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什么生鲜产品适合做电商？
阅读&53304&发表& 11:26:13
@江南老徐（微信号it6862)：从文中大家也看到了不是所有的农产品都适合做电商，同时不同的电商模式决定了想做好生鲜电商的环节也不一，但品质品控、供应链和配送一定是无法回避的核心。前几天看到之前腾讯投资生鲜电商的新闻，所以有点感慨，据我所知，生鲜电商现在都在亏钱，并且有的还倒闭了，倒闭最大的原因估计是供应链没把控好，自从电商的发展火爆，越来越从线上发展到了线下，为什么线上的电商这么火爆，还得发展到线下，这就是趋势，生鲜电商肯定有未来，只不过现在模式还不太成熟，作为O2O的一份子，与其他O2O项目不同，生鲜电商更需要把控供应链和配送环节。一，什么是生鲜电商生鲜电商，指用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。在过去，生鲜类的产品主要通过传统的菜场/超市到千家万户的老百姓篮子中；分销渠道主要通过类似北京新发地这样的大型批发市场进行批发中转，从原产地到老百姓手中，可能会经历过3到4个加价环节，长途的运输和保存，环节众多不透明，冷链缺失，老百姓往往吃不到最新鲜的食物。而有了电子商务以后，农产品就有可能从原产地直发到老百姓家中，甚至很多蔬菜水果都是绿色无公害，也没有用任何化学试剂进行保存，全程冷链，放心并安全。生鲜电商对于没时间逛菜市场的又想吃到新鲜食材人们是一个绝佳选择。他们可以前一天晚上在线购买，第二天就会定时定点送到手中。二，什么生鲜产品适合电商1.高利润-易于做电商-的：比如进口有机奶粉，高端苹果2.高利润-电商难易度中等：比如冷冻海鲜，进口牛肉3.利润中等-易于做电商：比如坚果类，菌菇4.高利润-不易做电商：比如鲜奶5.利润中等-电商难度中等：比如有机酱油，土鸡蛋6.利润低-易于做电商：比如杂粮7.利润中等-不易做电商：比如一些叶菜8.利润低-电商难度中等：比如普通水果9.利润低-不易做电商：比如一些叶菜和豆腐三，生鲜电商的几大困境其实，农产品电商，特别是生鲜电商，更多的是看上去很美，前景也很广阔，但按照目前的发展来看，还是存在有些困境的：1，物流体系不给力，成本居高不下，别的东西一上网卖可能就便宜了，但农产品却贵了，因为农产品天天吃，又不好保存，每次采购金额都比较小，物流配送成本问题就显得很突出，生鲜电商要和传统菜市场竞争，有点困难2，产质量不好控制，农产品不像工业品，而是动植物的自然生产，产品持续供应也很成问题，由于农产品的特殊性，销售过程中需要储藏保鲜，比较头疼3，运营模式和定位不好做，做有机产品，成本很高，搞单纯的B2C，仅物流成本就很高，针对白领富人群体，信任很难过关。四，电商生鲜配送模式1.综合型电商：依托平台优势，吸引商家入驻，如京东生鲜频道。2.垂直电商：货源直销有保障，媒体营销，文化气息浓厚，如本来生活网。3.020线上订货、线下超市提货模式：依托体系优势，如广州小鲜e站。4.物流企业的网上生鲜模式：如顺丰优选等等。五，生鲜电商如何实施1. 商品采购：商品采购中最重要的是商品的相对标准化，如何让用户每次收到的商品都是相对一致的品质，这是至关重要的。如果用户每次收到的草莓都是不同品种不同大小，用户一定会离你越来越远。如果做到标准化呢，就是需要这方面的专业型人才和相对有保障的供应货源。2. 商品质检：生鲜有保质期短，品相不同的特点，因此质检也是关键因素之一。入库的时候务必需要有质检步骤，根据质检结果给商品分门别类，做不同的销售处理。3. 仓库管理：生鲜毫无疑问需要冷藏存储，可是如何保证在库内的保鲜时间，是一个大课题。例如叶子菜和其他商品可能保鲜的方法就大不相同。4. 物流管理：生鲜对于物流的要求不止是冷链，就冷链就够麻烦了，中国没有成熟的冷链体系。还有就是在冷链的前提下保障送货速度，这个对成本和管理的要求都是非常高的。5. 市场：这个我觉得特点不是特别多，可能就是女性用户多些总结：做好生鲜电商最关键的环节肯定是供应链和配送，就目前国内生鲜市场的环境来看，未来能产生大佬的机会还要靠面向大众的安全菜。而生鲜产品流通成本占了总成本的70%以上，到达消费者手中的产品至少要经过三四次周转；从这个意义上讲，供应链是生鲜电商最容易取得突破的环节，也必然决定其成败。本文转至：推学网生鲜电商和传统菜市场竞争，有戏吗 @江南老徐（微信号it6862)：生鲜电商虽然前景广阔，但绝不会颠覆传统市场，而是会和线下整合！还是那句话，一家人逛市场的心情不是线上能给的了的。来说个设想，是否有这么一天，人们不再去菜市场买菜，而是纷纷跑到线上的生鲜平台，要什么买什么，然后生鲜平台马上给你配送过来，你收到就可以做饭了，你也可以早上起来，定好菜之后，再回到被窝里面再睡会，等到菜送到了，你再起来，好了，梦醒了。电商这些年真的是异常火爆，然而还只是初级阶段，最后线上也没能巅峰线下，而是和线下整合了，成了O2O，O2O火吗，火，各大电商巨头，互联网巨头纷纷进入，竞争一时间升到最大，垂直的，大而全的，一窝蜂的出现，野蛮生长。有人说一家人逛菜市场这种体验是线上给不了的，的确是，现在的人还是不习惯在线上买菜，买衣服什么的还行，买菜，真的太不习惯了，都会担心收到的菜还能不能吃了，并且对他们来说，去菜市场买菜是一种乐趣，也是一种信赖。尽管如此，生鲜电商的市场还是蛮大的，这是电商领域的一大蓝海，相对与其他领域，这个领域竞争不会太大，而且巨头还没完全涌入，机会还是有的。生鲜电商的高回头率、高客户粘性、高毛利一直吸引着各大电商前来竞争。但是相对地，如何解决物流配送成本高，拓宽SKU也是困扰各大电商的难题。并且生鲜电商在最近一两年十分火爆，被称为是中国电商下一个千亿市场。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿，相较于亿整整增长100％。在市场增长如此迅速的背景下，各大电商以及传统巨头也是动作频频：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴投资易果网；有意思的是，亚马逊也公布了密谋多时的生鲜馆，包括美味七七、21cake、都乐中国、獐子岛；苏宁超市上线苏鲜生正式进军生鲜品类、华润万家上线e万家主营生鲜类目、还包括顺丰的生鲜电商顺丰优选等。如今在中国生鲜电商市场上形成了三大阵营竞相追逐市场的局面。虽然生鲜电商的市场已经达到260亿的规模，未来发展空间巨大，但在该领域并没有形成一家独大的格局，即使是巨头也没有做出太大的成绩。与巨大市场前景形成鲜明对比的是，大多数的生鲜电商却活得十分艰难。BAT中，目前只有腾讯已经瞄准了这个领域，他已经投资了生鲜电商每日优鲜，作为O2O领域的一份子，生鲜电商也渐渐获得巨头的赏识。郑州本地的一家叫菜篮网的也宣布完成A轮融资，达千万级别。能像他们发展的好的生鲜平台，并不多，很多如雨后春笋的出现，也如雨后春笋般的消失，大部分的生鲜平台都在亏钱，甚至亏钱也得维护好这个市场，是逞强还是噱头。目前中国生鲜市场规模接近1万亿，而电商的渗透率还不到3%，生鲜电商仍然一片亟待开发的蓝海。未来几年内，会有越来越多的公司以及资本将进入生鲜电商市场，抢占市场开拓期的红利。由于生鲜电商对于仓储冷链配送，商品品控要求极为严格，市场已经形成了较高的行业壁垒，资金短缺、实力薄弱的初创公司将面临极大压力，而先进入市场已经站稳脚跟的企业则已经拥有了先发优势。建立完善冷链物流配送体系是生鲜电商发展的一个重要方向。尽管生鲜市场容量巨大，但是冷链物流配送这一块短板仍然限制着生鲜电商的发展。目前国内还没有一个完整的生鲜物流配送体系，大多数生鲜产品走的还是自然物流配送。而冷链高昂的建设成本成为生鲜电商最头疼的问题。生鲜O2O也是未来生鲜电商发展的一个方向，预计会在这两年全面爆发。传统线下超市以及生鲜零售商已经逐渐感受到来自线上压力，而依托于自身线下店铺优势的O2O模式将会成为这些传统企业的最佳选择。总结：生鲜电商虽然前景广阔，还属于蓝海，市场份额也大，但绝不会巅峰传统市场，还是那句话，一家人逛市场的心情不是线上能给的了的，在网上买菜的，一是尝个新鲜，二是看重价格，三是，的确没时间去线下买菜，SO，就是所谓的懒人经济，懒人经济塑造了一个外卖市场，塑造生鲜电商，固然也不奇怪，哪怕电商发展的再火，还是会转到线下，不会巅峰线下，而是会和线下整合。O2O的气息越来越明显了啊本文转至：推学网
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全文链接：连菜市场你都打不败 你凭什么叫生鲜电商?
作者: 养殖先生来源: 搜狐IT 10:32:52
和以往任何时候相比，人们与互联网贴得更近了，不少人的购物习惯已经发生了彻底的改变。从手机、电脑、服装到书籍，甚至连一包卫生纸、一个电灯泡都可以成为我们放进购物车的目标，电商网站成为了“万能”的购物选择。聊起网上买菜，不少人都十分向往。但是，一位曾经网购生鲜产品的消费者告诉记者，经过多方尝试，他最终还是放弃了网上购买生鲜。“趁做活动的时候选定了一家比较知名的网站，一百多块钱只买到了一包澳洲牛排和两个有机橙子，只能说是偶尔买买尝尝鲜吧。”的确，尽管目前生鲜电商扎堆，但多数都是些高端有机产品，他们将生鲜的客单价维持在100元至200元、甚至是200元以上的水平。这是人们不接受生鲜电商的一个主要原因：把生鲜电商和高大上挂钩了，普通人就会敬而远之。我们每天都要吃的饭菜不是月饼、粽子，不能只等着节日买来尝鲜或者送人。高端生鲜电商没能满足绝大多数消费者的日常需求，这种生鲜电商必定服务的只是少部分人，市场规模有限，盈利水平自然也会受限。生鲜行业该如何实现互联网+正如Twitter创始人威廉姆斯说，互联网是一台提供种种便利的引擎，只要能够充分适应这台引擎，以更快的速度和更简单的方法解决人类面临的基本问题，便可以立刻创造利润。而如果忽视了人类的根本需求，就难免遭遇阻力。互联网在提高我们日常生活效率方面发挥了重要作用，它将个人、机构之间有商业关系的各方互惠互利地联系在一起，现在，同样的思路也延伸到了生鲜农产品行业。我心目中的生鲜电商，应该是丰富的、亲民的、平价的、便捷的、高效的，让田间地头的蔬菜以低于菜市场的价格直接到达居民家中，既可以有高大上、平常在菜市场和超市难以买到的澳洲龙虾，更应该有一日三餐所需要的小青菜。它不仅仅是一种销售方式的创新，也是对整个生鲜农产品供应链的重塑。与传统的菜市场相比，通过直接连接产销双方，生鲜电商能够缩短供应链，降低整个流通链条的腐损率，提升食品安全水平，丰富商品类别，同时节约消费者时间，大大增强了便利性。而通过强大的消费黏性，极高的重复购买率和活跃度，生鲜电商也能赢得持续的消费，从而带来利润。这样的商业模式才拥有持久的生命力，这样的商业模式才会对社会和行业产生深刻的变革影响，而这种变革，则是推动社会进步的决定力量。只是这种美好的互联网理想要想实现，并不仅仅是敲敲键盘那么简单。食行生鲜的CEO张洪良告诉记者，冷链物流体系不健全是影响生鲜电商发展最关键的因素。由于冷链物流体系不完善，配送不及时，一般生鲜产品的损耗率高达10%-30%，而普通商品损耗率不到1%。高损耗给生鲜电商企业造成了巨大的成本压力。生鲜电商难易程度象限图如果冷链物流体系建设不完善，再加上硬件运输设备和基础设施缺乏，运输管理水平跟不上，任何一个个环节断裂，都会造成送货不及时，菜品质量下降，引起用户体验的下降。这也正是大部分生鲜电商不敢走亲民路线的根本的原因——只有出售高端的产品提高客单价，才能拉低高昂的损耗以及存储、物流成本。“不过，不同于这些走高端路线的公司，食行生鲜是一家‘接地气’的生鲜电商。”张洪良笑着表示。最后一百米的储配是成败的关键】打开食行生鲜的网站，首先映入眼帘的是我们常吃的蔬菜果蔬、蛋肉家禽和海鲜水产，有2块钱一斤的西红柿，还2.5元一斤的青椒，中粮小排也不过22.8元一斤;当天做特价的茄子，食行生鲜只买1元钱，而市场价是2.5元，便宜六成。订购之后，食行生鲜会在第二天一早将产品送到用户所在小区的智能存储柜，只需在存储柜上刷一下会员卡，便有一个柜门打开，这时就会看到所订的蔬菜水果还有零食。这家起步于苏州的生鲜电商，从2011年开始，经过几年的摸索、实践，逐渐创立了自己的生鲜O2O模式，并找到了自己的核心竞争力。“小区的智能储物柜花费不菲，但很值得。正是因为这一排排冷藏及冷冻柜，将食行生鲜和一般生鲜网站划开了界限。我们把‘人等菜’的模式，转变为了‘菜等人’，一切以用户方便为中心，让他们感受到，食行生鲜让买菜这件事变得更简单了。”张洪良介绍。古往今来，每天到街市里当面挑选最新鲜的食物、与菜贩讲价，就是一种根深蒂固生活习惯。食行生鲜真能改变他们的买菜习惯吗?带着疑问，记者来到了苏州某小区，时值上午10点，没想到在站点呆了不一会就遇到了来取菜的王奶奶，她告诉记者，她今年68岁了，腿脚还算利落，但要照顾孙子，每天跑菜场不太方便，若是每次都买几天吃的菜，菜放着放着就蔫了。自从食行生鲜来到小区，她就每天晚上在PAD上把菜挑选好，购买的操作流程对她来说并不复杂，买完第二天早上遛弯顺道来取就好。至于菜品的质量和价格，王奶奶拎起手中装鸡蛋的袋子晃晃：做活动的，才3.5元钱;随后她又指指袋子里的一串葡萄：这个还是送的呢，有了食行生鲜，我就已经好长时间没去过菜场了，至于新鲜程度，和菜场买的没有区别。过了几分钟，陆陆续续又有几个人过来取菜，记者发现，除了原先预料接受度比较高的年轻人崇尚这种买菜方式外，一些中老年人也是购买的主力。扎实做生鲜要获得家庭主妇、煮男和老人家这样一批会过日子的人的认可，并不是一件容易的事情。食行生鲜是怎么做的呢?企鹅智酷《2015年中国生鲜电商研究报告》众所周知，生鲜食品容易腐烂，需要在储藏、运输和销售的全过程低温保鲜，尤其是在炎热的夏季,冷链物流对食品保鲜更显得异常重要。为了确保采买的商品送到用户手中仍然是新鲜的，食行生鲜为此在冷链和物流方面进行了大力投入，打造了从原产地到用户手中，覆盖前端采购、质量检测、仓储保鲜、全程冷链运输和销售的完整链条。食行生鲜对于入库的生鲜分多个温控储存区，并针对每一种商品分别制定了不同的标准化存储方式。配送环节则全部由自有的专业冷藏车完成，不把司机油耗作为考核标准，因此能保证在运输途中，冷藏车一直开启制冷设备，保证菜品不会中途变质。在最终配送到消费者手中之前，则配备小区冷藏柜乃至冷冻柜等实现生鲜存储。食行生鲜当季蔬菜均取自地产基地，根据客户订单进行采购，每晚截单之后，再由合作的农业基地进行配送。这种方式保证了蔬菜瓜果零库存，保证每一位消费者吃到的都是质量稳定和最新鲜的菜品。这个模式被食行生鲜称之为C2B2F(CustomertoBusinesstoFarm/Factory)。对于食行生鲜来说，每天两次的集中配送大大降低了物流和人力成本;采购数量精准，则极大降低了令所有生鲜从业者头疼的损耗成本;农业基地直采则降低了渠道中间环节造成的费用，使得食行生鲜能够在平价路线上越走越红火，以合理的价格和菜市场抗衡。对于究竟怎么才能服务好用户，食行生鲜坦言也经过了很长时间的摸索和改革。人们从菜场超市挑买到不满意的生鲜，会自己认了;送到家的生鲜，如果出现问题，会引起极大不满。做不到百分百满意，这个客户就不会再来了。对于这种情况，食行生鲜的宗旨是“有问题，轻松退”，只要是消费者认定不满意的食品都可以通过QQ、微信、电话及每个小区直投站的专业客服等渠道联系退换，如果出现了明显的质量问题，除了退换外还可获补偿，或者赔付一份相同食材。如果是常年在食行生鲜上购菜的VIP老客户，甚至不用提供照片就可以第一时间解决投诉。一旦妥善的处理了客户的投诉，就能够大幅地提高客户的忠诚度和信任度。通过不断攻克痛点，建立起一套区别于其他品类电商的精准订单预测、标准化品类管理、快速配送、快速库存周转机制，食行生鲜才有底气开始了全国的扩张。互联网+的范本截至目前，食行生鲜已经入住苏州近200个小区，上海400多个小区，为10万多家庭提供了生鲜宅配服务，并且已经开始在北京等全国多个一二线城市进行了市场考察和研究，预计三年内在全国一二线城市全面布局，目标由苏州本地最大的生鲜O2O企业发展成为全国最大的生鲜宅配企业。食行生鲜所到之地，无一不受到当地政府的热切欢迎。因为这样的生鲜电商除了是真正意义上的惠民工程，而且对CPI有降低作用。为维护老百姓菜篮子商品品种丰富、资源充足、质量提高、价格平稳提供了现实可行的出路。同时，食行生鲜的商业模式也理所当然的受到了资本方和市场的认可。当食行生鲜B轮融资时，不仅有协力投资继续投资，还获得了天图资本等知名创投的认可。协力投资管理合伙人翟刚表示，“我们两次注资食行生鲜的重要因素是食行生鲜本地化市场战略，在竞争激烈的生鲜O2O行业走出了一条差异化的道路，这是食行生鲜的核心竞争力。”这样一家用互联网思维和工具来改造传统行业的企业，它的出现和壮大，正在不断改变消费者的生活方式，通过不断的完善整个生鲜O2O行业，以C2B2F的形式逆向改造中国现有的生鲜农产品流通生态。这种企业和商业模式的出现和壮大，是互联网和传统行业深度结合后的必然。希望中国出现更多的以解决用户强需求为使命的互联网企业。文/养殖先生（致富经官方微信公众号：laonong114）注：本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
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