五）、加强部门协作配合，形成执法合力。加大与农牧、卫生、质监、发改部门之间的沟通配合，各司其职，各负其责，形成从屠宰到加工到流通市场再到餐饮单位环节的监管链条，从根本上杜绝病害肉、来源不明肉、未经检验检疫肉品、&三无&及过期肉制品及掺假售假的违法经营行为。
二、下一步工作打算
（一） 、进一步做好羊肉及其制品安全专项整治。主要针对食品经营主体资格，索证索票、进货查验制度落实情况。重点整治病害肉、来源不明肉、未经检验检疫肉品等违法违规行为，加大处罚力度。
（二）、加大抽检力度。根据制定的抽检计划，加强摸底排查力度和广泛发动社会提供违法线索，从中筛选重点进行抽检，加强本次抽检的靶向性和目的性。
（三）、加强冷库及运输车辆的监管。从溯源上入手，重点检查羊肉及其制品来源和相关资质证明，检查是否存在储存和运输未经检疫、来源不明及掺杂掺假等不合格羊肉及其制品的行为。近期将组织开展一次大规模的集中监督检查活动，重点是对运输车辆的监督检查。春节前再组织开展一次由食安委成员部门参加的集中执法检查活动，重点针对对冷冻肉、冷鲜肉及冷库的经营管理。
（四）、建立长效监管制度。坚持定期检查与不定期捡查相结合，加大检查力度，增加检查频次形成长期的监管制度。
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