生产一斤饺子成本多少钱米皮的成本

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-29 12:27 标签： 一斤球形爆米花的成本
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凉皮成本核算：
制作成本　一：面粉成本：一斤面粉可以做四点八份凉皮，一袋面粉可以做二百四十张凉皮（直径 四十公分 重量六两
厚度两毫米），面粉每袋八十元，每斤面粉一点六元，每份凉皮的面粉成本即为三毛三分钱。
二：煤：一吨煤七百元，每斤三毛五分钱，制作每份凉皮平均耗煤二两，每份凉皮的烧煤成本即为七分钱
三：刷油：制作凉皮时需要在模具的底部和凉皮的表面刷..
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凉皮的成本 凉皮的利润
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3秒自动关闭窗口气温升高，“清凉”食品受宠
现蒸的米皮为啥火？
&&&&□记者宁甜文图核心提示|随着气温不断升高，凉皮、米皮等“清凉”食品又开始占据人们的餐桌。&&&&与往年不同的是，一种打着手工制作、现场蒸制的米皮开始风靡，并迅速得到了不少食客的青睐，引来粉丝无数。甚至有人不惜排队一个小时，就为了尝一口现蒸米皮。一夜之间风靡郑州，令众多食客趋之若鹜的现蒸米皮，究竟有何神奇之处？&&&&现象：米皮现蒸售卖，市民排队购买&&&&“每天一出摊就排长队，今天第三次来，终于买到了传说中的现蒸米皮。”上周，“美食达人”张女士在朋友圈里晒出这样一条微信。&&&&4月20日下午5点40分，记者来到了位于郑州市郑东新区的一家“现蒸米皮”摊位。记者看到，在摊位前摆放着两桶黑、白米糊，蒸锅和煤气罐。只见摊主将米糊摊在箅子上，然后放到蒸锅里开始蒸。当米皮出锅时，还要在上面抹一层油。摊主说，这样是为了避免米皮粘到一起。&&&&记者看到，此时的摊位前已经排起了长长的队伍，不少人带着孩子一块前来排队，甚至还有人带着宠物狗，坐在小板凳上耐心等待，俨然做好打“持久战”的准备。而据了解，此时的现蒸米皮才刚出摊不过10分钟。&&&&摊主张女士告诉记者，自己制作的米皮分为黑米和白米两种，这是传统的制作米皮的方法，每次只能蒸一张，蒸一张米皮大约需要1.5分钟，而一张只能做两碗米皮，所以比普通米皮等待的时间会长一些。&&&&她说，自己售卖手工现蒸米皮已经有半年&&&&多，几乎天天都排队，在节假日的时候人会更多。每天只卖200份，之所以限量售卖，是因为米糊不能隔夜，隔夜就会变质，所以不能一次做太多。&&&&原因：米皮现蒸，看得见的“放心”&&&&走过大街小巷，大大小小的米皮店遍地开花，但是排队吃米皮的现象并不多见。&&&&在采访中记者了解到，现场蒸制米皮的价格并不便宜。白米皮6元一份，黑米皮8元一份。并不便宜的“现蒸米皮”究竟有何魔力，让那么多的人不惜排队也要吃上一口？&&&&“因为是手工制作的米皮，而且在现场蒸制，能够看到制作过程，我觉得这样很健康，吃得很放心。”4月20日下午，正在排队购买米皮的王女士告诉记者。&&&&这一说法也得到了现场不少人的赞同，带着5岁的儿子前来购买米皮的李女士说，不仅觉得吃得放心，而且现蒸的米皮是热的，可以让孩子吃。&&&&在采访中记者了解到，“现蒸米皮”之所以受到人们的喜爱，最大的原因就是食得健康和放心。&&&&除此之外，记者发现，“现蒸米皮”良好的口感，也是其吸引众多食客的原因之一。&&&&“前几次每回来都有20多人在排队，今天特地早点来，还是排到了第六号。”经常来购买的刘先生说，在这条街上有两家这样的摊位。&&&&调查：结合西安特色进行改良&&&&与普通米皮店不同，记者在采访时发现，张女士调制米皮时的配菜不是常见的黄瓜和黄豆芽，而是变成了黄豆芽和芹菜。&&&&“为了经营好现蒸米皮生意，我和老公提前做了大量‘功课’。”张女士告诉记者，自己是下岗工人，为了生活决定卖米皮。自己专门跟家里的老人学了制作米皮的手艺，蒸米皮用的米糊是用水和大米，按照一定比例磨制而成，而调制米皮的方法，则是专门到西安考察学习之后改良的。在西安发现不少现蒸米皮在调制时用的是黄豆芽和芹菜，所以也就换成了这两种菜品。&&&&每天都吸引无数食客排队购买，很多人会认为，利润肯定特别高。张女士告诉记者，事实上并非如此。虽然现在自己的生意每天都很红火，但是并不像人们眼中那么暴利。&&&&张女士说，现在的食材成本都高，比如这几天购买的黑米价格都在一斤5元左右，制作成本很高。&&&&业内人士：吃得安全是趋势&&&&随着社会的不断发展和生活水平的提高，人们对吃的要求也越来越高。不仅仅是停留在吃饱、吃好，更重要的是吃得安全、健康。&&&&其实，在目前的餐饮市场，不仅仅是这种现蒸米皮，其他很多现场制作的食品也同样受到欢迎。比如在很多市场内现场蒸制的馒头、手工制作的糕点都经常出现排队购买的现象。&&&&“如今，人们的餐桌上可谓前所未有的丰盛，但是随之而来的食品安全问题也让人们更加注重对食品的选择，这种手工制作的食品，则充分迎合消费者的这一心理。&&&&一名餐饮业内人士分析，过去人们一日三餐不过是为填饱肚皮，而今则更注重饮食的高层次、高品位，不仅要吃饱吃好，还要吃出营养健康。这种现象，也给我们餐饮业内人士敲响了警钟，以后要制作出更加健康的食物，满足更多消费者的需求。
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